Shanga

Šanga so majhne pite okrogle oblike, ki so bile nekoč zelo razširjene v Sibiriji in še danes veljajo za tradicionalno jed. Ta jed je pripravljena z različnimi nadevi (na primer krompir, sir ali kaj sladkega), testo pa je lahko kvašeno, pšenično ali celo rženo - vse je odvisno od vaših želja.

Kako speči šango s krompirjem v pečici?

Šanga s krompirjevim nadevom je klasika, ki jo mnogi poznajo že od otroštva. Majhne pite se pečejo v pečici, dokler ne nastane svetlo zlato rjava skorja, pripravljene pa so precej preprosto, le porabite malo prostega časa in kupite izdelke, navedene na seznamu sestavin.

1. 
   Kako speči šango s krompirjem v pečici? Pripravite testo: v globokem krožniku zmešajte toplo mleko, vodo, kristalni sladkor in kvas.
2. 
   Nato dodajte malo kisle smetane, masla - vse dobro premešajte.
3. 
   Postopoma dodajamo moko in zgnetemo testo.
4. 
   Masa se izkaže za zelo gosto, zato se lahko količina moke spreminja navzgor ali navzdol.
5. 
   Krožnik pokrijemo s prozorno folijo ali brisačo in postavimo na toplo mesto za 40 minut.
6. 
   Po pretečenem času testo pregnetemo in ponovno postavimo na toplo, vendar za 30 minut. To manipulacijo ponovimo še dvakrat.
7. 
   V tem času v slani vodi skuhamo olupljen krompir in ga z dodatkom jajc in masla pretlačimo v pire.
8. 
   Začnimo oblikovati šango. Delovno površino potresite z moko, odščipnite majhen kos testa in ga razvaljajte v ploščato torto.
9. 
   Pripravke prenesemo na pekač, ki smo ga predhodno premazali z rastlinskim oljem. Na sredini vsakega kruha naredimo majhno vdolbino in položimo nadev, tako da ga porazdelimo skoraj po celotni površini vrha. Premažemo s stepenim jajcem in kislo smetano ter postavimo v pečico za 15-20 minut na 180 stopinj.
10. 
    Končane šaglice namažite z maslom in pustite pod brisačo 30 minut.
11. 
    Postrezite s toplim mlekom ali aromatičnim čajem. Dober tek!

Šanga iz kvašenega testa s krompirjem, kot babičina

Samo enkrat, ko pripravite aromatično šango po tem receptu, se boste k njej vračali znova in znova, kar sploh ni presenetljivo. Konec koncev izpadejo majhni okrogli kruhki z nežnim nadevom točno taki, kot jih je nekoč pekla babica.

Čas kuhanja – 1 ura 55 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 16 kosov.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 430 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Kvas (suh) - 7 gr.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - 1/3 žličke.

Za polnjenje:

• Krompir - 700 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Jajčni beljak – 1 kos.
• Maslo - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mleko - 2 žlici.
• Majoneza - 1-2 žlici.

Za namastitev pekača:

• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za testo vlijemo toplo mleko v globok krožnik in v njem raztopimo kvas.

Korak 2. Dodajte polovico moke, presejane skozi sito, in dobro premešajte.

Korak 3. Posodo pokrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto, dokler se ne poveča.

4. korak. Hkrati olupite krompir in ga skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča.

Korak 5. Vzhajanemu testu dodamo rumenjak, zmlet z granuliranim sladkorjem in soljo ter premešamo.

Korak 6. Postopoma dodajte preostalo moko in gnetite elastično testo.

Korak 7. Zmes prenesite na mizo, posuto z moko, dodajte sončnično olje in nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne preneha lepiti na roke.

Korak 8. Mehko testo prenesite v posodo, ga ponovno pokrijte z brisačo in eno uro postavite na mesto brez prepiha.

Korak 9. Po določenem času se bo masa večkrat povečala.

Korak 10. Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo v pire, dodamo beljakovine, malo vročega mleka in jajce, stepeno s soljo. Mešajte, dokler masa ne postane homogena, brez grudic.

Korak 11. Vzhajano testo prenesite na delovno površino.

Korak 12. Odtrgajte majhne koščke in jih razvaljajte v ravne kolače, debele približno pol centimetra.

13. korakPekač namastimo z oljem in položimo kose na razdalji nekaj centimetrov drug od drugega, po površini v enakomerni plasti razporedimo krompirjev nadev.

Korak 14. Vse pripravke premažite s tanko plastjo majoneze in pustite, da se piva še 20 minut.

Korak 15. Pečemo 15-20 minut pri 190 stopinjah.

Korak 16. Končane "pite" pokrijte z brisačo za 5-10 minut in postrezite. Dober tek!

Okusne shanezhki s skuto doma

Pripravimo okrogle odprte "pite" z nežnim skutnim nadevom in rozinami po klasičnem receptu. Ta poslastica je kot nalašč za poln zajtrk ali obilen prigrizek, ki ga je mimogrede zelo priročno vzeti s seboj v službo ali šolo.

Čas kuhanja – 180 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 21 kosov.

Sestavine:

Za test:

• Mleko - 250 ml.
• Kvas (svež) - 20 gr.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Sol – 1 ščepec.
• Jajca - 2 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Moka - 3,5-4 žlice.

Za polnjenje:

• Skuta - 400-500 gr.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Jajca – 1 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Vanilijev sladkor v prahu - 1 žlička.
• Rozine - 100 gr.

Za mazanje:

• Mleko - 1 žlica.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati s testom, za pripravo vlijemo toplo mleko (približno 40 stopinj) v globoko skledo in dodamo malo moke.

Korak 2. Dodajte živi kvas.

Korak 3. In granulirani sladkor.

Korak 4. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.

Korak 5. Testo postavite na toplo mesto za pol ure, da aktivirate kvas.

Korak 6. V tem času pripravimo masleno osnovo. V ločeni skledi zmešamo jajca, granulirani sladkor, sol in zmehčano maslo.

Korak 7. Združite primerno testo in drugo zmes.

8. korakPostopoma dodajte 1-1,5 skodelice presejane moke.

Korak 9. Mešajte z žlico ali lopatico v eno smer.

Korak 10. Dodajte moko, dokler testo ne postane elastično. Mehko maso prestavimo na delovno površino in pregnetemo.

Korak 11. Testo prenesite na čisto in suho ploščo, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto 1-2 uri.

Korak 12. Po določenem času se bo testo večkrat povečalo.

Korak 13. Čas je za začetek polnjenja. Skuto pretlačimo skozi fino cedilo, da postane zračna.

Korak 14. V nariban mlečni izdelek stepemo jajce.

Korak 15. Dodajte tudi vanilin in granulirani sladkor, dodajte malo kisle smetane in premešajte.

Korak 16. Najprej operite rozine in jih pol ure namočite v vrelo vodo, nato jih posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 17. V maso skute vlijemo suho sadje in dobro premešamo.

Korak 18. Vzhajano testo razdelite na majhne kroglice, ga rahlo pritisnite na površino in oblikujte ravno torto. Kose preložimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem za peko.

Korak 19. Pritisnite sredino s kozarcem, tako da nadev ni samo na vrhu, ampak tudi znotraj.

Korak 20. Postavite aromatični nadev v sredino praznih delov in premažite vse shangi z mešanico stepenega mleka in rumenjaka.

Korak 21. Pokrijte žemljice z brisačo za 20 minut in nato pecite 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Korak 22. Postrezite s kozarcem toplega mleka in uživajte. Dober tek!

Bujni kvasni šangi s kislo smetano

Nič ni okusnejšega od domačega peciva, narejenega z lastnimi rokami s posebno ljubeznijo in skrbnostjo.Šanga s kislo smetano je klasika kulinarične umetnosti, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 260 gr.
• Kefir / jogurt - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Stisnjen kvas - 10 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol - ½ žličke.

Za polnjenje:

• Kisla smetana 15% - 150 ml.
• Maslo – 30 gr.
• Moka - 60 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.

Za mazanje:

• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Maslo - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo: kvas raztopite v toplem kefirju ali jogurtu z dodatkom granuliranega sladkorja in soli.

Korak 2. Dodajte presejano moko in gnetite testo.

Korak 3. Preden končate gnetenje, dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte, dokler se testo in olje ne povežeta.

Korak 4. Mešanico potresemo z moko in jo prestavimo v veliko posodo, jo postavimo na toplo mesto dve uri. Priporočljivo je narediti eno ali dve ogrevanja.

Korak 5. Vzhajano testo razvaljamo v srednje debelo plast.

Korak 6. Prenesite torto na pekač, premazan z oljem, in pustite vzhajati 10-15 minut.

Korak 7. Naredimo nadev. V ločeni skledi zmeljemo granulirani sladkor in maslo.

Korak 8. Dodajte kislo smetano in temeljito premešajte.

Korak 9. Dodajte moko in gnetite do viskozne konsistence.

Korak 10. Rahlo pritisnite plast testa v toplotno odporno skledo in jo obilno namažite z viskoznim nadevom. Pečemo 15 minut na 200 stopinjah.

Korak 11. Končane pečene izdelke namažite s kosom masla in pustite še 15 minut pod brisačo. Po pretečenem času šango narežite na porcije in postrezite skupaj s skodelico čaja ali kave. Dober tek!

Okusna šanga brez kvasa s krompirjem

Dišeče in neverjetno okusne šangi s krompirjem je mogoče pripraviti brez uporabe suhega ali živega kvasa. In izključitev te sestavine znatno skrajša čas kuhanja, saj vam ni več treba čakati več ur, dokler se kvas ne aktivira in začne delovati.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Moka - 3,5 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Krompir - 1,5 kg.
• Mleko 2,5% - 150 ml.
• Sol - po okusu.
• Jajca – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Maslo - 70 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo. Moko presejemo v večjo posodo, v sredino naredimo vdolbinico in vlijemo vodo, kjer smo najprej raztopili sol. Dodajte 75 mililitrov rastlinskega olja in gnetite testo. Dobljeno maso damo v vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.

Korak 2. Čas je za začetek polnjenja. Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Zmečkajte v pire z dodatkom soli, mleka, masla in enega jajca.

Korak 3. Začnemo oblikovati odprte pite. Odtrgajte majhen kos testa, ga razvaljajte v ravno torto in porazdelite nadev v enakomerno plast, pri čemer se rahlo umaknite od robov.

Korak 4. Z mokrimi prsti stisnite robove testa.

Korak 5. Pekač premažite z rastlinskim oljem in položite kose na kratki razdalji drug od drugega. Postavimo v pečico na 180 stopinj za 20 minut.

Korak 6. Končni shangi rahlo ohladite, prenesite na posodo in uživajte. Dober tek!

Kako kuhati tekoči shangi v pečici?

Tekoči šangi je neverjetno okusna in dišeča poslastica, ki jo zlahka pripravite v svoji kuhinji brez posebne opreme. Kupimo izdelke po seznamu, oborožimo se s kalupi in začnimo!

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

Za test:

• Mleko - 550 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Maslo (stopljeno) - 4 žlice.
• Margarina (maslo) - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kvas (suh) - 11 gr.
• Moka - 500 gr.

Za polnjenje:

• Kisla smetana 20% - 150 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Moka - 40 gr.

Dodatno:

• Maslo – 2 žlički.
• Ovsena kaša - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. korak. Jajca razbijte v globoko posodo, dodajte granulirani sladkor in malo soli - dobro premešajte z vilicami ali metlico.

Korak 2. Vlijemo toplo mleko.

Korak 3. V ponvi stopite maslo in margarino.

Korak 4. Mešanico stopljenega masla vlijemo v toplo mleko, dodamo tudi rastlinsko olje.

Korak 5. Nato dodamo presejano moko in kvas ter zamesimo testo.

Korak 6. Dobljeno maso pokrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto za eno uro.

Korak 7. Medtem ko testo vzhaja, naredimo nadev. V kozici stopite maslo, ga nekoliko ohladite in zmešajte s kislo smetano.

Korak 8. Masleni mešanici dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka.

Korak 9. Majhne kovinske kalupe namažite z rastlinskim oljem in jih do polovice napolnite z debelim testom, na sredino položite žlico nadeva. Pečemo približno 20 minut na 200 stopinjah.

Korak 10. Izvlecite vroče shangi, namažite z maslom in potresite z ovsenimi kosmiči. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo shanezheki s sirom

Svoje domače in prijatelje razveselimo z izvirnim zajtrkom, ki izvira iz Sibirije - majhnimi okroglimi polpeti z raztegljivim sirovim nadevom. Priprava te poslastice bo trajala skoraj dve uri, a rezultat je vsekakor vreden!

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Mleko - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Maslo – 100 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Jajčni rumenjaki - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 tsp.
• Sol – 2 ščepca.
• Moka - 550 gr.
• Kvas (suh) - 1 žlička.
• Sir - 200 gr.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za hitrejše priprave izdelkov pripravite po seznamu.

Korak 2. Pripravite testo: v skledo nalijte toplo mleko in v njem raztopite kvas skupaj z granuliranim sladkorjem - premešajte in pustite 5-10 minut.

3. korak. Maslo stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Jajca stepemo s ščepcem soli in dobljeno zmes ter rahlo ohlajeno maslo vlijemo v testo.

Korak 4. Presejte vso moko v isto posodo.

Korak 5. Zgnetite voljno testo, namažite z eno čajno žličko sončničnega olja in postavite na toplo mesto pod bombažno brisačo ali filmom za hrano za eno uro.

Korak 6. Po 50-60 minutah se masa večkrat poveča.

Korak 7. Testo razdelite na kose enake velikosti in razvaljajte v ravne pecivo.

Korak 8. Prenesite praznine na pekač, obložen s pergamentom, ali na silikonsko podlogo na razdalji drug od drugega. Pustite vzhajati 10-15 minut.

Korak 9. V tem času naribajte sir na fino Rende.

Korak 10. S čopičem za pecivo premažemo kruhke z mešanico vode, rumenjakov in sončničnega olja.

Korak 11. Potresemo s sirom.

Korak 12. Pečemo v pečici 12-15 minut pri 200 stopinjah.

13. korakSkuhajte svoj najljubši čaj in uživajte v napitkih. Dober tek!

Preprost in okusen recept za šango s kefirjem

Vsak pečen izdelek na kefirju ima edinstveno zračno teksturo in rahel kremast okus. In šanga ni izjema, okrogle odprte pite, kuhane na kefirju, se izkažejo za neverjetno aromatične in okusne.

Čas kuhanja - 55 minut.

Čas kuhanja – 15 minut.

Porcije - 10.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 500 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Granulirani sladkor - 2 tsp.

Za polnjenje:

• Skuta - 350 gr.
• Jajca – 1 kos.
• granulirani sladkor - 70-80 gr.
• Vanilijev sladkor v prahu - 10 g.
• Rozine - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Posušeno sadje temeljito operemo pod tekočo vodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.

2. korak. Medtem naredimo testo. Presejano moko zmešajte z granuliranim sladkorjem, sodo in soljo.

3. korak. Vlijemo topel kefir (37 stopinj) in gnetemo voljno testo.

Korak 4. Za nadev v globoki posodi združite skuto, navaden in vanilijev sladkor ter jajce. Odvečno tekočino odlijemo iz rozin, osušimo s papirnatimi prtički in vlijemo v skutino maso – dobro premešamo.

Korak 5. Testo razdelite na enake dele, razvaljajte v ravne pecivo in z mokrimi rokami oblikujte stranice, visoke približno en centimeter. Na sredino položimo žlico skutnega nadeva.

Korak 6. Pečemo pri 190 stopinjah 18-20 minut. Dober tek!

Šangi iz nekvašenega testa doma

Pripravimo tradicionalno šango, vendar ne iz kvašenega testa, ki mora vzhajati vsaj nekaj ur, temveč iz krepkega, nekvašenega testa.Ta poslastica je pripravljena s klasičnim nadevom iz pire krompirja in pečena v pečici.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 250 gr.
• Kisla smetana - 90 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Maslo – 30 gr.
• Sol - ¼ žličke.
• Soda - ¼ čajne žličke.
• Granulirani sladkor - ¼ tsp.

Za polnjenje:

• Krompir - 500 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Mleko - 125 ml.
• Sol - po okusu.

Za mazanje:

• Kisla smetana - ¼ žlice.
• Jajca – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledi z visokimi stranicami zmešajte stopljeno maslo, granulirani sladkor, sol, kislo smetano in jajca.

Korak 2. Dodajte polovico moke in dobro premešajte z metlico.

Korak 3. Preostali moki dodajte sodo bikarbono in vmešajte dve suhi sestavini.

Korak 4. Dodajte suho mešanico v mešanico kisle smetane in gnetite testo. Če je konsistenca premehka in se vse lepi na roke, dodajte še malo moke.

Korak 5. Testo razvaljamo v klobaso in razrežemo na segmente, vsak del razvaljamo v ravno torto.

Korak 6. Na vrh "palačinke" položite nadev: najprej skuhajte krompir in ga s potopnim mešalnikom ali mešalnikom zmešajte v pire z dodatkom masla, mleka in soli po svojem okusu.

Korak 7. Z mokrimi prsti stisnite stranice in oblikujte relief.

Korak 8. Za mazanje vrhov šangi pripravite naslednjo mešanico: temeljito premešajte kislo smetano in jajce.

Korak 9. Z nastalo maso namažite obdelovance.

Korak 10. Pečemo 15 minut pri 230 stopinjah. Dober tek!

Šangi z mlekom in krompirjem v pečici

Šanga je tradicionalna jed severnih ljudstev, ki zelo spominja na znano sirovo torto s skuto, vendar je glavna razlika nadev: za šango je običajno sestavljen iz zdrobljenega krompirja z dodatkom piščančjih jajc in masla.

Čas kuhanja – 2 uri 55 minut

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 15 kosov.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 450 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Kvas (suh) - 11 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol - ½ žličke.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Maslo (stopljeno) - 50 gr.

Za polnjenje:

• Maslo – 100 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Gobe ​​- 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.

Za mazanje:

• Jajca – 1 kos.
• Kisla smetana - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo: zmešajte mleko, segreto na 40 stopinj, s suhim kvasom in granuliranim sladkorjem.

Korak 2. Ko se kvas aktivira (približno 15-20 minut), dodamo kislo smetano, stopljeno maslo in sol - premešamo in dodamo moko, ki jo je treba vnaprej presejati.

Korak 3. S suhimi rokami gnetite mehko testo. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 40 minut.

Korak 4. Naredimo nadev. Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi do mehkega. Nato vodo odlijemo, po okusu solimo in skupaj z maslom in dvema jajcema pretlačimo v pire.

Korak 5. Gobe po želji narežite in prepražite, dokler rahlo ne porjavijo z drobno sesekljano čebulo. Solimo in dodamo sesekljana zelišča, prepraženo preložimo v pire in premešamo.

Korak 6. Vzhajano testo prestavimo na mizo, posuto z moko, in ga razdelimo na enake kose. Vsak segment razvaljajte v tanko plast, na sredino položite nadev, pri čemer se umaknite približno centimeter od robov.Z mokrimi rokami oblikujemo stranice, ki so po višini nekoliko višje oziroma poravnane s pirejem.

Korak 7. Za mazanje shangija zmešajte jajce in kislo smetano.

Korak 8. Postavite kose na pekač (predhodno pokrijte s pergamentom ali namažite z oljem) in postavite v pečico 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Korak 9. Postrezite k mizi s skledo kisle smetane in kozarcem svežega mleka. Dober tek!