Goveji šašlik na žaru

Goveji kebab na žaru je okusna poslastica in povpraševanje po pikniku ali obroku na svežem zraku, njihovo goveje meso pa se izkaže za nič manj okusno v primerjavi s svinjino in jagnjetino, če upoštevamo dve pomembni točki: -kakovostno goveje meso in pravilno mariniranje v marinadi, izbrani po osebnih željah. Odlične osnove za goveji kebab so kis, rastlinsko olje, mineralna voda, majoneza, kisla smetana, limonin sok in celo kivi. Okus končne jedi v veliki meri določa nabor začimb in začimb.

Klasična marinada s čebulo in kisom za goveja nabodala

Možnost mariniranja govejega mesa za žar s kisom in čebulo je priznana kot klasična. Kis dobro zmehča mesna vlakna, naredi govedino mehko in sočno ter daje pikanten kisel okus. Tukaj ne morete brez čebule, saj naredi vsako marinado veliko okusnejšo.Za žar je poleg marinade pomembna prava izbira govejega mesa.

1. 
   Kako pripraviti marinado za sočen in mehak goveji kebab na žaru? Čebulice so olupljene in narezane na tanke polobroče. Zrna črnega popra skupaj s soljo zdrobimo z možnarjem.
2. 
   Goveji file operemo pod mrzlo vodo in obrišemo s prtičkom. Nato meso narežemo na enake srednje kose in prestavimo v skledo za mariniranje. Goveje meso potresemo z mešanico popra in soli ter dobro premešamo z rokami.
3. 
   Rezine čebule v ločeni posodi z roko malo pregnetemo, da čebula spusti sok. Nato čebulo preložimo v kebab in ponovno dobro premešamo. 70% kis raztopimo v 100 ml tople vode in s to raztopino prelijemo kebab. Posodo z govedino pokrijemo s pokrovom za vsaj 1,5–2 uri, še bolje pa čez noč, in postavimo na hladno mesto, da se dobro marinira.
4. 
   Po preteku časa mariniranja koščke kebaba nataknemo na nabodala, jih dopolnimo z zelenjavo in kebab ocvremo na žaru, dokler ni kuhan. Dober tek!

Majonezna marinada za sočen goveji kebab

Goveji kebab ni nič manj okusen kot svinjina ali jagnjetina, če je meso pravilno marinirano. Najpogostejša, čeprav ne najbolj zdrava, marinada za goveji šiš kebab je majoneza, ki goveje meso naredi mehko, sočno in daje prijeten okus. Za žar izberite file ali file in po možnosti mlado meso.Čas mariniranja tega kebaba je najmanj 6 ur.

Čas kuhanja: 6 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Majoneza - 300 gr.
• Čebula – 4 kos.
• Začimbe za žar - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse zgoraj navedene sestavine za kuhanje kebaba. Goveje meso operemo pod tekočo vodo in ga do suhega obrišemo s prtičkom. Čebuli olupimo in narežemo na tanke kolobarje.

Korak 2. Pripravljeno goveje meso narežite na enake kose, kot za običajni kebab, in ga prenesite v skledo za mariniranje. Kose mesa malo potolčemo s kladivom. V skledi zmešajte majonezo s soljo, začimbami za žar in črnim poprom. Govedini dodamo sesekljano čebulo z mešanico majoneze.

Korak 3. Nato dobro premešajte goveje meso s čebulo in majonezo. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno mesto, da se marinira vsaj 6 ur.

Korak 4. Po tem času na nabodala položite koščke govejega mesa, marinirane v majonezi, in začnite peči kebab na žaru. Dober tek!

Armenski goveji kebab na žaru

Armenski kebab velja za klasiko žanra, metoda mariniranja govejega mesa pa ima številne prednosti. Marinada je pripravljena na osnovi nerafiniranega rastlinskega olja in brez različnih kisov in majonez. Od začimb se vzame samo črni poper s papriko in vedno koriander. Veliko čebule se vzame in nareže na poseben način. Čas mariniranja je 40 minut, čas cvrtja pa dvakrat hitrejši, saj olje segreje meso od znotraj in preprečuje, da bi se izsušilo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Sončnično olje - 200 ml.
• Sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sladki grah - po okusu.
• Koriander - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ta možnost za mariniranje govejega mesa je zelo primerna za kuhanje kebabov na prostem: na žaru ali na ognju.

2. korak. Za mariniranje žara v armenskem slogu vzemite nerafinirano sončnično olje.

Korak 3. Zrna popra in koriander zmeljemo v možnarju, vendar ne v prah in tako, da ni velikih kosov.

Korak 4. V posodo za mariniranje vlijemo olje, dodamo sesekljane začimbe in dobro premešamo.Korak 5. Olupite čebulice, vendar pustite konice. Nato jih narežemo na četrtine.

Korak 6. Rezine čebule prenesite v oljno marinado in dobro premešajte.

Korak 7. Goveje meso operemo pod hladno vodo, obrišemo s prtičkom in narežemo na koščke, kot za običajen kebab. Sesekljano govedino preložimo v oljno mešanico in vse skupaj dobro premešamo. Pustite, da se meso marinira 40 minut.

Korak 8. V tem času pripravite žar ali drug ogenj.

Korak 9. Po 40 minutah na nabodala nanizajte marinirane kose govedine po armensko, pri čemer izmenjujte meso s čebulo. Šiški kebab pecite na vročem oglju, dokler ni kuhan. Kapljice olja lahko nekoliko zažgejo premog, zato morate spremljati proces cvrtja.

Korak 10. Končni kebab postrezite za obrok s poljubno zelenjavo. Dober tek!

Kako pripraviti limonino marinado za mehka goveja nabodala?

Za pripravo mehkega in sočnega govejega kebaba, še posebej trdega mesa, je idealna marinada z dodatkom limone.Limona zmehča goveja vlakna enako dobro kot kis, vendar je okus kebaba mehkejši in brez kislega priokusa. Od začimb v marinado dodamo čebulo, lovorov list in poper. Čas mariniranja kebaba je 6–8 ur, na hladnem pa lahko marinirate dlje, saj se bo okus le izboljšal.

Čas kuhanja: 6 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Govedina - 1,5 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Limona - 2 kos.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Sol - 1,5 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite izdelke za žar v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete.

Korak 2. Goveje kebab sperite pod tekočo vodo, obrišite s prtičkom in narežite na srednje kose. Govedino takoj prestavite v skledo za mariniranje.

Korak 3. Olupite čebulo in stroke česna. Čebulo narežemo na kolobarje, česen pa z nožem drobno sesekljamo. Ta kos prenesite na govedino.

Korak 4. Limone temeljito operemo in narežemo na poljubno velike kose.

Korak 5. Meso potresemo s soljo in poprom, dodamo rezine limone in vse temeljito premešamo, z rokami iztisnemo limonin sok iz rezin. Posodo pokrijemo s pokrovko in pustimo govedino v limonini marinadi vsaj 6 ur.

Korak 6. Po preteku časa mariniranja navijte kebab na nabodala in prepražite, dokler ni kuhan na žaru ali premogu. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo marinade za šiški kebab s sojino omako

Odlična marinada za goveji kebab je lahko pripravljena marinada na osnovi sojine omake. Ta omaka dobro zmehča goveja vlakna, ne zahteva dodajanja soli kebabu in je cenovno dostopna.Za pospešitev mariniranja tej marinadi dodajte kislo sestavino v obliki paradižnikovega soka. Sama omaka daje bogat okus, zato bomo marinadi dodali le česen in začimbe za žar.

Čas kuhanja: 6 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Goveji file - 2 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Sojina omaka - 200 ml.
• Paradižnikov sok - 500 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Česen – 3 stroka.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji file za šiški kebab dobro operemo s hladno vodo, obrišemo s prtičkom in narežemo na srednje kose, kot za običajen šiš kebab.

2. korak. Čebuli olupimo, narežemo na poljubno oblikovane kose in z rokami malo podrgnemo, da čebula spusti sok. Čebuli dodamo sesekljane stroke česna in izbrane začimbe.

Korak 3. Zmešajte sojino omako s paradižnikovim sokom. To mešanico prelijemo čez čebulo in vse skupaj dobro premešamo. Sojina marinada za žar je pripravljena.

Korak 4. Sesekljano goveje meso položite v skledo za mariniranje. Najprej vanj vlijemo 100 ml rastlinskega olja in nato vlijemo sojino marinado. Meso in marinado dobro premešamo. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur, da se marinira.

Korak 5. Po preteku časa mariniranja se kosi govejega mesa nanizajo na nabodala in kebab ocvrte na žaru, dokler ni kuhan. Dober tek!

Preprost in okusen recept za kefirno marinado za goveji šiš kebab

Vsi vedo, da je pomembna točka pri pripravi šiška iz katerega koli mesa mariniranje. Dobra možnost je lahko uporaba marinade za kefir in zanjo uporabite samo masten kefir.Da bi izboljšali mehčanje govejega mesa in dodali poseben okus, marinadi dodajte limono, kot začimbe pa dodajte samo česen in črni poper. Čas za mariniranje govejega mesa v marinadi za kefir je najmanj 10 ur, idealno pa en dan. Zanj uporabljamo samo sveže meso, saj iz zamrznjenega mesa ne bo kebaba.

Čas kuhanja: 10 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Kefir - 1 žlica.
• Limona - 1 kos.
• Česen – 5 strokov
• Sol - po okusu.
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite kefirno marinado za kebab. Limono temeljito operemo in z drobnim strgalnikom previdno odstranimo lupino.

2. korak. Iztisnite sok iz limone na kateri koli način.

Korak 3. Olupljene stroke česna zdrobimo skozi stiskalnico za česen ali drobno sesekljamo z nožem.

Korak 4. Kozarec polnomastnega kefirja se vlije v ločeno posodo. Vanjo vlijemo limonin sok, dodamo lupino s sesekljanim česnom in dodamo črni poper. Te sestavine se dobro premešajo. Marinada je pripravljena.

Korak 5. Goveje meso za kebab operemo s hladno vodo, obrišemo s prtičkom in razrežemo čez zrno na enake kose. Meso prestavimo v skledo za mariniranje, potresemo s soljo in dobro premešamo.

Korak 6. Nato kebab prelijemo s pripravljeno kefirjevo marinado. Ponovno premešamo in postavimo na hladno za 10 ur, da se marinirajo, še bolje pa čez noč.

Korak 7. Po preteku časa mariniranja mariniran kebab nanizamo na nabodala in ocvremo na način, ki ste ga izbrali. Dober tek!

Marinada s kivijem za sočen in mehak goveji kebab

Govedina se redko uporablja za šiški kebab, saj je to meso precej trdo, vendar se v dobri marinadi goveji kebab izkaže za dostojno in okusno jed. Govedino mariniramo s čudovitim sadežem - kivijem, ki vsebuje poseben encim (aktinidin), ki odlično razgrajuje mesne beljakovine. Govedina se v tej marinadi hrani največ 3 ure, sicer se bo spremenila v pašteto. V tem receptu bomo goveji šiš kebab dopolnili z zelenjavo.

Čas kuhanja: 3 ure 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Velik kivi - 5 kosov.
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Pekoča čili omaka - 1 žlica.
• Česen – 3 stroka.
• Rdeča čebula - 2 kos.
• Češnjev paradižnik - po okusu.
• Sladka paprika - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso operemo pod tekočo vodo, obrišemo s prtičkom in narežemo na koščke, kot za običajni kebab. Meso takoj prenesemo v posodo za mariniranje.

2. korak. Dodajte količino rastlinskega olja, sojino omako in pekočo čili omako, navedeno v receptu.

Korak 3. Lupina in repi se odstranijo iz kivija, sadje pa se seseklja na grobo Rende neposredno v skledo z mesom. Mesu dodamo sesekljan česen in vse skupaj dobro premešamo. Posoda s kebabom je prekrita s filmom in postavljena v hladilnik za mariniranje 3 ure.

4. korak. V tem času se zakuri ogenj ali pripravi žar, tako da ostanejo tleči premogi.

Korak 5. Zelenjava - rdeča čebula, paprika in paradižnik - operemo. Posušimo in narežemo na kose. V kiviju vloženo govedino, pomešano s koščki zelenjave, nanizamo na nabodala ali nabodala.

Korak 6. Šiški kebab se ocvrti čez vogale, dokler ni popolnoma kuhan, ob upoštevanju, da kivi skrajša čas cvrtja. Dober tek!

Kako pripraviti preprosto in okusno marinado iz mineralne vode za sočen kebab?

Mehko, sočno in dobesedno topeče se goveje meso dobimo z mariniranjem kebaba v mineralni vodi. Mineralna voda vsebuje veliko ogljikovega dioksida, ki dobro zmehča goveja vlakna in daje mesu prijetno kislost. Voda, ki jo izberete, je gazirana, samo namizna ali zdravilna namizna voda in brez raznih dodatkov. V to marinado je dodanih veliko čebule in začimb za žar. Čas mariniranja je najmanj 6 ur.

Čas kuhanja: 6 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Gazirana mineralna voda - 1 l.
• Rdeča čebula - 5 kosov.
• Začimbe za žar - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso, izbrano za žar, dobro sperite, posušite s prtičkom in narežite na enake srednje kose.

2. korak. Čebulo olupimo in narežemo na velike kocke.

Korak 3. Kose govedine položite v skledo za mariniranje, dodajte sesekljano čebulo z začimbami in meso dobro premešajte z roko, da čebula spusti sok.

Korak 4. Nato kebab prelijemo z litrom gazirane mineralne vode in ponovno malo premešamo. Mineralna voda mora popolnoma prekriti govedino. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno mesto za 6 ur, da se marinira.

Korak 5. Po pretečenem času na nabodala navijte kose govejega mesa, marinirane v mineralni vodi.

Korak 6. Pečemo kebab na predhodno pripravljenem žaru, dokler ni kuhan in zlato rjav. Dober tek!

Okusna marinada iz granatnega jabolka za goveji kebab

Goveji šiš kebab v marinadi iz granatnega jabolka je izvrstna jed in pusti prijeten priokus.Pripraviti ga je preprosto, a za marinado je pomemben naravni sok ali omaka iz granatnega jabolka in ne sok iz trgovine, ki je razredčen z vodo in vsebuje sladkor. Govedina, izbrana za to marinado, je mlada, saj staro ali zamrznjeno meso ne bo naredilo kebaba. Da bi meso bolje marinirali, mu dodajte limonin sok in gorčico. Čas mariniranja je najmanj 10 ur, najbolje en dan.

Čas kuhanja: 6 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Govedina - 1,5 kg.
• Omaka iz granatnega jabolka - 1 žlica.
• Gorčica – 3 žličke.
• Čebula – 3 kosi.
• Limonin sok - 4 žlice.
• Morska sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso za kebab operemo pod hladno vodo, obrišemo s prtičkom in narežemo čez žito na kose velikosti 3x4 cm, olupljeno čebulo narežemo na kolobarje. Zmešajte goveje meso z gorčico.

2. korak. Kose govedine v gorčici položite v plasteh v skledo za mariniranje, jih potresite z morsko soljo in potresite z narezano čebulo. Govedino prelijemo z omako iz granatnega jabolka in limoninim sokom. Nato kebab pokrijemo z ravnim krožnikom in rahlo pritisnemo ter postavimo 10 ur, da se marinira.

Korak 3. Po času mariniranja previdno položite koščke govedine na nabodala skupaj s čebulnimi obročki in jih položite na vroče oglje žara.

Korak 4. Pečemo kebab po splošnih pravilih, dokler ni kuhan in lepo zlato rjav. Goveji kebab v marinadi iz granatnega jabolka se vedno izkaže za sočnega, mehkega in zelo okusnega. Dober tek!

Sočen goveji kebab z zaseko

Govedina je precej suho in pusto meso, kebab iz nje pa se izsuši in postane trd. Obstaja dobra možnost za kuhanje z mastjo.Kose govedine lahko zavijemo v mast, vendar v tem receptu nataknemo govedino na nabodala, izmenjaje s kosi zaseke. Goveje meso mariniramo v mineralni vodi in za pospešitev tega procesa marinadi dodamo kivi. 5 ur bo dovolj za mariniranje. Po možnosti uporabimo mast iz jagnječjega repa, lahko pa tudi navadno mast. Dodamo malo začimb, da ne preglasimo okusa mesa.

Čas kuhanja: 5 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Govedina - 1,3 kg.
• maščoba repa - 700 gr.
• Čebula – 4 kos.
• Kivi - 2 kos.
• Gazirana mineralna voda - 1 l.
• Sol - po okusu.
• Zira - po okusu.
• Koriander - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kos govejega mesa za šiški kebab operemo s hladno vodo, obrišemo s prtičkom in narežemo na srednje kose.

Korak 2. Salo se razreže na majhne koščke.

Korak 3. Čebulice so olupljene in razrezane na polovice obročev. Narezano goveje meso z mastjo in čebulo prestavimo v skledo za mariniranje.

Korak 4. Nato kebab potresemo s soljo, koriandrom in kumino, zdrobljeno v dlaneh. Kebabu dodamo olupljen in drobno narezan kivi. Nato te sestavine prelijemo s polovico gazirane mineralne vode.

Korak 5. Kebab dobro premešajte z roko, tako da so kosi govejega mesa enakomerno marinirani. Preostanek sode prelijemo čez kebab. Meso pokrijemo z ravno ploščo in pritisnemo ter postavimo v hladilnik za 5 ur, da se marinira.

Korak 6. Po preteku časa mariniranja se na nabodala položijo kosi govejega mesa in koščki masti.

Korak 7. Nabodala z govejimi nabodali z mastjo so postavljeni na vnaprej pripravljen žar.

8. korakKebab ocvremo, dokler ni kuhan z vseh strani, pripravljenost pa preverimo tako, da z nožem prebodemo kos mesa, sok mora biti bister. Dober tek!