Klasična solata Olivier s klobaso in kumaricami

Solata Olivier s klobasami in kumaricami je klasična jed, s katero se lahko začnete pripravljati na novoletno pojedino. To solato je izumil francoski kuhar v Rusiji v drugi polovici 19. stoletja. Namenjen je bil bogatemu občinstvu in je vključeval celo raka materničnega vratu! Sodobni Olivier se je začel v revnih sovjetskih časih in je, tako kot pica v Italiji, namenjen tistim ljudem, ki lahko najdejo in kupijo le najcenejše izdelke. Članek vsebuje 5 sodobnih receptov za to okusno jed.

Klasičen recept za solato Olivier s klobaso, grahom, kislo kumaro

Po tem receptu so solato Olivier pripravljali od 70. do 20. stoletja. Ista klasika, ki se je spominjamo iz otroštva.

1. 
   Kako pripraviti klasično solato Olivier s klobasami in kumaricami? Skuhajte krompir, korenje, jajca.To lahko storite v eni ponvi, vendar se morate spomniti, da je čas kuhanja teh izdelkov drugačen, zato pazite na stopnjo njihove pripravljenosti. Pripravljene sestavine za solato ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. 
   Če so vaše kisle kumarice v notranjosti votle in mehke, jih iztisnite iz odvečne vlage in prav tako narežite na kocke.
3. 
   Klobasi odstranimo kožo in jo narežemo na kocke.
4. 
   Iz graha odcedimo tekočino in ga damo v veliko skledo. Dodajte sesekljan krompir, korenje, jajca, kumare in klobaso, začinite z majonezo in premešajte. Solato poskusite na sol in po potrebi dosolite. Klasični olivier je pripravljen, okrasite ga s svežimi zelišči in postrezite.

Dober tek!

Originalni recept za solato Olivier z jabolki

Različic priprave solate Olivier je veliko, pravzaprav ostane nespremenjenih le nekaj glavnih sestavin: grah, krompir, klobasa, korenje, jajca in kumare. Predlagamo, da naredite solato še bolj sočno in ji dodate jabolko.

Sestavine:

• Konzervirani zeleni grah - 1 pločevinka.
• Majhen krompir - 3 kosi.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Majhno korenje - 1 kos.
• Jabolko - 1 kos.
• Vložene kumare - 2 kos.
• Zdravniška klobasa - 150-200 gr.
• Majoneza - 100 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjava in jajca morajo biti kuhani. Časi kuhanja zelenjave in jajc se razlikujejo, zato lahko to storite v eni ali več posodah, vendar pazite na čas kuhanja. Počakamo, da se zelenjava in jajca ohladijo, olupimo in narežemo na kocke.

2. Jabolku odstranimo sredico in ga prav tako narežemo na kocke.

3. Klobasi odstranimo kožo in jo nasekljamo.

4. Iz kumaric iztisnemo tekočino in jih narežemo na kocke.

5.Iz konzerviranega graha odcedite sok, ga prenesite v veliko skledo, dodajte vse pripravljene sestavine, začinite z majonezo in premešajte. Solimo po okusu in postrežemo.

Dober tek!

Preprost in okusen Olivier recept brez dodajanja korenja

Nabor sestavin za solato je stvar osebnega okusa. Z dodajanjem ali odvzemanjem določenih izdelkov iz receptov lahko najdete točno tisto kombinacijo, ki vam je všeč. Vendar ne pozabite, da morajo biti prisotne osnovne komponente, sicer kaj je Olivier brez graha? Zato bomo v tem receptu storili samo brez korenja.

Sestavine:

• Konzervirani zeleni grah - 1 pločevinka (200-250 gr.).
• Krompir - 3 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Vložene kumare - 2 kos.
• Kuhana klobasa - 150-200 gr.
• Čebula - ½ kos.
• Majoneza - 100 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Gorčica - ½ žlice.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za solato morate skuhati krompir in jajca. Krompir kuhamo v olupku brez dodajanja soli, da zagotovo ne bo razpadel. Kuhana jajca in krompir ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

2. Vložene kumare narahlo iztisnite odvečno tekočino in jih narežite na kocke. Klobaso prav tako drobno sesekljamo. Polovico čebule zelo drobno narežemo z nožem.3. V ločeni posodi zmešajte sestavine za preliv do gladkega: majonezo, kislo smetano in gorčico.

4. Sestavine, konzervirani grah, krompir, jajca, klobaso, kumare in čebulo dajte v solatno skledo. Prelijemo s predhodno pripravljenim prelivom, dobro premešamo in rahlo posolimo. Solato Olivier lahko postrežemo na skupnem krožniku ali v porcijah.

Dober tek!

Nizkokalorični olivier s klobaso in kumarami brez majoneze

Če imate raje nizkokalorično hrano, vam ponujamo recept Olivier brez uporabe majoneze. To je "najlažja" različica solate s klobaso.

Sestavine:

• Zeleni grah - 200-250 gr.
• Nesladkan jogurt - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Gorčica - ½ žlice.
• Kuhana piščančja klobasa - 150-200 gr.
• Krompir srednje velikosti - 3-4 kosi.
• Majhno korenje - 1-2 kos.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Kisle kumare – 1 kos.
• Čebula - ½ kos.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo (krompir in korenje) operemo in skuhamo brez dodajanja soli, nato ohladimo, olupimo in narežemo na majhne ali srednje velike kocke, po vašem okusu.

2. Jajca trdo skuhamo, počakamo, da se ohladijo, olupimo in nasekljamo.3. Kumare narežemo na kocke. Polovico čebule zelo drobno narežemo. Klobasi odstranimo kožo in jo prav tako narežemo na kocke želene velikosti.

4. Za preliv zmešamo jogurt in gorčico.

5. Vse izdelke zberemo v eno skledo, konzervirani grah, krompir, klobase, jajca, čebulo, kumare, korenje, jim dodamo preliv, sol po okusu, premešamo in postavimo v hladilnik za 20-30 minut. Ohlajeno solato postrežemo k mizi.

Dober tek!

Praznična solata Olivier s prekajeno klobaso in vloženimi kumaricami

Solata Olivier s prekajeno klobaso in vloženimi kumaricami se izkaže za zelo nasitno, sočno, zanimivega okusa. Odlična alternativa klasični različici solate.

Sestavine:

• Prekajena klobasa - 100-150 gr.
• Čebula - ½ kos.
• Kuhana klobasa - 100 gr.
• Namizni kis - 4 žlice.
• Konzervirani grah - 250 gr.
• Francoska gorčica - 1 žlička.
• Majoneza - 100 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Krompir srednje velikosti - 3 kosi.
• Vložene kumare (kumarice) - 2-3 kos.
• Peteršilj - za okras.
• Srednje veliko korenje - 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Krompir in korenje operemo, skuhamo brez soli, odlijemo vodo in pustimo, da se ohladijo. Nato olupimo in narežemo na kocke.2. Jajca trdo skuhamo, olupimo in nasekljamo.

3. Vložene kumare narežemo na kocke ali majhne pravokotnike.

4. Odstranite kožo s klobase in jo narežite na tanke trakove.

5. Čebulo narežite na pol obroče, poparite z vrelo vodo, nato prelijte s kisom, pustite 7-10 minut, odcedite preostali kis.6. Za preliv zmešajte majonezo z gorčico.

7. Iz konzerviranega graha odcedite sok, ga prelijte v skledo, dodajte klobaso, krompir, jajca, korenje, kumare in čebulo. Solato začinimo z mešanico gorčice in majoneze, premešamo in solimo po okusu. Solato okrasite z listi peteršilja.

Dober tek!