Klasična solata Niçoise s tuno

Klasična solata Niçoise s tuno je jed iz klasike francoske kuhinje in posebej iz Nice. Odlikujejo ga svetlost in bogastvo okusa, prefinjenost in eleganca. Strogega recepta za solato ni in različne možnosti združuje načeloma ista kuharska ideja, dodatek tune pa je alternativa klasičnim inčunom. Stalne sestavine ostajajo paradižnik, olive in olivno olje, ostale pa izbiramo po receptu.

Solata Niçoise - klasičen francoski recept

Različic klasične francoske solate Niçoise je več in so prilagojene našim izdelkom. Glavne sestavine: čebula, paradižnik, inčuni, zelena solata in olive ostanejo nespremenjene, tuna s kuhanimi jajci pa po želji, vendar je z njimi bolj okusna, stročji fižol pa bo dodal sitost. Skrivnost pikantnega okusa solate določa preliv.

1. 
   Olupljeno solatno čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, jih zmešamo z vinskim kisom in pustimo, da se marinirajo. Liste solate sperite s hladno vodo in posušite s prtičkom.
2. 
   Na koščke narezan stročji fižol kuhajte 3 minute v vodi s soljo in takoj sperite v cedilu s hladno vodo, da ostane elastičen in ne izgubi barve.
3. 
   Kuhana in ohlajena prepeličja jajca olupimo in narežemo na četrtine.
4. 
   Češnje operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na enake četrtine kot jajca.
5. 
   Pripravite inčune, lahko pa jih nadomestite z drugimi majhnimi, pikantno soljenimi ribami. Ribo očistimo in filiramo.
6. 
   Tuno iz pločevinke preložimo iz kozarca v skledo in jo z vilicami pretlačimo na majhne koščke.
7. 
   Vse sestavine za solato Nicoise imate pripravljene.
8. 
   Za pripravo solatnega preliva dajte vse sestavine, navedene v receptu, v steklen kozarec in kozarec zaprite s pokrovom, večkrat močno pretresite.
9. 
   Solatne liste položimo na porcijske solatne sklede. Nanje položimo koščke tune z vloženo čebulo.
10. 
    Naslednjo plast položimo kuhan fižol.
11. 
    Nato previdno in lepo razporedimo fileje inčunov z na četrtine narezanimi jajci.
12. 
    Na njih enakomerno položite češnjeve četrtine z olivami.
13. 
    Vse sestavine solate izdatno prelijemo z aromatičnim prelivom.
14. 
    Postrežete lahko solato Niçoise, pripravljeno po klasičnem francoskem receptu. Dober tek!

Niçoise s tuno v pločevinkah

Niçoise s tuno v pločevinkah je ena od možnosti v liniji solat iz francoske kuhinje.Tuna kot zdrava in beljakovinsko bogata riba se odlično poda k vsem sestavinam te solate. V tem receptu vzamemo konzervirano tuno in ji dodamo zelene olive in zeleno čebulo, osnova okusa pa je preliv iz oljčnega olja z gorčico, česnom in limoninim sokom.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 35 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Konzervirana tuna - 120 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Solata - 70 gr.
• Kuhan krompir - 1 kos.
• Kuhano jajce – 1 kos.
• Olivno olje - 60 ml.
• Limonin sok - 25 ml.
• Česen – 2 stroka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Gorčica - 1 žlica.
• Zelena čebula - 25 gr.
• Zelene olive - za okras.

Postopek kuhanja:

1. korak: Takoj pripravite solatni preliv. V skledo vlijemo oljčno olje in limonin sok. Dodamo sesekljan česen, žlico gorčice in črni poper. Te sestavine dobro premešajte.

Korak 2. Paradižnik narežemo na tanke rezine, damo v solatno skledo in prelijemo s pripravljenim prelivom.

Korak 3. Liste solate operemo, osušimo s prtičkom, z rokami natrgamo na majhne koščke in položimo na rezine paradižnika.

Korak 4. Oprano kumaro narežite na majhne kocke in položite na listje solate.

Korak 5. Kuhan krompir v ovoju drobno narežemo in položimo na kumare. Krompir potresemo s soljo in prelijemo z žlico preliva.

Korak 6. Trdo kuhano jajce olupimo in narežemo na vzdolžne rezine.

Korak 7. Rezine jajc enakomerno položite na krompir.

Korak 8. Tuno prenesite iz pločevinke na ločen krožnik in jo malo pretlačite z vilicami.

Korak 9. Nato ga položite med jajčne rezine.

10. korakSolato potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in razporedimo zelene olive. Vse sestavine prelijemo s preostalim prelivom.

Korak 11. Pripravljeno solato Nicoise s tuno v pločevinkah lahko postrežete takoj. Dober tek!

Solata Niçoise z jetri polenovke

Solata Niçoise z jetri polenovke je najenostavnejša možnost, saj jetra odlično nadomestijo tradicionalno tunino, njen slan okus pa sardone, ki jih pri nas skoraj ni mogoče kupiti. V tem receptu kot zelenjavni del solate uporabimo krompir, stročji fižol in paradižnik. Pripravimo klasični preliv. Ta solata bo samostojna jed, aperitiv ali dobra predjed za praznično mizo.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Jetra trske - 250 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Paradižnik - 160 gr.
• Stročji fižol - 200 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Olive - 100 gr.
• Listi zelene solate - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Limona - ¼ kos.
• Česen – 1 strok.
• Sol - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate pripraviti vse sestavine za solato po receptu. Krompir olupimo, operemo, narežemo na podolžne rezine in kuhamo 20 minut v vodi s soljo. Trdo skuhajte tudi jajca in stročji fižol.

Korak 2. Za preliv v ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje s sokom četrtine limone, sesekljanim česnom, soljo in mešanico paprike.

3. korak. Kuhane krompirjeve rezine posušite s prtičkom in prepražite z vseh strani do zlato rjave barve v segretem rastlinskem olju.

4. korak. Oprane in posušene liste zelene solate položite na porcijske solatne sklede.Nato položite drugo plast ocvrtega krompirja, zelenih oliv in stročjega fižola, odcejenega v cedilu.

Korak 5. Kuhana jajca in paradižnik narežite na vzdolžne rezine. Nanesite jih enakomerno in lepo v tretji plasti.

Korak 6. Jetra trske narežite na majhne koščke in jih položite na vse sestavine. Pripravljeno Niçoise solato z jetri polenovke prelijemo s prelivom in takoj postrežemo, dokler je čim bolj sveža. Dober tek!

Solata Niçoise s krompirjem in tuno

Solata Niçoise s krompirjem in tuno je prilagojena različica klasične "Niçoise" in priljubljenost prigrizka ne določa sestava sestavin, temveč način kuhanja in serviranja. V tem receptu uporabimo svežo tuno, da bodo lepi koščki v solati. Krompir popečemo. Tradicionalni preliv bomo dopolnili z medom in zrnato gorčico.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• solata Iceberg - 200 gr.
• Tunin file - 160 gr.
• Češnjev paradižnik - 100 gr.
• Zamrznjen stročji fižol - 80 gr.
• Krompir - 60 gr.
• Prepeličja jajca - 6 kosov.

Za točenje goriva:

• Zrnata gorčica - 40 gr.
• Olivno olje - 15 ml.
• Limonin sok - 10 gr.
• Med - 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse sestavine za solato po receptu. Tunin file vnaprej odmrznite, narežite nekaj velikih kosov in dobro osušite s prtičkom. Stroke fižola kuhamo nekaj minut ali malo popražimo.

2. korak. Trdo skuhajte prepeličja jajca in dodajte sol. Ohladimo jih, olupimo in razpolovimo. Prepeličja jajca lahko nadomestite s piščančjimi, le narežite jih na rezine.

Korak 3. Češnje operemo, posušimo in narežemo na polovice.

4. korakOlupljen krompir najprej razpolovite in nato narežite na tanke rezine. Na olivnem olju jih zlato rjavo prepražimo in odstranimo odvečno olje s prtičkom.

Korak 5. Tuno prepražimo na segretem oljčnem olju po metodi nizkega cvrtja, tako da zunanjost postane rjava, meso pa ostane rožnato znotraj. Tako ocvrta tuna bo sočna.

Korak 6. Nato ohladite koščke tune in narežite na majhne rezine.

Korak 7. Liste Iceberga operemo, osušimo s prtičkom in z rokami natrgamo na srednje kose.

Korak 8. V ločeni skledi stepite navedene sestavine za preliv. Velika gorčična zrna lahko malo "zmanjšamo" z mešalnikom.

Korak 9. V ločeni skledi položite koščke listov zelene solate z ocvrtim krompirjem. Prelijemo jih s prelivom in z dvema lopatkama ali vilicama malo premešamo.

Korak 10. Te sestavine dajte v porcijske solatne sklede. Po njih enakomerno lepo razporedimo narezano tuno, jajca, češnjev paradižnik s fižolovimi stroki. Pripravljeno solato Nicoise takoj postrezite k mizi. Dober tek!

Niçoise solata z lososom

Solata Niçoise z lososom bo okusna interpretacija klasične možnosti za vašo praznično mizo. Losos v kombinaciji s krompirjem naredi jed bogatejšo in bolj zadovoljivo. V tem receptu uporabljamo svež file lososa. Preostale sestavine in preliv ostajajo tradicionalni za Nicoise. Solata je pripravljena zelo preprosto in hitro.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Krompir - 300 gr.
• Stročji fižol - 200 gr.
• Lososov file - 400 gr.
• Solata - 200 gr.
• Paradižnik - 400 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Olive - 20 kosov.

Za točenje goriva:

• Limonin sok - 2 žlici.
• Gorčica - 1 žlica.
• Olivno olje - 4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sestavine za solato pripravite takoj in po receptu. Krompir operemo in čebuli olupimo. File lososa oplaknemo s hladno vodo in osušimo s papirnato brisačo.

2. korak: Nato pripravite solatni preliv. Sestavine za preliv, določene v receptu, zmešajte v ločeni skledi do gladkega.

Korak 3. Krompir kuhajte v lupini 20 minut. Fižol kuhamo 5 minut. File lososa kuhajte v vodi s soljo 10 minut, ne več, na majhnem ognju. Jajca trdo skuhamo. Kuhane sestavine ohladimo. Krompir olupimo.

Korak 4. Ko so sestavine pripravljene, jih lahko začnete rezati. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Kuhana jajca in paradižnik narežemo na četrtine. Krompir in jajca narežemo na majhne rezine.

Korak 5. Pripravljene rezine vseh sestavin, razen paradižnika, in oliv položite v globoko skledo za solato. Nato jih prelijemo s pripravljenim prelivom in previdno premešamo z dvema vilicama, da koščki ne izgubijo oblike.

Korak 6. Oprane in posušene liste zelene solate z rokami razdelite na srednje kose in jih položite na krožnik. Na vrh položimo solato in okrasimo z rezinami paradižnika. Pripravljeno solato Niçoise z lososom takoj postrezite k praznični mizi. Okusne in uspešne jedi!

Niçoise z inčuni

Niçoise solata s sardoni, svežo zelenjavo, kuhanimi jajci in prelivom iz olivnega olja je priljubljena in zelo okusna jed v francoski kuhinji, enostavno pa jo je pripraviti tudi doma. V tem receptu za sitost solati dodajte tuno v pločevinkah.Izbira jajc, paradižnika in stročnic je odvisna od okusa gospodinje. Vzamemo konzervirane sardone, ker brez njih ne bo "Nicoise", ampak samo interpretacija.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Sardoni - 8 kosov.
• Tuna v olju - 140 gr.
• Olive - 10 kosov.
• Stročji fižol - 200 gr.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Solata - po okusu.

Za točenje goriva:

• Oljčno olje - 8 žlic.
• Vinski kis - 1,5 žlice.
• Česen – 2 stroka.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse sestavine za solato po receptu, tako da je vse pri roki, saj je solata pripravljena hitro in z minimalno toplotno obdelavo. Jajca lahko skuhate vnaprej.

2. korak. Skledo zabelimo s 7 žlicami olivnega olja, dodamo vinski kis, poljubno sesekljan strok česna in solimo z izbranimi začimbami (npr. mešanico paprike s suho baziliko). Te sestavine dobro premešajte.

Korak 3. Stročji fižol kuhajte 5 minut na nizkem ognju, sperite v cedilu s hladno vodo in pražite 1-2 minuti na 1 žlici oljčnega olja z dodatkom enega stroka česna, da postane okusen.

4. korak. Paradižnik s kuhanimi jajci narežite na enake kose. Velike olive narežemo na polovice. Oprane liste solate z rokami natrgajte na srednje velike kose.

5. korak: Za oblikovanje solate vzemite servirni krožnik in nanj položite liste zelene solate. Nanje položimo fižol in ga prelijemo s prelivom. Na sredino posode položimo kupček tune iz pločevinke, ki smo jo malo pretlačili z vilicami. Po tunini razporedimo rezine paradižnika z jajci in olivami ter jih prelijemo s prelivom.Kot zadnji akord solate dodamo inčune, ki jih samo okusimo glede na stopnjo slanosti in jih, če so zelo slani, na kratko namočimo v mrzlo vodo. Pripravljeno solato Niçoise z inčuni takoj postrežemo k mizi. Dober tek!

Recept 7. Niçoise solata s piščancem

Solata Niçoise je tradicionalno pripravljena z ribami in še posebej s tuno, vendar bo enako okusna in zanimiva možnost, če jo nadomestite s piščancem. Piščančje meso se odlično poda k vsem sestavinam klasične Niçoise, v tem receptu pa vas vabimo, da pripravite preliv z mešanico majoneze in naravnega jogurta, ki bo jed naredil lažjo, videz pa ostal prazničen.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 400 gr.
• Stročji fižol - 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Češnjev paradižnik - 12 kosov.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Olive - po okusu.
• Listi solate - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Za točenje goriva:

• Oljčna majoneza - 1 paket.
• Česen – 1 strok.
• Naravni jogurt - po okusu.
• Peteršilj – 2 vejici.
• Koper – 2 vejici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za solato po receptu. Jajca trdo skuhamo. Solatne liste, paradižnik in zelišča operemo in osušimo s prtičkom. Čebulo olupimo. Stročji fižol kuhajte 5 minut na majhnem ognju.

Korak 2. Piščančji file sperite s hladno vodo, posušite s prtičkom in narežite na majhne enake kose. Potresemo jih s soljo in črnim poprom ter prepražimo v vročem rastlinskem olju, dokler rahlo ne porjavijo.

Korak 3. Sestavine so pripravljene in jih lahko začnete rezati. Čebulo narežemo na tanke četrtinke.Kumaro narežemo na tanke četrtinke. Češnjeve paradižnike narežemo na polovičke, jajca pa na enake rezine, tako da ostanejo rumenjaki k beljakom.

Korak 4. Za preliv v ločeni skledi zmešajte majonezo z naravnim jogurtom v poljubnem razmerju po vaših željah. Tej mešanici dodamo strok česna ter drobno sesekljan koper in peteršilj. Preliv še enkrat premešamo.

Korak 5. Solato lahko sestavite na eno posodo ali v porcijske solatne sklede. Na krožnik v poljubnem vrstnem redu položimo liste solate z nasekljanimi sestavinami, stročji fižol in olive. Preliv postrezite v ločenem omako.

Korak 6. V drugi možnosti vse sestavine položite v porcijske solatne sklede, okrasite z listi solate in prelijte s prelivom. Pripravljeno solato Niçoise s piščancem takoj postrezite k praznični mizi. Okusne in uspešne jedi!