Samsa doma

Samsa je posebna vrsta okusnega domačega peciva, ki je k nam prišlo iz orientalske kuhinje in ima svoje značilnosti. Izdelke oblikujemo v obliki trikotne pite. Testo zamesimo z nekvašenim ali bogatim nekvašenim testom z dodatkom maščobe/olja, ki ga vmešamo v samo testo ali obložimo s plastmi vlečenega testa. Nadev za samso (meso, buča, zelenjava) se vzame samo surovo.

Samsa iz listnatega testa z mletim mesom in čebulo v pečici

V tem receptu pripravimo samso iz listnatega testa brez kvasa in za nadev uporabimo mleto meso s čebulo. Pripravljeno listnato pecivo vam bo omogočilo, da poenostavite in pospešite postopek peke, kar je pomembno za sodobno gospodinjo, rezultat pa vas bo samo razveselil in pita s kvasom bo v vaših očeh izgubila svoj čar. Primerno je katero koli mleto meso, lahko ga tudi nasekljate z nožem.

1. 
   Kako kuhati samso doma? Listnato testo vnaprej odmrznemo na sobni temperaturi. Nato ga razvaljamo na pomokanem pultu in z ostrim nožem narežemo na velike kvadrate.
2. 
   Mleto meso dajte v ločeno skledo. Čebulice so olupljene in drobno sesekljane. Mleto meso posolimo in začinimo ter dodamo sesekljano čebulo. Te sestavine temeljito premešamo z žlico.
3. 
   Na vsak kvadrat testa damo pripravljen nadev. Nato testo zavijemo v obliki trikotnika in dobro pritrdimo robove, da med peko ne izteka mesni sok.
4. 
   Pekač obložimo s posebnim papirjem. Nanj previdno položimo oblikovane trikotnike z nadevom. Nato površino izdelkov namažemo z rumenjakom in potresemo s sezamovimi semeni. Samso z mletim mesom in čebulo pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 °C, 50 minut do zlato rjave barve.
5. 
   Pečeno samoso malo ohladimo, preložimo v servirno skledo in takoj postrežemo k mizi. Slastna in uspešna peka!

Samsa iz pripravljenega listnatega testa s piščancem

Samsa, kot jed, podobna pitam in ki je pri nas postala zelo priljubljena zaradi svojega okusa in enostavnosti priprave, se najpogosteje pripravlja na nekvašenem listnatem testu, geometrijska oblika pa je lahko poljubna. V tem receptu pečemo samso iz že pripravljenega listnatega testa in za nadev uporabimo piščančje meso in čebulo. To sočno in okusno pecivo je treba pripraviti v majhnih porcijah, da ga lahko takoj pojeste, saj med shranjevanjem izgubi okus.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 500 gr.
• Piščančji file - 600 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Jajce – 1 kos.
• Sezam - za posipanje.
• Sol - po okusu.
• Kumina - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Listnato pecivo vnaprej vzamemo iz embalaže in odmrznemo pri sobni temperaturi.

Korak 2. Piščančji file operemo s hladno vodo in osušimo s prtičkom.

Korak 3. Nato se filet z ostrim nožem razreže na majhne kocke.

Korak 4. Čebulice so olupljene in drobno sesekljane.

Korak 5. Sesekljan file in sesekljano čebulo položite v ločeno skledo. Nato nadev potresemo s soljo, kumino in začimbami ter dobro premešamo.

Korak 6. Odmrznjeno testo narežemo na kose in na pomokanem pultu tanko razvaljamo.

Korak 7. Na vsak kos razvaljanega testa položimo žlico pripravljenega nadeva.

Korak 8. Testo se stisne od robov do sredine.

Korak 9. Nato se oblikuje v čudovito trikotno pito.

Korak 10. Oblikovane pite obrnemo tako, da je šiv na dnu.

Korak 11. Pekač namažite z majhno količino olja ali ga obložite s papirjem za peko. Obdelovanec se previdno prenese nanj. Na vsako pito s silikonskim čopičem nanesemo stepeno jajce.

Korak 12. Nato vse izdelke potresemo s sezamovimi semeni.

Korak 13. Samsa se peče v pečici pri 180 ° C 30 minut do zlato rjave barve. Pečeno rahlo ohladimo in postrežemo. Dober tek!

Kako speči samso iz listnatega testa z bučo?

Samsa, kot okusno pecivo orientalske kuhinje, je pripravljena z različnimi nadevi, buča pa je precej pogosta. Ta zelenjava za izdelavo samse je le drobno sesekljana in ne zdrobljena na druge načine, saj buča daje veliko soka.Samso pripravljamo z listnatim testom, čeprav ta različica ni pristna in je rezultat nekoliko drugačen, vendar se izkaže okusno.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 500 gr.
• Bučna kaša - 400 gr.
• Jagnječja maščoba - 50 gr.
• Čebula – 3 kosi.
• Jajce – 1 kos.
• Sezam - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučo za samso očistimo semen in lupine ter narežemo na majhne koščke poljubne oblike.

Korak 2. Olupljeno čebulo narežemo na tanke četrtletne obročke, mastno repno (jagnječje) maščobo pa zelo drobno narežemo, da se dobro stopi.

Korak 3. V globoki ponvi ali ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite rezine čebule, dokler ne postanejo prozorne. Nato k čebuli dodamo sesekljano bučo in maščobo, dobro premešamo in kuhamo 3-4 minute na zmernem ognju. V ta nadev se vlije sol in začimbe. Zira s poprom in suhim koprom je dobra za bučo.

Korak 4. Okusite nadev, po potrebi prilagodite in pustite, da se ohladi.

Korak 5. Listnato pecivo, vnaprej odmrznjeno pri sobni temperaturi, tesno zvijemo v zvitek in stisnemo z roko. Testo nato razrežemo na kose, tako da imajo neprekinjeno strukturo plasti.

Korak 6. Vsak kos testa razvaljamo v tanko okroglo torto in na njej položimo pripravljen bučni nadev.

Korak 7. Robovi peciva so previdno stisnjeni in nastane lepa trikotna pita, to je samsa.

Korak 8. Pekač je pokrit s pergamentnim papirjem in nanj položimo oblikovano samoso s šivi navzdol. Nato izdelke namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom.

korak 9Samsa se peče v pečici, ogreti na 190°C, do zlato rjave barve. Jed postrežemo vročo in jo dopolnimo s paradižnikovo omako ali humusom. Dober tek!

Samsa iz listnatega testa s krompirjem v pečici

Samsa se tradicionalno pripravlja z mesno-čebulnim nadevom, možne pa so tudi druge možnosti: krompir, grah, leča, buče, ki jih gospodinja izbere po svojem okusu. V tem receptu vas vabimo, da dodate piščanca v krompirjev nadev za sitost. Samso pripravimo z že pripravljenim listnatim testom, ki je hitrejše in priročnejše kot gnetenje sami.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 12.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 700 gr.
• Krompir - 700 gr.
• Piščančje meso - 700 gr.
• Jagnječja maščoba - 50 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Maslo - 40 gr.
• Sezam - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančje meso (stegno ali krač) ločimo od kosti, odstranimo kožo, operemo s hladno vodo in narežemo na majhne koščke.

Korak 2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke 1x1 cm, olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obroče.

Korak 3. Te sesekljane sestavine se prenesejo v globoko skledo in potresemo s soljo in črnim poprom. Da bo nadev sočen, dodamo na majhne koščke narezano maslo in jagnječjo mast.

Korak 4. Nadev dobro premešamo z žlico, da se te sestavine enakomerno porazdelijo med seboj.

Korak 5. Listnato pecivo, vnaprej odmrznjeno pri sobni temperaturi, razrežemo na kvadrate in z valjarjem razvaljamo v ravne torte debeline do 3–4 mm. Na vsak kos testa položimo par žlic pripravljenega krompirjevega nadeva.

6. korakRobove testa močno stisnemo in oblikujemo pite v obliki trikotnikov ali ovojnic. Da se šivi med peko ne razidejo in da samsa ostane sočna, robove testa navlažimo z vodo. Nato izdelke potresemo s sezamovimi semeni.

Korak 7. Pečemo samso s krompirjevim in piščančjim nadevom v pečici pri 180 ° C 30 minut. V tem času bo samsa prekrita s hrustljavo zlato rjavo skorjo. Pripravljenost peciva preverimo z leseno palčko. Končano samso postrežemo vročo. Dober tek!

Okusna samsa iz kvašenega testa v pečici

Tradicionalno se samsa pripravlja iz nekvašenega listnatega testa, vendar se lahko oddaljite od tradicije in spečete te čudovite trikotne pite s kvasom. Samsa iz tega testa bo bolj zadovoljiva, mehka in primerna za polno večerjo ali kosilo. Kvašeno testo lahko gnetete z lastnimi rokami po katerem koli receptu, lahko vzamete že pripravljeno testo, ki bo hitrejše. V tem receptu pripravimo samso iz že pripravljenega testa za listnato pecivo, nadev pa bo mleto meso s čebulo.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 500 gr.
• Mleto meso - 300 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Kurkuma - po okusu.
• Paprika - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rumenjak - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Listnato pecivo odstranimo iz embalaže in odmrznemo pri sobni temperaturi.

2. korak. Svinjski ali piščančji file se zvije v mleto meso, vendar ga lahko z ostrim nožem narežemo na majhne koščke.

Korak 3. Olupljeno čebulo in stroke česna prav tako zdrobimo skozi mlin za meso in to maso prenesemo v mleto meso.Nato mleto meso potresemo s soljo, papriko, kurkumo, črnim poprom in dobro premešamo. Nadev za samso je pripravljen.

Korak 4. Plasti odmrznjenega testa na pomokanem pultu, zložene v eno in tanko razvaljane z valjarjem.

Korak 5. Nato razvaljano testo tesno zvijemo v en zvitek.

Korak 6. Nato se zvitek razreže na porcije.

Korak 7. Vsak kos z dlanjo gnetemo v okroglo torto. Da se testo ne izsuši, torte pokrijte s prtičkom.

Korak 8. Pripravljen mesni nadev se enakomerno razporedi na kose testa.

Korak 9. Robovi testa so tesno stisnjeni, da oblikujejo čedne trikotne pite.

Korak 10. Pekač obložimo z naoljenim papirjem in nanj prenesemo oblikovane izdelke s šivom navzdol. Namažemo jih z rumenjakom in postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 30 minut.

Korak 11. Pečeno samoso vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo.

Korak 12. Končana samosa iz kvašenega testa ima puhast videz in lepo zlato rjavo skorjo.

Korak 13. Pečene izdelke preložimo v servirno posodo in postrežemo tople. Dober tek!

Prava uzbekistanska samsa doma

Vsaka mesna pita se ne imenuje samsa, saj je to pecivo, še posebej prava uzbekistanska samsa, pripravljena po posebnem receptu in posebni tehnologiji. To ni lahka zadeva. Uzbeki kuhajo samso v tandoorju, lahko pa jo pečemo tudi v stanovanju v pečici, pri čemer je pomembno, da jo pečemo pri 200 ° C, da se samsa ne izkaže za suho. Nadev je narejen iz jagnjetine z maščobo repa in čebulo. Testo zamesimo v presno in listnato testo.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Jagnjetina - 800 gr.
• maščoba repa - 200 gr.
• Čebula – 3 kosi.
• Maslo – 100 gr.
• Moka - 450-500 gr.
• Voda - 1 žlica.
• Škrob - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Jajce – 1 kos.
• Rumenjak - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo za gnetenje testa vlijemo kozarec tople vode, razbijemo eno jajce in dodamo 50 gramov. v mikrovalovni pečici stopljeno maslo in ščepec soli. Te sestavine pretepajte z vilicami ali mešalnikom do gladkega. Nato v to mešanico po delih vlijemo presejano moko in z rokami gnetemo elastično testo.

Korak 2. Testo je razdeljeno na 4 enake dele, jih zvijemo v kroglice. Nato testo pokrijemo s prtičkom in pustimo 15 minut, da vzhaja.

3. korak. Pult potresemo s škrobom in nanj razvaljamo eno kroglico testa v tanek list. Nanjo s silikonskim čopičem nanesemo stopljeno maslo.

Korak 4. Preostali trije koloboki so razvaljani na enak način, namazani z oljem in postavljeni v eno plast. Nato testo tesno zvijemo v rolado, pokrijemo s prtičkom in za 20 minut postavimo v hladilnik.

Korak 5. Jagnjetina se z ostrim nožem razreže na majhne kocke.

Korak 6. Mastno repno mast z nožem zelo drobno sesekljamo, tako da med peko popolnoma spusti svoj sok, kar bo nadevu dalo sočnost.

Korak 7. Olupljena čebula je drobno sesekljana.

Korak 8. Sesekljano jagnjetino, maščobo in čebulo dajte v ločeno skledo, potresite s soljo in črnim poprom, po okusu pa lahko dodate sesekljana zelišča ali druge začimbe. Nadev dobro premešamo.

Korak 9. Ohlajeno testo razrežemo na porcije in iz njega oblikujemo tanke okrogle pecivo z dlanjo ali valjarjem.Kose testa lahko postavite v zamrzovalnik za 10–15 minut, nato pa se, ko jih razvaljate, ne bodo "razpletli" v trakove.

Korak 10. Pripravljen nadev položimo na testo, robove testa pa tesno stisnemo, da oblikujemo trikotno pito.

Korak 11. Pekač obložimo z naoljenim papirjem in nanj previdno položimo oblikovano samoso s šivi navzdol. Površino pite namažemo z rumenjakom in potresemo s sezamovimi semeni.

Korak 12. Pečico segrejte na 200°C. Samsa se peče 40–45 minut. Končano samso prestavimo v servirno posodo, pokrijemo s prtičkom 15 minut in nato postrežemo. Dober tek!

Samsa s sirom iz listnatega testa

Originalni recept za samso zahteva nadev iz jagnjetine, vendar je nadev iz sira lahko okusna in poenostavljena različica. Za samso je primeren kateri koli sir, z menjavo pa bo vaše pecivo vsakič dobilo nov okus po siru. Najpogosteje se uporabljajo vloženi siri, na primer "Suluguni", ki so dopolnjeni z zelišči, mesom ali zelenjavo. Samso pripravljamo iz zamrznjenega listnatega testa. Jed ne vsebuje veliko kalorij in je primerna za večerjo.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Sladoledno listnato pecivo - 250 gr.
• "Suluguni" - 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Česen – 1 strok.
• Sol - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Timijan – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite sestavine za samso v skladu z receptom in zahtevanim številom obrokov.

2. korak. Testo vzamemo iz embalaže, položimo na pomokano ploščo, pokrijemo s prtičkom ali filmom in pustimo, da se odmrzne pri sobni temperaturi.

3. korak"Suluguni" narežemo na majhne koščke in prenesemo na globok krožnik. V sir razbijte eno jajce in dodajte sveže mlet črni poper ter ščepec timijana.

Korak 4. Nato sir dobro premešajte z vilicami.

Korak 5. Odmrznjeno testo z valjarjem razvaljamo v tanko plast velikosti 30x40 cm.

Korak 6. Pripravljen sirni nadev položimo na polovico razvaljanega testa v obliki 2 klobas.

Korak 7. Nato ga pokrijemo z drugo polovico testa. Robovi testa so tesno zaprti. Na izdelkih naredimo luknje z vilicami, ves zrak pa odstranimo z dlanjo.

Korak 8. Nato se testo po dolžini razreže na dve polovici z nadevom. Izdelke preložimo na pekač, obložen s papirjem in potresen z moko. V drugem jajcu potrebujete samo rumenjak, ga stepite in namažite naše pripravke. Samsa se peče v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut. Pečeno samso s sirom malo ohladimo in postrežemo s čajem. Dober tek!

Domača samsa s testom na kefirju

Alternativa tradicionalni uzbekistanski samsi z listnatim testom je samsa s testom na kefirju. Takšne pekovske izdelke odlikuje puhasta in mehka tekstura, nasičenost in poseben okus. Kefirno testo se gnete na različne načine in v tem receptu - z uporabo kefirja z jajcem in margarino. Pripravljamo ga s krompirjevim nadevom, lahko pa ga nadomestimo ali dopolnimo s piščančjim mesom.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 800 gr.
• Margarina - 150 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Soda - ½ žličke.
• Kis - 0,5 žlice.
• Sol - ½ žličke.

Za polnjenje:

• Krompir - 800 gr.
• Čebula – 5 kosov.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Margarino stopimo v mikrovalovni pečici in jo vlijemo v posodo za gnetenje testa. Vanj razbijemo eno jajce, dodamo sol in sodo, namočeno s kisom. Te sestavine dobro premešajte.

2. korak. Nato v to tekočo podlago za testo vlijemo kefir pri sobni temperaturi, vlijemo presejano moko in testo najprej gnetemo z metlico, nato pa z rokami. Testo mora biti zelo mehko.

Korak 3. Zgneteno kefirno testo zvijemo v palico, damo v vrečko in pustimo v hladilniku vsaj 1 uro za dokazovanje.

Korak 4. Za nadev kuhan krompir pretlačimo s stiskalnico, zmešamo s čebulo, prepraženo do zlato rjave barve, solimo, popramo in dobro premešamo. Za samso lahko pripravite kateri koli drug nadev.

Korak 5. Po eni uri počivano testo vzamemo iz hladilnika in razrežemo na porcije. Nato kose testa razvaljamo ali z dlanjo pregnetemo v tanke ploščate kolačke in nanje položimo nadev.

Korak 6. Robovi testa so tesno stisnjeni, da oblikujejo čedne trikotne pite.

Korak 7. Oblikovano samso položimo na pekač, obložen s papirjem, in pečemo v pečici, segreti na 230 ° C, 20 minut do zlato rjave barve. Samso lahko pred peko premažemo z rumenjakom ali na koncu peke z malo mleka.

Korak 8. Samsa, pečena na kefirju, se rahlo ohladi in postreže. Dober tek!

Svinjska samsa doma

Samsa je okusna tudi s svinjino, saj je to meso bližje našemu okusu kot tradicionalna jagnjetina v uzbekistanski kuhinji. Svinjino za to peko drobno nasekljamo z nožem in ji dodamo veliko čebule, zaradi česar je pečenka zelo sočna, meso pa vzamemo s plastmi maščobe.Samso pripravimo iz choux listnatega testa in ga gnetemo z lastnimi rokami, kar bo okusnejše od kupljenega testa.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 3 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - ½ žličke.
• Maslo – 150 gr.
• Jajce – 1 kos.

Za polnjenje:

• Svinjska kaša - 600 gr.
• Velika čebula - 2 kos.
• Začimbe za meso - po okusu.
• Škrob – 1 žlica.
• Rumenjak - 1 kos.
• Mleko - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pšenično moko vlijemo v skledo za gnetenje testa skozi sito. Vanj razbijemo eno jajce in dodamo ščepec soli.

Korak 2. Nato v moko v tankem curku vlijemo kozarec vrele vode in testo hkrati in aktivno gnetemo z žlico.

3. korak. Ko moka absorbira vso tekočino, se testo prenese na mizo in ročno gnetemo 10 minut. Tekstura zgnetenega testa mora biti elastična in gladka.

Korak 4. Testo zvijemo v žemljico, pokrijemo s prtičkom in pustimo 1 uro, da počiva in vzhaja.

Korak 5. Po tem času testo razdelimo na tri dele in vsak kos razvaljamo v tanek kvadratni list na mizi, posut s škrobom. Nato zvite liste namažemo s stopljenim maslom in zložimo enega na drugega.

Korak 6. Testo tesno zvijemo v eno rolado in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro ali še bolje čez noč.

Korak 7. Svinjsko kašo narežemo na majhne koščke z ostrim nožem in prenesemo v globoko skledo. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in dodamo k mesu. Nadev potresemo s soljo in začimbami ter dobro premešamo z žlico.

Korak 8. Poleg glavnega testa gnetite tesno nekvašeno testo iz ½ skodelice moke, 50 ml vode in ščepca soli.Ohlajeno listnato testo narežemo na porcije po plasteh.

Korak 9. Nato vsak kos listnatega testa razvaljamo z valjarjem v tanko ravno torto in na sredino položimo malo nekvašenega testa, prav tako razvaljanega.

Korak 10. Nato nadev iz svinjine in čebule položimo na ploščate kruhke, robove kruhov tesno stisnemo in oblikujemo čiste trikotnike.

Korak 11. Pekač obložimo z naoljenim papirjem in nanj položimo oblikovano samoso s šivom navzdol. Rumenjak zmešamo z mlekom in nanesemo na površino samse s silikonsko krtačo.

Korak 12. Pečemo samso s svinjino v pečici, segreti na 180 ° C, 40 minut. Pečeno rahlo ohladimo in postrežemo. Dober tek!

Okusna samsa iz krhkega testa v pečici

Krhko testo naredi samso s katerim koli nadevom drobljivo, hrustljavo in neverjetno okusno. Dobili boste tako dober prigrizek kot izvirno jed za goste. V tem receptu pripravljamo listnato testo, pri čemer je pomembno, da moko temeljito stepemo z margarino ali maslom, dokler ni fino razpršeno, kar določa predvsem teksturo in okus takega testa. Testo se dolgo ne gnete, da ne postane trdo.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Vrhunska moka - 700 gr.
• Voda - 1 žlica.
• Maslo - 250 gr.
• Citronska kislina - 1 ščepec.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Mleto meso - 500 gr.
• Velika čebula - 3 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dobro zmehčano maslo (100 g) damo v skledo za gnetenje testa.Vanj razbijemo eno jajce, dodamo sol in ščepec limone ter vse skupaj stepemo z metlico ali mešalnikom. Nato v to mešanico vlijemo zelo hladno vodo in stepamo z maslom 7-10 minut. S pomočjo pripomočkov je to mogoče narediti hitreje.

Korak 2. Presejano moko vlijemo v nastalo tekočo osnovo za testo in testo hitro zgnetemo v 2-3 minutah. Test ima 5 minut za počitek. Nato ga razdelimo na 3-4 dele in vsak kos razvaljamo v tanko plast. Preostalo maslo stopimo in z njim premažemo plasti razvaljanega testa.

Korak 3. Plasti tesno zvijemo v rolado in nato v polžka ter testo za 1 uro postavimo v hladilnik, da se maslo strdi.

Korak 4. Za nadev dajte mleto meso v globoko skledo, dodajte drobno sesekljano čebulo, sol in črni poper ter dobro premešajte nadev.

Korak 5. Ohlajeno krhko testo razrežemo na porcije in vsak kos razvaljamo ali zgnetemo z dlanjo v tanko ravno torto. Nato se nadev razporedi po kruhovih.

Korak 6. Robovi testa so tesno stisnjeni in samsa je oblikovana v obliki trikotne pite. Površino pite namažemo s stepenim jajcem. Samsa se peče iz krhkega listnatega testa v pečici pri 200°C 30 minut. Pečeno samoso nekaj minut hranimo pod brisačo ali pokrovom, preložimo v servirno posodo in postrežemo. Dober tek!