Klasična cezarjeva solata s piščancem

Klasična cezarjeva solata s piščancem doma je ena izmed najbolj priljubljenih solat na praznični mizi in večna klasika v kavarnah in restavracijah. Vendar pa je takšno mojstrovino mogoče pripraviti doma, iz klasičnega nabora sestavin za solato lahko ustvarite več preprostih vrst Cezarja.

Klasičen recept za cezarjevo solato s piščancem doma

Cezar po tem receptu ima enak okus, ki ga imajo mnogi radi: kombinacija piščančjega fileja, češnjevih paradižnikov, naribanega sira in preliva. Klasični recept za cezarjevo solato s piščancem vedno vsebuje krutone.

1. 
   Kako pripraviti cezarjevo solato s piščancem in krutoni po klasičnem receptu doma? Najprej morate pripraviti omako, ki se mora kuhati in absorbirati aromo česna. Jajca kuhajte 1 minuto, odstranite z žlico z režami in dajte v posodo mešalnika. Tam iztisnite limonin sok, dodajte olupljen česen, pretisnjen skozi stiskalnico, in drobno nariban sir. Zmešajte z mešalnikom, dokler ni popolnoma gladka.
2. 
   V pripravek vlijemo olje, dodamo gorčico in sol. Vse ponovno mešajte z mešalnikom 1 minuto. in odstavite ter pustite, da se kuha.
3. 
   Če želite dobiti krekerje, morate z belega kruha odstraniti skorjo, drobtino narezati na enake majhne kocke. Česen olupimo in skozi stiskalnik za česen stisnemo v ponev na segreto olivno olje. Ugasnite štedilnik in pustite, da se ohladi.
4. 
   Pečico segrejemo na 170 stopinj. Pekač obložimo s pergamentom ali pekačem, v eni plasti razporedimo kocke belega kruha, prelijemo s česnovim maslom.
5. 
   Beli kruh postavite v pečico, da se suši za 20 minut. do zlato rjave barve.
6. 
   Piščančji file narežemo na približno 10 cm dolge kolobarje, v ponvi segrejemo olivno olje, na katerem piščanca z obeh strani popečemo, da lepo porjavi. Končane kose piščanca potresemo z italijanskimi zelišči, soljo in poprom.
7. 
   Pustite, da se file ohladi in ga narežite na trakove ali rezine debeline 4 mm.
8. 
   Solato Iceberg operemo in osušimo na kuhinjski krpi. Z vrha odstranimo liste in jih zavržemo, ostale trgamo z rokami (ne režemo z nožem, da ne zagrenijo).
9. 
   Češnjeve paradižnike operemo in prerežemo na 4 kose ali na pol. Sir narežemo na tanke rezine.
10. 
    Dno posode obložimo z natrganimi listi solate in nanje položimo piščanca in sir.
11. 
    Potresemo z že ohlajenimi drobtinami, vse skupaj prelijemo s česnovo omako. Na vrh položite narezan paradižnik. Lahko potresete z naribanim parmezanom. Cezarjeva solata s piščancem doma po klasičnem receptu je pripravljena!

Dober tek!

Preprost Cezarjev recept s piščancem in krutoni

Prednost priprave cezarjeve solate doma je, da točno veste, iz česa je preliv narejen. Tukaj ne bo majoneze iz trgovine, ampak je omaka domača majoneza iz jajc, gorčice, limoninega soka in česna.

Čas kuhanja: 45 min.

Obroki: 2.

Sestavine:

Za koščke piščanca:

• Piščančji file - 210 g;
• Olivno olje - 2 tsp;
• Kurkuma v prahu - ščepec;
• Začimbe - 0,5 tsp;
• Sol - po vašem okusu.

Za krekerje:

• Beli kruh - 120 g;
• Začimbe - 0,3 žličke;
• Sol - po vašem okusu;
• Olivno olje - 1 žlička.

Za omako:

• Jajca - 1 kos;.
• Gorčica - 1 žlica. l.;
• Oljčno olje - 3 žlice. l.;
• Limonin sok - 2 žlici. l.;
• Česen – 1 strok;
• Sol - po vašem okusu.

Za sestavljanje solate:

• listi zelene solate - 200 g;
• češnjev paradižnik - 160 g;
• Parmezan - 50 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite in posušite zelenjavo, odstranite filme iz filetov in sperite. Jajce skuhajte v slani vodi (po vrenju natanko 9 minut). Napolnite s hladno vodo in razpokajte lupine (tako boste jajca v prihodnje lažje olupili). Beljaka lahko uporabimo tudi drugam, rumenjaka pustimo za omako.

2. korak. Piščančji file natrite z začimbami in namažite z oljčnim oljem.

Korak 3. Segrejte suho ponev, položite meso in pražite 2 minuti, obrnite in pecite na drugi strani 2 minuti, ohladite.

Korak 4. Narežite na kocke ali rezine.

Korak 5. Filete položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Meso solimo.

Korak 6. Beli kruh narežemo na majhne kocke, jih rahlo prelijemo z oljem, potresemo z začimbami in premešamo.

Korak 7. Vlijemo v vročo ponev in med mešanjem pražimo približno 5 minut.

Korak 8. Vse sestavine za omako in rumenjak kuhanega jajca dajte v globok plastični vrč. Mešajte s potopnim mešalnikom do gladkega, tako da dobite gosto omako.

Korak 9. Solato natrgajte z rokami in jo položite na dno plitkega krožnika.

Korak 10. Na vrhu naribajte sir. Omako in krutone porazdelimo po listih solate.

Korak 11. Oprane češnjeve paradižnike narežemo na četrtine ali polovice in jih razporedimo v naslednjo plast. Nato položite piščanca in ga začinite z majhno količino omake.

Dober tek!

Klasična cezarjeva solata s kitajskim zeljem in piščancem

Za Cezarja lahko najdete proračunsko alternativo solati Iceberg - kitajsko zelje. Po okusu spominja na solatne liste, iz ostankov pa lahko skuhate okusno zeljno juho.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 3.

Sestavine:

Za solato:

• Piščančji file - 2 kosi;
• Pekinško zelje - 1 kos;
• Prepeličja jajca - 10 kosov;
• Paradižnik (lahko češnjev ali navaden majhen) - 7 kosov;
• Trdi sir - 120 g;
• Beli kruh - 3 rezine;
• Česen – 3 stroka;
• Olivno olje - 5 žlic. l.

Za omako:

• Smetana 20% maščobe - 3 žlice. l.;
• grški jogurt - 170 g;
• Česen – 2 stroka;
• Gorčica - 2 žlički;
• Sol, mleti črni poper - po vašem okusu;
• Limonin sok - 1,5 žlice. l.;
• Trdi sir - 30 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file operemo, odstranimo filme, osušimo s papirnato brisačo in vodoravno prerežemo po dolžini.

2. korakV ponvi segrejemo olivno olje in na njem popečemo piščanca, ki ga solimo in popramo.

Korak 3. Prepeličja jajca skuhajte do mehkega.

Korak 4. Beli kruh narežite na kocke in položite na pekač.

Korak 5. Ločeno zmešajte oljčno olje s sesekljanim česnom, mešanico segrevajte v mikrovalovni pečici pol minute. Prelijemo na kruh, premešamo kocke in postavimo v pečico za 20 minut. pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 6. Za omako zmešajte grški jogurt, smetano, gorčico iz kozarca (ne francoske zrnate gorčice), limonin sok in sesekljan česen ter drobno nariban sir. Solimo in popramo.

Korak 7. Operite zelenjavo. Ohrovt z rokami grobo sesekljamo ali natrgamo in zmešamo z omako. Pustite majhno količino omake. Vse skupaj položimo na krožnik.

Korak 8. Ohlajene koščke piščanca položite na kitajsko zelje.

Korak 9. Na vrh piščanca položite krekerje in prelijte preostanek omake.

Korak 10. Kuhana prepeličja jajca olupimo in prerežemo na pol, damo v solato.

Korak 11. Paradižnik operemo in razrežemo na 2-4 dele, položimo na jajca.

Korak 12. Vse na vrhu potresemo s fino naribanim sirom.

Dober tek!

Kako pripraviti cezarja z majonezo doma?

Če se ne želite truditi s pripravo domače omake, lahko uporabite majonezo iz trgovine. V tem primeru se jed skuha hitreje.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 650 g;
• listi zelene solate - 300 g;
• trdi sir - 110 g;
• Meso belega kruha - 200 g;
• Češnjev paradižnik - 4 kos.

Za točenje goriva:

• majoneza - 110 g;
• Česen – 2 stroka;
• Koper in peteršilj - po 3 veje;
• Limonin sok - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file operemo, osušimo na papirnati brisači in narežemo na majhne koščke.

2. korakTe kose popečemo v suhi ponvi proti prijemanju do zlato rjave barve in ohladimo.

Korak 3. Solato operemo, osušimo in z rokami natrgamo na kose 3 x 3 cm.

Korak 4. Oprane paradižnike prerežite na pol.

Korak 5. Sir naribajte na fino Rende.

Korak 6. Z belega kruha odstranimo skorjo, ga narežemo na kocke 2 x 2 cm in prepražimo v ponvi brez olja do zlate barve.

Korak 7. Olupljene stroke česna zmeljemo v stiskalnici, dodamo majonezo in limonin sok. Oprano zeleno drobno sesekljamo in dodamo omaki.

Korak 8. Na dno krožnika položite liste solate.

Korak 9. Naslednja plast je piščanec, nato pa morate razporediti polovice paradižnika.

Korak 10. Na češnjeve paradižnike potresemo krekerje, nato pa nariban sir.

Korak 11. Vse prelijemo s pripravljeno omako na osnovi majoneze. Omako lahko postrežemo tudi posebej v skledi, da ne pokvarimo videza solate.

Korak 12. Postrezite takoj, da solatni listi ne izgubijo hrustljavosti.

Dober tek!

Klasični cezar s piščancem in paradižniki, kot v restavraciji

Včasih si res želite privoščiti gurmansko večerjo, pa ne morete iz hiše. V tem primeru lahko vedno pripravite cezarjevo solato s piščancem in češnjevimi paradižniki, ne izkaže se nič slabše kot v restavraciji. Edina razlika je v tem, da lahko doma naredite večje porcije, da v jedi popolnoma uživate.

Čas kuhanja: 45 min.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Piščančji file - 230 g;
• Češnjev paradižnik - 100 g;
• solata ledenka - 1 šopek;
• Prepeličja jajca - 6 kosov;
• Parmezan - 160 g;
• Beli kruh - 4 rezine;
• Sol, poper - po vašem okusu;
• Olivno olje - po okusu.
• Paprika, granuliran česen - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Za omako:

• Piščančji rumenjak - 2 kosi;
• Olivno olje - 90 ml;
• Limonin sok - 3 žlice. l.;
• Česen – 2 stroka;
• Gorčica - 1 žlica. l.;
• Sol - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenjavo in zelenjavo operemo in pustimo, da se posušijo v cedilu.

2. korak. Trdo skuhajte prepeličja jajca v slani vodi.

Korak 3. Olupite, prerežite na pol. Če nimate prepeličjih jajc, jih lahko nadomestite s piščančjimi jajci, vendar morate vzeti 2-krat manj in jih nato razrezati na 4 dele ali celo 8.

Korak 4. Piščančje meso vodoravno narežite na dva tanka kosa, natrite s soljo in sveže mletim črnim poprom.

Korak 5. Segrejte ponev, jo namažite z rastlinskim oljem in pecite piščanca na obeh straneh približno 10 minut.

Korak 6. Beli kruh narežemo na kocke, položimo na pekač, pokapljamo z oljčnim oljem, potresemo z zrncim česnom in papriko. Pečico segrejte na 180 stopinj in postavite pekač za približno 5-10 minut, da se krekerji zapečejo.

Korak 7. Za omako vzemite piščančja jajca in zavrite vodo. Jajca damo v vodo in kuhamo točno 5 minut. od začetka vrenja vode. Nato z žlico z režami na hitro prenesemo v zelo hladno vodo. Olupite in ločite rumenjake. V manjši skledi čim bolj zmeljite rumenjake z gorčico in sesekljanimi stroki česna.

Korak 8. V omako vlijemo limonin sok, dodamo malo soli in premešamo. Po malem dodajajte olivno olje in premešajte. Pustite stati približno 10 minut in nato močno premešajte, dokler ni gladka.

Korak 9. Solatne liste z rokami natrgajte na koščke in jih položite v prvo plast.

Korak 10. Nato položite piščančji file, narezan na tanke rezine in krutone.

Korak 11. Sledi sir, nariban na Rende z velikimi luknjami. Po vrhu izdatno prelijemo z omako.

Korak 12. Češnjeve paradižnike prerežite na pol in jih položite na vse skupaj s prepeličjimi jajci.

Dober tek!

Domača cezarjeva solata s prekajenim piščancem

Izvirna različica solate, ki bo presenetila vas in vaše goste s svojim nekonvencionalnim okusom. Piščanca za Cezarja običajno kuhamo ali ocvremo v ponvi, prekajeno meso pa bo dodalo rahle note dima, zaradi česar bo solata zasijala z novimi barvami.

Čas kuhanja: 40 min.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Prekajena piščančja šunka - 2 kosi;
• solata Iceberg - 220 g;
• Trdi sir - 60 g;
• Beli kruh - 4 rezine;
• Paradižnik - 1 kos.

Za točenje goriva:

• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Limonin sok - 1 žlica. l.;
• Česen – 1 strok;
• Gorčica - 1 čajna žlička;
• Oljčno olje - 1,5 žlice. l.;
• Sol, črni poper - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Jajce kuhajte po vreli vodi 3 minute, nato ga hitro ohladite v hladni vodi, olupite in položite v skledo mešalnika.

2. korak. V trgovini lahko kupite že pripravljene krekerje ali jih pripravite sami: Belemu kruhu odstranite skorjo, ga narežite na kocke velikosti 1x1 cm.

Korak 3. Fry v suhi ponvi ali pečemo v pečici pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.

Korak 4. Oprano in posušeno solato z rokami natrgajte na koščke, prekajeno piščančje meso narežite na kocke ali trakove.

5. korak. Sir naribajte na fino Rende (priporočljivo je kupiti parmezan). Paradižnik operemo in narežemo na rezine, ki jim odstranimo trdi beli del pri dnu.

Korak 6. V skledo mešalnika dodajte gorčico (brez zrn), sesekljan česen, limonin sok in olivno olje. Zmešajte z mešalnikom do gladkega, dodajte sol in poper, premešajte.

Korak 7. Na krožnik položite kose solate, nato razporedite piščanca, paradižnik in krutone.

Korak 8. Vse potresemo z naribanim sirom in prelijemo preliv. Lahko ga pustite tako, kot je, ali pa ga premešate.

Korak 9. Postrezite, dokler so krutoni še hrustljavi.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za cezarjevo solato s trdim parmezanom

Odlična možnost za lahko, okusno cezarjevo solato s piščancem, parmezanom in kozicami ter originalen preliv. Ta solata zagotovo kliče po kozarcu penine in dobrem filmu.

Čas kuhanja: 50 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos. (majhen);
• solata ledenka - 0,5 pakiranja;
• Sardoni - 7 kosov. (file);
• Kapre – 1 žlica. l.;
• Kozice - 20 kosov;
• Češnjev paradižnik - 10 kosov;
• Parmezan - 70 g;
• Beli kruh - 4 rezine;
• Česen – 2 stroka;
• Oljčno olje - 3-4 žlice. l.;
• Naravni jogurt - 160 g;
• Worcestershire omaka - 2 žlici. l.;
• Sladka gorčica - 0,5 tsp;
• Piščančji rumenjak - 1 kos;
• Sol, začimbe - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev vlijemo oljčno olje, ga segrejemo, dodamo olupljen česen. Na olju približno 3-4 minute pražimo stroke česna, nato jih odstranimo iz ponve.

2. korak. Odstranite skorjo iz belega kruha, drobtine narežite na majhne kocke in jih položite v česnovo olje v ponvi, prepražite do zlato rjave barve. Potresemo z začimbami (zelo okusno s provansalskimi zelišči). Odstavimo na krožnik in ohladimo.

Korak 3. Piščančji file operemo, osušimo, vodoravno razrežemo na dva tanka kosa.

Korak 4. Potresemo z začimbami po vaših željah, dodamo sol in položimo v ponev, kjer so se krekerji sušili. Po potrebi dodamo olje.

5. korak: Piščanca prepražimo na obeh straneh, dokler ni pečen. Na koncu cvrtja mesu v ponvi dodamo olupljene kozice in pražimo še nekaj minut do kuhanja.

Korak 6. Sledi omaka. Če želite to narediti, zmešajte jogurt brez dodatkov v ločeni posodi, ločite in dodajte rumenjak iz piščančjega jajca.

Korak 7. Mešanici dodajte gorčico in Worcestershire omako.

8. korakKapre zelo drobno nasekljamo in jih dodamo v pripravo omake. Enako naredimo s sardoni. Stepajte omako, dokler ni združena.

Korak 9. Solatne liste natrgajte na koščke, dodajte v omako in v njej dobro povaljajte.

Korak 10. Kose zelene solate razporedite po dnu posode. Nanj položimo na pol prerezane češnjeve paradižnike in nato kozice.

Korak 11. Piščančji file narežite na tanke rezine in razporedite med preostale sestavine.

Korak 12. Solato potresemo s krutoni.

Korak 13. Na drobno naribajte parmezan in potresite solato v debelem sloju.

Dober tek!

Recept za cezarjevo solato Konstantina Ivleva

Konstantin Ivlev, ruski kulinarični mojster, pripravlja Cezarjevo solato brez paradižnika, s čudovitim gostim prelivom z dodatkom inčunov in kaper. V tej različici solate nikoli ne smete varčevati s sirom - parmezana mora biti veliko. V izvirnem receptu je uporabljeno meso prepelice, vendar ga je mogoče zlahka nadomestiti s piščancem.

Čas kuhanja: 55 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 430 g;
• Romano solata - 200 g;
• Parmezan - 60 g;
• Olivno olje - 55 ml;
• Svež timijan - 12 g;
• Sol in črni poper - po vašem okusu.

Za točenje goriva:

• Česen – 1 strok;
• Kapre - 8 g;
• majoneza - 330 g;
• Sojina omaka - 10 ml;
• Sardoni - 15 g;
• Parmezan - 20 g.

Za krutone:

• Beli toast kruh - 1 paket;
• Česen – 4 stroka;
• Olivno olje - 50 ml;
• Sol in črni poper - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file vodoravno zarežemo, solimo in popramo ter povaljamo v oljčnem olju.

2. korak. Segrejte žar ali navadno ponev in v njej popecite piščanca s timijanovimi vejicami.

3. korak. Za pripravo krutonov odstranite skorjo iz toast kruha in drobtine narežite na kocke.

4. korakBodoče krutone položimo na pekač, poškropimo z oljčnim oljem in potresemo z začimbami. Postavimo v pečico, ogreto na 110 stopinj, do zlato rjave barve. Postavite v skledo in pustite, da se ohladi.

Korak 5. Operite in razvrstite solato, posušite.

Korak 6. Za preliv v posodi mešalnika zmešajte inčune, olupljen česen, kapre, majonezo, sojino omako, olivno olje in drobno nariban parmezan. Stepajte z mešalnikom do gladkega.

Korak 7. Ohlajenega piščanca narežite na tanke rezine.

Korak 8. Liste zelene solate grobo narežite in položite v globoko skledo za solato. Dodamo piščanca, drobno nariban parmezan, vse skupaj začinimo z omako in zelo dobro premešamo, da je vsak list solate prekrit s prelivom.

Korak 9. Na koncu prelijemo krutone v solato in ponovno večkrat premešamo.

Dober tek!

Kako pripraviti dietno različico Cezarjeve solate?

Praviloma je najbolj kalorična vsebnost v cezarjevi solati preliv, ki vključuje majonezo. Predlaga se zamenjava majoneze s kislo smetano, kar zmanjša vsebnost kalorij v končnem izdelku. To jed lahko uživajo tudi tisti, ki so na dieti.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 1 paket;
• Bagueta - 0,5 kos.;
• Kisla smetana 15% maščobe - 210 g;
• Pekinško zelje - 1 glava;
• Česen – 2 stroka;
• Čebula - 1 kos;
• Korenje - 1 kos;.
• Koper - 1 veja;
• Sol, začimbe - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V slano vodo položite korenje, olupljeno čebulo, lovorjev list, nekaj nageljnovih žbic in vejico kopra. Ko voda zavre, vanjo položimo piščančje prsi s kožo in kostmi. Kuhajte do konca.

Korak 2. Odstranite skorjo iz bagete, jo narežite na majhne koščke in posušite na pekaču v pečici pri 150 stopinjah (ali v mikrovalovni pečici).

3. korakZa pripravo preliva dajte kislo smetano v ločeno posodo, dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico.

4. korak. Prelivu dodajte svoje najljubše začimbe, pa tudi malo ohlajeno piščančjo juho.

Korak 5. Grobo sesekljajte kitajsko zelje. Piščančje prsi osvobodite kože, kosti in hrustanca. Narežemo ga na tanke rezine.

Korak 6. Zmešajte piščanca in zelje v skledo solate, dodajte krutone.

Korak 7. Nalijte nekaj omake v solato in premešajte. Če se zdi jed nekoliko suha, dodajte še omako.

Korak 8. Postrezite na krožniku ali v ločenih solatnih skledah.

Dober tek!

Kako pravilno pripraviti preliv za cezarjevo solato?

Glavna nota okusa v cezarjevi solati izvira iz omake: to je tisto, kar daje jedi okus, zaradi katerega jo mnogi obožujejo. Obstaja veliko različic preliva za cezarjevo solato, vendar bomo pogledali osnovno, klasično.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 1 kos;
• Sladka gorčica - 1 čajna žlička;
• Limonin sok - 0,5 tsp;
• Oljčno olje - 40 ml;
• Dezodorirano sončnično olje - 40 ml;
• Worcestershire omaka - 0,3 tsp;
• File sardona - 3 kosi;
• Sol in sveže mlet črni poper po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zavremo slano vodo. V ponev damo jajce, ki ga na širokem robu prebodemo. Po 20 sek. Ponev z jajcem odstavimo z ognja in po 1 min. Jajce odstranite iz vrele vode in ohladite 15 minut. v hladni vodi.

2. korak. Jajce stepite v skledo mešalnika, ne da bi odstranili beljake. Vanj vlijemo limonin sok, dodamo navadno gorčico iz kozarca (kar je najpomembnejše, ne zrnate gorčice).

Korak 3. Preluknjajte mešanico z mešalnikom. Ne da bi izklopili napravo, v skodelici v tankem curku dodamo skupaj zmešano olivno in sončnično olje.

4. korakFileje inčunov drobno nasekljajte, dodajte ostalim sestavinam v skledo mešalnika in pretlačite.

Korak 5. Na koncu v zmes vlijemo Worcestershire omako in na koncu celotno zmes pretlačimo z mešalnikom do gladkega. Okusite in po potrebi dodajte omako in začimbe.

Korak 6. Pokrijte s prozorno folijo v stiku in do uporabe postavite v hladilnik. Dodamo solati tik pred serviranjem. Če solata vsebuje krutone, je priporočljivo, da preliv postrežemo ločeno v skledi ali omako.

Dober tek!