Čokoladni biskvit

Čokoladni biskvit je osnova široke palete sladic in predvsem tort, od Snickersa, Pijane češnje, 3 Milk. Uspeh takšnega biskvita je odvisen od pravilnega izbora treh glavnih sestavin: kakava v prahu, moke in jajc. Uporablja alkaliziran kakav v prahu, vrhunsko moko in sveža jajca. V tej temi so vam na voljo različne različice piškotov, na primer klasični, šifon, vrela voda, mleko itd.

Bujni čokoladni biskvit v pečici

Puhast čokoladni biskvit za torto je enostavno pripraviti iz preprostega nabora sestavin. Biskvitno testo je zamešeno iz jajc, moke, sladkorja, z dodatkom kakava v prahu in pecilnega praška, zaradi česar je tekstura peciva puhasta in neverjetno mehka. S pomočjo kuhinjskih pripomočkov bo gnetenje boljše.

1. 
   Kako pripraviti čokoladni biskvit? Razbijte 6 jajc pri sobni temperaturi v čisto, suho skledo stoječega mešalnika.
2. 
   Vsujemo jim potrebno količino sladkorja in stepemo v puhasto belo maso.
3. 
   Pšenično moko presejemo skozi sito in v ločeni skledi zmešamo s kakavom v prahu.
4. 
   Mešanico moke vlijemo v stepena jajca.
5. 
   Dodamo še žličko pecilnega praška in s silikonsko lopatko vse skupaj nežno premešamo.
6. 
   Pekač obložimo s folijo ali oblikujemo iz stranic in folije.
7. 
   Pečico segrejemo na 180°C. Biskvitno maso vlijemo v model in postavimo v pečico za 40-50 minut. Z lesenim nabodalom preverimo pečenost biskvita.
8. 
   Pečen biskvit z glavo navzdol zvrnemo na rešetko in malo ohladimo.
9. 
   Iz napol ohlajenega biskvita previdno odstranimo pekač s folijo in ga popolnoma ohladimo.
10. 
    Pripravljen puhast čokoladni biskvit zavijemo v prozorno folijo, postavimo za 4 ure v hladilnik, da se bo vlaga enakomerno porazdelila in začnemo s sestavljanjem torte. Slastna in uspešna peka!

Čokoladni biskvit v vreli vodi

Čokoladni biskvit z vrelo vodo ima nekoliko drugačen nabor sestavin v primerjavi s klasičnim. Biskvitno testo zamesimo z dvema jajcema, ne da bi jih ločili na beljake in rumenjake, ne zahtevamo dolgotrajnega stepanja, dodamo pa mu mleko z maslom in vrelo vodo. Te sestavine naredijo čokoladni okus biskvita izrazit. Ta biskvit ima sočno, vlažno teksturo, ki je dolgo obstojna, torte pa ni potrebno namakati.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2 torti.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Jajce C0 – 2 kos.
• Sladkor - 200 gr.
• Mleko - 130 ml.
• Vrela voda - 130 ml.
• Maslo - 75 gr.
• Kakav v prahu - 40 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Soda - 51 žličk.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V posodo za gnetenje testa razbijemo dve jajci, dodamo sladkor in ščepec soli ter stepamo z mešalnikom, dokler masa ne poveča prostornine.

Korak 2. V to zmes vlijemo segreto mleko in mešamo z mešalnikom pri srednji hitrosti.

Korak 3. V mikrovalovni pečici stopite maslo, rahlo ohladite, vlijete v jajčno mešanico in ponovno premešajte.

Korak 4. V ločeni skledi zmešajte presejano moko s kakavom v prahu, pecilnim praškom in sodo. Mešanico moke vlijemo v tekočo zmes in gnetemo testo, dokler ni homogeno.

Korak 5. Nazadnje v testo vlijemo vrelo vodo in ponovno premešamo.

Korak 6. Pečico segrejte na 140-150 ° C, ne višje, kar je pomembno za peko takšnega biskvita. Zgneteno biskvitno testo vlijemo v dva modela s premerom 16 cm ali v enega večjega. Biskvit pečemo 25-30 minut.

Korak 7. Pečen biskvit ohladimo na rešetki, ne da bi ga odstranili iz modela.

Korak 8. Nato pripravljen čokoladni biskvit v vreli vodi vzamemo iz modela, zavijemo v živilsko folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, kar bo preprečilo, da bi se razpadlo. Slastna in uspešna peka!

Čokoladni šifon biskvit

Čokoladni šifon biskvit je pripravljen na osnovi stepenih jajc, sladkorja, moke in dodane velike količine poljubnega rastlinskega olja, zaradi česar je tekstura biskvita vlažna, rahla, ne drobljiva in doda bogastvo čokoladnega okusa. Ta biskvit bo hkrati dobra osnova za torto in samostojna sladica. V tem receptu bomo okus biskvita dopolnili z instant kavo in likerjem.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Moka - 180 gr.
• Sladkor - 170 gr.
• Kakav v prahu - 45 g.
• Instant kava - 2 tsp.
• Beljakovine - 6 kosov.
• Rumenjak - 4 kos.
• Topla voda - 80 ml.
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Liker - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Vanilin - 2 gr.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj odmerite sestavine za biskvit v skladu z razmerji recepta. Rumenjake previdno ločimo od beljakov. V ločeni skledi stepemo 4 rumenjake s sladkorjem, da se podvojijo in pobelijo. Nato vlijemo rastlinsko olje in ponovno stepamo.

2. korak. Kakav v prahu in kavo raztopite v posodi s toplo vodo.

3. korak. Čokoladno zmes vlijemo v rumenjakovo zmes, dodamo žlico dobrega likerja in nežno premešamo z lopatko.

Korak 4. Zmešajte moko s pecilnim praškom, vanilijo in jo skozi sito vlijete v čokoladno-rumenjačno zmes, ponovno nežno premešajte.

Korak 5. V čisti, suhi skledi stepemo šest beljakov s ščepcem soli v stabilno peno. Stepen beljak v dveh delih damo v čokoladno zmes in mešamo z lopatko od spodaj navzgor.

Korak 6. Pečico segrejte na 170°C. Pekač obložimo s papirjem in vanj vlijemo pregneteno čokoladno testo. Biskvit pečemo 45 minut, preverjamo z lesenim nabodalom.

Korak 7. Pečen čokoladni šifon biskvit ohladite v modelu, nato pa se lahko lotite oblikovanja torte. Slastna in uspešna peka!

Puhast in preprost čokoladni biskvit na kefirju

Puhast in preprost čokoladni biskvit na kefirju je lahko izbira tako za torte kot druge sladice. Kefir redko dodajamo biskvitnemu testu, da ne postane težko, vendar v tandemu s kakavom naredi pecivo puhasto, vlažno in doda dober okus. V tem receptu mešamo biskvitno testo z dodatkom rastlinskega olja, sode in pecilnega praška.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Kefir - 140 ml.
• Sladkor - 200 gr.
• Alkoholizirani kakav - 40 gr.
• Jajce C1 – 5 kosov.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Soda - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej odmerite vse sestavine za biskvit v skladu z razmerji recepta.

2. korak: Jajca razbijte v skledo stoječega mešalnika.

Korak 3. V njih vlijemo sladkor in z najvišjo hitrostjo stepemo v puhasto maso.

Korak 4. V ločeni skledi zmešajte moko s kakavom in pecilnim praškom.

Korak 5. V kozarcu zmešajte topel kefir s sodo in počakajte, da se začne reakcija.

Korak 6. To zmes vlijemo v stepena jajca in nežno premešamo z lopatko.

Korak 7. Nato polovico mešanice moke prelijemo skozi sito in premešamo z lopatico od spodaj navzgor.

Korak 8. V to zmes vlijemo rastlinsko olje in premešamo.

Korak 9. Preostalo mešanico moke prelijte skozi sito.

Korak 10. Z enakimi gibi gnetite testo za biskvit.

Korak 11. Pečico segrejte na 170°C. Zgneteno testo vlijemo v obročast model, tako da oblikujemo dno iz folije. Biskvit pečemo 50 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico.

Korak 12. Pripravljen puhast in preprost čokoladni biskvit na kefirju popolnoma ohladite, odstranite iz modela in lahko oblikujete torto. Slastna in uspešna peka!

Vlažna čokoladna torta

Vlažen čokoladni biskvit je dobra osnova za številne sladice in je okusen sam po sebi. Testo zanj gnetemo kot za klasično, le da mu dodamo rastlinsko olje, ki naredi teksturo biskvita vlažno, za puhastost pa dodamo pecilni prašek.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Moka - 140 gr.
• Sladkor - 150 gr.
• Alkoholizirani kakav - 40 gr.
• Jajce C1 – 4 kos.
• Mleko - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Pecilni prašek - 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za biskvit v količinah, navedenih v receptu.

2. korak. V skledo mešalnika razbijte štiri kokošja jajca sobne temperature.

Korak 3. V njih vlijemo potrebno količino sladkorja in stepamo pri visoki hitrosti, dokler ne postane puhasto, tako da ostane rahla metlica.

Korak 4. V ločeni skledi zmešajte mleko sobne temperature z rastlinskim oljem.

Korak 5. Paket pecilnega praška zmešajte z moko.

Korak 6. V mešanico moke dodajte kakav in premešajte.

Korak 7. Polovico mešanice moke skozi sito vlijemo v stepena jajca in premešamo.

Korak 8. Nato prelijemo mleko, pomešano z rastlinskim oljem, in ponovno premešamo.

Korak 9. Preostalo mešanico moke prelijemo skozi sito in z lopatico gnetemo testo.

Korak 10. Postavite obročasto posodo na pekač, dno pa zavijte s folijo. Vanj vlijemo pregneteno testo. Pečico segrejte na 165°C.

Korak 11. Pečemo biskvit 50 minut, po možnosti v načinu od zgoraj navzdol. Z leseno palčko preverimo pečenost pečenih izdelkov.

12. korak: Pečeno vlažno čokoladno torto hladite na rešetki 30 minut. Nato zavijemo v prozorno folijo in čez noč pustimo v hladilniku, ki bo ohranil vlažnost. Slastna in uspešna peka!

Čokoladni biskvit z višnjami

Čokoladni biskvit z višnjami je zaradi svetlega okusa tega jagodičevja s kakavom in zračne teksture biskvita najbolj priljubljen pekovski izdelek iz linije sladic. V tem receptu, da bi bil biskvit puhast, del moke nadomestimo s škrobom in mletimi oreščki, mesenje testa pa se ne razlikuje od klasičnega. Bolje je vzeti sveže češnje, primerne pa so tudi zamrznjene.Biskvit pečemo v počasnem kuhalniku, saj se tako biskvit enakomerno zapeče in izpade vlažen.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Moka - 80 gr.
• Koruzni škrob - 20 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Češnje - 200 gr.
• Kakav v prahu - 20 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Orehi - 20 gr.
• Rum / konjak / liker - 1 žlička.
• Sol – 1 ščepec.
• Maslo – za mazanje sklede.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jajca pri sobni temperaturi razdelite na rumenjake in beljake. Rumenjake z mešalnikom zmeljemo z 90 gr. sladkorja, dokler ni gladka in bela.

2. korak. Beljake v čisti, suhi skledi stepite s ščepcem soli in 10 g. sladkorja, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.

Korak 3. Združite ti dve masi in nežno premešajte z lopatko gor in dol.

Korak 4. Orehe malo prepražimo in sesekljamo v drobtine. V posebni skledi zmešamo presejano moko s škrobom, kakavom in orehovimi drobtinami. To zmes vlijemo v jajčno zmes, dodamo žlico dobrega alkohola za posebno aromo in z enakimi gibi zgnetemo biskvitno testo. Testa ne morete mleti ali stepati, saj se biskvit usede.

Korak 5. Večnamensko posodo namažite s kosom masla. Vanjo vlijemo čokoladno maso. Po testu enakomerno porazdelimo poljubne češnje. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in vklopite program "Pečenje" za 40 minut. Pečen kolač pustimo nekaj časa stati v skledi, nato ga zvrnemo na rešetko in popolnoma ohladimo.

Korak 6. Pripravljen čokoladni biskvit z višnjami po želji potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na porcije ter postrežemo na desertno mizo. Dober tek!

Čokoladni biskvit z mlekom

Čokoladni biskvit z mlekom je lažji za pripravo kot klasičen in ni treba ločiti jajc na beljake in rumenjake, da bi zamesili testo.Ta biskvit je dobrega okusa, mehke in zračne teksture in ga lahko postrežete kot samostojno sladico. V tem receptu testo zmešamo z mlekom, jajci in dodatkom pecilnega praška. Kakav v testu lahko nadomestite s tablico stopljene temne čokolade.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Mleko - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Kakav v prahu - 2 žlici.
• Pecilni prašek - 1 žlica.
• Sol – 1 ščepec.
• Maslo - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej odmerite vse sestavine za biskvit v skladu z razmerji recepta.

2. korak. Dve jajci pri sobni temperaturi razbijemo v skledo za gnetenje testa in dodamo ščepec soli in kozarec sladkorja.

Korak 3. Z mešalnikom na srednji hitrosti in tri minute stepamo vse skupaj v puhasto maso. Nato nalijte kozarec mleka in premešajte.

Korak 4. V to mešanico vlijemo žlico pecilnega praška in ponovno premešamo.

Korak 5. Nato vlijemo kozarec moke skozi sito z dvema žlicama kakava in po možnosti s silikonsko lopatico in gnetemo testo z gibi od spodaj navzgor.

Korak 6. Poljubno pekač namažite s koščkom masla in vanj vlijte gneteno testo.

Korak 7. Pečico segrejte na 190°C. Biskvit pečemo 30-35 minut in z leseno palčko preverimo pečenost.

Korak 8. Pečen čokoladni biskvit z mlekom popolnoma ohladimo, previdno vzamemo iz modela in postrežemo. Dober tek!

Čokoladni biskvit brez jajc

Čokoladni biskvit brez jajc bo vaša sladica ali osnova torte za postno mizo. Testo zmešamo s pustimi sestavinami: moko, vodo, sodo, gašenim kisom in rastlinskim oljem, ki daje kakavu bolj izrazit čokoladni okus.Pečeno biskvitno testo dobro vzhaja, njegova tekstura pa je vlažna, fino luknjasta in nežna.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Sladkor - 180 gr.
• Topla voda - 225 gr.
• Kakav v prahu - 30 gr.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - ½ žličke.
• Kis - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 80 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Moko presejemo skozi sito in takoj v skledo za gnetenje testa.

2. korak. V moko dodajte količino sladkorja, sode in soli, navedeno v receptu.

Korak 3. Nato presejte kakav v prahu skozi sito in te suhe sestavine dobro premešajte z metlico.

Korak 4. V to mešanico nalijte toplo vodo.

Korak 5. Nato vlijemo rastlinsko olje brez vonja in stepamo testo do gladkega.

Korak 6. Nazadnje v testo vlijemo namizni kis.

Korak 7. Po reakciji sode s kisom bo čokoladno testo nekoliko posvetlilo. Zgneteno testo mora biti redko.

Korak 8. Prenesite biskvitno testo v poljubno obliko. Pečico segrejemo na 160°C. Biskvit pečemo 40-45 minut in z nabodalom preverimo, ali je torta pripravljena.

Korak 9. Pečen biskvit ohladimo na rešetki, ne da bi ga odstranili iz modela.

Korak 10. Nato pripravljen čokoladni biskvit brez jajc z nožem vzamemo iz modela, zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik, če ga nameravamo uporabiti kasneje. Slastna in uspešna peka!

Skutino-čokoladni biskvit

Kombinacija skute s čokoladnim biskvitom velja za okusno in se uporablja v različnih sladicah. Skuto bodisi dodajamo v testo ali pa iz nje delamo plasti, v tem receptu pa iz skute oblikujemo kroglice in jih nadevamo s čokoladno biskvitno maso. Bogastvo okusa biskvita dopolnimo s temno čokolado.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Skuta - 250 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Moka - 1 žlica.
• Škrob za testo - 30 g. + 1 žlica.
• Kakav v prahu - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Škrob za kroglice - 30 g.
• Kokosovi kosmiči - 50 gr.
• Temna čokolada - 50 gr.
• Maslo - za mazanje pergamenta.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ločeno posodo dajte skuto, dodajte ji dva rumenjaka, dodajte 50 g. sladkorja, 30 gr. koruzni škrob in kokosovi kosmiči. S pomočjo vilic ali mešalnika te sestavine zmešajte v homogeno maso.

Korak 2. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in namažite z maslom. Iz zgnetene skutne mase z mokrimi rokami oblikujemo enake kroglice in jih polagamo v model.

Korak 3. Za biskvitno testo v suhi čisti posodi stepemo 4 beljake z žlico sladkorja v puhast, obstojen sneg.

Korak 4. V drugi skledi zmeljemo dva rumenjaka z žlico sladkorja do bele barve.

Korak 5. Rumenjakovo mešanico prenesite v stepene beljake in nežno premešajte z lopatko.

Korak 6. V jajčno zmes dodamo ravno žlico moke, škrob, kakav in žličko pecilnega praška. Z lopatko in z gibi od spodaj navzgor zgnetemo biskvitno testo.

Korak 7. Stopite temno čokolado, prelijte v testo in ponovno premešajte.

Korak 8. Zgneteno testo vlijemo v skutne kroglice v modelu.

Korak 9. Pečico segrejte na 180°C. Biskvit pečemo 35-40 minut, nekoliko ohladimo in preložimo iz pekača na krožnik.

Korak 10. Pečen skutno-čokoladni biskvit okrasite po svojih željah, na primer z glazuro, in ga lahko postrežete na mizo. Dober tek!

Čokoladni biskvit s kondenziranim mlekom

Čokoladni biskvit s kondenziranim mlekom je ena od možnosti za preprosto in hitro domačo peko. Testo zamesimo z jajci s kondenziranim mlekom namesto sladkorja in pecilnega praška. Biskvit se izkaže za nekoliko suhega, vendar se bo odlično ujemal s tortami s kremno plastjo in bo preprosto ne zelo sladka sladica s posebnim okusom kondenziranega mleka za čaj.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Kondenzirano mleko - 380 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 110 gr.
• Kakav v prahu - 30 gr.
• Pecilni prašek - 8 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Vanilin - 1 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite preprost nabor sestavin za biskvit s kondenziranim mlekom. Suhe sestavine (moko, kakav in pecilni prašek) stresemo v posebno skledo in dobro premešamo.

2. korak. V skledo za gnetenje testa razbijte dve jajci, nalijte kondenzirano mleko iz pločevinke in dodajte ščepec soli in vanilije. Preprosto jih zmešajte v homogeno maso.

Korak 3. V to mešanico vlijemo mešanico suhih sestavin in zgnetemo testo.

Korak 4. Za peko vzemite nizek raven pekač, ga obložite s papirjem in enakomerno razporedite zgneteno testo.

Korak 5. Pečico segrejte na 180°C. Tale biskvit se peče 12-15 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico.

Korak 6. Pečen čokoladni biskvit s kondenziranim mlekom ohladite najprej v modelu, nato na rešetki in ga lahko postrežete s čajem ali oblikujete v poljubno sladico s smetano. Dober tek!