Shakshuka klasika

Shakshuka je umešana jajca, kuhana z različno zelenjavo, sirom in drugimi sestavinami. V prevodu iz arabščine se ta jed imenuje "mash". Shakshuka se lahko uporablja kot obilen zajtrk, obilno kosilo ali večerja.

Klasična izraelska shakshuka v ponvi

Klasična shakshuka je dišeča in zelo estetsko lepa jed neverjetnega okusa. To ni preprosto umešano jajce, ampak mojstrovina, ki ima veliko skrivnosti.

1. 
   Klasično izraelsko šakšuko v ponvi je zelo enostavno pripraviti. Potrebno je, da so jajca čim bolj sveža. Prav tako jih je treba vnaprej vzeti iz hladilnika in segreti na sobni temperaturi.
2. 
   Za shakshuko je bolje izbrati aromatične, začinjene paradižnike, potem bo jed še bolj okusna. Paradižnik operemo. Obrišite se z brisačo in takoj zavrite vodo v električnem kotličku. Na vrhu paradižnika naredimo križne reze in jih položimo v globoko skledo. Za nekaj minut prelijte z vrelo vodo. Po tem tretmaju se koža zlahka odstrani. Sesekljajte paradižnikovo mezgo.
3. 
   Čebulo in česen ločite od lupine. Čebulo drobno sesekljajte. Za cvrtje zelenjave je najbolje uporabiti oljčno olje - tako bo okusnejše in bolj zdravo. Vlijemo v ponev in razporedimo po dnu. Na štedilniku segrejemo olje, nato pa vanj stresemo čebulo in jo med nenehnim mešanjem pražimo.
4. 
   V idealnem primeru je treba papriko pred cvrtjem dušiti v pečici in jo osvoboditi kože ter nato drobno sesekljati (predhodno odstraniti pecelj in semena). Dodajte poper na čebulo. Čili papriko in česen sesekljamo in po 5 minutah dodamo v ponev. Sestavine pražimo še 5 minut.
5. 
   Preostalim sestavinam dodamo paradižnik in dušimo 10 minut. Jed solimo. Če je kisel okus, lahko dodate malo sladkorja.
6. 
   V matbukhi (tako se imenuje zelenjavna masa, ki smo jo pravkar pripravili) naredimo šest vdolbin. Na tri stepemo jajca in beljake. V preostale jamice zabijte samo rumenjake.
7. 
   Shakshuko potresemo s soljo in poprom. Pazimo, da beljaki postanejo beli, rumenjaki pa ostanejo tekoči. Zeleno operemo in po želji nasekljamo. Potresemo po končani shakshuki. Jed serviramo na ogrete krožnike. Če boste jed dali na hladne krožnike, bo odpadla in ne bo tako okusna.

Dober tek!

Shakshuka s paradižnikom in sirom za zajtrk

Preprosta možnost za hiter in zadovoljiv zajtrk je shakshuka s paradižniki in sirom. Nekoliko se razlikuje od tradicionalne judovske shakshuke, kuhane v matbuhe zelenjavni in paradižnikovi omaki, vendar se izkaže za zelo okusno. V tem receptu uporabimo mesnate paradižnike, feta sir in belo čebulo. Kar zadeva začimbe, dodamo hmelj-suneli, vendar jih lahko nadomestite s klasično kumino, kumino in koriandrom.

Čas kuhanja – 15 minut.

Čas kuhanja – 15 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Feta sir - 60 gr.
• Bela čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Khmeli-suneli - po okusu
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Belo čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.

2. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.

3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.

4. Čebuli dodamo sesekljan paradižnik in pražimo tri minute, ne mešamo.

5. Feto narežemo na majhne kocke.

6. Koščke sira preložimo na popraženo zelenjavo, vse skupaj potresemo s soljo in začimbami.

7. V mešanico z žlico naredite dve luknjici in vanje previdno razbijte jajčki.

8. Shakshuko pražimo na zmernem ognju še 5 minut, da se beljak strdi in rumenjak ostane tekoč.

9. Pripravljeno shakshuko s paradižniki in sirom preložimo na krožnik in vročo postrežemo za zajtrk. Dober tek!

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo shakshuke z jajčevci

Klasični recept za pripravo shakshuke temelji na dodajanju paradižnika. Dopolnjujejo jih tudi s papriko, gobami, sirom, mesom in drugimi izdelki. V tem receptu bomo shakshuki dodali jajčevce.

Čas kuhanja - 55 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine:

• Paradižnik - 5-6 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Jajčevci - 1-2 kos.
• Sladka paprika - 1-2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Jajca - 4 kos.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito operite zelenjavo - jajčevce, papriko in paradižnik. Jajčevcem odrežemo peclje. Lupine ne odstranimo. Jajčevce narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga nekaj minut segrevamo na štedilniku. Nato na olje damo jajčevce in jih popečemo. Ker jajčevci ne postanejo takoj mehki, ampak popijejo veliko olja, ga ne bomo več dodajali. Zalijemo z malo prečiščene vode in še naprej dušimo jajčevce do mehkega (2-3 minute).

2. Papriki odstranimo pecelj in jo prerežemo na pol, da lažje izrežemo semena. Nato papriko narežemo na enako velike kocke kot jajčevci. V ponev dodajte še eno žlico rastlinskega olja in dodajte poper. Skupaj z jajčevci ga pražimo 2-3 minute.

3. Paradižnik narežemo na enako velike kocke kot jajčevce in papriko. Hkrati odstranimo odebelitve, na katere so bili peclji pritrjeni. Strokom česna odstranimo lupine in jih narežemo na tanke rezine.

4. V ponev dodamo paradižnik in česen. Potresemo s soljo in poprom. Mešanico dušimo toliko časa, da postane omaka s koščki zelenjave (4-5 minut). Vklopimo pečico in jo segrejemo na 200 stopinj.

5. Ugasnemo štedilnik in ponev z zelenjavo prestavimo na delovno površino mize, na vročo rešetko. V zelenjavno mešanico z žlico naredite majhne vdolbine in vanjo stepite jajca.Posodo posolimo in postavimo v pečico za 10 minut na srednji stopnji.

6. Operite zelenice (peteršilj, koper in druge po okusu). Grozd otresemo in drobno sesekljamo. Shakshuko potresemo z zelišči in postrežemo vroče.

Dober tek!

Kako kuhati umešana jajca shakshuka s paradižnikovo pasto?

Šakšuko so prvič pripravili v Tuniziji. Potem je ta jed postala tradicionalni zajtrk izraelske kuhinje, se razširila po vsem svetu in pridobila različne možnosti kuhanja. Obvladali bomo klasičen recept za aromatično in zadovoljivo shakshuko.

Čas kuhanja - 55 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 3.

Sestavine:

• Oljčno olje - 3 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 400 gr.
• Sladka paradižnikova pasta - 20 gr.
• Mlet čili poper - 1 žlička.
• Mleta kumina - 1 žlička.
• Mleta paprika – 1 žlička.
• Sladkor – 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Jajca - 6 kosov.
• Cilantro - 3 veje.

Postopek kuhanja:

1. Operite sladko papriko in izrežite "rep" iz sadja. Poprova zrna po dolgem prerežemo na pol in vsaki polovici odstranimo semena. Papriko narežemo na majhne kocke.

2. Prav tako drobno sesekljamo olupljeno čebulo in stroke česna. Na kuhalnik pristavimo ponev z olivnim oljem. Po segrevanju olja dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo do prosojne rjave barve (približno štiri minute). Nato čebuli dodamo kocke česna. Sestavine zmešajte z lopatko.

3. Po nekaj minutah ponev popopramo. Med stalnim mešanjem z lopatko ga pražimo približno 5-7 minut.Paradižnik operemo in se znebimo kože: naredimo reze na vrhovih paradižnika in jih za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo - tako bomo kožo lažje ločili od pulpe. Narežemo na kocke in damo v ponev.

4. Dodajte paradižnikovo pasto v posodo in premešajte maso. Po nekaj minutah dodamo začimbe – čili poper, kumino in papriko. Po mešanju mešanico kuhajte 10 minut na majhnem ognju. Nato z žlico naredimo vdolbine v paradižnikovo maso.

5. V luknje zabijte jajca. Po okusu jih solimo in popramo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na ognju 10-15 minut.

6. Operite cilantro. Po okusu lahko izberete katera koli druga zelišča, na primer peteršilj ali koper. Grozd otresemo, znebimo se odvečne vlage in ga drobno sesekljamo. Potresemo po končani jedi in vročo postrežemo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za umešana jajca shakshuka z mletim mesom

Z mletim mesom shakshuka postane bolj nasitna in okusna, zaradi česar jo lahko postrežete kot kosilo. Če imate radi jedi z dovolj beljakovinami in zmerno vsebnostjo maščob, vam bo ta recept zagotovo ustrezal.

Čas kuhanja - 55 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Jajčevci - ½ kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Mleto meso (svinjina in govedina) - 100 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Olivno olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Paprika - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Izberite srednje veliko čebulo. Očistimo ga, postopoma odstranimo lupino. Jajčevce operemo s tekočo vodo in plodu odrežemo »rep«. Zelenjavo prerežite na pol.Eno polovico jajčevca narežemo na majhne kocke (ne odstranimo lupine). Prižgemo štedilnik. Nanj položimo ponev z 2-3 žlicami oljčnega olja. Ko se olje segreje, v posodo stresemo kocke jajčevca in čebule. Med mešanjem jih prepražimo (približno tri minute).

2. Papriko oplaknite in plodu izrežite »rep«. Da se lažje znebite pečk, poprova zrna po dolgem prerežite na dve polovici. Po čiščenju oba dela paprike narežemo na kocke. Položimo ga v ponev, zmešamo z ostalimi sestavinami in pražimo 2 minuti.

3. Zelenjavi dodajte mleto meso (lahko ga skuhate sami ali kupite v trgovini). Meso zmešamo z ostalimi sestavinami in pražimo toliko časa, da postane svetlo.

4. Par strokov česna ločite od glavic in jim odstranite lupine. Nageljnove žbice narežemo na majhne kocke. Paradižnike oplaknemo in narežemo skupaj s kožo. Sestavine dodamo v ponev in pražimo približno tri minute. Jed začinimo s soljo, poprom in papriko.

5. Zmešajte vsebino ponve. V zelenjavni mešanici naredite majhne jamice in vanje razbijte jajca. Jed posolimo in kuhamo približno deset minut na majhnem ognju.

6. Zeleni - peteršilj, cilantro, koper, čebula - sperite z vodo in pretresite. Narežite na majhne koščke in potresite po shakshuki. Postrezite toplo.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo shakshuke s klobaso

Številne gospodinje se med seboj nenehno prepirajo o tem, katere sestavine dodati ali ne dodati shakshuki. Kaj je bolj zdravo: sončnično ali olivno olje? Katere začimbe naj dodam in ali potrebujem čebulo v shakshuki? Recept za okusen in zadovoljiv zajtrk vam bo zagotovo pomagal ugotoviti.

Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Jajčevci – 1 kos.
• Sladka paprika - ½ kos.
• Prekajena klobasa - 50 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Zeleni - neobvezno.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Olupite čebulo. Z ostrim nožem ga narežemo na majhne kocke. Po čebuli narežite 50 gramov prekajene klobase na enake majhne koščke.

2. V ponev vlijemo rastlinsko olje v količini, ki jo uporabljamo za cvrtje. Na štedilniku segrejemo posodo z oljem. Nato na dno ponve položimo čebulo in jo pražimo nekaj minut. Čebuli dodamo klobaso in jo rahlo zarumenimo.

3. Operite zelenjavo – paradižnik in papriko. Paradižnik narežemo na majhne kocke (ne pozabimo izrezati mesta, kjer se pecelj pritrdi). Papriki odstranimo rep in jo prerežemo na pol. Eno polovico lahko zavijemo v prozorno folijo in shranimo v hladilniku. Drugemu delu sadeža odstranimo semena in ga narežemo na trakove. V ponev damo zelenjavo, jo zmešamo z ostalimi sestavinami in dušimo nekaj minut.

4. Zdaj so na vrsti jajčevci. Operemo ga, odstranimo pecelj in narežemo na kocke. Dodamo ga jedi v ponvi in ​​vse dobro premešamo. Posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo zelenjavo 3-4 minute na majhnem ognju.

5. V zelenjavno "blazino" stepemo jajca. Jed solimo in popramo. Ponovno postavite pokrov na robove posode in kuhajte shakshuko, dokler jajca niso popolnoma kuhana (približno 8-10 minut). Končano shakshuko potresemo s poljubnimi zelišči po vaši izbiri.

Dober tek!

Okusna umešana jajca shakshuka s feta sirom

Shakshuka je pripravljena z različnimi vrstami sirov.Eden od njih je feta sir, ki bo jedi dal bolj občutljivo kremasto teksturo in nenavaden okus.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 3.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2-3 zob.
• Paradižnikova omaka - 2 žlici.
• Oljčno olje - 2-3 žlice.
• Peteršilj - 50 gr.
• Feta sir - 100 gr.
• Paprika - po okusu.
• Origano - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Začnimo z rezanjem izdelkov za zelenjavno maso. Olupljeno čebulo in česen čim bolj drobno sesekljamo. Česen lahko sesekljamo tudi drugače. Na primer, naribajte ga na zelo drobno strgalo ali pa ga stisnite s stiskalnico za česen.

2. Oprane paradižnike in papriko obrišemo z brisačo. Papriki in paradižniku izrežemo peclje (če so, sicer izrežemo mesta, kjer so peclji pritrjeni). Papriko po dolgem prerežemo na dva enaka dela in odstranimo semena. Paradižnik in papriko narežemo na približno enako velike kocke.

3. V ponev vlijemo par žlic olivnega olja in segrejemo na štedilniku. Nato na olju prepražimo čebulo in ji dodamo poper. Sestavine premešamo in jih pražimo nekaj minut. Nato v ponev damo paradižnik, česen in paradižnikovo omako. Zelenjavo začinite z začimbami po okusu - papriko, origano. Mešanico ponovno premešamo in dušimo, dokler ne dobimo nekaj podobnega omaki s koščki zelenjave.

4. Jajca stepemo v gosto omako (z žlico lahko naredimo posebne vdolbine za jajca). Jed solimo in potresemo s črnim poprom. Pripravljenost shakshuke preverimo tako, da preverimo beljakovine, ki morajo postati bele. Pustite rumenjakovo tekočino.

5.Preden jed postrežemo, narežemo na kocke predhodno opran peteršilj in sir. Shakshuko okrasite z zelišči in kockami sira.

Dober tek!

Shakshuka s fižolom doma

Shakshuka je tradicionalno jed za zajtrk. Če pa dodate še fižol, shakshuka v trenutku postane nasiten in okusen obrok za vso družino.

Čas kuhanja - 40 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Čebula – 1 kos.
• Česen - 1-2 zoba.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Konzervirani fižol - 1 pločevinka.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Paradižnik v lastnem soku - 2 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo in stroke česna najprej olupimo in z ostrim nožem drobno sesekljamo. Na vklopljen štedilnik postavite ponev z rastlinskim oljem. Ko se segreje, damo čebulo in česen v posodo. Obe sestavini med stalnim mešanjem pražimo približno pet minut.

2. Če imate paradižnik v lastnem soku s kožo, jo morate odstraniti in paradižnik sesekljati v mešalniku ali pretlačiti z vilicami. Sestavino dodamo v ponev in nekaj časa dušimo. Mešanico med dušenjem potresemo s soljo in poprom ter mešamo.

3. Za pripravo shakshuke uporabite konzerviran fižol. Odprite kozarec in dajte potrebno količino v ponev. Sestavine premešamo in dušimo nekaj minut.

4. Na mešanico zelenjave in fižola stepemo jajca. Jed solimo in damo beljakom čas, da pobelijo. Rumenjaki naj ostanejo tekoči.

5. Medtem ko se shakshuka duši v ponvi, pripravimo zeleno. Oplaknite ga in otresite, da se znebite odvečne vlage, nato pa ga narežite. Vročo shakshuko potresemo z zelišči in postrežemo.

Dober tek!

Kako okusno kuhati shakshuko z gobami?

Za shakshuko izberite sveža kokošja jajca, da se rumenjak ne razširi. Paradižnik mora biti sočen in aromatičen, zato je pozimi shakshuki bolje dodati paradižnik v lastnem soku.

Čas kuhanja - 40 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 2-3.

Sestavine:

• Šampinjoni - 100 gr.
• Bučke - 100 gr.
• Paradižnik - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Jajca - 2-4 kos.
• Čili poper - po okusu.
• Zira - 1 ščepec.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Olivno olje - za cvrtje.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Olupljeno čebulo in česen čim bolj drobno sesekljajte. Nekaj ​​minut pred začetkom cvrtja prižgemo štedilnik na srednji ogenj in nanj pristavimo ponev z oljem. Ko se olje segreje, dodamo obe sestavini in pražimo približno minuto.

2. Manjšo bučko operemo s tekočo vodo in obrišemo z brisačo. Če so vaše bučke mlade, potem lahko pustite lupino, pri starih bučkah pa jo morate odrezati. Sestavino narežemo na trakove in dodamo v ponev. Sestavine skupaj pražimo minuto.

3. Najprej preberemo šampinjone. Odrežemo zgornjo plast in gobe narežemo na rezine. Krožnike položimo v ponev. Po potrebi dodamo še malo olja in sestavine pražimo 2 minuti.

4. Oprane paradižnike narežemo na tanke rezine in jih položimo v posodo. Dodamo začimbe in premešamo. Jed stepemo s potrebnim številom jajc, solimo in popramo.

5. Preverite pripravljenost shakshuke s preverjanjem beljakovin. Morali bi postati beli. Rumenjaki v tradicionalni shakshuki ostanejo tekoči. Za okrasitev jedi izberemo poljubno zelenje. Operemo in nasekljamo, nato pa potresemo po shakshuki.

Dober tek!

Nežna domača šakšuka s špinačo v ponvi

Recept spada v kategorijo pravilne prehrane. Odlično združuje kislost paradižnika in nežno strukturo jajc. Priporočamo, da shakshuko dopolnite s skodelico kave z mlekom in domačim kruhom.

Čas kuhanja - 50 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 2-3.

Sestavine:

• Špinača - po okusu.
• Čebula - ½ kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Česen - 3 zobje.
• Paradižnik - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2-3 žlice.
• Jajca - 3 kos.
• Paprika - 1 žlica.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ker je hitrost kuhanja precej visoka, je bolje, da sestavine pripravite vnaprej. Čebulo in česen olupimo in narežemo na majhne kocke. Paradižnikom odstranimo lupine (na vrhu paradižnika naredimo rezine in plodove prelijemo z vrelo vodo) in mezgo narežemo na kocke. Pozimi je bolje uporabiti paradižnik v lastnem soku.

2. Vnaprej operemo tudi špinačo in jo položimo na papirnato brisačo, da se posuši. V ponvi na štedilniku segrejte rastlinsko olje ali stopite maslo. Na segreto olje damo čebulo in česen ter pražimo do zlato rjave barve. Dodamo špinačo. Med cvrtjem naj rahlo potemni in postane mehak.

3. Zdaj je čas za sesekljan paradižnik in paradižnikovo pasto. Položimo jih v ponev in zmešamo z ostalimi sestavinami. Masa ne sme biti pregosta, po potrebi lahko dodamo vodo. V omako dodajte začimbe in vse temeljito premešajte.

4. Za popolnost okusa dodamo ščepec sladkorja. Omako premešamo.Nato v maso z žlico naredimo vdolbine in previdno stepamo jajca, da rumenjaki ostanejo nedotaknjeni. Kuhajte shakshuko, dokler jajca niso popolnoma kuhana.

5. Izberite zelenice po okusu - koper, peteršilj, koriander - jih operite in nasekljajte. Shakshuko potresemo s sesekljanimi zelišči in vročo postrežemo neposredno v ponvi.

Dober tek!