Svinjski šnicel

Svinjski šnicel je kos svinjskega fileja, pravilno in na tanko pretolčen, paniran v drobtinah in hrustljavo ocvrt v veliki količini rastlinskega olja. Šnitzel je pripravljen iz različnih vrst mesa, vendar je za nas najbolj okusna in sprejemljiva svinjina. Najtežja stvar v procesu kuhanja je pravilno narezati svinjski hrbet, ga potolči s kladivom ali še bolje z nožem do debeline več kot 4 mm, kos mesa pa naj bo velik, velikosti krožnika.

Kako ocvreti šnicle iz mlete svinjine v ponvi?

Po klasičnem receptu je treba šnicl samo ocvreti, če pa nimate cvrtnika, ga lahko spečete v litoželezni ali nelepljivi ponvi v veliki količini olja. Bolje je, da sami pripravite mleto meso za šnicel. Mletemu mesu dodajte malo mleka, da omehčate njegovo strukturo in ga začinite po želji. Šnicl paniramo v lezonu in drobtinah.

1. 
   Kako kuhati sočen svinjski šnicel? Mleto svinjsko meso damo v posebno skledo, solimo in dodamo začimbe po okusu, prilijemo malo mleka in dobro pregnetemo z roko. Nato mleto meso večkrat stepemo, da postane njegova tekstura bolj enotna in gladka.
2. 
   V drugi skledi stepemo eno piščančje jajce z majhno količino mleka. To bo leison za šnicle.
3. 
   Mleto meso z mokrimi rokami razdelite na enake kroglice. Nato dajte vsaki krogli ravno obliko z gladkimi robovi. Oblikovan šnicel z obeh strani pomočimo v lezon.
4. 
   V poseben krožnik stresemo drobtine in vanje pomočimo šnicle, prav tako na obeh straneh, tako da popolnoma prekrijejo celotno površino mletega mesa.
5. 
   V ponvi dobro segrejemo rastlinsko olje. Količino izberite sami. Šnicle polagamo na segreto olje in jih z obeh strani najprej na močnem ognju popečemo, da se naredi skorjica. Nato zmanjšajte ogenj in jih pripravite.
6. 
   Pripravljene svinjske šnicle preložimo na porcijske krožnike in postrežemo s poljubno prilogo. Odvečno olje lahko odstranite s prtički.

Dober tek!

Sesekljan svinjski šnicel v ponvi

Sesekljani šnicel je tanek kotlet, ocvrt v hrustljavem kruhu. Za razliko od navadnih kotletov šnicel ne vsebuje štruce, krompirja in čebule, zato se okus mesa v njem dobro ohrani. Najboljše meso za to jed je svinjska kaša, saj je pusto, mehko in elastično, kar vam omogoča, da oblikujete tanek šnicel.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Mleta svinjina - 250 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Drobtine - 3 žlice. l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse sestavine za šnicle glede na recept in število porcij.

2. Piščančje jajce razbijte v skledo in ga stepite z vilicami.

3. Mleto svinjino dajte v ločeno skledo. Če mleto meso pripravljate sami, svinjini dodajte malo zaseke ali uporabite meso z maščobnimi plastmi, kar je pomembno za sočnost šnicla. Mleto meso vsaj 10-krat potolčemo na poljubni delovni površini, da postane gosto, elastično in šnicel obdrži obliko.

4. Iz pripravljenega mletega mesa z mokrimi rokami oblikujte tanke okrogle ali ovalne kolačke in jih položite na prozorno folijo. Nato jih po želji potresemo s poprom in soljo.

5. Za lažjo uporabo stepeno jajce vlijemo na ploščat krožnik. Vsak šnitel najprej z obeh strani pomočimo v jajce.

6. Nato ga pomočimo v drobtine, ki jih prav tako stresemo na ploščat krožnik.

7. Na dobro segretem olju z obeh strani zlato rjavo popečemo panirane šnicle. Iz ponve jih prestavimo na papirnato servieto, da odstranimo odvečno olje.

8. Nato jih preložimo na servirni krožnik, okrasimo po želji in postrežemo s prilogo.

Srečno in okusne jedi!

Sočen pohan svinjski šnicel v ponvi

Ta recept vas vabi k pripravi svinjskega šnicla, ki je podoben klasični dunajski teletini. Zanj je pomembno, da meso na tanko in enakomerno potolčemo in ga trikrat paniramo, kar bo dalo šniclju lepo hrustljavo skorjico. Jed je hitro pripravljena. Za okusen šnicel je pomembno izbrati dobro svinjino brez maščobe.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 3.

Sestavine:

• Svinjski file - 500 gr.
• Moka - 150 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Krušne drobtine - 150 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Kos svinjine sperite s hladno vodo in osušite s prtičkom. Nato z ostrim nožem narežemo čez zrno na koščke debeline največ 1 cm, meso previdno, da ne poškodujemo celovitosti kosa, stepemo na debelino približno 3 mm. Šnicla mora biti velika, kar ustreza klasiki te jedi. Takoj po obeh straneh posolite in popoprajte po svojem okusu.

2. Nato pripravimo, da bo vse pri roki, trojno paniranje za šnicle. V tri ločene posode stresemo drobtine, moko in jajca (takoj jih stepemo z vilicami). V ponvi segrejemo rastlinsko olje, ki naj prekriva dno ponve vsaj 1 cm, kar je pomembno za pravilno cvrtje.

3. Vsak šnitel najprej z obeh strani povaljamo v moki.

4. Nato obe strani pomočite v jajce.

5. Nato jih z obeh strani povaljamo v drobtinah, da je šnicl popolnoma prekrit s paniranjem.

6. Nato vsak šnicl enega za drugim polagamo na segreto olje in ga na močnem ognju na eni strani zlato rjavo ocvremo.

7. Šnicle previdno obrnemo na drugo stran in pražimo, da se paniranje zlato zapeče. S tem načinom cvrtja postane skorja hrustljava, meso v notranjosti pa ocvrto in sočno, saj je narezano na tanko. Odvečno olje odstranimo s papirnatimi robčki in jed postrežemo s prilogo po izbiri.

Dober tek!

Nežen svinjski šnicel brez paniranja v ponvi

Šnicla, tako kot porcijski kos mesa, je pripravljena bodisi panirana ali naravna.So takšni, ki ne marajo mesa, zavitega v ovitek, ali pa doma nimajo ocvirkov in jajc. Njim je namenjen recept za svinjski šnicel brez paniranja. Meso potolčemo, solimo, popramo in prepražimo v ponvi.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Svinjski file - 0,3 kg.
• Sol – 1 ščepec.
• Začimbe za svinjino - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. Kos mesa za pripravo šnicla splaknemo s hladno vodo in obrišemo s prtičkom. Nato ga počez narežemo na tanke rezine. Njihove robove odrežite s plastjo maščobe, potem se meso med cvrtjem ne bo skrčilo.

2. Zdaj je pomembno, da meso enakomerno in na tanko stepemo, da naredimo šnicel. Bolj priročno je to narediti s plastično vrečko.

3. Nato sesekljano meso potresemo s soljo in začimbami ali po želji s črnim poprom.

4. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje. V njem na močnem ognju na eni strani zlato rjavo popečemo šnicle.

5. Nato obrnemo na drugo stran in prav tako hrustljavo popečemo. Kuhane svinjske šnicle brez paniranja takoj postrežemo s sesekljano svežo zelenjavo.

Dober tek!

Kako okusno skuhati svinjski šnicle v ponvi za žar?

Svinjski šnicel, pečen v ponvi na žaru, bo za vas hitro in okusno kosilo. Šniclj pripravimo brez paniranja. Za to izberite pusto svinjino in po možnosti ne zamrznjeno. Meso narežemo na tanke kose in potolčemo kot za šnicle, nato pa primerno popečemo na žaru.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Svinjina - 250 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Takoj pripravimo vse sestavine za kuhanje šnicla v žar ponvi.

2. Meso oplaknemo s hladno vodo in obrišemo s prtičkom. Odvečno maščobo lahko odstranite.

3. Nato meso prečno razrežemo na dva tanka kosa. Po okusu jih potresemo s soljo in črnim poprom ter pretlačimo.

4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. V segreto ponev damo šnicle in jih pražimo 3 minute, ne več.

5. Po treh minutah šnicle obrnemo na drugo stran in pražimo točno 3 minute. Nato pustite šnicle minuto počivati.

6. Kuhan šnicel prestavimo na servirni krožnik, dodamo sesekljano zelenjavo in postrežemo.

Dober tek!

Sočen svinjski šnicel s sirom v ponvi

Svinjski šnicel s sirom pripravimo v sirovem testu ali ga dodamo paniranju. V tem receptu popečemo trikrat paniran šnicle in zmešamo nasekljan sir s stepenim jajcem. Ta jed je za tiste, ki morajo hitro pripraviti nasiten in okusen obrok.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Svinjina - 500 gr.
• Trdi sir - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Jajca - 3 kos.
• Moka - za paniranje.
• Prepečenec - za paniranje.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Svinjino za šnicle oplaknemo s hladno vodo, obrišemo s prtičkom in narežemo na tanke rezine. Lahko so poljubne velikosti, šnicel pa se pogosto oblikuje velik.

2. Nato meso na tanko in enakomerno potolčemo. To je priročno, če ga premagate skozi plastično vrečko.

3. Sesekljane šnicle potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.

4. Zdaj začnite cvreti. Sestavine za paniranje dajte v tri ločene sklede.Šnicl najprej pomočimo v moko in odvečno otresemo.

. V globok krožnik razbijemo tri jajca in jih pretlačimo z vilicami ali metlico. Trdi sir zdrobimo na drobno in dodamo jajcem. Nato stepite sir in jajca do gladkega. V nastalo zmes pomočimo šnite z moko.

6. Šnicel še zadnjič dobro povaljamo v drobtinah, da popolnoma prekrije celotno površino mesa.

7. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje in na njem po 5 minut na vsaki strani pecite panirane šnicle, da zlato zarumenijo. Pražite na močnem ognju in ne prekuhajte v ponvi, sicer bo šnicla trda.

8. Končnemu šniclju odstranite odvečno olje s prtičkom in ga lahko takoj postrežete s prilogo.

Dober tek!