Juha iz kislega zelja

Juha iz kislega zelja je jed, ki jo ima marsikdo rad. Zahvaljujoč kislemu zelju juha pridobi nenavaden kisel okus. Ponujamo vam 10 možnosti za pripravo zeljne juhe z različnimi vrstami mesa, pusto različico z gobami, kako jo kuhati v počasnem štedilniku, v pečici, pa tudi tradicionalni staroruski recept.

Kako pripraviti zeljno juho iz kislega zelja po klasičnem receptu?

Goveja juha in kislo zelje dajeta juhi bogat kiselkast okus. Zeljni juhi so dodani še česen, kumina, koper in peteršilj, ki se odlično podajo k vsem priljubljeni juhi.

1. 
   Če želite skuhati zeljno juho iz kislega zelja, v ponev nalijte 2 litra hladne vode in vanjo položite meso. Na močnem ognju zavrite. V tem času olupimo en korenček in čebulo. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj. Odstranite nastalo peno in dodajte zelenjavo. Kuhajte uro in pol.
2. 
   Kislo zelje ožamemo in narežemo na majhne koščke od enega in pol do dva cm, v ponvi segrejemo 1 žlico. l. masla in nanj položite zelje skupaj z 1 žlico. paradižnikova mezga. Vse potresemo s kumino in dušimo pod pokrovom približno 30 minut.
3. 
   Preostalo korenje in čebulo olupimo in nasekljamo. V drugo ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo zelenjavo. Potresemo s semeni kopra in črnim poprom. Pražimo približno 5-7 minut. Praženju dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte še nekaj minut. Ponev odstavimo z ognja.
4. 
   Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelenje sesekljajte. Česen drobno sesekljajte ali strtite. Meso vzamemo iz juhe, ga odstranimo s kosti in nasekljamo. Končano juho precedite skozi sito ali gazo in prelijte v čisto ponev. Zavremo.
5. 
   V juho dodajte krompir in meso. Kuhajte približno 10 minut. Zdaj dodamo pečenko, zelje, poper, česen in lovorov list. Juho zavremo in kuhamo 6 minut. Solimo po okusu.
6. 
   Dodamo sesekljana zelišča in kuhamo na majhnem ognju nekaj minut. Končano zeljno juho odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati pol ure.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za juho iz kislega zelja s piščancem

Ta recept uporablja piščančjo juho, zaradi česar bo vaša juha zelo bogata in okusna.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Piščančja juha - 800 gr.
• Kislo zelje - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Česen – 2 stroka.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca dobro operemo in odstranimo kožo. Narežemo na majhne koščke. V petlitrsko ponev nalijemo 3,5 litra vode in vanjo položimo piščanca.

2. Ponev postavite na ogenj in zavrite. Poberite nastalo peno in jo postavite na majhen ogenj. Piščanca kuhamo približno 1,5 ure.

3. Sedaj sesekljajte čebulo in naribajte korenje na srednjem ribniku. Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in narežite. Česen olupimo in drobno sesekljamo.

4. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo čebulo. Fry dokler ne postane prozoren. Nato dodajte korenje, paradižnik, česen in dušite pod pokrovom približno 10 minut. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe.

5. V pripravljeno juho dodajte krompir in kuhajte 10 minut. Zdaj dodajte kislo zelje in kuhajte približno 20 minut. Pustite, da juha zavre in ji dodajte mešanico za cvrtje. Solimo po okusu in dodamo lovorjev list. Juha pustimo vreti do popolne kuhanosti, pokrito na majhnem ognju. Dober tek!

Krepka in bogata zeljna juha s svinjino

Zahvaljujoč svinjini postane juha zelo nasitna in bogata, poper, česen, peteršilj in koper pa ji dodajo potrebno lupino. Ta možnost kuhanja je tisto, kar potrebujete v hladnem vremenu.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 2 uri 10 minut.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Svinjina - 800 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Kislo zelje - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Pimentov grah - 6 grahov.
• Peteršilj – 1 vejica.
• Koper – 1 vejica.

Postopek kuhanja:

1. Svinjino narežite na majhne koščke. Olupite en korenček in čebulo. V ponev nalijte 2 litra hladne vode in dodajte meso in zelenjavo. Postavimo na ogenj. Takoj ko juha zavre, jo solimo in posnamemo peno. Nato kuhamo še 30 minut na zmernem ognju.

2. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Preostalo korenje naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Kislo zelje operemo v hladni vodi, da se znebimo odvečne soli.

3. Po pol ure v juho dodamo zelje in kuhamo še 20 minut.

4. V ponev dodajte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna. Dodamo naribano korenje in pražimo približno 7 minut. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. V 5 minutah bo cvrtje pripravljeno.

5. V juho dodamo narezan krompir, pražen krompir, poper in lovorov list. Iz ponve vzamemo korenje in čebulo, ki smo ju kuhali skupaj s svinjino. Kuhajte približno 10 minut.

6. Peteršilj in koper drobno sesekljajte. Česen stisnite ali drobno sesekljajte.

7. V juho dodajte zelišča in česen ter ugasnite gorilnik. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut. Dober tek!

Kako pripraviti domačo zeljno juho s kislim zeljem in govedino?

Za pripravo juhe se uporabljajo govedina, korenje in čebula. Zeljna juha bo lahka, a bogatega okusa.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Govedina - 400 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Kislo zelje - 400 gr.
• Čebula - 90 gr.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Korenje - 90 gr.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Voda - 2,5 l.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso operemo in damo v ponev. Napolnite s hladno vodo in postavite na štedilnik. Zavremo.

2. Ko zavre, odstranimo nastalo peno in meso kuhamo 1 uro na majhnem ognju.

3. Zelenjavo olupimo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa drobno sesekljamo.

4. Opran krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.

5. V juho dodajte sesekljan krompir in kuhajte približno 10-15 minut.

6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo korenje in čebulo, dokler ne dobijo zlate barve.

7. Zelenjavi dodamo kislo zelje in vse premešamo. Pražimo še 3-4 minute.

8. Dodamo paradižnikovo pasto in dušimo približno 10 minut.

9. Končano meso vzamemo iz juhe in tja položimo končano pečenko. Solimo in popramo po okusu.

10. Meso odstranite s kosti in narežite na majhne koščke. Pošljemo nazaj v ponev.

11. V juho dodajte lovorjev list in čez minuto odstavite z ognja. Zaprite pokrov in pustite stati 10-15 minut. Dober tek!

Postna zeljna juha iz kislega zelja s suhimi gobami

Ta jed je pripravljena zelo preprosto in hitro. Zahvaljujoč aromi in okusu posušenih gob s kislostjo kislega zelja vas bo ta možnost priprave zeljne juhe zagotovo presenetila.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 1 ura.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kislo zelje - 200 gr.
• Posušene gobe - 50 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Moka - 1 žlica.
• Česen – 8 strokov.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo operemo, olupimo in drobno sesekljamo. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in v njem prepražimo čebulo, dokler ne postane prozorna.

2. Kislo zelje dobro ožamemo in dodamo v ponev k čebuli.Dušimo toliko časa, da se zelje zmehča.

3. Preden se lotimo priprave zeljne juhe, posušene gobe namočimo v vodi, da bodo bolj okusne. Gobe ​​pristavimo na ogenj in počakamo, da zavrejo.

4. Ko so gobe pečene, jih vzamemo iz ponve in narežemo na manjše kose. Ni vam ga treba rezati in pustiti, kot je. Nato jih pošljemo nazaj v ponev. Gobam dodamo dušeno zelje in čebulo. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju.

5. Pekača za zelje vam ni treba pomivati. Tam vlijemo moko. Pražite do zlato rjave barve. Prilijemo ji malo juhe, premešamo in dodamo juhi. Pod pokrovom dušimo še nekaj minut.

6. Zeljno juho odstavimo z ognja in pustimo stati 10 minut, po želji lahko dodamo rastlinsko olje. Pred serviranjem na drobno sesekljajte par strokov česna in dodajte neposredno na krožnik. Dober tek!

Kako pravilno kuhati kislo zeljno juho v počasnem kuhalniku?

Zahvaljujoč multicookerju ne boste prihranili le časa, ampak tudi jedi. Zeljna juha v počasnem kuhalniku bo prav tako okusna kot na štedilniku.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Svinjina - 250 gr.
• Kislo zelje - 250 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova omaka - 2 žlici.
• Voda - 1,5 l.
• Sol - po okusu.
• Česen – 1 strok.

Postopek kuhanja:

1. Svinjino operemo in narežemo na velike kose 2,5 cm.

2. Če je kislo zelje preveč kislo, ga splaknemo z vodo in ožamemo.

3. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Tudi čebulo olupimo in narežemo na kocke.

4. Multicooker nastavite na način "Cvrtje" in vanj vlijte rastlinsko olje.Ko se skleda segreje, dodamo svinjino in pražimo do zlato rjave barve.

5. Zdaj dodamo korenje, čebulo in vse skupaj pražimo toliko časa, da korenje posvetli.

6. Dodamo kislo zelje, narezan krompir in paradižnikovo omako.

7. Vse skupaj zalijemo s hladno vodo, posolimo in zapremo multivark. Izberite način "Juha". Zeljna juha se bo kuhala 1 uro.

8. Ko je pripravljeno, odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in dodajte drobno sesekljan česen. Ponovno zaprite pokrov in pustite, da se juha kuha 15 minut.

9. Pri serviranju lahko zeljno juho potresemo z zelišči. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo zeljne juhe iz kislega zelja in svežega zelja

Zahvaljujoč kislemu zelju zeljna juha pridobi določeno kislost, sveže zelje pa doda hrustljavost in čudovit okus. Ti dve vrsti zelja se odlično ujemata, s paradižnikom, krompirjem in korenčkom pa dobite zelo dišečo in okusno juho. Namesto kosov mesa uporabimo mesne kroglice.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 1 ura.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 400 gr.
• Belo zelje - 250 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Kislo zelje - 150 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 1-2 stroka.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 25 gr.
• Suh kruh - 20 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Koper – 2 vejici.
• Sol - 0,5 žlice.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

1. V ponvi segrejte 1 žlico. rastlinsko olje. Kislo zelje ožamemo in položimo v ponev. Med občasnim mešanjem pražimo 5-7 minut. Dodajte malo vode. Ohrovt pokrito dušimo približno 10 minut.

2. Na ogenj pristavimo lonec z vodo za zeljno juho. Krompir olupimo in operemo pod hladno vodo. Narežemo na majhne koščke.

3.V vrelo vodo dodajte krompir.

4. Voda ponovno zavre in jo solimo. Kuhajte 10 minut.

5. Čebulo olupimo in za mleto meso odrežemo 1/3. Preostanek čebule drobno sesekljajte. Korenje prav tako olupimo in naribamo na grobo strgalo.

6. V ponvi segrejte 1 žlico. rastlinskega olja in pražite čebulo in korenje na srednjem ognju približno 3 minute, občasno premešajte.

7. Paradižnike poparite z vrelo vodo in jim odstranite kožo. Naribajte ga.

8. Korenčku in čebuli dodamo nariban paradižnik, premešamo in na majhnem ognju dušimo nekaj minut.

9. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, premešajte, dušite še nekaj minut in odstranite ponev z ognja.

10. Ko je krompir skoraj pripravljen, v ponev dodamo kislo zelje in kuhamo 8 minut.

11. Začnimo s pripravo mesnih kroglic. Beli kruh namočimo v toplo mleko ali vodo. Kruh iztisnite in dodajte mletemu piščancu. Čebulo naribamo in dodamo mletemu mesu skupaj z jajcem.

12. Vse dobro premešamo. Mleto meso mora biti mehko. Če se izkaže, da je preveč tekoča, ji lahko dodate žlico zdroba.

13. Iz pripravljenega mletega mesa naredite majhne mesne kroglice.

14. V ponev dodamo mesne kroglice in premešamo.

15. Sveže zelje drobno narežemo in dodamo zeljni juhi.

16. Zdaj smo dali cvrtje v ponev. Počakamo, da juha zavre in kuhamo še približno 7 minut, da se zelenjava in mesne kroglice skuhajo.

17. Dodajte lovorjev list, črni poper in drobno sesekljan česen. Vse skupaj dobro premešamo.

18. Nazadnje zeljni juhi dodamo še koper. Zavremo in ugasnemo ogenj. Pustimo, da juha malo pokuha in postrežemo. Dober tek!

Stara ruska zeljna juha iz kislega zelja - klasičen recept

Glede na nabor sestavin se ta možnost za pripravo zeljne juhe skoraj ne razlikuje od drugih. Njihova priprava bo trajala veliko dlje. Za zeljno juho se uporablja lonec na pritisk, po pripravljenosti pa gre za en dan v zamrzovalnik.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 28 ur.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Svinjina brez kosti - 700 gr.
• Voda – 5 l.
• Kislo zelje – 1 kg.
• Čebula – 3 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Korenje - 2 kos.
• Paradižnik - 5 kosov.
• Sladkor – 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Koper – 4 vejice.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Pimentov grah - po okusu.
• Univerzalna začimba - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Svinjino operemo, damo v lonec na pritisk, dodamo lovorjev list in črni poper, prilijemo vodo in postavimo na ogenj, da se kuha.

2. Juhi dodamo čebulo, drobno narezan koper, strok česna in univerzalno začimbo.

3. Ko juha zavre, odstranite nastalo peno.

4. Kislo zelje narežemo na manjše kose in damo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražimo na zmernem ognju. Nato zelju dodajte 3-4 žlice. juho, površino poravnamo z žlico in dušimo pod pokrovom.

5. Čebulo olupimo in nasekljamo. Posebej ga nekaj minut pražimo v ponvi in ​​dodamo 2-3 žlice. juho. Dušimo do mehkega. K kislemu zelju dodamo čebulo.

6. V isti ponvi prepražimo korenje po isti tehnologiji kot čebulo. Pripravljeno korenje dodamo k kislemu zelju.

7. Sedaj popražimo paradižnike in jim prav tako prilijemo juho. Dodajte žličko sladkorja, dušite še nekaj minut in jih pošljite v kislo zelje s paradižnikom in čebulo.

8. Zelenjavo premešamo in jo med občasnim mešanjem dušimo še 30 minut.

9.V tem času naj bi se juha kuhala eno uro. Lonec na pritisk odstavimo z ognja in iz njega odstranimo meso. Razdelite ga na majhne koščke in dodajte juhi.

10. Zdaj dodajte dušeno zelenjavo s česnom, koprom in začimbami. Po potrebi dosolimo.

11. Lonec na pritisk zapremo in v njem 1 uro dušimo zeljno juho. Nato ogenj ugasnemo in pustimo zeljno juho tako še 2 uri. Nato pustimo, da se lonec na pritisk ohladi, ga odpremo in po porcijah odlijemo zeljno juho. Zeljno juho postavimo za en dan v zamrzovalnik.

12. Dan kasneje zeljno juho vzamemo iz zamrzovalnika, jo segrejemo in postrežemo s kislo smetano. Dober tek!

Neverjetno okusna zeljna juha iz kislega zelja, kuhana v loncu v pečici

Za pripravo te različice zeljne juhe boste potrebovali glineno posodo, v kateri se bodo dušile. Ta recept uporablja gobe, vendar lahko uporabite katero koli meso.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Krompir – 1 kos.
• Čebula - ¼ kos.
• Mešanica popra - 1 ščepec.
• Koper - 1 žlica.
• Kislo zelje - 4 žlice.
• Gobe ​​- 2 žlici.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Maslo – 20 gr.
• Zelenjavna juha - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Eno za drugo dodajte sestavine v lonec. Začnemo s krompirjem. Očistimo ga, operemo in narežemo na majhne koščke. Pošljite na dno posode.

2. Dodajte ¼ čebule. Čebule ni treba sekljati, saj jo, ko je zeljna juha pripravljena, vzamemo ven. Dodamo tudi mešanico paprik.

3. Zeleno operemo pod hladno vodo, pustimo, da se posuši na papirnati brisači, sesekljamo in damo v lonec. Če imate zamrznjeno zelenjavo, jo lahko uporabite.

4. Na vrh položimo kislo zelje. Če je preveč kislo, ga narahlo splaknemo pod vodo, ožamemo in damo v lonec.

5. Nazadnje dodajte gobe. Uporabite lahko zamrznjene, posušene ali sveže gobe. Uporabimo ocvrte šampinjone, jurčke in jurčke.

6. Zdaj dodajte lovorjev list, sol in na vrh položite košček masla. Zalivamo z vročo zelenjavno juho, da so vse sestavine pokrite. Količina juhe je odvisna od prostornine glinene posode.

7. Pečico segrejte na 190^OC in pošljite vreti 50 minut. Čebulo vzamemo ven. Ob serviranju lahko dodamo drobno sesekljan česen in kislo smetano. Dober tek!

Dišeča in bogata zeljna juha z dušenim mesom

Za pripravo se uporablja goveja ali svinjska enolončnica, zahvaljujoč kateri bo zeljna juha pridobila bogat okus, poleg tega pa bo znatno skrajšala čas kuhanja.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 45 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Goveja ali svinjska obara - 1 pločevinka.
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Kislo zelje - 200-300 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Voda – 1,8-2,2 l.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo nalijemo vodo. Pristavimo na ogenj in pustimo, da zavre. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Korenje in čebulo olupimo, nasekljamo in damo v segreto ponev. Med občasnim mešanjem pražimo približno 5-7 minut.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke ali trakove. Postavite v vrelo vodo.

3. Če je zelje preveliko, ga narežemo na manjše kose in dodamo vrelemu krompirju. Solimo in popramo po okusu. Pokrijemo s pokrovko in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju.

4. Enolončnico iz kozarca preložimo v posebno posodo.Odstranite vso odvečno maščobo in jo pretlačite z vilicami.

5. Enolončnico dodamo čebuli in korenju ter premešamo.

6. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Nato ga naribamo in damo v ponev. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto in nalijte nekaj zajemalk juhe. Premešamo in dušimo še 2-3 minute.

7. Končano praženje damo v ponev z juho in dodamo lovorjev list. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 5 minut.

8. Odprite pokrov in potresite z zelišči. Nato ugasnite ogenj in ponovno pokrijte. Pustimo, da zeljna juha malo pokuha in postrežemo. Dober tek!