Šurpa na ognju v kotlu

Shurpa je znana juha med turškimi ljudstvi, ki se je razširila na muslimanskem vzhodu, pa tudi med ljudstvi, ki mejijo na Turke in Tadžike. To juho odlikuje visoka vsebnost maščob in stalna zaloga zelenjave. Najpogosteje se kuha na ognju in se izkaže neverjetno okusno in aromatično.

Goveja šurpa na ognju v kotlu

Za začetek se goveje meso kuha, dokler ni kuhano. Nato dodamo korenje, papriko, čebulo in krompir. Šurpa se kuha še 10 minut, nato se kotel odstrani z ognja, vse se prepoji in postreže. Rezultat je zelo okusna in dišeča jed, ki bo navdušila vso družino.

1. 
   Kako kuhati šurpo na ognju v kotlu? Za začetek meso temeljito sperite pod tekočo vodo, osušite na papirnati brisači in narežite na srednje velike kose.
2. 
   Nato prestavite goveje meso v kotel, ga napolnite s hladno vodo, postavite na ogenj in kuhajte 2,5 ure, občasno odstranite nastalo peno.
3. 
   Korenje in papriko grobo nasekljajte in zelenjavo položite v kotel. Olupimo in drobno sesekljamo tudi čebulo.
4. 
   Po 10 minutah dodamo na rezine narezan krompir, po 30 minutah pa kumino, mleti črni poper, kurkumo, sol in lovorov list.
5. 
   Šurpo kuhamo še 10 minut, nato odstavimo z ognja, dodamo drobno sesekljana zelišča, pustimo, da se malo pokuha in postrežemo s svežim somunom. Dober tek!

Kako kuhati svinjsko šurpo v kotlu nad ognjem?

Za začetek se svinjina ocvre v kotlu. Nato ga napolnimo z vodo in kuhamo eno uro. Nato tja pošljemo krompir, korenje, paradižnik, papriko in šurpo kuhamo pol ure. Na koncu se dodajo zelišča in začimbe, vse se infundira 15 minut in postreže. Izkazalo se je neverjetno okusno.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Svinjina - 2 kg.
• Krompir - 1 kg.
• Korenje - 4 kos.
• Bolgarski poper – 3 kos.
• Čebula – 5 kosov.
• Paradižnik - 5 kosov.
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Cilantro - 1 šopek.
• Bazilika - 0,5 šopka.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino temeljito operemo pod tekočo vodo, narežemo na srednje kose in prepražimo v kotlu. Nato zalijemo z vodo, dodamo začimbe po okusu in kuhamo eno uro na majhnem ognju.

Korak 2. Korenje narežite na trakove, krompir na kocke in zelenjavo položite v kotel z mesom.

Korak 3. Paradižnik in papriko grobo narežite in dodajte ostalim sestavinam skupaj z olupljeno čebulo.

4. korakŠurpo kuhamo pol ure, nato dodamo drobno sesekljana zelišča, feferon, sol in začimbe. Kuhajte še 15 minut, nato odstavite z ognja in pustite stati 20 minut.

Korak 5. Vročo šurpo nalijte na krožnike in postrezite s svežim kruhom. Dober tek!

Jagnjetina šurpa na ognju - klasičen recept

Mastno repno mast stopimo v kotlu, v katerem prepražimo jagnjetino, čebulo in korenje. Nato dodamo paradižnik in papriko ter vse skupaj dušimo. Nato sestavine prelijemo z vodo in šurpo kuhamo 2 uri. Na koncu dodamo krompir in vse skupaj kuhamo do mehkega.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 1 uro.

Porcije – 20.

Sestavine:

• Jagnjetina - 5 kg.
• maščoba repa - 300 gr.
• Čebula – 3 kg.
• Korenje - 3 kg.
• Paradižnik - 2 kg.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Krompir - 4 kg.
• Lovorjev list - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Uzbekistanske začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Postavite kotel na ogenj in v njem stopite maščobo repa. Jagnjetino temeljito operemo pod tekočo vodo, narežemo na srednje velike kose in vse skupaj pražimo na močnem ognju 15-20 minut.

Korak 2. Meso vzamemo iz kotla in dodamo sesekljano korenje in čebulo. Zelenjavo prepražimo do mehkega. Nato tja vrnite meso in zmanjšajte ogenj.

Korak 3. Zdaj dodajte sesekljan paradižnik, sladko papriko in nadaljujte s kuhanjem.

Korak 4. Nalijte približno 5 litrov vode in kuhajte šurpo na majhnem ognju pod pokrovom 2,5 ure. Na koncu dodamo še grobo narezan krompir, lovorjev list, začimbe in črni poper v zrnu. Kuhajte še 15-20 minut do konca in po okusu posolite.

5. korakŠurpo nalijemo na krožnike in postrežemo s kumarami, paradižniki, vloženo čebulo in zelišči. Dober tek!

Shurpa juha iz losovega mesa na ognju

Losovo meso se kuha v kotlu. Nato dodamo čebulo, korenje, paradižnik, krompir in zelišča. Vse skupaj skuhamo do konca, nalijemo na krožnike, potresemo s cilantrom in postrežemo. Rezultat je zelo okusna in zadovoljiva jed, ki bo navdušila in ogrela vašo vso družino.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Losovo meso - 2 kg.
• Krompir - 2 kg.
• Paradižnik - 6 kosov.
• Čebula - 1,5 kg.
• Korenje - 500 gr.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Jabolko - 1 kos.
• Česen - 2 glavi.
• Zeleni - po okusu.
• Cilantro - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zira - po okusu.
• Koriander - po okusu.
• Khmeli-suneli - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso losa najprej temeljito operemo pod tekočo vodo in ga narežemo na velike kose. Nato meso preložimo v kotel, ga zalijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj.

Korak 2. Kilogram čebule olupite in narežite na kolobarje.

3. korak Korenje olupimo in narežemo na kocke. Ko voda v kotlu zavre, dodamo sesekljano čebulo in korenje.

Korak 4. Po pol ure dodamo paradižnik, ki smo ga najprej olupili in narezali na rezine. Nato tja pošljemo preostalo čebulo, narezano na pol obroče, in rezine paprike.

Korak 5. Po 20 minutah dodajte cel olupljen krompir. Po 15 minutah v šurpo dodamo drobno sesekljan česen, jabolko, sol, mleti črni poper, kumino, koriander in hmelj suneli. Nato vse premešamo in kuhamo še 20 minut.

6. korakKončano šurpo nalijemo na krožnike, potresemo z drobno sesekljanim koriandrom, peteršiljem, koprom in postrežemo. Dober tek!

Šurpa na ognju iz svinjskih reber

Rebra narežemo na majhne koščke in prepražimo v kotlu s čebulo, korenjem in papriko. Nato dodamo krompir in paradižnik, vse dušimo nekaj minut, zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut. Izkazalo se je zelo okusno in aromatično.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Svinjska rebra - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Krompir - 3-4 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen – 2-3 stroka.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - 2-3 ščepca.
• Zira - 2 ščepca.
• Sveže zelenje - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej narežite svinjska rebra na majhne koščke. Če so predebele, potem ta del odrežemo.

Korak 2. V kotlu segrejte rastlinsko olje, vanj položite rebra in jih prepražite do zlato rjave barve. Nato dodamo olupljeno in na pol obroče narezano čebulo, premešamo in pražimo 3-4 minute. Korenje narežemo na kocke in dodamo k mesu.

Korak 3. Po nekaj minutah dodajte sesekljano papriko in še naprej pražite na močnem ognju, občasno premešajte.

Korak 4. Krompir olupite, operite, narežite na velike kose in položite v kotel. Nato dodamo narezan paradižnik in vse premešamo.

Korak 5. Po nekaj minutah dodajte vodo, tako da rahlo pokrije vsebino. Juho zavremo, dodamo začimbe in kuhamo 30-40 minut.Nato v šurpo damo drobno sesekljan česen, pustimo, da vzhaja, prelijemo v krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo. Dober tek!

Kako kuhati piščančjo juho shurpa na ognju?

Za začetek se piščanec kuha v kotlu, dokler ni kuhan. Nato v juho dodamo meso, čebulo in korenje, suhe začimbe in vse kuhamo 15-20 minut. Nato v juho dodamo paradižnik, papriko, moko, zelišča in vse kuhamo do mehkega. Shurpa se vlije v krožnike in postreže k mizi.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Peteršilj - 0,5 šopka.
• Pšenična moka - 20 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščanca temeljito operemo pod tekočo vodo, narežemo na kose, damo v kotel, napolnimo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, odstranimo nastalo peno, posolimo in kuhamo eno uro. Nato piščanca vzamemo iz juhe in odstranimo meso s kosti.

Korak 2. Olupite čebulo, korenje, krompir in zelenjavo narežite na velike kose.

Korak 3. Nato prenesite meso in zelenjavo v kotel z juho, dodajte suhe začimbe, zavrite in kuhajte 15-20 minut.

Korak 4. Paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Papriki odstranimo sredico in jo narežemo na trakove. Dodajte zelenjavo v juho in kuhajte 5-7 minut. Nato dodajte moko in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Korak 5. Na koncu dodamo drobno sesekljano zelenico, odstavimo kotel z ognja, prelijemo šurpo v krožnike in postrežemo. Dober tek!

Okusna račja šurpa na ognju

Raca je ocvrta v kotlu skupaj s čebulo in korenjem. Nato vse napolnimo z vodo in kuhamo 1,5 ure. Nato se krompir, sladka paprika, paradižnik, jabolka in feferon pošljejo v kotel. Na koncu dodamo česen in zelišča, šurpo pustimo 10 minut in postrežemo.

Čas kuhanja: 2 uri 40 minut

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 9.

Sestavine:

• Divja raca - 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Sladka paprika - 3 kosi.
• Paradižnik - 4 kos.
• Jabolko - 2 kos.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Krompir - 5 kosov.
• Sol - po okusu.
• Čebula – 3 kos.
• Rastlinsko olje - 70 ml.
• Mleti črni poper - 1/3 žličke.
• Svež koper - 1 šopek.
• Voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Divjo raco temeljito operemo pod tekočo vodo in jo razrežemo na več delov. Za pripravo juhe uporabimo tudi drobovino.

Korak 2. V kotlu segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite raco do rjave barve.

Korak 3. Olupite korenje in ga grobo sesekljajte. Čebulo sesekljajte na pol obročke. Zelenjavo damo v kotel in vse skupaj dušimo približno 30 minut.

Korak 4. Nato dodajte vodo in kuhajte uro in pol.

Korak 5. Krompir grobo narežite. Sladko papriko odstranimo steblo in semena ter narežemo na pol obroče. Paradižnik narežemo na rezine. Jabolku odstranimo sredico, ga prerežemo na pol in narežemo na rezine. Česen in zelišča sesekljajte z nožem.

Korak 6. Po zahtevanem času položite krompir v kotel in po 15 minutah dodajte sladko papriko, paradižnik, jabolko in feferon. Sol in poper po okusu. Po 25 minutah feferon odstranimo, dodamo česen in zelišča ter kotel odstavimo z ognja.

Korak 7. Končano šurpo pustimo stati 10 minut, nato pa juho prelijemo v sklede in postrežemo s svežim kruhom.Dober tek!