Solata iz kumar Nezhinsky za zimo

Ta priljubljena solata je pripravljena iz svežih kumar s hrustljavo čebulo in veliko kopra. Dišeče vložene kumare so odlična predjed in dodatek k žaru, pire krompirju s kotletom ali kotletom.

Solata iz kumar "Nezhinsky" za zimo brez sterilizacije

Enostaven recept za priljubljeno solato z majhnim naborom sestavin, vendar z zajamčeno prijetnim okusom. Je enostaven za pripravo in primeren tudi za manj izkušene kuharje.

1. 
   Kako pripraviti solato iz kumar Nezhinsky za zimo? Kumare operemo in odstranimo konce, samo zelenjavo pa narežemo na tanke rezine - 3-4 mm.
2. 
   Po lupljenju čebulo narežite na pol obročke, ki niso debelejši od rezin kumare.
3. 
   Svež koper oplaknite, osušite na papirnati brisači in sesekljajte.
4. 
   Kumare, koper in čebulo položite v toplotno odporno posodo primerne velikosti, začinite s soljo, poprom, ne pozabite na sladkor, dobro premešajte z rokami, vendar ne zdrobite. Solato pustimo pol ure na toplem, da spusti sok. Vsebino posode lahko mešate 30 minut, da zelenjava bolj enakomerno sprosti sok. Po preteku določenega časa kumaram dodajte kis in ponovno premešajte.
5. 
   Solato naložimo v pripravljene kozarce in prelijemo s preostalim sokom ter dobro zapremo. Pripravek hranimo v hladilniku.

Klasična "Nezhinsky" solata iz kumar, čebule in kopra po GOST ZSSR

Recept za kultno kumarično solato, ki so jo pripravljale že mame in babice. Pozimi je ta dišeč prigrizek postal okras mize, količina sestavin in pravilno zaporedje kuhanja pa sta se prenašala iz roda v rod.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Namizni kis 9% - 9 žlic.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Koper – 1 šopek

Postopek kuhanja:

1. Oprane in posušene kumare narežemo na rezine.

2. Olupljeno čebulo lahko uporabite narezano na obroče ali v obliki pol obročev.

3. Rezine kumare in čebulo damo v primerno veliko skledo, dodamo določeno količino kristalnega sladkorja, kisa in soli, premešamo in pustimo nekaj ur, da izpusti sok.

4. Odcedite nastalo tekočino in jo zmešajte z rastlinskim oljem, nato segrejte marinado in kuhajte 5 minut.

5. Šopek kopra operemo, dobro otresemo tekočino in drobno sesekljamo. Dodamo kumaram in čebuli ter premešamo.Zelenjavo naložimo v kozarce, prelijemo z marinado in steriliziramo v široki, na vročino odporni posodi 15 minut. Solato toplo zaprite in jo, ko je popolnoma ohlajena, prestavite v prostor, kjer je hladna.

Nežinska solata z gorčico za prste oblizniti

Gorčična semena dodajo kumarični solati pikantnost in jo naredijo bolj hrustljavo. Rezultat je zmerno pekoča in pikantna predjed, v kateri namesto čebule uporabimo česen, koper pa nadomestimo s peteršiljem. Izkazalo se je, da ni klasična, ampak zelo okusna različica solate "Nizhyn".

Čas kuhanja: 3 ure 50 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Majhne kumare - 4 kg
• Peteršilj – 1 šopek.
• Francoska gorčica - 160 gr.
• Česen - 2-3 glave.
• Kis - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - 80 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Mešanica mletih paprik - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kumare narežite na kroge, odstranite konce in jih položite v globoko skledo.

2. Zelenje nasekljamo, česen strmo in drobno nasekljamo z nožem, vse dodamo rezinam kumare.

3. V posodo stresemo sladkor in sol, dodamo olje in kis, začinimo z mešanico paprik in dodamo gorčico.

4. Vse dobro premešajte in pustite v toplem prostoru 3-4 ure, da se solata napolni. Mešanico morate občasno premešati, da je enakomerno nasičena z marinado.

5. Končano solato položite v kozarce, sterilizirajte 30-40 minut, nato jih zaprite in prenesite v hladno shrambo.

Neverjetno okusna solata Nezhinsky s korenjem za zimo

Za pripravo takšnega prigrizka za zimo je bolje vzeti majhne kumare s tanko kožo. Recept je zelo preprost in z njim se lahko spopade ne le izkušena gospodinja, ampak tudi kuhar začetnik.

Čas kuhanja: 3 ure 50 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Kumare - 5 kg
• Korenje – 1 kg
• Čebula – 1 kg
• Sol - 4 žlice.
• Granulirani sladkor - 0,5 tbsp.
• Mlet črni poper - 0,3 tsp.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Mleta piment - 0,3 tsp.
• Namizni kis 9% - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Kumaram odstranimo konce in jih narežemo na srednje debele rezine. Kože ni treba obrezati.

2. Olupljeno korenje narežemo na rezine v velikosti rezin kumare.

3. Čebulo je treba razrezati na pol in nato sesekljati na tanke pol obroče.

4. Kumare, korenje in čebulo položite v globoko posodo, odporno na vročino, dodajte določeno količino soli, kisa in granuliranega sladkorja ter dve vrsti popra in vse dobro premešajte, pazite, da zelenjave ne zmečkate.

5. Zmes pustimo marinirati 3 ure, nato prelijemo z oljem in naložimo v steklene kozarce. Sterilizirajte obdelovance v široki ponvi 10-15 minut in nato zaprite.

Kako pripraviti solato Nezhinsky iz kumar in paradižnika za zimo?

Paradižnik daje solati rahlo prijetno kislost, zelišča in česen pa obogatijo okus. Za pripravo so najbolj primerne začinjene vrste zelenja - bazilika, cilantro ali svež origano.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kumare - 1,7 kg
• Paradižnik - 1,7 kg
• Čebula - 500 gr.
• Sladka paprika - 500 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 120 g.
• Namizni kis 9% - 100 ml
• Zeleni (peteršilj, cilantro, koper) - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Odrežite konce kumar in jih nasekljajte s strgalnikom za korejsko korenje.

2. Paradižnik narežemo na polovice, nato pa vsakega na vsaj 0,5 cm debele rezine.

3.Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, enako storite s papriko, pri čemer jim najprej odstranite semena.

4. V globoki skledi zmešajte zelenjavo s sladkorjem, soljo, kisom in rastlinskim oljem.

5. Dodajte drobno sesekljana sveža zelišča, želeno količino česna in črnega popra.

6. Sestavine za solato premešamo in pustimo na toplem 15 minut, dokler ne začne izpuščati sok. Nato zelenjavo skupaj z nastalo marinado preložimo v ponev in kuhamo na srednjem ognju približno 5 minut.

7. Solato naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo. Okusna solata iz kumar in paradižnika "Nezhinsky" je pripravljena!

Okusna kumarična solata Nizhyn s paradižnikovo pasto za zimo

Kumare, marinirane s paradižnikovo pasto, so hrustljave, izgledajo okusno in so primerne kot predjed za pogostitev. Pomembno je izbrati kakovostno paradižnikovo pasto in majhne sveže kumare s tanko lupino.

Čas kuhanja: 3 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kumare – 2 kg
• Koper – 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Čebula - 500 gr.
• Paradižnikova pasta - 250 gr.
• Sol - po okusu.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Namizni kis 9% - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Manjše kumare operemo, osušimo in jim odrežemo konce. Zelenjavo narežemo na rezine, debelejše od 0,5 mm.

2. Po lupljenju čebulo narežite na polovice obročev. Če je čebula velika, uporabimo na četrtine narezane kolobarje. Zelenje sesekljajte z nožem.

3. Vse pripravljene sestavine dajte v veliko skledo, dodajte potrebno količino sladkorja, soli in kisa ter določeno količino paradižnikove paste. Vse dobro premešamo in maso pustimo nekaj ur, da se napolni in marinira.

4.Solato prenesite v pripravljene kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​postavite za sterilizacijo v široko ponev, vanjo nalijte vodo, tako da doseže ramena zvitkov. Kozarce s solato pustite v vreli vodi 15-20 minut.

5. Kozarce tesno zaprite in pustite na toplem, dokler se ne ohladijo, nato pa jih prestavite za trajno shranjevanje na hladno.

Korak za korakom recept za kumarično solato Nezhinsky s sterilizacijo

Med gospodinjami priljubljena solata iz kumar, mariniranih s čebulo in koprom, je pripravljena precej preprosto, vedno se izkaže za okusno in je idealna za praznično mizo. Sterilizacija obdelovanca vam omogoča shranjevanje solate na hladnem do enega leta.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg
• Čebula - 250 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Namizni kis 9% - 2 tsp.
• Sesekljan koper - 20 gr.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Majhne kumare operemo, osušimo in narežemo na rezine debeline največ 0,5 cm.

2. Olupljeno čebulo, narezano na tanke obroče ali polovice obročev.

3. V globoki skledi zmešajte rezine kumare, koščke čebule, sesekljan koper, poper, sol, sladkor in kis. Masa mora biti homogena, vendar koščki zelenjave ne smejo izgubiti svoje celovitosti. Pustite solato 1-2 uri na toplem, da se napolni.

4. Pripravljeno zelenjavno maso z marinado prenesite v kozarce in postavite za sterilizacijo v ognjevarno posodo s širokim dnom. Obdelovance obdelujte 15-20 minut, nato pa jih takoj zvijte.

5. Obdelovanec je shranjen približno eno leto na mestu, kjer ni neposredne sončne svetlobe in nizke temperature.