Kumarične solate za zimo

Kumarična solata za zimo je eden najbolj okusnih in najlažjih načinov priprave zelenjave. Zelo si želim ohraniti okusne poletne kumare dlje. Naših 10 najbolj okusnih receptov za prste oblizniti s fotografijami po korakih vam bo pomagalo pri tej razburljivi dejavnosti. Obstaja veliko različnih solat iz kumar za zimo, zdaj pa se boste prepričali sami.

Solata iz kumar in paradižnika za prste oblizniti

1. 
   Kako pripraviti okusno solato iz kumar za zimo? Sladko papriko je treba oprati, odstraniti peclje in semena. Notranjost paprike sperite, da odstranite preostala semena.
2. 
   Papriko narežemo na tanke kolobarje. Poskusite ohraniti njihovo debelino največ 5-7 milimetrov.
3. 
   Paradižnik prav tako temeljito operemo, prerežemo na pol in odstranimo mesto, kjer je bil pecelj.
4. 
   Vsako polovico paradižnika narežite na 2-4 kose, odvisno od velikosti zelenjave.
5. 
   Koper namočite v skledo s hladno slano vodo, da odstranite morebitne insekte. Po 10-15 minutah ga splaknemo pod tekočo vodo in malo osušimo tako, da ga damo v cedilo.
6. 
   Ko odvečna vlaga odteče iz zelenja, koper zelo drobno sesekljajte. Kumare operemo in narežemo na precej tanke kolobarje, ne pozabimo odstraniti koncev.
7. 
   Vzemite večjo skledo in vanjo položite rezine paradižnika, kolobarje paprike in kumare ter nasekljana zelišča. Zelenjavo začinimo, malo popopramo, dodamo sladkor po okusu, dodamo kis in rastlinsko olje.
8. 
   Kozarce je treba temeljito oprati in nato kuhati na pari približno 15 minut.
9. 
   Solato dobro premešamo in naložimo v pripravljene kozarce.
10. 
    Vzemite veliko ponev in vanjo položite kozarce zelene solate. V ponev nalijemo vodo, tako da skoraj popolnoma pokrije kozarce. Ponev pristavimo na ogenj in počakamo, da voda zavre, nato zmanjšamo ogenj in pustimo solato vreti približno pol ure.
11. 
    Kozarce privijte s pokrovi in ​​ohladite obrnjene navzdol, kozarce zavijte v toplo odejo.

Dober tek!

Kumarična solata za zimo brez sterilizacije

Zelo nežna in okusna možnost za pripravo kumar za zimo. Popoln kot predjed k kateri koli mesni ali zelenjavni jedi.

Sestavine:

• Sveže kumare - 2 kg
• Stroki česna – 2 kos.
• Granulirani sladkor - 3 žlice. l.
• Čebula - 0,2 kg
• Namizna sol - 1,5 žlice. l.
• Rafinirano sončnično olje - 8 žlic.
• Kis (9%) - 5 žlic. l.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite kumare.Zaželeno je, da imajo mozolje in so srednje velikosti. Izperite jih z veliko hladne vode, nato pa vsaki kumari odrežite robove (približno 1-1,5 centimetra).

2. Zdaj morate rezati kumare v majhne kroge. Če so kumare zelo debele, jih prerežite na pol in narežite na polovice obročev.

3. Čebuli olupimo in speremo v tekoči vodi. Glavice čebule prerežemo na dve polovici in nato na tanko narežemo. Morali bi dobiti pol obroče debeline največ 2 milimetrov.

4. V veliki ponvi ali skledi zmešajte čebulo in kolobarje kumare.

5. Česen je treba olupiti in drobno sesekljati z ostrim nožem (lahko uporabite tudi posebno stiskalnico).

6. V ponev k preostali zelenjavi dodamo česen. Tam dodajte tri žlice sladkorja in eno in pol žlice soli. Zelenjavo prelijemo s 5 žlicami kisa in 8 žlicami sončničnega olja (rafiniranega). Vse sestavine zimske solate temeljito premešamo.

7. Zdaj morate nekaj časa počakati, da zelenjava spusti sok in se namoči v marinadi. 4 ure na sobni temperaturi bodo dovolj. Med postopkom infuzije bo dobro, če lahko zelenjavno solato 2-3 krat premešate.

8. Medtem ko se solata infundira, sterilizirajte kozarce, ki ste jih predhodno oprali s sodo. Sterilizirate lahko na pari ali na primer v mikrovalovni ali pečici. Izberite možnost, ki vam je najbolj znana in priročna.

9. Ko se kumarična solata dobro prepoji, postavite ponev z zelenjavo na štedilnik in zelenjavo zavrite. Zdaj morate zmanjšati ogenj in pustiti, da zelenjava počasi vre 15 minut.

10. Solato enakomerno porazdelite po vseh kozarcih in zelenjavo do roba napolnite s preostalo marinado.Kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo (kozarce obrnemo na glavo).

11. Kozarce je treba pokriti z nečim toplim, na primer z odejo. Po približno 24 urah lahko kozarce s kumarično solato postavite na hladno mesto, kjer ni neposredne sončne svetlobe.

Dober tek!

Okusna zimska kumarična solata v korejskem slogu

Zagotovo je vsak od vas vsaj enkrat poskusil korenje po korejsko, a ste vedeli, da lahko kumare pripravimo tudi po korejsko? ne? Potem ga vsekakor poskusite sami in privoščite svojim prijateljem ta nenavaden prigrizek.

Sestavine:

• Sveže kumare - 2 kg
• Granulirani sladkor - ½ skodelice
• Kis (9%) - ½ skodelice
• Korenje - 500 g
• Sončnično olje (rafinirano) - ½ skodelice
• Česen - 2 glavi
• Namizna sol - 50 g
• Komplet začimb za korenje v korejščini – 7 g

Postopek kuhanja:

1. Če vam je všeč, da vam kumare veselo hrustajo na zobeh, jih pustite 1,5-2 ure v ponvi s hladno vodo. Zahvaljujoč temu bodo kumare zelo hrustljave.

2. Dobro oprane kumare položimo na ravno površino in pustimo, da odteče odvečna tekočina. Kumare na obeh straneh obrežemo za približno 1 centimeter.

3. Zdaj morate kumare narezati na majhne kocke (enkrat čez in po dolžini na 4 dele).

4. Z lupilcem za zelenjavo olupimo korenje, ga splaknemo pod mrzlo vodo in nato naribamo s strgalnikom za korejski korenček.

5. Pol kozarca sladkorja, nalijte pol kozarca sončničnega olja brez vonja. Dodajte pol kozarca kisa, začimbe za korejsko korenje in sol.

6. Česen olupite (količino lahko prilagodite svojemu okusu) in ga drobno sesekljajte (ali še bolje pretlačite skozi posebno stiskalnico).V marinado dodajte sesekljan česen in vse temeljito premešajte.

7. V globoki skledi združite vse sestavine: sesekljane kumare, naribano korenje in začinjeno marinado. Dobro premešamo, da se sestavine enakomerno premešajo in pustimo v hladilniku 6 ur, da se zelenjava primerno marinira.

8. Ko je čas, da kumare vzamete iz hladilnika, morate imeti pripravljene čiste, sterilne kozarce.

9. Po njih enakomerno razporedimo kumare po korejsko, pokrijemo s pokrovi, nato pa kozarce postavimo v večjo ponev, napolnjeno s hladno vodo, katere dno pokrijemo z brisačo. Nivo vode mora biti takšen, da voda ne doseže roba pločevink za 2-3 centimetre. Ko voda v ponvi zavre, morate zmanjšati ogenj in solato sterilizirati 10-15 minut.

10. Kozarce previdno vzemite iz ponve z vročo vodo in zaprite pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v toplo odejo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Dober tek!

Solata iz zaraščenih kumaric za zimo "Obliznili si boste prste"

Gospodinje vedo, da če se leto izkaže za plodno za kumare, potem rastejo skokovito. In pogosto se zgodi, da kumare, ki niso pobrane pravočasno, zrastejo do impresivnih velikosti. Kaj storiti s takimi velikani? Tako je, shranite ga za zimo. Poskusite narediti nenavadno sladko solato po našem receptu.

Sestavine:

• Zaraščene kumare – 1 kg
• Namizna sol - 2 žlici. l.
• Pitna voda - 1,5 kozarca
• Gorčični fižol - 1 žlica. l.
• Črni poper - 3-4 grah
• Granulirani sladkor - 4 žlice. l.
• Kis 9 – ½ skodelice
• Cimet - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Kumare operemo pod tekočo vodo in jih nato olupimo. To najprimerneje storite ne z nožem, temveč z lupilcem zelenjave.

2.Kumare najprej prerežite na pol in previdno odstranite sredico. Nato vsako polovico razrežite še na 2 kosa. Če so kumare predolge, lahko nastale palčke prečno narežemo na 3-4 kose.

3. V kozici segrejte vodo. Ko zavre, vanj previdno položite sesekljane kumare in jih pustite kuhati v vreli vodi dobesedno 1 minuto.

4. Zdaj previdno odcedite vodo in kumare položite v cedilo.

5. V tem času bi morali že imeti pripravljene čiste, sterilne kozarce (oprane s sodo v vroči vodi in kuhane nekaj 15 minut). Kumare enakomerno porazdelite po kozarcih.

6. V ponev nalijte kozarec in pol vode in postavite na ogenj. Dodamo 4 žlice granuliranega sladkorja, 2 žlici soli, žlico gorčice, pol žličke cimeta, zavremo, kuhamo nekaj minut, dokler se osnovne sestavine ne raztopijo. Nalijte pol kozarca kisa in izklopite ogenj.

7. V nastalo slanico dodamo nekaj zrn črnega popra in z njo prelijemo kumare.

8. Kozarce s prihodnjim pripravkom postavite v veliko ponev in vanjo nalijte vodo. Voda naj sega skoraj do vrha kozarca (na vrhu pustimo 1-2 centimetra). Vodo v kozici zavremo, ko zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj in kumare kuhamo 25 minut.

9. Vroče kozarce previdno vzemite iz ponve in zaprite pokrove. Ta prigrizek je treba ohladiti na glavo, zaviti v odejo.

Dober tek!

Kako pripraviti kumarično solato Nezhin?

Vabimo vas, da pripravite to znamenito nežno in zelo okusno zimsko solato iz kumar. Njegova priprava vam ne bo vzela veliko časa, rezultat pa bo 100% vreden.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Čebula - 4 kg
• Rafinirano sončnično olje - 200 ml
• Granulirani sladkor - 6 žlic. l.
• Črni poper - 20 grahov
• Groba sol - 4 žlice. l.
• Kis (9%) - 200 ml

Postopek kuhanja:

1. Kumare operemo v veliki posodi s hladno vodo. Da bodo bolj hrustljave, jih lahko približno 30 minut držite v posodi z vodo, nato kumare poberete iz vode in odrežete 1-2 centimetra od vsakega roba.

2. Zdaj lahko nadaljujete neposredno z rezanjem kumar. Vsako kumaro po dolžini prerežemo na dva dela, nato pa vsak del prečno narežemo na pol kolobarje debeline 2-3 milimetre. Narezane kumare položite v ponev.

3. Čebuli olupimo in speremo v tekoči vodi. Zdaj morate glave čebule narezati na tanke polobroče (njihova debelina ne sme presegati 2 milimetrov).

4. Kumaram dodamo sesekljano čebulo in premešamo.

5. Zelenjavi morate dodati tudi 6 žlic sladkorja in 20 zrn popra. Ne pozabite dodati 4 žlice soli in ponovno dobro premešati.

6. Morate počakati približno 40 minut, da imajo kumare čas, da sprostijo sok in se nasičijo z marinado. Med postopkom infundiranja lahko solato večkrat premešamo, da se sok in marinada bolje porazdelita med vse sestavine.

7. Ponev s solato postavite na ogenj in počakajte, da vsebina zavre. Solato Nezhinsky kuhamo na zmernem ognju 10-15 minut, občasno premešamo.

8. Zdaj ostane le še 200 mililitrov sončničnega olja in 200 mililitrov kisa. Vse sestavine dobro premešamo in zelenjavo kuhamo toliko časa, da ponovno zavre. Po tem lahko ponev odstranite z ognja.

9. Pripravite litrske kozarce: operite jih s sodo in postavite v pečico na 100 stopinj za približno 15 minut.

10. Vročo solato enakomerno porazdelimo po kozarcih in jih takoj zapremo s pokrovi.Sledi standardni postopek ohlajanja: obrnjena na glavo in z odejo. Končano solato je najbolje shraniti v kleti ali drugem hladnem in temnem prostoru.

Dober tek!

Kumarična solata za zimo "Zimski kralj"

Odlična različica kumarične solate brez sterilizacije. Ta predjed bo odlično dopolnila vsako mesno jed.

Sestavine:

• Kumare - 2,5 kg
• Granulirani sladkor - 2,5 tbsp. l.
• Čebula - 500 g
• Kis 9% - 50 ml
• Namizna sol - po okusu
• Črni poper - 3 grah
• Svež koper - 150 g
• Gorčični fižol - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Oprane kumare položite v globoko ponev in jo do vrha napolnite z vodo. Kumare naj se namakajo v vodi 1,5 ure. V tem času bodo postali bolj hrustljavi.

2. Po 1,5 urah kumare osušimo in narežemo na precej tanke kolobarje (3-5 milimetrov).

3. Olupite čebulo in vsako čebulo narežite na 2-4 dele. Narežite na tanke pol obroče.

4. Koper damo v globoko skledo, dodamo nekaj žlic soli in prelijemo s hladno vodo. To je odlično orodje za uničenje vseh vrst živih bitij.

5. Nato sperite koper v hladni vodi in posušite. Posušena zelišča drobno sesekljajte.

6. V veliki skledi zmešajte vse sesekljane sestavine (razen kopra). Zelenjavi dodajte polovico granuliranega sladkorja in potrebno količino soli (sol prilagodite svojemu okusu). Zelenjavo premešajte, da se sol in sladkor enakomerno porazdelita po komponentah solate. Zdaj morate počakati, da kumare spustijo sok. To lahko traja do 50 minut.

7. V solato vlijemo kis, dodamo preostali sladkor in gorčico. Dodamo še poper in sesekljana zelišča. Dobro premešamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in solato dušite 4-5 minut. Ponev odstavimo z ognja.

8.Čiste in sterilizirane kozarce do vrha napolnimo s kumarično solato in jih takoj zavijemo.

9. Po tem obrnite kozarce na glavo in jih pokrijte z odejo. Ne dotikajte se solate, dokler se popolnoma ne ohladi (to bo trajalo en dan). Ohlajene kozarce prestavite v klet.

Dober tek!

Različne kumare in paradižniki za zimo

Zanimiva različica klasične, znane poletne solate iz kumar in paradižnika. Prvotni recept je doživel nekaj sprememb in postal zimska različica, ki je odlična za konzerviranje.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg
• Kumare – 1 kg
• Kis 9% - 1,5 žlice. l.
• sončnično olje - 60 ml
• Granulirani sladkor in kuhinjska sol - po 3 žličke.
• Čebula - 0,5 kg
• Svež koper - 75 g

Postopek kuhanja:

1. Kumare oplaknemo pod tekočo vodo, na vsaki strani odrežemo 1-2 centimetra kumare, ostalo pa narežemo na tanke kolobarje.

2. Čebuli olupimo in splaknemo v hladni vodi. Vsako čebulo narežemo na 2-4 dele in narežemo na tanke kolobarje.

3. Priporočljivo je, da izberete zrele, sladke in mesnate paradižnike. Temeljito jih operemo in odstranimo pecelj. Nato (odvisno od velikosti paradižnika) jih razrežemo na 4-8 delov in narežemo na majhne rezine.

4. Zelenje oplaknemo v dovolj vode in osušimo. Koper se posuši, ga čim bolj drobno sesekljajte.

5. V globoko ponev položite rezine paradižnika, kolobarje kumare, pol obročke čebule in sveža zelišča. Zelenjavi dodamo 3 žličke soli in granuliranega sladkorja, prelijemo z 1,5 žlice kisa, 60 mililitrov olja in solato dobro premešamo. Ponev postavite na ogenj in počakajte, da vsebina zavre. Po vrenju morate kuhati le nekaj časa, dobesedno 3-5 minut.

6.Vnaprej pripravite majhne kozarce: sperite in sterilizirajte na običajen način, nato pa jih posušite. Solato enakomerno porazdelite po kozarcih in zaprite s pokrovi. Obrnite in ohladite.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za zimsko kumarično solato z gorčico

Odlična možnost za popestritev zimskega menija. Okusna in hkrati preprosta kumarična solata, katere okus odlično dopolnjuje kisla gorčica.

Sestavine:

• Sveže kumare - 4 kg.
• Gorčični prah - 2 žlici.
• Česen - 10-12 strokov.
• Sončnično olje brez vonja - 250 ml.
• Svež koper - 100 gr.
• Kis (9%) - 150 ml.
• Sladkor - 120 gr.
• Mleta rdeča paprika - 2 tsp.
• Sol - 60 gr.

Postopek kuhanja:

1. Česen olupimo in po spiranju z vodo narežemo na majhne koščke z nožem ali preidemo skozi stiskalnico.

2. Koper sperite z veliko hladne vode in soli (da se znebite hroščev, če je koper iz dače), nato pa ga razprostrite na ravno površino, da se hitreje posuši. Posušena zelišča drobno sesekljajte.

3. Kumare dobro oplaknemo v obilici vode, jim porežemo konce, same kumare pa narežemo na tanke kocke (ali kolobarje).

4. V globoko skledo dajte sesekljane kumare, stisnjen česen in drobno sesekljana zelišča. Mešajte.

5. Zdaj morate dodati vse sestavine, potrebne za marinado: 2 žlici gorčice, 2 čajni žlički mlete rdeče paprike (po okusu lahko dodate tudi mleti črni poper), 150 mililitrov kisa, 250 mililitrov sončničnega olja, 60 ml. gr. sol in 120 gramov granuliranega sladkorja. Kumare morate temeljito pregnetiti, da so enakomerno prekrite z začimbami.

6.Solato pustite na sobni temperaturi približno 4-5 ur. Ta čas je dovolj, da kumare sprostijo potrebno količino soka za marinado. Med postopkom mariniranja kumarično solato občasno premešajte.

7. Majhne kozarce sperite v vroči vodi in nato postavite v vodno kopel.

8. Kumare naložimo v kozarce in jih do vrha napolnimo z marinado. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​kuhajte v veliki ponvi z vodo 20 minut.

9. Solato previdno vzemite iz kozarcev in zaprite s pokrovi. Ohladite kot običajno, obrnjeno na glavo in pokrito z odejo za 24 ur.

Dober tek!

Korak za korakom recept za kumarično solato s čebulo in rastlinskim oljem

Preprosta in okusna solata, ki se odlično poda k mesnim in krompirjevim jedem. Tudi najbolj neizkušene gospodinje lahko pripravijo tako lahko solato.

Sestavine:

• Sveže kumare - 4 kg
• granulirani sladkor - 0,2 kg
• Sol - 4 žlice. l.
• Čebula – 1 kg
• Sončnično olje - 200 ml
• Kis (9%) - 8 žlic. l.
• Rdeča pekoča paprika (mleta) - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Ker je solata dejansko sestavljena le iz 2 sestavin, bomo najprej pripravili njiju. Torej, čebulo je treba olupiti in oprati pod tekočo vodo. Čebulo malo osušite in narežite na 2-4 dele, nato pa vsak del narežite na tanke polobroče.

2. Zdaj kumare. Treba jih je dobro oprati (izberite ne ravne sorte, ampak tiste z mozolji, bolj so primerne za to vrsto obdelovanca). Kumare ob robovih obrežemo, ostale pa narežemo na precej tanke kolobarje (3-5 milimetrov).

3. Nasekljano čebulo in kumare dajte v večjo ponev in dobro premešajte.

4.V ponev morate vliti tudi 8 žlic kisa in 200 mililitrov olja brez vonja. Dodajte 4 žlice soli, 200 gramov granuliranega sladkorja in pekočo rdečo papriko. Vse sestavine ponovno premešamo. To je to, medtem ko se lahko ukvarjate s svojim poslom, se bodo kumare marinirale približno 5 ur (v tem času solato večkrat premešajte, da so čebula in kumare enakomerno nasičene z marinado).

5. Medtem ko se kumare vlagajo, boste imeli čas, da kozarce temeljito operete z dodano sodo in jih 15 minut postavite v pečico pri temperaturi 100º C.

6. Solato naložimo v kozarce in steriliziramo v kozici z vrelo vodo približno 30 minut (odvisno od velikosti kozarca). Solato vzamemo iz vrele vode in kozarce takoj zapremo s pokrovi. Po ohlajanju (pod odejo in obrnjeno) to solato shranite v temi in na hladnem.

Dober tek!

Zimska solata iz kumar, zelja, paradižnika, paprike, korenja, čebule

Poskusite pripraviti to neverjetno zdravo in neverjetno vitaminov polno solato iz sezonske zelenjave. Dišeči paradižnik, piment, hrustljavo zelje, sladko korenje, kumare in čebula so pravi zaklad za imunski sistem v hladni sezoni!

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Čebula - 1,2 kg
• Zelje – 2 kg
• Kumare – 2 kg
• Sladkor - 80 g
• Bolgarski poper - 2 kg
• Kis 9% - 300 ml
• sladka paprika - 20 g
• Rastlinsko olje - 0,4 l
• Svež koper - 250 g
• Korenje - 1,2 kg
• Namizna sol - 150 g

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate vso zelenjavo temeljito sprati v hladni vodi. Potem jih morate pripraviti. Zelje je treba narezati zelo tanko.Če želite ta proces pospešiti, uporabite poseben sekljalnik zelja ali nastavek za kuhanje hrane.

2. Narezano zelje damo v globoko posodo in potresemo s 75 grami soli. Ohrovt z rokami previdno pretlačimo in premešamo, da se sol čim bolj enakomerno porazdeli. Pustite zelje 20-30 minut, da ima čas, da spusti sok.

3. Olupite korenje z lupilcem za zelenjavo in ga sperite v hladni vodi, da odstranite pesek in umazanijo. Nato morate korenje nasekljati z grobim ribežnom in ga dati v posodo z zeljem. Mešajte.

4. Papriko narežemo, odstranimo semena, narežemo na tanke trakove in damo v skledo k ostalim sestavinam.

5. Enako storite s kumarami in paradižniki, ki jih morate najprej narezati na tanke rezine.

6. Koper malo osušimo in z ostrim nožem drobno sesekljamo, enako storimo s čebulo.

7. Solato potresemo s svežimi zelišči in dodamo vse potrebne začimbe: papriko, sladkor, kis, sol in rastlinsko olje. Skledo postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Točno toliko časa bo trajalo, da bodo kumare dale potrebno količino soka za marinado.

8. Medtem ko se solata pripravlja, sterilizirajte 0,75-1 litrske kozarce. Suha.

9. Posodo z vloženo solato pristavimo na kuhalnik in med občasnim mešanjem zavremo. Ko solata zavre, jo na majhnem ognju dušimo 3-5 minut. Solato naložimo v pripravljene kozarce in jih pokrijemo s pokrovi.

10. Kozarce s solato postavite v velik lonec z vodo in vodo zavrite. Ko voda v kozici zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj in solato na majhnem vrenju kuhamo 15-20 minut.Ugasnemo štedilnik in kozarce takoj zapremo s pokrovi. Vitaminsko solato ohladite po vseh pravilih in jo postavite v klet za nadaljnje skladiščenje. Izhod je 9-litrske pločevinke.

Dober tek!