Kislica za zimo v kozarcih

Kislica za zimo je preprosta in zelo uporabna priprava. Najpogostejša vrtna kislica je skladišče koristnih snovi. Bogat je z vlakninami in vitamini. Hkrati je dietni izdelek, 100 g. kislica vsebuje 19 kcal. Vendar se s tem izdelkom ne smete preveč navdušiti, saj je oksalna kislina v velikih količinah škodljiva za ledvice.

Kako pripraviti kislico v kozarcih brez sterilizacije za zimo?

S pripravo kislice brez dodajanja soli, kisa in sladkorja boste ohranili vse njene koristne lastnosti in se pozimi lahko razveselili z okusnimi jedmi iz nje.

1. 
   Kako pripraviti kislico za zimo v kozarcih? Vzemite sveža zelišča. Mlada spomladanska kislica velja za najbolj uporabno, saj listi še niso imeli časa za staranje in kopičijo prekomerno količino oksalne kisline.Razvrstite ga in sperite pod tekočo vodo, da odstranite vso umazanijo in prah s površine listov.
2. 
   Kislico pustimo sušiti v cedilu, če smo jo prali v njem, ali pa jo odložimo na papirnato ali kuhinjsko krpo.
3. 
   Kislici odstranimo stebla. Če je kislica še zelo mlada, jo lahko pustite. Liste kislice narežemo na majhne trakove.
4. 
   V loncu zavremo vodo. In ji takoj dodajte sesekljano kislico.
5. 
   Ob stalnem mešanju kislico blanširajte največ minuto. Ni nam treba kuhati. Po blanširanju bo kislica spremenila barvo iz temno zelene v olivno.
6. 
   Končano kislico prenesite v kozarec in dodajte majhno količino vode iz ponve. Te sestavine bodo naredile en 0,5-litrski kozarec, ki ga je treba najprej sterilizirati na kateri koli način, ki vam ustreza. Nato privijte pokrov in kozarec postavite na ravno površino s pokrovom navzdol in pokrijte z brisačo. Po popolnem ohlajanju je treba kozarec postaviti v hladilnik, v katerem ga lahko shranite do zime.

Dober tek!

Preprost način za shranjevanje kislice za zimo v kozarcih s soljo

Kislica, namočena v vreli vodi z dodano soljo, se lahko hrani več let, ne da bi izgubila okus. Hkrati boste porabili zelo malo časa za pripravo.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kislica – 1 kg.
• Sol – 2 žlički.
• Voda - 1-1,5 l.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite kislico. Da bi to naredili, gremo skozi to, zavržemo ves plevel, rumene in poškodovane liste. Odrežite stebla. V posodo ali globoko skledo nalijte vodo in vanjo postavite liste kislice 20-30 minut. V tem času se bo vsa umazanija, nabrana na površini listov, odstranila.Poleg tega s spiranjem kislice pod tekočo vodo dobite čisto zelenje, ki ga je treba malo posušiti.

2. Medtem ko se listi kislice namakajo, je čas, da sterilizirate kozarce in pokrove. To lahko storite tako, da s posebno napravo držite kozarec nad paro 5-10 minut. Če takega pripomočka nimate, lahko za sterilizacijo uporabite pečico ali mikrovalovno pečico. Za sterilizacijo pokrovov bo dovolj, da jih držite v vreli vodi 2-3 minute.

3. Posušeno kislico (0,5 cm trakovi) na drobno narežemo in preložimo v drugo skledo.

4. Sesekljano kislico naložimo v kozarce. Hkrati ga rahlo stisnite.

5. V vsak kozarec nasujte pol žličke grobe soli. Pristavimo tudi vodo, da zavre.

6. Nato v vsak kozarec nalijte vrelo vodo. To počnemo počasi, v več fazah, saj voda postopoma tone na dno in je potrebno dodatno polnjenje. Takoj, ko voda doseže zgornji rob kozarca, s posode odstranimo pokrov in kozarec z njim tesno zapremo.

7. Zaprte kozarce obrnemo na glavo in pustimo na mizi, da se ohladijo pod toplo brisačo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih prestavimo na hladno mesto. Takega pripravka ni treba hraniti v hladilniku.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo kislice za zimo v kozarcih brez soli

Mnogi ljudje raje pokrivajo kislico s soljo za zimo, saj menijo, da je skoraj pripravljen izdelek za kasnejšo uporabo. Toda takšna priprava se pogosto izkaže za zelo slano in ni primerna za vsakogar. Če ste oseba, ki uživa malo soli, potem je ta recept za vas.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kislica - 750-800 gr
• Voda - 400 ml.

Postopek kuhanja:

1. Priprava kislice se začne s sterilizacijo kozarcev in pokrovov. Uporabite lahko katero koli metodo, ki vam ustreza.

2. V tem primeru kozarce in pokrove kuhamo v ponvi približno 5 minut. Ta čas je dovolj za sterilizacijo.

3. Nato se pripravi kislica. Da bi to naredili, odstranimo vse plevele, rumene in žuželke poškodovane liste. Nato kislico operemo. Če imate tri sklede ustrezne velikosti, lahko nadaljujete na naslednji način. Vse tri sklede napolnite z vodo. Liste kislice položite v prvo skledo in jih previdno "splaknite", majhne dele pa prenesite v drugo skledo. Iz izpraznjene prve posode odlijemo vodo in jo speremo. Ko liste kislice ponovno operemo, jih preložimo v tretjo skledo. Ko ste kislico še tretjič oprali, jo preložite v prvo prazno skledo. Tako boste s površine listov kislice odstranili vsa onesnaženja. Oprano kislico pustimo, da se posuši in jo nato narežemo na 1-1,5 cm debele trakove.

4. V veliko skledo ali lonec nalijte vodo, postavite na ogenj in zavrite.

5. Takoj ko voda zavre, ji dodajte sesekljano kislico. Skledo ali ponev pokrijemo s pokrovko. Zmanjšajte temperaturo.

6. Kislico segrevajte približno 15 minut in mešajte vsake 3-4 minute. Kislica naj se spremeni iz svetlo zelene v temno zeleno.

7. Končano kislico prenesite v kozarce. To je zelo priročno narediti z žlico z režami, saj omogoča odtekanje odvečne vode. Na tej stopnji ne potrebujemo tekočine.

8. Ko je kozarec popolnoma napolnjen, vanj vlijemo tekočino, v kateri se je dušila kislica. Voda naj sega do robov.

9.Nato kozarec zaprite s pokrovom in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, pokrito z brisačo. Na ta način je pripravljen izdelek odlično shranjen pri sobni temperaturi.

Dober tek!

Priprava kislice v kozarcih s soljo brez kuhanja

Nepogrešljiv recept za tiste, ki iz kakršnega koli razloga nimate možnosti uporabljati štedilnika. Za pripravo kislice ne potrebujemo vrele vode, kozarcev pa zaradi precej velike količine soli v receptu ne bo treba sterilizirati. Vse kar potrebujemo je kislica, voda in sol.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kislica – 1 kg.
• Sol - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite kislico. Prehodimo ga, odstranimo plevel, porumenele in poškodovane liste. Odstranimo peclje (tega ni treba storiti, le če je kislica zelo mlada in stebla še niso trda).

2. Pripravljeno kislico narežite na trakove 1-1,5 cm in prenesite v katero koli globoko posodo primerne velikosti.

3. Kislico potresemo s soljo. Na tej stopnji boste potrebovali približno 60 gramov.

4. Kislico z rokami premešamo, da se sol enakomerno razporedi, nato pa jo rahlo pregnetemo, da spusti sok. Ne pretiravajte, sicer boste na koncu dobili pire iz kislice.

5. V dobro opran in posušen kozarec, ki ga ni treba sterilizirati, dodajte pol žličke soli (približno 3-4 grame) in vanj stresite sesekljano kislico. Tesno ga stisnemo z žlico ali valjarjem. Pustimo stati približno 10 minut, kislica bo še spustila sok, ki ga je potrebno odcediti.

6. Ko odcedite odvečni sok, v vsak kozarec dodajte še pol žličke soli.Kozarec zapremo s pokrovom in pripravek pustimo počakati zimo.

Dober tek!

Preprost način priprave vložene kislice s kisom

Pri pripravi vložene kislice boste morali opraviti veliko manipulacij v primerjavi z drugimi recepti. Toda pripravljene kozarce lahko shranite pri sobni temperaturi, kar je zelo pomembno v mestnih stanovanjih.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Kislica - 600 gr.
• Kis 9% - 2 tsp.
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite kislico, liste temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato jih odcedimo v cedilu, da se posušijo.

2. Odstranite trda stebla. Uničili bodo strukturo in okus našega pripravka. Kislico nato narežemo na tanke trakove.

3. V ponev vlijemo liter vode, zavremo in v njej raztopimo ščepec soli. 20 sekund pred izklopom štedilnika v vodo vlijemo kis in premešamo nastalo marinado.

4. Sesekljano kislico položite v predhodno sterilizirane kozarce na kateri koli način, ki vam ustreza, in jo rahlo stisnite. Za zapiranje kislice ni priporočljivo uporabljati embalaže, večje od 500 ml, saj je po odprtju ni mogoče hraniti dlje časa, tudi v hladilniku. Vročo marinado vlijemo v vsak kozarec do roba in takoj zapremo s pokrovom. Ali smo pokrov pravilno zavili, preverimo tako, da kozarec obrnemo in preverimo, ali kje uhaja zrak.

5. Če so vsi kozarci dobro zviti, jih postavite s pokrovom navzdol na mizo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi. Ko se kosi popolnoma ohladijo, jih postavite v temen prostor.

Dober tek!

Kako pripraviti kislico za zimo v kozarcih z najlonskim pokrovom?

Zaradi prisotnosti oksalne kisline v svoji sestavi se kislica lahko pripravi brez dodajanja drugih sestavin. S tem pripravkom se bodo ohranili vsi vitamini in mikroelementi, ki jih vsebuje kislica.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kislica – 1 kg
• Vrela voda - 600-800 ml

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite kislico. Zavrzite vse poškodovane ali porumenele liste kislice, kakor tudi plevel.

2. Kislico temeljito splaknemo pod tekočo vodo in pustimo, da se posuši na papirnati ali kuhinjski brisači.

3. Kislici odstranimo stebla in jo narežemo na velike trakove. Če je kislica mlada in majhna, lahko pustite cele liste.

4. Sesekljano kislico položite v kozarce, ki ste jih predhodno oprali (priporočljivo je, da pri pranju uporabite sodo bikarbono) in sterilizirali na način, ki vam je primeren (na pari, v vreli vodi, v pečici, mikrovalovni pečici itd.). Zapakirajte zelo tesno.

5. Kislice v kozarcih do vrha napolnite s hladno prevreto vodo in zaprite z najlonskim pokrovom.

6. Tako pripravljeno kislico shranimo v hladilniku ali kleti. Pri sobni temperaturi se bo pokvarilo.

Hiter in enostaven način za shranjevanje kislice za zimo

Kislico pogosto imenujejo "pomladanska rešilna bilka". Že dolgo je glavni pomočnik telesa v boju s spomladanskim pomanjkanjem vitaminov, saj se je prvi pojavil na gredicah. Eno stoletje ne traja dolgo, in če želite jesti kislico vse leto, jo samo ohranite.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Kislica - 0,5 kg
• Voda - 400 ml

Postopek kuhanja:

1. Razvrstimo kislico. Pustimo le nedotaknjene, zelene liste kislice.Prenesite jih v posodo z zadostno prostornino in napolnite s hladno vodo. Kislico pustite pol ure. V tem času se bo vsa umazanija, nabrana na listih in potaknjencih, raztopila. Nato ga sperite pod tekočo vodo. Zelo pomembno je, da zelenje temeljito speremo, da v hrano ne pride umazanija.

2. Kislico poljubno narežemo. Če je kislica zelo mlada, jo lahko shranite cele s potaknjenci. Če so potaknjenci že postali trdi, jih obvezno obrežite.

3. Vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove. Tudi na kateri koli način, ki vam ustreza. Sterilizirane kozarce z vratom navzdol položimo na papirnato ali kuhinjsko brisačo. Po sterilizaciji lahko pokrove hranite v ponvi ali krožniku.

4. Sesekljano kislico naložimo v kozarce in rahlo stisnemo. Kislico napolnite s hladno vrelo vodo do zgornjega roba. Kislico lahko nekajkrat "prebodete" z nožem, da izpustite odvečni zrak, ki je morda zašel v kozarec.

5. Zavijte pokrov kozarca kislice in pustite počakati do zime.

Dober tek.

Sladka kislica s sladkorjem v kozarcih

Pite, žemlje in palačinke s sladko kislico so topel spomin iz našega otroštva. Mnogi pa sploh še niso slišali, da je iz kislice mogoče pripraviti sladke jedi. Če kislice v tej obliki še niste poskusili, si nekaj pripravite.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Kislica - 500 gr.
• Sladkor - 250 gr.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite kislico. Zavrzite vse porumenele in poškodovane liste ter plevel. Kislico pred pranjem do suhega stehtamo.

2. Odtehtano kislico damo v globoko skledo, prelijemo z vodo in pustimo 20-30 minut.Nato liste kislice sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitne ostanke. Postavite na cedilo in pustite, da se posuši.

3. V globoko ponev ali skledo z zadostno prostornino nalijte sladkor. Nanj položimo na majhne trakove narezano kislico in nežno premešamo, vendar ne zdrobimo. Potrebujemo, da je sladkor enakomerno porazdeljen po kislici. Kislico s sladkorjem pustimo stati 30 minut. V tem času mora izpustiti precej veliko soka.

4. Dodajte dodatno vodo. Ponev ali skledo pristavimo na kuhalnik. Na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 15 minut. Nato naložimo v pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

5. Tako lahko pripravite kislico s sladkorjem. Naj vas ne skrbi odvečna tekočina, sčasoma se bo zgostila.

Kako pripraviti kislico za zimo z aspirinom?

Aspirin uničuje bakterije in spodbuja proces konzerviranja. Zahvaljujoč njej je kislica dolgo shranjena in ne izgubi okusa.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 2 pločevinki.

Sestavine:

• Kislica - 600 gr.
• Koper – 2 veji
• Peteršilj - 2 veji
• Voda - 2 žlici.
• Aspirin (acetilsalicilna kislina) - 2 tableti

Postopek kuhanja:

1. Pripravite sestavine, potrebne za pripravo. Operite veje kopra in peteršilja. Kislico razvrstite tako, da pustite le zelene in nedotaknjene liste. Napolnite z vodo in pustite stati 30 minut. Ko se z listov kislice odstrani vsa umazanija, jo sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posuši na cedilu ali cedilu.Da ne bi izgubljali časa med namakanjem kislice, lahko sterilizirate kozarce in pokrove na kakršen koli način, ki vam ustreza (s paro, vrelo vodo, v pečici ali mikrovalovni pečici).

2. Kislico narežite na trakove debeline 1,5-2 cm, koper in peteršilj drobno nasekljajte. Nežno premešajte vse zelenice.

3. V ponev nalijemo vodo, zavremo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

4. Sesekljano zelenje naložite v pripravljene kozarce. Rahlo ga stisnite in na vrh vsakega kozarca položite tableto aspirina ter napolnite z vodo.

5. Počakajte, da se tableta popolnoma raztopi. Ne traja več kot 2 minuti. Po tem takoj zaprite kozarec s pokrovom.

6. Kozarce obrnite na glavo in pustite 3-4 ure.

7. Kislica, konzervirana z aspirinom, je pripravljena. Pozimi vas bo navdušila s svojim naravnim okusom s kislostjo.

Dober tek!

Enostavna in priročna priprava kislice v jušnih kozarcih

Pozimi je zelo priročno imeti pri roki kozarec kislice v pločevinkah za juho. Zeleni boršč ali zeljna juha s to pripravo se izkaže za zelo okusno in dišečo, pripravite pa jo lahko v pol ure, saj je glavna sestavina že pripravljena.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Kislica - 500 gr.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse, kar potrebujete za pripravo kislice za juho.

2. Za našo pripravo bomo potrebovali sterilne kozarce, zato jih najprej sterilizirajte. Najlažji način sterilizacije je obdelava s paro. Za to potrebujemo ponev z vodo, posebno sterilizacijsko blazinico z luknjami ali samo močno cedilo. Ko voda v kozici zavre, vanjo položimo cedilo, na katerega postavimo kozarce (kolikor jih lahko naenkrat spravimo).Sterilizirajte kozarce vsaj 5 minut. Nato jih položite na brisačo, z vratom navzdol. Ne pozabite tudi sterilizirati pokrovov. Če želite to narediti, jih kuhajte 3 minute.

3. Razvrstite kislico, zavrzite ves plevel in poškodovane liste. Kislico večkrat sperite pod tekočo vodo, da odstranite vso umazanijo z njenih listov. Kislici odrežemo peclje, liste kislice pa narežemo na kose, ki jih uporabimo za rezanje kislice za juho.

4. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Sesekljano kislico po porcijah damo v vrelo vodo in pustimo vreti na majhnem ognju 3 minute. Končano kislico prenesite v predhodno sterilizirane pollitrske kozarce. To najlažje storite z žlico z režami. Omogočil bo odtekanje odvečne tekočine skozi svoje luknje. Napolnjen kozarec dobro privijte s pokrovom in ga pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi.

5. Juha iz kislice je pripravljena. Najbolje je, da ga do zime shranite v hladilniku.

Dober tek!