Cezarjeva solata s piščancem in krutoni

Cezar s piščancem in krutoni je solata, ki je že dolgo utrjena v naših življenjih. Tradicionalni recept za cezarjevo solato vsebuje: solato, češnjeve paradižnike, štruco, parmezan in piščanca. Skrivnost solate je pogosto v njeni omaki, ki daje jedi prijeten, lahek, a hranljiv okus.

Klasičen recept za cezarjevo solato s piščancem in krutoni

Predstavljamo vam klasičen način priprave te preproste in presenetljivo okusne solate. Pripravljena je s krutoni kot glavno sestavino te solate. Potrebovali boste tudi solato, piščanca in trdi parmezan. Solato zalijemo s posebej pripravljeno omako.

1. 
   Kako pripraviti cezarjevo solato s piščancem in krutoni po klasičnem receptu? Belemu kruhu obrežemo skorjo in kruh narežemo na kocke.
2. 
   Narezan kruh položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Koščke pokapljamo z olivnim oljem s česnom. To storite tako, da česen olupite, sesekljate z nožem, daste v skodelico z olivnim oljem in segrevate v mikrovalovni pečici 20 sekund. Krekerje lahko preprosto prelijete z oljem in jih potresete z majhno količino suhega česna.
3. 
   Pekač z ocvirki postavimo v pečico na 120°C za 20 minut. Pazimo, da se krutoni samo zapečejo in ne zažgejo, sicer bodo pokvarili okus solate.
4. 
   Solatne liste sperite pod tekočo vodo in odstranite vso tekočino s papirnato brisačo.
5. 
   Lepo posodo za sestavljanje solate dobro natremo z olupljenim strokom česna.
6. 
   Čiste in suhe liste solate z rokami natrgajte na koščke in jih položite na krožnik.
7. 
   Piščančji file operemo, osušimo in prerežemo na dve polovici. Nato meso potolčemo s kladivom in ga po okusu potresemo s soljo in poprom. Kose fileja na segretem oljčnem olju popečemo na vsaki strani 5 minut.
8. 
   Ocvrt file malo ohladimo in narežemo na majhne vzdolžne kose.
9. 
   Nato pripravite posebno cezarjevo omako. Če želite to narediti, eno minuto kuhajte jajce v vreli vodi, ki jo morate najprej 2-3 ure hraniti na sobni temperaturi ali 30 minut segrevati v topli vodi.
10. 
    V kozarec nalijemo 150 ml oljčnega olja in vanj položimo jajce, ki smo ga kuhali največ 1 minuto. Nato s potopnim mešalnikom stepemo, ne da bi ga dvignili z dna kozarca.
11. 
    V mešanico vlijemo svež limonin sok in dodamo žlico Worcestershire omake za cezarjevo solato. To omako lahko kupite v supermarketu, saj določa okus te solate.
12. 
    Vse sestavine v kozarcu ponovno stepemo z mešalnikom.
13. 
    Kose popraženega fileja položimo na liste solate, meso prelijemo s pripravljeno omako in premešamo. Na to položite krekerje. Parmezan naribamo na tanke ostružke in potresemo po solati. Pripravljeno jed takoj postrežemo k mizi.

Dober tek!

Preprost cezarjev recept s kitajskim zeljem in piščancem

Ta recept vas vabi k pripravi te spektakularne in okusne solate na osnovi sočnega kitajskega zelja. Piščančji file in beli kruh zanj ocvremo v suhi ponvi brez dodajanja olja. Solata je oblečena z omako na osnovi majoneze.

Sestavine:

• Piščančji file - 200 g.
• Pekinško zelje - 150 g.
• Bagueta ali štruca - 5 rezin.
• Nariban trdi sir - 4 žlice. l.
• Češnjev paradižnik - 7 kosov.
• Majoneza - 3 žlice. l.
• Česen – 4 stroka.
• Limona - ½ kos.
• Sojina omaka - 1 žlička.
• Sol, poper in italijanska zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file narežite na majhne koščke, položite na krožnik, potresite s soljo in poprom po okusu ter dodajte sojino omako. Zmešajte koščke mesa in pustite, da se marinirajo 15 minut.

2. Nato jih v suhi ponvi zlato rjavo popečemo. Kose med cvrtjem obvezno mešajte. Ocvrto meso preložimo na poseben krožnik.

3.Rezine štruce narežemo na majhne kocke in jih v suhi ponvi rahlo hrustljavo popečemo.

4. Kitajsko zelje operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na velike kvadrate. Ohrovt naložimo na solatni krožnik.

5. Paradižnik operemo, narežemo na polovice in položimo na krožnik na zelje.

6. Nato krutone, pripravljene iz štruce in ocvrtih kosov piščančjega fileja, preložimo na posodo.

7. Za pripravo omake za preliv solate dajte določeno količino majoneze v skledo. Dodamo ji sok polovice limone, sesekljan česen ter sol in črni poper po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.

8. Nato v to omako vlijemo dve žlici vode, dodamo 2 žlici naribanega trdega sira in ponovno premešamo.

9. V omako dodamo dve žlici olivnega olja in ščepec italijanskih zelišč, premešamo in okusimo.

10. Dobljeno omako prelijemo po solati na krožniku in po vrhu potresemo drobno nariban sir.

11. Solato lahko postrežemo. Premešajte tik pred jedjo.

Dober tek!

Kako kuhati Cezarja s piščancem in majonezo doma?

Za razliko od klasičnih različic Cezarja, ta recept zahteva, da to solato pripravite z majonezo in piščancem. Bolje je, da majonezo pripravite z lastnimi rokami, zaradi česar bo vaša solata postala kulinarična mojstrovina. In piščanec bo "Cezarju" dal posebno bogastvo, ki bo všeč moškim.

Sestavine:

• Štruca - ½ kos.
• Piščančji file – 1 kos.
• Zelena listna solata - 100 g.

Za majonezo:

• Jajce – 1 kos.
• Olivno (rastlinsko) olje - 1 žlica.
• Gorčica - ½ žličke.
• Limona - ½ kos.
• Sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Piščančji file oplaknite, osušite s prtičkom, potresite s soljo in poprom po okusu ter postavite v hladilnik za 30 minut.

2. Štruci odstranimo skorjo in jo narežemo na kocke velikosti 1 x 1 cm, narezano štruco položimo na pekač, malo posolimo in prelijemo z oljčnim oljem. Kose pečemo v pečici 7-10 minut pri 120°C do zlato rjave barve.

3. Piščančji file malo potolčemo in na hitro popečemo na olju. Nato meso ohladimo in narežemo na rezine.

4. Za pripravo domače majoneze damo v kozarec rumenjaka enega jajca (jajce naj bo sobne temperature), solimo in popramo po okusu, dodamo gorčico, sok polovice limone in pretlačimo s potopnim mešalnikom. Nato z nadaljnjim stepanjem mešanice v tankem curku vlijemo oljčno (rastlinsko) olje. Pripravili boste čudovito domačo majonezo.

5. Liste zelene solate operemo, osušimo s prtičkom, z rokami natrgamo na poljubne kose in zložimo na solatni krožnik. Liste prelijemo s pripravljeno majonezo in premešamo.

6. Nato na liste položimo koščke ocvrtega fileja in krutone (crutons) iz štruce. Prelijemo jih z majonezo.

7. Jed potresemo z ostružki trdega sira in lahko postrežemo.

Dober tek!

Slasten cezar s piščancem in paradižnikom kot v restavraciji

To solato je enostavno pripraviti z lastnimi rokami in v svoji kuhinji, le da se morate malo poigrati s pripravo posebne omake za cezarjev preliv. Pomembna točka v receptu je pripraviti sočen in ne presušen piščančji file. Ta jed je vredna praznične mize.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 2 kos.
• Solata - 150 g.
• Češnjev paradižnik - 5 kosov.
• Beli kruh - 2 rezini.
• Česen – 2 stroka.
• Jajce – 1 kos.
• Limonin sok - 2 žlici. l.
• Gorčica - 1 žlica. l.
• Olivno olje - ½ žlice.
• Sol in poper - po okusu.
• Olje za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite solatne krutone. Če želite to narediti, rezine belega kruha narežite na srednje kocke in jih prepražite do zlato rjave barve v majhni količini rastlinskega olja. Krekerje začinimo s sesekljanim česnom, ki ga dodamo v ponev.

2. Piščančji file oplaknemo s hladno vodo, osušimo in prerežemo na dve polovici. Meso po okusu potresemo s soljo in poprom ter pražimo v segreti ponvi na močnem ognju 5 minut na vsaki strani in pazimo, da se ne prepeče. Nato meso ohladimo in narežemo na rezine.

3. Preliv pripravimo tako, da v kozarec razbijemo eno jajce (ne hladno), dodamo gorčico, sesekljan strok česna, sok polovice limone, sol in poper. S potopnim mešalnikom stepemo preliv in vanj v tankem curku vlijemo oljčno olje.

4. Solato operemo, osušimo in natrgamo na koščke.

5. Solato preložimo na krožnik. To solato lahko oblikujete po porcijah.

6. Kose ocvrtega piščančjega fileja položimo na liste solate, potresemo z naribanim trdim sirom in prelijemo s pripravljenim prelivom.

7. Nato na kose piščanca položimo polovice češnjevih paradižnikov in solato ponovno prelijemo s prelivom.

8. Solato potresemo s krutoni in naribanim sirom ter takoj postrežemo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za cezarjevo solato s prekajenim piščancem

Ta recept vas vabi, da dodate nov pridih tej trendovski in elegantni solati – skuhate jo z dimljenim piščancem. Seveda je bolje uporabiti pravega prekajenega piščanca, kupljenega na tržnici, ne pa vakuumsko pakiranega nadomestka.

Sestavine:

• Prekajen piščanec - 250 g.
• Štruca - ½ kos.
• Solata - 100 g.
• trdi parmezan - 50 g.
• Jajce - 2 kos.
• Gorčica – 1 žlička.
• Olivno olje - 2/3 žlice.
• Limona - ½ kos.
• Česen – 2 stroka.
• Paradižnik - neobvezno.
• Sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Štruci odstranimo skorjo in jo narežemo na majhne kocke. Če je vaša štruca sveža, z rokami ločite drobtine na koščke.

2. Kose štruce položite na pekač, malo potresite z rastlinskim oljem, soljo in pecite v pečici do zlato rjave barve. Nato kose ohladite.

3. Kos prekajenega piščanca z rokami razdelite na kose.

4. Trdi sir naribajte na drobno.

5. Solato operemo, osušimo s prtičkom in vsak list natrgamo na 4 dele.

6. Preliv pripravimo iz dveh rumenjakov ali celega jajca, ki ga pustimo 1 minuto v vreli vodi. Rumenjake najprej stepemo z gorčico in limoninim sokom, nato pa jim z nadaljnjim stepanjem postopoma dodamo potrebno količino oljčnega olja. Dobljeni preliv solimo po okusu, potresemo s poprom in dodamo sesekljan strok česna.

7. Solatne liste položimo na krožnik, prelijemo s pripravljenim prelivom in premešamo.

8. Nanje položimo koščke prekajenega piščanca in krutone.

9. Solato ponovno prelijemo s prelivom in potresemo z naribanim sirom. Po želji lahko solato okrasimo z rezinami paradižnika.

Dober tek!

Cezarjeva solata s trdim parmezanom in krutoni

Ta cezarjev recept je klasičen, najbolj priljubljen in iskan. Pomembna točka pri njegovi pripravi je priprava sočnih piščančjih prsi. Solatno omako pripravimo z dodatkom gorčice, saj bo brez omake jed pusta in brez okusa.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 300 g.
• Parmezan - 150 g.
• Češnjev paradižnik - 10 kosov.
• Dolga štruca ali bageta - 1 kos.
• Listi zelene solate - 150 g.
• Sol, poper in začimbe - po okusu.

Za omako:

• Česen - 3-4 stroka.
• Olivno olje - ½ žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Sladkor – 1 žlička.
• Gorčica - 1,5 žlice. l.
• Limona - ½ kos.

Postopek kuhanja:

1. Očistite piščančje prsi iz maščobe in filmov, sperite in posušite z brisačo.

2. Meso potresemo z začimbami po vašem okusu, položimo v plastično vrečko in postavimo v hladilnik za mariniranje 2-3 ure.

3. Nato marinirano meso počez narežemo na kose in popečemo v ponvi brez dodajanja olja. Prsi lahko skuhamo v slani vodi, nato pa jih narežemo na rezine in popečemo, vendar tudi brez olja.

4. Štruco ali bageto narežemo na kocke velikosti 1x1 cm, prelijemo z malo olja, pomešanega s soljo in sesekljanim česnom, ter pečemo v pečici na 180°C 5 minut, da hrustljavo zapečejo.

5. Polovico parmezana zmeljemo na drobno strgalo, drugo polovico pa narežemo na majhne tanke rezine.

6. Za pripravo omake v posodo mešalnika dajte sesekljan česen, sok pol limone, olivno olje, jajce, gorčico, sladkor, poper, sol in vse skupaj stepite v gosto, homogeno maso.

7. Solatne liste oplaknemo v hladni vodi, osušimo in z rokami natrgamo na koščke.

8. Liste solate položimo na večji krožnik in jih prelijemo s pripravljeno omako.

9. Na liste solate položimo popečene rezine piščanca, rezine sira, razpolovljene paradižnike in krutone.

10. Solato ponovno prelijemo z omako in potresemo z naribanim parmezanom.

Dober tek!

Preprost recept za cezarjevo solato Konstantina Ivleva

Cezarjeva solata je po receptu tega slavnega kuharja pripravljena iz mehkega prepeličjega mesa in preliva iz inčunov (majhne mastne morske ribe). Ker takšno meso ni vedno na voljo v supermarketu, ta recept predlaga, da ga zamenjate s piščancem. Druge pomembne točke vključujejo cvrtje celega piščanca, da ohrani sočnost, spiranje listov solate v skledi z vodo namesto pod tekočo vodo in uporabo vseh sestavin solate dobro ohlajene. V tej solati so samo listi solate, sir in krutoni pomešani z omako, ostali izdelki pa so položeni okoli solate kot priloga.

Sestavine:

• Piščančji file za ta recept - 400 g.
• Zelena solata (romano ali solata) - 500 g.
• Parmezan sir - 50 g.
• Češnjev paradižnik - 200 g.
• Olivno olje - 2 žlici. l.
• Svež timijan - 2 vejici.

Za omako:

• Česen - 2-3 stroka.
• Majoneza - 320 g.
• Inčuni in kapre - po 15 g.
• Sojina omaka in oljčno olje - vsaka po ½ žlice. l.

Za krekerje:

• Toast kruh - 1 paket.
• Česen – 4 stroka.
• Olivno olje - 2 žlici. l.
• Sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file operemo s hladno vodo, osušimo s prtičkom ter potresemo s soljo in poprom po okusu. Nato file dobro premažemo z olivnim oljem in popečemo v segreti ponvi, najbolje na žaru. Za okus mesu dodamo vejice svežega timijana.

2. Nato pripravite krutone za solato. Toastu odrežemo skorjo in ga narežemo na kocke. Kruh položimo na pekač, pokapamo z oljčnim oljem in potresemo z začimbami. Krekerje pečemo v pečici pri 100°C do zlato rjave barve. Za pripravo lahkih, zračnih krekerjev uporabljamo le svež kruh.

3. Paradižnik operemo in narežemo na polovice.

4.Košček parmezana zmeljemo na drobno.

5. Za pripravo omake sesekljajte kapre, česen in inčune. Dodamo jih majonezi, prelijemo s sojino omako in oljčnim oljem, dodamo eno žlico naribanega sira in dobro premešamo z metlico.

6. Solatne liste operemo tako, da jih potopimo v skledo z mrzlo vodo in odstranimo odvečno vlago s papirnato brisačo. Liste z rokami natrgamo na večje kose in jih odložimo v posebno posodo.

7. Listom solate dodamo polovičke paradižnikov, žlico naribanega sira in nekaj krutonov, vse skupaj začinimo s pripravljeno omako in premešamo.

8. To solato v kupčku zložimo na velik krožnik. Okoli solatnega hriba položimo na rezine narezan piščančji file in preostale krutone. Jed potresemo s preostankom naribanega parmezana in postrežemo.

Dober tek!

Dietna nizkokalorična cezarjeva solata

Predstavljamo vam recept za praznični "Cezar" za tiste, ki potrebujejo dietno prehrano, in za ljubitelje pravilne prehrane. V tej solati so krutoni iz belega kruha nadomeščeni s krutoni iz polnozrnatega kruha ali otrobov, uporabljen je sir z nizko vsebnostjo maščob, omaka pa je pripravljena na osnovi jogurta.

Sestavine:

• Pekinško zelje - 100 g.
• Piščančji file - 100 g.
• Polnozrnat kruh - 50 g.
• Trdi sir - 30 g.
• Češnjev paradižnik - 4 kos.
• Jajce - 2 kos.
• Česen – 1 strok.

Za omako:

• Jogurt - 50 ml.
• Limonin sok - 1 žlica. l.
• Gorčica in sol - po ¼ žličke.
• Kuhan rumenjak - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file skuhajte v vodi s soljo in začimbami. Nato ga ohladite in z rokami razdelite na majhne koščke.

2. Jajca trdo skuhamo in en rumenjak odstavimo za omako.

3. Zelje sesekljamo in pomešamo s soljo.V tej solati lahko uporabite običajno zelje.

4. Kos kruha narežemo na kocke in posušimo v segreti ponvi do zlato rjave barve.

5. Trdi sir narežemo na tanke rezine ali naribamo.

6. Češnjo narežemo na rezine.

7. Za pripravo omake dajte vse sestavine, navedene v receptu, v skledo mešalnika in dobro premešajte.

8. Krožnik ali solatno posodo malo segrejemo in za pikanten vonj natremo s strokom česna.

9. Vse pripravljene izdelke položite na posodo v plasteh, najprej narezano zelje, nato koščke piščanca, sesekljana kuhana jajca, krutone in rezine sira.

10. Solato prelijemo s pripravljeno omako in okrasimo z rezinami paradižnika.

Dober tek!

Večplastna cezarjeva solata za praznično mizo

Cezarjevo solato lahko naredite tudi v plasteh. Na mizi izgleda bolj praznično in lepo. Za plasti lahko poleg splošno sprejetih iz zelene solate, piščanca, krutonov in parmezana uporabite kozice, šunko, papriko in kumare. Prosto fantazirajte.

Sestavine:

• Solata - 100 g.
• Parmezan sir - 50 g.
• Štruca - ½ kos.
• Piščanec, kozice itd. - po okusu.

Za omako:

• Olivno olje - 2/3 žlice.
• Limona - ½ kos.
• Česen – 1 strok.
• Gorčica – 1 žlička.
• Sladkor - ½ žličke.
• Sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Štruci odrežemo skorjo in jo narežemo na kocke 1x1 cm, ki jih položimo na pekač, pokapamo z olivnim oljem, potresemo z začimbami in zlato rjavo zapečemo v pečici.

2. V večji kozarec damo dva piščančja rumenjaka, dodamo sok polovice limone, sesekljan česen, gorčico, sol, poper in sladkor ter pretlačimo z mešalnikom.

3.Nato tej mešanici dodamo olivno olje, vlijemo v majhnih porcijah in vse stepamo do konsistence tekoče kisle smetane.

4. Sir zmeljemo na finem graterju.

5. Liste solate oplaknemo v hladni vodi, odstranimo odvečno vlago s prtičkom, jih natrgamo na koščke in položimo v prvo plast na večji krožnik. S pripravljeno omako prelijemo solato.

6. Nanje položimo piščančje meso, kuhane kozice ali druge mesne izdelke po želji. Na meso nanesemo tanko plast omake.

7. V naslednjo plast položimo krutone in jih prelijemo z malo omake.

8. Na zadnjo plast razporedimo nariban parmezan in prelijemo s preostankom omake.

9. Solato postrezite takoj, sicer lahko krutoni postanejo mehki.

Dober tek!

Kako narediti pravi preliv za cezarjevo solato?

Glavna skrivnost okusne Cezarjeve solate je priprava omake. Na podlagi tega klasičnega recepta za omako lahko ustvarite različne kulinarične mojstrovine. Za pravilno pripravo potrebujete posebne sestavine, vsekakor Worcestershire omako. Njegova sestava je večkomponentna, zato ga je skoraj nemogoče pripraviti doma, bolje ga je kupiti v supermarketu.

Sestavine:

• Olivno olje - 100 ml.
• Worcestershire omaka - 2 žlički.
• Česen – 2 stroka.
• Jajce - 2 kos.
• Gorčica – 1 žlička.
• Fileti inčunov - 4 kosi.
• Limona - ½ kos.
• Sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Vsako jajce previdno prebodite z iglo po topi strani in ga spustite v vrelo vodo. Nato ugasnite ogenj pod ponev in držite jajca še 1 minuto, nato pa jih prestavite v hladno vodo. Za to omako potrebujete samo beljak, da se malo zgosti.

2. Jajca dajte v ločeno skledo.

3.Česen olupimo, sesekljamo v sekljalniku za česen in dodamo jajcem.

4. Tej mešanici dodajte sok polovice limone, gorčico in drobno sesekljane fileje inčunov.

5. Vse skupaj dobro pretlačite s potopnim mešalnikom.

6. Nato, ne da bi prenehali z mešanjem, v omako v tankem curku vlijemo olivno olje.

7. Stepeni masi proti koncu stepanja dodamo Worcestershire omako, malo soli in popra. Aromo lahko okrepite s ščepcem posušenih zelišč.

8. Cezarjevo omako tik pred serviranjem začinimo s pripravljeno omako.

Dober tek!