Čokoladni mafini

Čokoladni mafini so sladica, enostavna za pripravo, ki jo obvlada tudi gospodinja začetnica. Majhen nabor sestavin in preprost način pečenja vam omogočata, da hitro dobite okusne izdelke za pogostitev družine ali nepričakovanih gostov.

Domači čokoladni mafini s kakavom

Pri peki čokoladnih mafinov je veliko odvisno od kakovosti uporabljenega kakava v prahu: bolj kakovosten izdelek, bolj okusni bodo mafini. Poleg tega ne smete varčevati s kakavom, če želite dobiti bogat čokoladni okus izdelka.

1. 
   Kako pripraviti čokoladne mafine doma? Maslo stopimo in zmešamo z mlekom in jajci.
2. 
   V ločeni posodi zmešajte suhe sestavine - kakav v prahu s sladkorjem, pecilni prašek in presejano moko.
3. 
   Mlečno-jajčni zmesi dodajte suhe sestavine in dobro premešajte.
4. 
   Dobljeno testo položimo v posebne modelčke in po vrhu potresemo s čokoladnimi kapljicami.
5. 
   Pripravite mafine v pečici na 180 stopinjah in jih pecite 25 minut do konca.

---

Mafini s čokoladnim nadevom v pečici

Dišeči mafini z bogatim čokoladnim polnilom so odlična možnost za pripravo na večerni čaj ali kot poslastica za dekliško zabavo ali prijateljsko srečanje. Vrsto čokolade za nadev izberite po lastnih željah - grenko ali mlečno.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Maslo – 100 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Pšenična moka - 180 gr.
• Pecilni prašek - 1 vrečka.
• Kakav v prahu - 2 tsp.
• Grenka ali mlečna čokolada - 100 gr.
• Sladkor v prahu - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. V skledi primerne velikosti zmešamo jajca z rahlo zmehčanim maslom in sladkorjem.

2. V mešanico vmešamo kakav, dodamo pecilni prašek in presejano moko. Testo mora biti gladko.

3. Testo naložimo v papirnate ali silikonske modelčke, do polovice vsake posodice.

4. Čokoladno ploščico razdelimo na število delov, glede na to, koliko modelčkov bomo napolnili s testom. Na sredino vsakega modela položimo košček čokolade in dodamo še testo, da prekrije čokolado. Pomembno je, da s testom ne napolnimo modelčkov do vrha, sicer lahko med peko pade iz modelčkov. Kose damo v pečico, kjer jih je treba peči 20 minut pri 160 stopinjah.

5. Po tem mafine vzamemo iz pečice in pustimo, da se 3 minute ohlajajo v modelčkih. Po tem izdelke potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Hiter in enostaven recept za muffine s čokoladnimi koščki

Preprost recept za muffine s čokoladnimi koščki v notranjosti. Da bi bili izdelki bolj zračni, uporabite kakovostno margarino ali dobro maslo, prav tako ne varčujte s pecilnim praškom in presejte moko.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Čokolada - 200 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Maslo ali margarina - 100 gr.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Pšenična moka - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Rahlo zmehčano maslo dobro stepemo s sladkorjem, da postane gladko in puhasto.

2. Jajca stepite v mešanico sladkega masla in ponovno temeljito stepite.

3. Čokolado nalomimo na majhne koščke in jih povaljamo v moki, da se čokolada v testu bolj enakomerno porazdeli. V puhasto maso vlijemo pripravljene koščke čokolade.

4. Pecilni prašek zmešamo z moko, dodamo ščepec soli in po delih dodajamo jajcem, primešanim maslu in čokoladi, nežno premešamo.

5. Končano testo položimo v posode za peko in postavimo v pečico, vklopljeno na 180 stopinj, za 20 minut. Preden postrežemo, mafine nekoliko ohladimo in potresemo s čokoladnimi koščki.

Slastni mafini s tekočim čokoladnim nadevom

Sočni mafini, ki imajo na rezu sredico iz tekoče čokolade, so zelo impresiven pečen izdelek, ki ga je enostavno pripraviti in s to jedjo presenetiti svojo družino ali prijatelje. Kakovostna temna čokolada je pomembna sestavina izdelkov.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Grenka čokolada - 100 gr.
• Pšenična moka - 40 gr.
• Maslo - 60 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Jajce - 2 kos.
• Pecilni prašek - 1 vrečka.
• Granulirani sladkor - 40 g.

Postopek kuhanja:

1.Pečico je treba predhodno segreti na želeno temperaturo - 200 stopinj.

2. Čokolado nalomimo na koščke in jo v vodni kopeli združimo s sesekljanim maslom. Dobiti morate homogeno maso.

3. Posebej stepemo jajca s soljo in sladkorjem, da nastane pena.

4. Čokoladno-masleno mešanico nežno primešamo jajčni peni, dodamo moko, pecilni prašek in sol. Zgnetemo v homogeno testo.

5. Testo razdelimo v modelčke, ne segamo do roba modelčkov, da imajo pečeni prostor za narastenje. Praznine hranimo v pečici, segreti na 180 stopinj 7-10 minut, vendar ne več, sicer bo sredina kolačkov preveč pečena in ne bo ohranila tekoče konsistence. Mafine postrežemo tople.

Čokoladni muffini na kefirju v silikonskih modelčkih

Na kefirju lahko pripravite slastne mafine z okusom čokolade. Da bi jim dali večji okus, bi morali uporabiti maslo iz orehov Nutella ali kateri koli drug čokoladni ekvivalent.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Kefir - 200 ml.
• Pšenična moka - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Margarina - 100 gr.
• Kakav v prahu - 2 žlici. l.
• Jajce – 1 kos.
• Soda, gašena s kisom - 1 žlička.
• Čokoladno-orehovo maslo - 10 žličk.

Postopek kuhanja:

1. Z metlico stepamo jajca s kristalnim sladkorjem, dokler ne dobimo puhaste mase.

2. V stepeno jajčno-sladkorno maso vlijemo rahlo stopljeno margarino in dobro premešamo, dodamo kefir.

3. Presejte moko in jo vlijte v testeni kos, premešajte in dodajte sodo, gašeno z majhno količino kisa.

4. Čisto na koncu v testo vmešamo kakav v prahu. Bolje je uporabiti prah z najvišjo možno vsebnostjo kakavovih zrn - vsaj 80%.

5.V vsak pekač za mafine dajte maso, tako da napolnite približno malo več kot polovico pekača za mafine. Nato namažemo z žličko orehovo-čokoladne paste in jo po vrhu obložimo s testom, ne da bi zaprli modelčke do robov, da imajo pečeni prostor za razširitev.

6. Pečemo čokoladne muffine iz testa na kefirju pol ure. Pečica mora biti ogreta na 180 stopinj.

Kako speči čokoladne mafine s češnjami?

Sveže češnje odlično dopolnjujejo okus čokolade in pekovskim izdelkom dodajo prijetno pikantno kislost. V kombinaciji z bogatim čokoladnim okusom testa ter češnjami in mandlji dobite sočne in dišeče mafine, ki jih nihče od gostov ali domačih ne more zavrniti.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Pšenična moka - 150 gr.
• Kakav v prahu - 1 žlica. l.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol – 1 ščepec.
• Grenka čokolada - 100 gr.
• Maslo - 90 gr.
• Jajce - 2 kos.
• granulirani sladkor - 135 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Mandlji - 30 gr.
• Češnje - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Češnjam odstranimo pečke, jagode narežemo na pol in povaljamo v moki.

2. Mandlje zmeljemo, da dobimo drobne drobtine.

3. V kozici nad vodno kopeljo zmešamo maslo in čokolado.

4. Posebej presejemo moko, dodamo pecilni prašek in kakav.

5. Jajca penasto stepemo, po delih dodajamo kristalni sladkor, nato zmešamo z masleno maso in mandljevimi drobtinami, dodamo suhe sestavine in češnje, zgnetemo v homogeno testo.

6. Praznine so postavljene v kalupe in 15-20 minut v pečici, segreti na 180 stopinj, dokler niso pečene. Postrezite toplo, po želji potreseno s sladkorjem v prahu.

Domači čokoladni mafini z banano

Še ena svetla in učinkovita kombinacija za čokoladne mafine: recept uporablja banane in lešnike, namesto katerih lahko uporabite katero koli drugo vrsto oreščkov.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Kisla smetana - 150 gr.
• Čokolada - 100 gr.
• Banana - 2 kos.
• lešniki - 100 gr.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Pšenična moka - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Čokolado nalomimo na koščke in jo v vodni kopeli med mešanjem pripeljemo do tekočega stanja.

2. Banane narežemo na majhne kocke.

3. Lešnike ali druge oreščke z blenderjem ali kuhalnico zdrobimo toliko časa, da niso preveč drobni.

4. Rahlo zmehčano maslo zmeljemo z granuliranim sladkorjem, nato pa vmešamo jajca in dodamo kislo smetano, maso je treba temeljito premešati.

5. Nato dodajte stopljeno čokolado, koščke banane in zdrobljene oreščke. Na koncu dodamo še moko in pecilni prašek ter zgnetemo homogeno testo.

6. Testo naložimo v modelčke do višine 2/3 skupne prostornine vsakega in pečemo 20-25 minut. Temperatura kuhanja - 180 stopinj. Končne izdelke lahko okrasite s koščki čokolade, bananami in oreščki.

Nežni čokoladni mafini z mlekom v pečici

Enostaven recept za nežne čokoladne mafine, pripravljene z mlekom in vanilijo. Modelov ne napolnite do vrha s testom, saj bodo med peko narasli.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Maslo – 150 gr.
• Mleko - 125 ml.
• Kakav v prahu - 2 žlici. l.
• Vanilin - 0,5 tsp.
• Pecilni prašek - 1,5 tsp.
• Pšenična moka - 200 gr.
• Sladkor v prahu - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Jajca dobro stepemo s sladkorjem, da bo zmes svetlejša. To bo trajalo približno tri minute.

2. Rahlo zmehčano maslo dodamo jajčni zmesi in ponovno dobro stepemo, nato pa prilijemo mleko.

3. Na naslednji stopnji dodajte suhe sestavine - kakav v prahu in moko, nazadnje dodajte pecilni prašek in vanilin, nato pa vse ponovno temeljito premešajte.

4. Dobljeno testo razporedimo po modelčkih in pečemo pol ure, ko je pečica segreta na 180 stopinj.

5. Končne izdelke po želji okrasimo s sladkorjem v prahu in postrežemo rahlo ohlajene.