Štrudelj z jabolki

Štrudelj je okusno pecivo v obliki zvitkov iz zelo tanko razvaljanega nekvašenega testa s poljubnim nadevom. V klasični avstro-ogrski različici z jabolkom. Pravilno pripravljeno testo zahteva posebno znanje, zato doma za štrudelj uporabite že pripravljeno listnato testo, filo ali tanko pita kruh, ki daje nič slabše rezultate, peka pa je lažja in hitrejša.

Klasičen zavitek iz listnatega testa z jabolki

Klasični zavitek iz listnatega testa z jabolki velja za najbolj priljubljenega in ima klasičen nadev: jabolka, cimet in oreščki. Za štrudelj uporabimo listnato testo brez kvasa. Sladko-kisla jabolka narežemo na koščke, primešamo sladkorju, cimetu in orehom. Jabolčni nadev zvijemo v testo in zavitek spečemo v pečici.

1. 
   Klasičen zavitek iz listnatega testa z jabolki je zelo enostaven za pripravo. Listnato testo brez kvasa vnaprej odmrznemo na sobni temperaturi. Delovno površino mize potresemo z moko, testo razvaljamo, prerežemo na pol in razvaljamo v eno smer na tanke pravokotnike.
2. 
   Jabolka za nadev operemo in jim odstranimo lupine in semena.
3. 
   Jabolčno kašo narežemo na majhne kocke in damo v ločeno skledo.
4. 
   Dodamo žlico cimeta in sladkor, katerega količino prilagodimo po želji. Vse zmešajte z žlico.
5. 
   Orehe poljubno zmeljemo v drobtine, jih dodamo nadevu in ponovno premešamo.
6. 
   Pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja in nanj položite plasti testa. Na sredino vsake plasti položimo jabolčni nadev.
7. 
   Ozke robove testa takoj zapognemo čez nadev.
8. 
   Nato zvijte dolge robove, da naredite zvitek, in tesno zaprite šive.
9. 
   Površino oblikovanih štrukljev premažemo s stepenim jajcem.
10. 
    Pečico vključimo na 180°C. Štruklje pečemo 30-35 minut.
11. 
    Štruklje iz listnatega testa z jabolki, pečenimi po klasičnem receptu, postrezite k mizi vroče, narezane na porcije. Po želji jih lahko posujete s sladkorjem v prahu. Dober tek!

Štrudelj iz listnatega testa brez kvasa z jabolki

Štrudelj iz listnatega testa brez kvasa z jabolki je pripravljen preprosto, hitro in postane hrustljav. Pri tem receptu jabolka za nadev popražimo na maslu in dodamo cimet.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 250 gr.
• Majhna jabolka - 6 kosov.
• Sladkor - 100 gr. + 2 žlici.
• Moka - za valjanje testa.
• Cimet - 0,5-1 tsp.
• Maslo - 2 žlici. + 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Listnato pecivo brez kvasa vnaprej odmrznite v naravnih pogojih. V skladu z razmerji recepta pripravite preostale sestavine. Jabolka operemo in odstranimo sredico.

Korak 2. Jabolka narežite na rezine, vendar ne zelo tanke.

Korak 3. V ponvi stopite dve žlici masla.

Korak 4. Narezana jabolka prenesite na vroče olje.

Korak 5. Potresemo ga s 100 gr. sladkorja in malo cimeta.

Korak 6. Jabolka kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler jabolčni sok popolnoma ne izhlapi, kar vam bo vzelo 10-15 minut.

Korak 7. Pripravljen jabolčni nadev prenesite v ločeno skledo in popolnoma ohladite.

Korak 8. Na pomokanem pultu razvaljajte list listnatega testa samo v eno smer.

Korak 9. Ohlajen jabolčni nadev položite na sredino lista.

Korak 10. Previdno zavijte robove testa v obliko zvitka in tesno zaprite šive.

Korak 11. Oblikovani štrudelj položite na pekač, obložen s papirjem, in položite vzdolžni šiv navzdol. Premažemo ga z žlico stopljenega masla in enakomerno potresemo z dvema žlicama sladkorja. Na površini naredite več rezov.

Korak 12. Vklopite pečico na 200 ° C. Štrukelj pečemo 35 minut, da se po vrhu zlato zapeče.

Korak 13. Pečen štrudelj iz listnatega testa brez kvasa z jabolki ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo ter dodamo sladoledne kroglice. Dober tek!

Štrudelj iz že pripravljenega listnatega testa

Štrudelj iz že pripravljenega listnatega testa bo hitra in okusna poslastica za čaj, ki si ga lahko pripravite vsak dan in ne bo dolgočasen. Za nadev uporabimo zelena jabolka, ki bodo dala manj soka, dopolnimo pa jih lahko s cimetom, oreščki, rozinami in skuto. V tem preprostem receptu jabolkom dodajte cimet in postrezite s sladoledom in čokoladnim sirupom.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 0,5 kg.
• Jabolka - 0,5 kg.
• Sladkor - 100 gr.
• Mleti cimet - 0,5 tsp.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 3 žlice.

Predložiti:

• Čokoladni sirup - po okusu.
• Sladoled - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite preprost nabor sestavin za štrudelj v skladu z razmerji recepta. Končano listnato testo vnaprej odmrznemo.

Korak 2. Jabolka operemo, olupimo in meso narežemo na majhne kocke. Jabolčnim rezinam dodamo sladkor z mletim cimetom in žlico moke, premešamo in pustimo 20-30 minut.

Korak 3. Končano listnato testo razvaljajte na pomokanem pultu. Nanj položimo pripravljen jabolčni nadev in previdno, da se testo ne trga, oblikujemo svaljek. S prsti tesno zapremo robove testa. Štrukelj položimo na pekač, obložen s papirjem, in površino enakomerno premažemo z jajcem.

Korak 4. Vklopite pečico na 180°C. Štrukelj pečemo 40 minut, da se po vrhu zlato zapeče.

Korak 5. Pečen štrudelj iz pripravljenega listnatega testa z jabolki nekoliko ohladimo, narežemo na porcije, na vrh položimo kepico sladoleda, prelijemo s čokoladnim sirupom in postrežemo k čaju. Dober tek!

Lavash strudel z jabolki v pečici

Lavaški štrudelj z jabolki v pečici se imenuje tudi "leni", saj ga je zelo enostavno pripraviti, še posebej, če potrebujete nekaj sladkega za sladico in nimate dovolj časa. Lavash naredi štrudelj hrustljav in okusen. Jabolka za nadev malo prepražimo na maslu in pita kruh namažemo z maslom. Nadevu dodajte sladkor po svojem okusu.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Tanek lavaš - 100 gr.
• Olupljena jabolka - 280 gr.
• Sladkor - 60 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Maslo - 60 gr.
• Rumenjak - 1 kos.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite preprost nabor sestavin za štrudelj.

Korak 2. Jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na majhne kocke.

Korak 3. V ponvi stopite 30 gramov. masla, prestavimo narezana jabolka, potresemo s polovico navadnega sladkorja in vanilijo ter dušimo do mehkega. Nato ohladite nadev.

Korak 4. Odvijte list tankega pita kruha na pult, namažite celotno površino s preostalim zmehčanim maslom in enakomerno potresite s preostalim sladkorjem.

Korak 5. Pripravljen jabolčni nadev položite na en rob pita kruha in zložite stranske robove.

Korak 6. Nato previdno zvijte pita kruh v zvitek in namažite en rob z rumenjakom, tako da se oblika ohrani in nadev ne izteče.

Korak 7. Štrudelj prenesite na pekač, obložen s papirjem, in površino namažite z rumenjakom.

Korak 8. Vklopite pečico na 190°C. Štrukelj pečemo 20-25 minut, da zlato zarumeni.

Korak 9. V pečici pečen štrudelj lavash z jabolki potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo za čaj. Dober tek!

Zavitek iz kvašenega testa z jabolki v pečici

Strudel iz kvašenega testa z jabolki v pečici ni povsem klasična možnost, saj se izkaže za mehkejšo in puhasto, a zelo okusno. V tem receptu testo zamesimo s svežim kvasom, vodo, rastlinskim oljem in vzhaja 30 minut. Zgneteno testo na tanko razvaljamo, dodamo jabolčni nadev in oblikujemo štrukelj.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 600 gr.
• Voda - 200 ml.
• Sveži/suhi kvas – 25 gr./11 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Sol - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

• Jabolka - 360 gr.
• Brusnice - 50 gr.
• Mleti cimet - 2 tsp.
• Sladkor - 2 žlici.

Predložiti:

• Voda - 50 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej izmerite vse sestavine za štrudelj v skladu z razmerji recepta. Jabolka olupimo in drobno nasekljamo. Brusnice operemo in osušimo s prtičkom. Sveži kvas lahko nadomestimo s suhim instant kvasom.

2. korak. V posodo za gnetenje testa vlijemo toplo vodo, v njej raztopimo svež kvas z žlico sladkorja in soli, dodamo polovico presejane moke, premešamo in pustimo na toplem 30 minut, da vzhaja. Nato dodajte vanilijev sladkor, preostalo moko, prelijte rastlinsko olje in gnetite testo z rokami 10 minut, dokler ne postane homogeno in se ne oprijema dlani.

Korak 3. Zgneteno testo razdelite na pol in razvaljajte v dva tanka pravokotnika. Narezana jabolka in brusnice enakomerno razporedimo po celotni površini, pri čemer se odmikamo od robov. Nadev potresemo s sladkorjem in mletim cimetom ter previdno zvijemo v svaljke. S prsti tesno zapremo robove testa.

4. korakOblikovane štruklje s šivi navzdol polagamo na s papirjem obložen pekač. Njihovo površino namažite s sirupom iz sladkorja, raztopljenega v vroči vodi. Pečico vključimo na 180°C. Štruklje pečemo 30-40 minut.

Korak 5. Štruklji, pečeni v pečici iz kvašenega testa z jabolki, potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na porcije in postrežemo toplo. Dober tek!

Listnati zavitek z jabolkom in cimetom

Listnati štrudelj z jabolki in cimetom ima posebno aromo tandema teh sestavin, je enostaven za pripravo in se izkaže okusno zaradi subtilnega hrustljavega okusa testa in sočnega nadeva. Cimet ob rednem uživanju zaduši željo po sladkarijah, zato je uporaben pri peki. Pripravimo štrudelj iz listnatega testa brez kvasa in nademu dodamo cimet.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 250 gr.
• Maslo - 15 gr.
• Sladkor - 3 žlice.
• Jabolko - 2 kos.
• Mleko - 2 žlici.
• Moka – 1 žlička. + za valjanje testa.
• Cimet – 1 žlička.
• Drobtine – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Listnato pecivo vnaprej odmrznite pri sobni temperaturi. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.

2. korak. Jabolčnim rezinam dodajte količino sladkorja, cimeta, moke, navedeno v receptu, in dobro premešajte.

Korak 3. Delovno površino mize potresemo z moko, testo razgrnemo in razvaljamo v eno smer v tanjšo plast. Testo namažemo s stopljenim maslom in enakomerno potresemo z drobtinami.

Korak 4. Na vrh testa razporedite jabolčni nadev, robove pa pustite proste.

Korak 5. Nato testo z nadevom zvijemo v zvitek. Robove tesno zaprite.Pečico vključimo na 180°C. Oblikovan štrukelj previdno preložimo na pekač, obložen s papirjem, površino namažemo z mlekom in naredimo več poševnih rezov.

Korak 6. Štrudelj pečemo 35 minut, da se na vrhu zlato rjavo zapeče. Pečen listnati zavitek z jabolkom in cimetom narežemo na porcije in vroč ponudimo k čaju. Dober tek!

Štrudelj z jabolki in orehi

V tem receptu pripravimo zavitek z jabolki in orehi za postno mizo. Iz preprostega nabora pustih sestavin boste dobili okusno in zdravo sladico. Testo gnetemo s toplo vodo, moko in rastlinskim oljem in ta možnost se imenuje raztegljivo testo. Jabolčno-orehovemu nadevu dodamo rozine in namesto sladkorja dodamo med.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 1 kos.

Sestavine:

• Pšenična moka - 150 gr.
• Rastlinsko olje - 7 žlic.
• Voda - 9 žlic.
• Sol - 3 gr.
• Jabolka - 1 kg.
• Orehi - 200 gr.
• Rozine - 60 gr.
• Med - 60 gr.
• Limona - 1 kos.
• Sladkor v prahu - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite vse sestavine za štrudelj naenkrat v skladu z razmerji recepta. Rozine za 10 minut prelijemo z vrelo vodo. Moko presejemo skozi sito.

Korak 2. V skledo za gnetenje testa vlijemo toplo vodo, raztopimo sol, vlijemo rastlinsko olje in premešamo. Nato dodajte moko in gnetite testo, dokler ni elastično mehko. Zvijemo ga v žemljico, namažemo z rastlinskim oljem, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati 1 uro.

Korak 3. V tem času olupljena jabolka narežite na grobo Rende. Orehe z nožem sesekljajte v grobe drobtine. V ločeno posodo damo jabolka in orehe, dodamo rozine, sok ene limone, tekoči med in dobro premešamo.

4. korakZgneteno testo tanko razvaljamo in z rokami razvlečemo skoraj do prozornega. Na polovico lista testa položimo jabolčno-orehov nadev in vse skupaj previdno zvijemo v štrukelj. Pečico vključimo na 180°C. Štrudelj položimo na pekač, obložen s papirjem, in pečemo v pečici 40 minut.

Korak 5. Pečen štrudelj z jabolki in orehi potresemo s sladkorjem v prahu, rahlo ohladimo in postrežemo s čajem. Dober tek!

Štrudelj z jabolki in skuto

Štrudelj z jabolki in skuto bo preprosta in okusna sladica za odrasle in otroke. V tem receptu uporabljamo listnato testo za štrudelj brez kvasa. Jabolčnemu nadevu dodamo skuto in za bolj okus dodamo cimet in vanilijo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 500 gr.
• Jajce – 1 kos.

Za polnjenje:

• Jabolka - 500 gr.
• Skuta - 200 gr.
• Mleti cimet - 2 tsp.
• Sladkor - 130 gr.
• Vanilijev sladkor - 30 gr.
• Maslo – 30 gr.

Predložiti:

• Temna čokolada - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sestavine za štrudelj pripravite takoj, v skladu z razmerji recepta. Testo vnaprej odtalimo. Čokolado postavimo v zamrzovalnik.

Korak 2. Jabolka olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na majhne kocke. Temu rezu dodajte vanilijev sladkor in cimet, premešajte in pustite 20 minut, da so nasičeni z aromo teh začimb.

Korak 3. V mešalniku stepemo skuto z navadnim sladkorjem v mehko, homogeno maso, prestavimo v jabolčni nadev in ponovno premešamo.

4. korak. Testo razgrnite na pult in ga razvaljajte v tanjšo pravokotno plast. Po njem razporedite jabolčno-skutni nadev, robove pa pustite proste.Nato vse previdno zvijemo in zalepimo robove testa.

Korak 5. Vklopite pečico na 180°C. Oblikovan štrukelj položimo na pekač, obložen s papirjem in premažemo s stepenim jajcem. Peka štruklja traja 25 minut.

Korak 6. Pripravljen zavitek z jabolki in skuto narežemo na porcije, razporedimo po desertnih krožnikih, potresemo z naribano temno čokolado in postrežemo. Dober tek!

Jabolčni zavitek z rozinami

Jabolčni zavitek z rozinami bo odlična domača torta za gurmanski zajtrk ali praznično mizo, priprava pa je preprosta. V tej različici vzamemo že pripravljeno listnato pecivo. Na maslu podušimo narezana jabolka z rozinami. Dodamo štrukelj z maslom in prepraženimi drobtinami.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 500 gr.
• Jabolka - 5 kosov.
• Sladkor - 2 žlici.
• Mlet cimet - po okusu.
• Maslo – 150 gr.
• Surove rozine - 150 gr.
• Drobtine - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jabolka za nadev operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Rozine dobro sperite. V ponvi stopite 50 g. masla, nanj položimo sesekljana jabolka in rozine, dodamo sladkor in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Nadev potresemo s cimetom.

Korak 2. V drugi suhi ponvi ob stalnem mešanju prepražimo drobtine in jih ohladimo. Predhodno odmrznjeno listnato testo razvaljamo na tanko, namažemo s stopljenim maslom in izdatno potresemo z nekaj ocvrtimi krekerji.

Korak 3. Nadev iz jabolk in rozin položite na polovico testa in na vrh krekerjev. Lahko ga potresete tudi z malo cimeta.

Korak 4. Previdno zvijte testo z nadevom v zvitek.Robove testa tesno zaprite. Pečico prižgemo na 200°C. Oblikovan štrukelj položimo na pekač obložen s papirjem in ga po vrhu namažemo s preostankom masla.

Korak 5. Nato štrukelj potresemo s preostalimi popraženimi drobtinami in postavimo v pečico za 25 minut.

Korak 6. Pečen štrudelj prestavimo na rešetko in popolnoma ohladimo.

Korak 7. Pripravljen jabolčni zavitek z rozinami prenesite na posodo, narežite na porcije in postrezite. Dober tek!

PP zavitek z jabolki v pečici

PP štrudelj z jabolki v pečici je pripravljen bodisi na testu, zmešanem s polnozrnato moko, bodisi na tankem pita kruhu, te možnosti pa so nizkokalorične. Za nadev izberemo sladka jabolka in dodamo rozine, ki bodo dale sladek okus. Nadevu lahko dodate malo sladila ali medu. V tem receptu bomo nadevu dodali nemastno skuto.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Tanek lavaš - 1 kos.
• Jabolka - 2 kos.
• Skuta 5% - 180 gr.
• Mleti cimet - 0,5 tsp.
• Rozine - 30 gr.
• Med/sladilo – neobvezno.
• Rumenjak za mazanje - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jabolka za štrudelj operemo, olupimo in nasekljamo na grobem.

2. korak. Odvijte list pita kruha na mizo in na eno polovico položite naribana jabolka v enakomerni plasti. Potresemo jih s cimetom, dodamo pa lahko tudi malo medu ali sladila.

Korak 3. Nato jabolka enakomerno potresemo s predhodno namočenimi rozinami.

Korak 4. Na jabolčni nadev nadrobite skuto z nizko vsebnostjo maščob.

Korak 5. Pita kruh tesno zvijte, zavihajte robove, da nadev ne pušča, in namažite z rumenjakom, da dobite zlato rjavo skorjo.

Korak 6. Vklopite pečico na 200°C. Ta štrudelj se peče 15 minut.

korak 7PP zavitek z jabolki pečen v pečici preložimo na krožnik, po želji potresemo z malo sladkorja v prahu, narežemo na porcije in postrežemo. Dober tek!