Kislica zeljna juha

Zeljna juha je juha, ki je podobna zelenemu boršču, vendar v lažji različici. Zeljno juho lahko jeste tako toplo kot hladno, s kislo smetano in kruhom. So bogati z vitamini in precej nasitni, kislost kislice pa se poda k vsakemu mesu in vrsti začimb, tudi tako specifičnih, kot sta kurkuma ali kumina.

Klasičen recept za zeljno juho iz zelene kislice z jajcem

Juha iz zelenega zelja je zelo lahka, poletna juha, ki ostane okusna ne glede na to, ali jo uživamo toplo ali hladno. Zelenje daje jedi ne le značilno barvo, temveč tudi svežino in rahlo kislost.

1. 
   Kako kuhati zeleno zeljno juho iz kislice? Za pripravo juhe je primeren kateri koli del piščanca, če želite bolj okusno in bogato juho, vzemite meso s kostmi.Srednje veliko ponev napolnite z vodo, dodajte piščanca in pustite, da se kuha 20-25 minut.
2. 
   Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke ali trakove. Dodamo v juho in kuhamo, dokler krompir ni gotov.
3. 
   Medtem nasekljamo olupljeno čebulo in korenje. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite zelenjavo do mehkega ob stalnem mešanju, da se nič ne zažge.
4. 
   Ko je krompir kuhan, v juho dodamo prežganje, premešamo, solimo in popramo po okusu.
5. 
   Predkuhana trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na enak način kot krompir.
6. 
   Zelenjavi dodamo jajca, mešamo, da se enakomerno porazdelijo po juhi, in zeljno juho zavremo.
7. 
   Medtem ko juha vre, sperite kislico, špinačo in koper, pobrišite morebitne pokvarjene liste, da ne pokvarijo okusa jedi, in sesekljajte. Ko juha zavre, ji dodamo zelišča, premešamo, pustimo na ognju še nekaj minut in nato ugasnemo štedilnik.
8. 
   Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo 10-15 minut. Ko se zeljna juha prepoji, jo prelijemo v krožnike in postrežemo. Ta juha se dobro ujema s hladno kislo smetano ali majonezo.

Dober tek!

Hranljiva in bogata kislica zeljna juha v mesni juhi

Mesna juha naredi juho bolj nasitno in bogato, še posebej, če ni bila kuhana z bujonskimi kockami. Takšne juhe so bolj aktualne v hladni sezoni, saj so bolj segrete kot zeljna juha v zelenjavni juhi.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 45 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Svinjina - 500 gr.
• Zelje - 250 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Kislica - 200 gr.
• Kuhano jajce - 3 kos.
• Peteršilj - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo juhe meso najprej sperite pod tekočo vodo in narežite na velike kose. Svinjino damo v ponev, dodamo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo.

2. Med kuhanjem z žlico z režami ali drobnim cedilom občasno odstranite peno, ki se na površini nabira. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na srednje in dušimo toliko časa, da je meso kuhano. V povprečju bo to trajalo 20-30 minut, odvisno od velikosti kosov.

3. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na kocke ali trakove. Korenje lahko naribamo na grobo strgalo.

4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in na njej položite zelenjavo.

5. Zelenjavo nekaj minut med stalnim mešanjem pražimo na zmernem ognju, dokler ne postane mehka in zlato rjava.

6. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.

7. Kuhano juho precedimo skozi gosto cedilo, da odstranimo ostanke pene in ostalega, meso pa po želji narežemo na manjše kose. Vse skupaj vrnemo v ponev, dodamo krompir in zavremo.

8. Že napol kuhanemu krompirju dodamo praženje, premešamo in pustimo kuhati na zmernem ognju.

9. Medtem ohrovt operemo, osmukamo zgornjo vrsto listov, preostanek glave pa drobno sesekljamo.

10. Zelje po praženju preložimo v ponev in juho kuhamo še toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan.

11. Kislico in peteršilj razvrstite po gnilih listih, da v prihodnosti ne pokvarijo okusa zeljne juhe, in drobno sesekljajte, predhodno ločite zelenice od potaknjencev.

12.Ko je krompir popolnoma kuhan, ugasnemo ogenj, juhi dodamo zelišča, premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 10-15 minut.

13. Medtem ko se juha vre, trdo skuhamo jajca, jih olupimo in prerežemo na pol. Zeljno juho nalijemo v krožnike, v vsakega dodamo po dve jajčni polovici in postrežemo.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kislice in piščančje juhe

Piščančja juha zaradi pomanjkanja maščobe v njej, kot v svinjski ali goveji, izpade lažja in bolj vsestranska, zato je ta juha primerna tako za poletne kot zimske dni.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 45 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Piščančje meso - 230 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Kislica - 35 gr.
• Špinača - 35 gr.
• Koper - 15 gr.
• Česen - 1 zob.
• Kurkuma - 5 gr.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file sperite, očistite filmov in morebitnih ostankov hrustanca ter narežite na precej velike kose. Meso damo v globoko ponev do dveh tretjin napolnjeno z vodo, postavimo na ogenj in zavremo. Medtem olupimo krompir, ga narežemo na kocke in dodamo piščancu.

2. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj in meso in krompir kuhajte 20 minut. V ponev dodamo lovorov list, poper, sol in kurkumo ter dobro premešamo.

3. Predhodno oprano in olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke trakove.

4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

5.V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte korenje in čebulo ter med stalnim mešanjem pražite na srednjem ognju do mehkega. Nato dodamo sesekljan česen, zelenjavo dobro premešamo in pražimo še nekaj minut.

6. Končano cvrtje dodamo v juho, premešamo in pustimo vreti z zaprtim pokrovom na majhnem ognju 5-7 minut.

7. Medtem trdo skuhamo jajca, jih olupimo in narežemo na majhne kocke.

8. Špinačo in kislico sperite pod tekočo vodo, preverite, ali so gnili listi, in narežite na približno 1 cm široke trakove.

9. Operite in nasekljajte tudi koper.

10. V končano juho dodajte zelišča, vse sestavine premešajte in pustite stati pod pokrovom 10-15 minut. Jajca lahko dodate na tej stopnji ali tik pred serviranjem.

Dober tek!

Lahka pusta zeljna juha brez mesa

Lahka, dietna in vitaminsko bogata zeljna juha, ki odlično osveži v vročem dnevu in ima zaradi začimb zanimiv okus. Dobro je tudi za tiste, ki imajo iz nekega razloga prehranske omejitve.

Čas kuhanja: 70 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Voda - 850 ml.
• Krompir - 230 gr.
• Korenje - 40 gr.
• Paradižnik - 50 gr.
• Kislica - 70 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Semena kumine - 1/3 žličke.
• Kurkuma - 1/6 žličke.
• Posušen koper - 1 žlička.
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Krompir operemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke. V globoko ponev nalijemo vodo, jo solimo, dodamo krompir in pustimo kuhati.

2. Medtem olupimo korenje in ga nastrgamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke trakove.Paradižnik narežemo na kocke, če je tanek, mu najprej odstranimo kožo, saj se drugače med kuhanjem loči in bo končal v juhi. Če uporabljate sorte z debelo kožo, potem je ni treba odstraniti.

3. V ponev s segretim rastlinskim oljem damo začimbe in zmleta ali zdrobljena semena. Na zmernem ognju jih pražimo le pol minute, da se razvije okus, nato dodamo sesekljan paradižnik in korenje ter pražimo nekaj minut, da se korenje zmehča.

4. Končano cvrtje položite v ponev s krompirjem, premešajte in nadaljujte s kuhanjem na srednjem ognju.

5. Kislico oplaknemo z vodo in narežemo na trakove.

6. Kuhani zelenjavi dodamo posušen koper in sesekljana zelišča.

7. Juho kuhamo še 5 minut, nato odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo stati 10-15 minut.

8. Ko se juha skuha, jo prelijemo v servirne skledice in postrežemo. Po želji ga lahko okrasimo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Dober tek!

Kako kuhati juho iz zelenega zelja iz zamrznjene kislice?

Kljub temu, da so kislice poletna jed, saj je v tem času najlažje dobiti svežo kislico, to ne pomeni, da takšnih juh ni mogoče pripraviti tudi v drugih letnih časih. V ta namen se kislica zamrzne in se uporablja po potrebi, vendar to nikakor ne vpliva na okus.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Zamrznjena kislica - 300 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Krompir - 4 kos.
• Govedina na kosti - 300 gr.
• Zelena čebula - 1 šopek;
• Koper - ½ šopka;
• Peteršilj - ½ šopka;
• Jajce - neobvezno;
• Kisla smetana - 180 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso kuhajte eno uro, pri čemer redno posnamete morebitno peno, ki nastane s površine juhe. Končano meso odstranite iz ponve, ločite od kosti in sesekljajte, juho precedite skozi fino cedilo. Nato vse vrnite nazaj v ponev in postavite na majhen ogenj.

2. Olupljen krompir narežemo na trakove, splaknemo pod hladno vodo in damo v ponev z mesom.

3. V juho dodajte poper, sol in lovorov list ter pustite vreti 20 minut.

4. Mnogi zamrznejo že sesekljano kislico, tako da jo lahko dodajo juhi, ne da bi jo predhodno odmrznili. Če ste zamrznili cele liste, jih zmrznjene z nožem narežite na približno 1 centimeter široke trakove.

5. Čebulo, peteršilj in koper operemo, drobno sesekljamo in dodamo juhi. Vsebino posode pustimo kuhati še 5 minut in jed lahko odstavimo z ognja.

6. V klasični različici juhe iz kislice postrežemo po porcijah, s polovičkami kuhanih jajc in žlico hladne, bogate kisle smetane ali majoneze.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo juhe iz kislice v počasnem kuhalniku

Multicooker vam omogoča, da ne skrbite za pripravo nobene jedi, samo nastavite želeni način, dodate sestavine in lahko nadaljujete s svojim poslom. Tudi juhe v počasnem kuhalniku, tudi brez mesa in juhe, se izkažejo za zelo zadovoljive in bogate.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Kislica - 250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Voda - 1,5 l.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Cilantro - 1 šopek;
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Jajce - neobvezno;

Postopek kuhanja:

1.Korenje operemo, z lupilcem za zelenjavo olupimo zgornjo plast in narežemo na tanke trakove. Bolje je, da ga ne naribate, saj se lahko v eni uri v počasnem kuhalniku zelo razkuha.

2. Oprane paradižnike narežemo na majhne rezine. Po želji jih lahko olupimo, zarežemo v obliki križa, nekaj minut podržimo v vreli vodi in spustimo v ledeno vodo. To ni nujno, a če je lupina sorte, ki jo uporabljate, dovolj tanka, se bo med kuhanjem juhe najverjetneje ločila in ovirala.

3. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje, nastavite način "Cvrtje" ali "Pečenje", dodajte čebulo in korenje ter jih pražite pri odprtem pokrovu 5-7 minut, nenehno mešajte. Dobiti morajo zlat odtenek in postati mehki.

4. Nato jim dodamo paradižnik in pražimo še 5 minut.

5. Medtem olupimo krompir in ga narežemo na majhne kocke.

6. Kislico operemo, odstranimo gnile liste, da ne pokvarijo okusa juhe, in drobno nasekljamo.

7. V ocvrto zelenjavo dodajte zelenjavo, krompir in vodo, zaprite pokrov in nastavite način "Juha" za 1 uro. 10-15 minut pred pripravljenostjo juhi dodajte sol, poper in drobno sesekljan koriander.

8. Jajca trdo skuhamo, olupimo in prerežemo na pol. Juho postrezite v servirnih skledicah, v vsako skledo po dve jajčni polovici.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za pripravo zeljne juhe iz konzervirane kislice

Juhe iz kislice veljajo za poletne juhe, saj je to sezona njihove glavne sestavine. Konzervirana kislica vam omogoča, da takšno zeljno juho pripravite kadar koli v letu, poleg tega pa ji doda posebno kislost, podobno okusu klasične zeljne juhe iz kislega zelja.

Čas kuhanja: 110 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Konzervirana kislica - 2 žlici.
• Piščanec - 300 gr.
• Krompir - 5 kosov.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula - ½ kos.
• Jajce – 1 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Piščančje prsi splaknemo pod tekočo vodo, odstranimo folijo in damo v majhno ponev, do 2/3 napolnjeno z vodo. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo na zmernem ognju, dokler meso ni popolnoma kuhano. Občasno odstranite peno, ki nastane na površini juhe, z žlico z režami.

2. Medtem ko se piščanec kuha, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

3. Predhodno opran in olupljen krompir narežemo na majhne koščke.

4. Korenje naribajte na grobem strgalu ali ga ročno narežite na tanke trakove.

5. Ko je piščanec pečen, ga vzamemo iz ponve in narežemo na majhne koščke, približno tako velike kot krompir. Juho precedite skozi fino cedilo, da odstranite preostalo peno in druge neželene koščke. Vse skupaj vrnemo nazaj v ponev, dodamo zelenjavo in zavremo.

6. Ko zavre, juho kuhamo na srednjem ognju 5-7 minut, nato dodamo konzervirano kislico, lovorjev list, sol in poper. Vse sestavine temeljito premešajte.

7. Kokošje jajce razbijemo v posebno posodo, premešamo z vilicami in v tankem curku vlijemo v vročo juho ter močno mešamo, da se jajce strdi v tanke niti. Ogenj ugasnemo in pustimo, da juha pokrito vre 10 minut.

8. Jajce lahko tudi predhodno skuhamo in postrežemo neposredno v krožnikih, prerezanih na pol. Tudi zeljno juho postrežemo s kislo smetano in drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Dober tek!

Kako skuhati okusno domačo kislico zeljno juho z enolončnico?

Juha iz kislice z enolončnico ni le bolj nasitna, topla in bogata, temveč pridobi tudi zanimiv okus in vonj po prekajenem mesu. Skrajša se tudi čas kuhanja, saj ni treba kuhati mesa in juhe.

Čas kuhanja: 80 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Dušena govedina - 500 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Krompir - 80 gr.
• Kislica - 50 gr.
• Špinača - 50 gr.
• Zelena - 20 gr.
• Peteršilj - 5 gr.
• Koper - 5 gr.
• Zelena čebula - 2-3 perja;
• Česen - 1 zob.
• Rastlinsko olje - 50 gr.
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Voda - 2 l.
• Sladkor - ½ žličke.
• Prepeličja jajca - 3-4 kos.

Postopek kuhanja:

1. Pred kuhanjem temeljito operite vso zelenjavo. Zelenje otresemo in položimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno vlago. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

2. Zeleno olupite iz trdih vlaken z nožem ali lupilnikom zelenjave in jo prav tako narežite na polovice obročev.

3. Kislico in špinačo preverimo glede poškodovanih listov in narežemo na približno 1 centimeter široke trakove.

4. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke ali ploščice.

5. Dušeno govedino damo v ponev, po potrebi odstranimo odvečno maščobo, prilijemo vodo in zavremo. Nato na zmernem ognju kuhamo 7-10 minut, občasno premešamo in posnamemo peno, ki se dela na površini.

6. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, prepražite čebulo in zeleno do zlate barve.

7. V vrelo juho dodamo popraženo zelenjavo, dodamo narezan krompir in na srednjem ognju kuhamo še pet minut.

8. Ko je krompir skoraj pripravljen, v juho dodajte špinačo in kislico, vse dobro premešajte.

9.Dodamo strt ali sesekljan česen, premešamo in kuhamo še nekaj minut.

10. Končano juho pokrijte s pokrovom, da se kuha še 10-15 minut. Medtem skuhamo prepeličja jajca, jih olupimo in razpolovimo. Zeljno juho prelijemo v sklede, dodamo jajca in po želji žlico kisle smetane.

Dober tek!