Puranji kebab

Puranji kebab je odlična alternativa tradicionalnemu svinjskemu ali piščančjemu kebabu. Ni nič manj okusen, vendar morate purana pravilno marinirati in biti previdni med kuhanjem. Toda od tega dietnega mesa boste dobili največjo korist in okus. S pravo preverjeno marinado bodo tudi puranje prsi zelo mehke in sočne.

Puranji šiš kebab na žaru

Puranji kebab na žaru je odlična možnost za okusno jed za ljubitelje rekreacije na prostem. To meso ni tako mastno kot svinjina, a je vseeno zelo nasitno. V tem receptu bomo uporabili preprosto marinado za meso z nizom pikantnih začimb.

1. 
   Puranji šiš kebab je zelo enostaven za pripravo. Pripravite marinado za meso. V treh litrih vode raztopite 3 žlice soli in 3 žličke rjavega sladkorja.Olupljene stroke česna damo v vodo in dodamo timijan, lovorov list, peteršilj in poper v zrnu. Marinado zavremo in pustimo vreti 5 minut, nato pa naravno ohladimo.
2. 
   Za žar je najbolje uporabiti sveže zamrznjen puranji file. Operite ga, olupite folije in narežite na kocke velikosti 5x2x3 centimetra. Meso položite v marinado in pustite 1 do 24 ur. Če boste meso marinirali dlje kot 2 uri, ga postavite na hladno mesto.
3. 
   Pripravite žar s premogom. Marinirane koščke purana odložimo na papirnate brisače, da se nekoliko posušijo. Nato file namažemo s stopljenim maslom.
4. 
   Kose puranjega fileja nataknemo na lesena nabodala in položimo na rešetko žara. Najprej je treba lesena nabodala za 30 minut namočiti v vodi. Pečemo na obeh straneh, občasno obrnemo, dokler meso ne porjavi z vseh strani in se v notranjosti zapeče.
5. 
   Pustite meso pokrito s folijo 3-4 minute, nato postrezite s čili omako in svežo zelenjavo. Dober tek!

Puranji kebab v pečici

Puranji kebab v pečici je rešitev za domače. Če si želite žara, pa vreme zunaj ni primerno za to, se ni treba razburjati. Povedali vam bomo, kako kuhati purana v najboljših tradicijah ulične hrane in meso bo res sočno in okusno.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• puranji file - 300 gr.
• Namizna sol - po okusu.
• Češnjev paradižnik - 9-10 kosov.
• Naravni jogurt - 80 gr.
• Česen - 2-3 zob.
• Mleta paprika – 1 žlička.
• Kurkuma – 1 ščepec.
• Posušen zmlet ingver - 1 ščepec.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite paradižnik.Puranjemu fileju odstranimo membrane, splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Stroke česna olupimo in jim odrežemo korenine.

Korak 2. Puranji file narežite na velike porcije.

Korak 3. Prenesite meso v skledo. Fileju dodamo jogurt, dodamo mleto papriko, kurkumo, mleti ingver, sol in poper. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.

Korak 4. Meso dobro premešamo z jogurtom in začimbami. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se marinira v hladilniku 2-3 ure.

Korak 5. Vklopite pečico malo pred časom, da ima čas, da se segreje na 180 stopinj. Na lesena nabodala nabodemo koščke puranjega fileja in češnjev paradižnik.

Korak 6. Vzemite pekač takšne velikosti, da bo kebab visel v njem.

Korak 7. Pečemo kebab v pečici pri 180 stopinjah 30-35 minut.

Korak 8. Končni puranji kebab prenesite na krožnik. Postrezite s poljubnimi omakami, lahko dodate tudi sveža zelišča in zelenjavo. Dober tek!

Puranji šiš kebab

Kebab iz puranjih stegen ima vrsto prednosti, od nizke vsebnosti kalorij do odličnega okusa. Če izberete ravno takšno meso, bo kebab 100% sočen. Toda glavna značilnost recepta je marinada z medom in gorčico.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Puranje stegno – 3 kg.

Za marinado na 1 kg. meso:

• Gorčica - 1 žlica.
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Naravni med - 1 žlica.
• Namizna sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso operemo in odstranimo kožo. Pripravite vse potrebne sestavine za marinado.

Korak 2. V skledi zmešajte sojino omako, naravni med in gorčico. Marinado solimo po okusu.

3. korakPuranje stegno narežemo na majhne porcije, ki se morajo dobro držati na nabodalih in ne smejo viseti.

Korak 4. Vse sesekljano meso položite v veliko stekleno ali emajlirano posodo. Purana prelijemo z marinado, premešamo in pustimo na sobni temperaturi 1-1,5 ure. Meso lahko čez noč pustite v hladilniku.

Korak 5. Prižgite premog v žaru, navijte marinirano meso na nabodala. Meso položite na premog in kuhajte 12-15 minut, občasno ga obrnite z ene strani na drugo. Posledično se bo na površini mesa pojavila okusna zlato rjava skorja.

Korak 6. Puranja nabodala postrezite takoj po kuhanju z omakami in zelišči. Dober tek!

Puranji kebab v sojini marinadi

Puranji kebab v sojini marinadi morate poskusiti. Meso se izkaže za zelo okusno in sočno, z rahlo aromo dima, samo za oblizovanje prstov. Izberite samo visokokakovostne izdelke za žar na zaupanja vrednih mestih.

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Puranji file krač - 1 kg.
• Sojina omaka - 4 žlice.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Bela čebula - 250 gr.
• Mlet črni poper - 0,3 tsp.
• Mlet koriander - 0,3 tsp.
• Mleta zira - 0,5 tsp.
• Granuliran česen - 0,5 tsp.
• Zeleni - za serviranje.
• Zelenjava - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite meso, ga operite in osušite s papirnatimi brisačami.

Korak 2. Odstranite suhe lupine iz glave čebule in odrežite korenine. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Korak 3. Meso narežite na koščke, ki merijo 5 do 5 centimetrov, meso položite v skledo.

Korak 4. Čebulo ločite s prsti in dodajte mesu. Dodamo še mleti koriander, poper, kumino in česen.Zalijemo s sojino omako in meso dobro premešamo. Skledo z mesom pokrijemo s prozorno folijo ali pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku 2 uri.

Korak 5. Po tem položite koščke mesa na nabodala, ne preveč tesno. Ampak brez vrzeli. Čebulo lahko odstranimo.

Korak 6. Prižgite ogenj na žaru in počakajte, da les zgori do premoga. Nabodala z mesom nataknite na vroče oglje.

Korak 7. Puranje nabodala pečemo na žaru 20 minut, občasno jih obračamo, da je meso popolnoma pečeno in se ne zažge.

Korak 8. Puranje nabodala v sojini marinadi postrezite takoj po kuhanju s svežimi zelišči in zelenjavo. Dober tek!

Puranji kebab, mariniran v kefirju

Puranji kebab, mariniran v kefirju, je idealna jed za začetek sezone piknikov. Poleg tega se kuha zelo hitro. S pravo marinado se puranje meso izkaže za neverjetno mehko, sočno in bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Puranje prsi - 1 kg.
• Kefir - 1-2 žlici.
• Sladka paprika - 1 žlica.
• Namizna sol - po okusu.
• Čebula - 2-3 kos.

Postopek kuhanja:

1. korak: Puranje prsi sperite pod pipo s hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. Meso narežemo na kocke s stranico 3 centimetre.

Korak 2. Olupite glave čebule, odrežite konce na obeh straneh in operite s tekočo vodo. Čebulo narežite na pol obročke. V skledi združite meso, sol in čebulo, premešajte, rahlo pritisnite čebulo z rokami.

Korak 3. Dodajte mleto sladko papriko, vse ponovno dobro premešajte.

Korak 4. Nalijte kefir v skledo, premešajte in pustite meso v hladilniku 2-3 ure. Posodo pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo s prozorno folijo.

5. korakDobro marinirano meso nataknemo na nabodala.

Korak 6. Pripravite žar s premogom. Ko so dovolj segreti, čeznje položimo puranje meso.

Korak 7. Puran na oglje se kuha hitro, v približno 20 minutah bo kebab pripravljen. Postrezite takoj s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!

Puranja nabodala z limonino lupinico

Puranji kebab z limonino lupinico je neverjetno belo meso z rahlo kislostjo, ki samo poudari okus. Zato bo na predvečer toplega vikenda tako enostaven in preverjen recept prišel prav. Založite se z vsemi potrebnimi izdelki, bodite dobre volje in odličen piknik vam je zagotovljen.

Čas kuhanja – 180 min.

Čas kuhanja – 60 min.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Namizna sol - 1 žlička.
• Puranje prsi (majhen file) - 2 kg.
• Limona - 1 kos.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Mleta rdeča pekoča paprika - po okusu.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Zira - 1 čajna žlička.
• Začimba za piščanca - 1 žlica.
• Granuliran česen - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Marinada z limonino lupino in pikantnimi začimbami daje puranjemu mesu čarobni okus. Pripravite vse potrebne sestavine.

Korak 2. Majhne fileje puranjih prsi operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Meso narežemo na velike kocke in ga damo v posodo za mariniranje.

Korak 3. Limono operite z vročo vodo in jo naravnost odrežite z lupino. Mesu dodamo limono, sol, sojino omako in začimbe.

4. korak. Meso dobro premešajte, da je enakomerno prevlečeno z marinado. Purana pustite, da se marinira na sobni temperaturi nekaj ur. Lahko pa purana marinirate tudi 24 ur, vendar v hladilniku.

5. korak: Dobro mariniranega purana nataknite na nabodala in položite na vroče oglje.

6. korakKebab prepražite do zlato rjave barve in ga občasno obrnite z ene strani na drugo.

7. korak: Puranje nabodala z limonino lupinico so zelo sočna z okusom po citrusih, postrezite vroča. Dober tek!

Kebab iz puranjih prsi, mariniran s kisom

Puranji kebab, mariniran v kisu, je pripravljen po klasičnem receptu, ki vam omogoča, da dobite sočno in dobro ocvrto meso. Nežen okus in nizka vsebnost kalorij purana sta še nekaj bonusov, ki jih boste prejeli s tem receptom.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Puranji file - 0,6 kg.
• sladka paprika - 0,5 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Zelena čebula - 20 gr.
• Namizni kis - 40 ml.
• Sojina omaka - 20 ml.
• Mlet čili poper - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Papriko prerežite na pol, odstranite semena in bele membrane. Meso narežemo na rezine. Olupite stroke česna.

2. korak. Pripravljeno papriko, česen in zeleno čebulo dajte v skledo mešalnika. Dodajte tudi kis in sojino omako.

Korak 3. Izdelke zmeljemo v homogeno pasto. Dodamo čili v prahu in premešamo.

Korak 4. Puranje meso narežite na velike kocke.

Korak 5. Meso položite v debelo plastično vrečko in vanj vlijte marinado. Vrečko dobro zavežite in stresite, da se meso enakomerno prekrije z marinado. Purana pustimo stati eno uro.

Korak 6. Puranje kocke navijte na nabodala ali nabodala. Pecite žar zunaj na žaru ali doma na žar ponvi. Meso pražimo 20-25 minut do zlato rjave barve. Končni puranji kebab postrezite z zelenjavno solato ali omako po vašem okusu. Dober tek!

Puranji šiš kebab

Puranji šiš kebab lahko pripravite na različne načine. Krače lahko mariniramo cele ali pa meso previdno odrežemo s kosti. Poleg tega so ti deli puranjega trupa najdebelejši, zato je kebab zelo nasiten in okusen.

Čas kuhanja – 3 ure 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Puranji file krač - 0,6 kg.
• Rastlinsko olje - 70 ml.
• Limona - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličke.
• Posušen peteršilj - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Gorčica – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Limono dobro operemo in njeno lupinico naribamo na grobem ribežu. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Čebulo in limonino lupinico zmešamo, z rokami pregnetemo, da spustita sok.

Korak 2. Puranji file narežite na majhne porcije. Meso damo v skledo in dodamo mešanico čebule in limonine lupinice.

3. korak. Stisnite limonin sok v ločeno skledo, dodajte gorčico, sojino omako, rastlinsko olje, sol, sesekljane stroke česna in začimbe, vse dobro premešajte.

Korak 4. Puranje prelijemo z nastalo marinado, z rokami premešamo meso in pustimo vsaj 3 ure.

Korak 5. V tem času prižgite ogenj in pripravite premog. Meso nataknite na nabodala in ga položite na vroče oglje. Kebab pečemo na žaru približno 20-25 minut, občasno ga obračamo z ene strani na drugo. Zapeči se mora in porjavi.

Korak 6. Sočen puranji šiš kebab postrezite vroč s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!