Skuša v slanici

Za kuhanje skuše v slanici morate biti sposobni izbrati pravo ribo za jed: bodite pozorni na težo, barvo, oči in vonj trupa. Soljenje skuše mora potekati v steklenih, emajliranih ali plastičnih posodah. Sol ne sme biti jodirana ali grobo mleta.

Kako soliti koščke skuše v slanici doma?

Kako soliti skuše v slanici doma? Za vas smo pripravili vodnik po korakih, ki ga bodo obvladali tudi začetniki. To je hitro in enostavno. Ribe, pripravljene na ta način, se izkažejo neverjetno sočne, okusne in svetlega okusa. Postrezite s črnim kruhom in čebulnimi obročki.

1. 
   Za soljenje skuše v slanici doma priporočamo uporabo sveže zamrznjenih rib. Pripravili bomo tudi preostale sestavine s seznama.
2. 
   Začnimo s pripravo slanice. Če želite to narediti, vlijte liter vode v primerno ponev ali ponev, jo zavrite, dodajte sol, sladkor, črni in pimentov grah ter lovorjev list. Po raztapljanju suhih sestavin ugasnite ogenj in pustite, da se slanica popolnoma ohladi.
3. 
   Skuše operemo, odstranimo rep, glavo in plavuti. Očistimo vso notranjost.
4. 
   Nato trupe narežemo na kose. Optimalno jih je rezati dva centimetra debelo.
5. 
   Kose rib položite v majhen, čist kozarec.
6. 
   Z ohlajeno slanico prelijemo skuše. Prelijemo ga skupaj z začimbami. Obdelovanec zapremo s pokrovom in ga za en dan postavimo v hladilnik. V tem času bo izdelek nasoljen in pripravljen za uporabo.
7. 
   Kako soliti skuše v slanici doma, smo podrobno opisali. Vsekakor poskusite!

Dober tek!

Soljenje celih skuš v slanici

Ta recept za slano skušo vam bo zagotovo všeč tako po videzu kot po okusu. Zahvaljujoč čebulnim lupinam in črnemu čaju, ki ga bomo uporabili pri kuhanju, bo riba dobila lepo zlato barvo.

Čas kuhanja - 48 ur 45 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine:

• Hladna prečiščena voda - 1 liter.
• Skuša – 2 kos.
• Črni čaj - 2 tsp.
• Sol - 2 žlici.
• Čebulna lupina - 2-3 pesti.
• Sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo slanice vzemite ponev in vanjo stresite sladkor in sol. Vlijemo zvrhane žlice začimb.

2. korak. Izberite črni čaj za slanico brez dodatkov. Dodajte nekaj žličk soli in sladkorja.

3. korak. Preverite zbrane čebulne lupine za prisotnost peska. Nato ga dodajte ostalim sestavinam v ponvi.

4. korakSestavine napolnite s predhodno prečiščeno hladno vodo. Prižgemo štedilnik in ponev pristavimo na ogenj. Ko tekočina zavre, ugasnemo štedilnik. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se slanica nekaj časa strmi. Slanica se mora popolnoma ohladiti.

Korak 5. Odrežite skušo v predelu trebuha vzdolž trupa. Odstranimo notranjost. Ribi pustimo plavuti, odrežemo samo glavo. Slanico precedite skozi sito. Izberite veliko posodo, ki bo sprejela ribe. Vanj nalijte slanico in položite skuše. Na trupe namestimo uteži, da med soljenjem ne lebdijo.

Korak 6. Ribe hranite v slanici dan ali dva. Nato odcedite slanico in skuše položite na desko za rezanje. Narežemo in položimo na krožnik.

Dober tek!

Okusna skuša v slanici s čebulo

Skušo, hranjeno v slanici, postrežemo kot samostojno jed s čebulo, narezano na obročke in sesekljanimi zelišči. Posodo prelijemo tudi z majhno količino rastlinskega olja. Ribo dopolnimo s kuhanim krompirjem ali pita kruhom, iz nje pa pripravimo sendviče.

Čas kuhanja - 45 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 6.

Sestavine:

• Skuša - 3 kosi.
• Čebula – 3 kosi.
• Česen - 3 zobje.
• Kis - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Pimentov grah - 1 žlička.
• Sladkor – 1 žlička.
• Mešanica paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Skušo z ostrim nožem prerežite vzdolž sredinske črte trebuha. Ribi odstranimo notranjost in odrežemo plavuti. Odstranimo glavo. Skušo znotraj in zunaj operemo s tekočo vodo. Ribo narežemo na koščke.

Korak 2. Najprej olupimo čebulo in česen, nato pa ju narežemo: čebulo na kolobarje, česen na rezine.3. korakSkušo položite v katero koli veliko posodo, primerno za soljenje. Začinimo s čebulo, česnom, pimentom, lovorovim listom, mešanico paprik po okusu, soljo in sladkorjem.

Korak 4. Sestavine prelijemo s kisom in rastlinskim oljem (po možnosti olivnim oljem). Ribe po želji pokapljamo tudi z limoninim sokom.

Korak 5. Skušo lahko poskusite 20 minut po soljenju. Druga možnost je, da ribe položite v čiste kozarce, zaprete s pokrovi in ​​za en dan postavite v hladilnik. Čez dan je treba kozarce nekajkrat pretresti.

Dober tek!

Marinirana skuša v slanici s kisom doma

Za pripravo jedi je najbolje uporabiti svežo in ne zamrznjeno ribo, saj jo lažje narežemo na želene kose. Izberite namizni kis - 9%. To je najbolj naraven konzervans za vlaganje.

Čas kuhanja - 48 ur 20 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine:

• Skuša – 2 kos.
• Čebula - 2-3 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Lovorjev list - 6 kosov.
• Namizni kis (9%) - 50 ml.
• Sol - 2 žlici.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravimo marinado. V kateri koli globoki posodi zmešajte potrebne sestavine: prečiščeno vodo, kis, rastlinsko olje, poper, sol in lovorjev list.Korak 2. Dva trupa sveže ribe prerežite po dolžini v predelu trebuha. Skuši odstranimo nepotrebne dele - drobovje, plavuti, glavo. Trupe operemo s tekočo vodo in jih narežemo na največ dva centimetra debele kose.

Korak 3. Olupite potrebno število čebule in vsako glavo prerežite na pol. Čebulo narežite na pol obročev majhne debeline.

Korak 4. Vzemite velik stekleni model in ga namažite z majhno količino marinade.Položite plast ribjih kosov. Nanjo položite plast čebule. Nadaljujemo z oblikovanjem plasti, dokler nam ne zmanjka sestavin. Jed prelijemo z marinado.

Korak 5. Obliko z ribami postavite v hladilnik za nekaj dni. Postrezite s poljubno prilogo.Dober tek!

Kako hitro namočiti koščke skuše v slanici v kozarcu?

Skuša v slanici nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Dišeča in mesnata riba vas bo navdušila s svojim okusom. Vsekakor je boljši od tistega, ki ga prodajajo v trgovinah: ne vsebuje arom in barvil.

Čas kuhanja - 24 ur 25 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine:

• Skuša – 2 kos.
• Voda – 1 l.
• Sol - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Črni poper v zrnu - 3 kos.
• Lovorjev list - 3 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnimo s pripravo jedi s pripravo slanice. V ponev nalijemo liter vode. Posodo pristavimo na kuhalnik in tekočino zavremo. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in druge začimbe - piment in črni poper, lovorjev list. Izklopite štedilnik in pustite, da se slanica ohladi.

2. korak. Skušo prerežite z nožem po trebuhu in odstranite notranjost. Odrežemo tudi glavo, plavuti in rep. Ribe operemo zunaj in znotraj. Skušo narežemo na rezine.

Korak 3. Za soljenje rib potrebujemo čist, cel, suh kozarec. Vanj tesno položite koščke rib.

Korak 4. Skušo v kozarcu napolnite z ohlajeno slanico.

Korak 5. Posodo pokrijte s čistim in suhim najlonskim pokrovom. Kozarec z ribami postavite v hladilnik in pustite en dan.

Dober tek!

Skuša v začinjeni slanici doma

Skuše se pripravljajo na različne načine: pečene v pečici, vložene in nasoljene.Klasična metoda soljenja skuše po tem receptu bo trajala približno tri dni. Rezultat je fantastična jed.

Čas kuhanja - 14 ur 35 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine:

• Skuša – 2 kos.
• Sol - 3 žlice.
• Čebula – 2 kos.
• Namizni kis (9%) - 50-70 ml.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.
• Nageljnove žbice – 2 popka.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razstavite skušo. Z ostrim nožem ga vzdolž trupa prerežemo na pol. Odstranimo drobovino in plavuti. Odrežite glavo in rep. Odstranite kožo s površine ribe. Odstranite kosti.

2. korak. Polovice skuše operemo s tekočo vodo. Ribo narežemo na poljubno velike kose.

Korak 3. Najprej olupite obe čebuli in ju nato z ostrim nožem narežite na tanke kolobarje.

Korak 4. Izberite katero koli globoko ploščo. V njej bomo pripravili marinado. V krožnik nalijte kis in rastlinsko olje. Dodamo nageljnove žbice, piment, lovorov list. Slanico temeljito premešajte z žlico.

Korak 5. Kose rib položite v ločeno skledo in jih solite. Zmešajte. Pustite ribe stati 5-10 minut. Ribe začinimo s poprom. Na vrh skuše položite čebulne obročke. Ribe in čebulo prelijemo z marinado.

Korak 6. Prenesite vsebino sklede v posodo. Posodo tesno pokrijte s pokrovom in pretresite. Ribe damo 10-12 ur, da se solijo pri sobni temperaturi in 2 uri v hladilniku.

Dober tek!

Rahlo nasoljena skuša v slanici s čajem in čebulnimi olupki

Čebulne lupine in črni čaj so odličen nadomestek za tekoči dim za soljenje skuše in njeno lepo zlato barvo. Jed ne bo nič manj okusna, aromatična in bolj zdrava.

Čas kuhanja - 72 ur 45 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 5.

Sestavine:

• Skuša – 2 kos.
• Črni čaj - 3 žličke.
• Sol - 3 žlice.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• koriander - 8 kosov.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Čebulna lupina - 5 pesti.
• Voda – 1 l.
• Rastlinsko olje - za mazanje rib.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izberite nekaj trupov, potrebnih za soljenje. Biti morajo elastični in gosti, brez neprijetnega vonja ali sluzi. Nato oba trupa prerežemo po dolžini v predelu trebuha in odstranimo drobovje. Skušam odrežemo glave in plavuti. Trupe operemo.Korak 2. V ponev nalijte liter prečiščene vode. Ko zavre, v ponev stresemo čebulne olupke in jih kuhamo 5 minut. Vodo z luščinami solimo.

Korak 3. V slanico dodajte črni čaj. Nato dodamo lovorjev list, koriander, črni poper v zrnu in sladkor. Če dodate sladkor, skuša ne bo preveč sladka. Začimba bo ribi le odstranila odvečno vlago. Lovorjev list bo zadušil morski vonj. Slanico kuhajte približno sedem minut.

Korak 4. Izberite primerno velikost ponev za ribe. Skuše položite v posodo. Ohlajeno slanico najprej precedimo skozi cedilo in z njo prelijemo ribe. Na skušo pritisnemo. Posodo z ribami postavite v hladilnik za tri dni. Med soljenjem skuše nenehno obračamo.

Korak 5. Po soljenju je treba ribe pustiti, da se posušijo. Za sijaj morate uporabiti rastlinsko olje: uporablja se za mazanje ribjih trupov.Dober tek!

Zelo hitro soljenje skuše v 2 urah

Ponujamo vam recept za vlaganje skuše, ki je ni treba več dni hraniti v marinadi. Priprava traja le 2 uri. Rezultat vas bo presenetil s svojim neverjetnim okusom in aromo.

Čas kuhanja - 2 uri 25 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 7.

Sestavine:

• Skuša - 4 kosi.
• Čebula - 2-3 kos.
• Sol – 2 žlički.
• Sladkor - 1,5 tsp.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Lovorjev list - 4-5 kosov.
• Nageljnove žbice - po okusu.
• Provansalska zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite trupe skuše, odrežite glave in plavuti. Ribam prerežemo trebuh in jih osvobodimo drobovja in črnih filmov (grenki so). Ribe operemo, trupe lahko pobrišete s papirnato brisačo. Skušo narežemo na koščke.

Korak 2. Olupite čebulo. Narežemo ga na kolobarje. Več čebule, okusnejša bo riba.

Korak 3. Vzemite majhno skledo ali krožnik z globokim dnom. Vanjo vlijemo sol, sladkor in mlet črni poper (majhen ščepec). Zmešajte.

Korak 4. Izberite 1,5-litrski kozarec. Biti mora čista, suha in nepoškodovana. Na dno kozarca položite čebulne obročke. Dopolnite z lovorjevim listom. Nalijte nekaj suhe mešanice. Na vrh položite plast rib. Postopek ponavljamo dokler ne zmanjka sestavin. Kozarec pokrijte s pokrovom. Pustite ribe 1 uro.Korak 5. Po 60 minutah obrnite kozarec rib na glavo in pustite še eno uro.

Dober tek!