Smetanova omaka

Omake so univerzalna sestavina, ki ne samo dopolnjuje, ampak tudi izboljša okus glavne jedi, s poudarkom na eni ali drugi sestavini jedi. Omake postrežemo k najrazličnejšim jedem: mesnim, piščančjim, celo morskim in zelenjavnim. In priprava takega dodatka je zelo preprosta in hitra, še posebej, če sledite vsem korakom podrobnih receptov, opisanih spodaj.

Domača kremna mlečna omaka

Vsi že dolgo poznajo recepte za omake iz kisle smetane in smetane, a ste vedeli, da lahko celo iz mleka naredite nežno in aromatično kremasto omako? Ta preliv je idealen za ribje jedi in nekoliko spominja na bešamel omako.

1. 
   Smetanovo omako je zelo enostavno narediti doma. Pripravimo potrebne izdelke: potrebno količino odmerimo s kuhinjsko gramsko tehtnico.
2. 
   Naribamo trdi sir.
3. 
   V ponvi raztopimo maslo.
4. 
   Maslu postopoma dodajamo moko in jo ob stalnem mešanju rahlo zlato rjavo obarvamo.
5. 
   V ponev vlijemo mleko pri sobni temperaturi in, ne da bi prenehali mešati, dušimo približno 4-5 minut, dodamo sol po okusu. Nato dodamo sir in ponovno premešamo.
6. 
   Omaka je pripravljena. Dober tek!

---

Kako pripraviti okusno smetanovo omako?

Recept za popolno kremno omako z dodatkom modrega sira je zelo preprost, hiter in okusen. Ta dodatek lahko postrežemo k različnim prigrizkom, kot so čebulni obročki, nuggets in celo čips, omaka pa se odlično poda k rezinam svežega korenja in zelene.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Smetana (20% maščobe) - 400 ml.
• Moka - 1 žlica.
• Maslo - 1 žlica.
• Česen - 1 zob.
• Modri ​​sir - 150 gr.
• Sol - 1-2 ščepca.

Postopek kuhanja:

1. Strok česna pretlačimo skozi stiskalnico ali ga drobno sesekljamo z ostrim nožem.

2. V globoki ponvi ali ponvi stopite majhen košček masla.

3. V tekoče olje stresemo eno zvrhano žlico presejane moke.

4. Dobro premešamo in pražimo do zlato rjave barve.

5. V tankem curku dodajte smetano in zmes močno mešajte z metlico. Mešajte, dokler se ne zgosti in razbijte vse grudice, konsistenca mora biti homogena.

6. Dodamo sesekljan strok česna in premešamo.

7. Modri ​​sir z rokami zdrobimo in ga prav tako dodamo v ponev.

8. Z metlico mešamo toliko časa, da se sir popolnoma stopi. Solimo po okusu in omaka je pripravljena. Dober tek!

Kremna mlečna in sirova omaka

Številni odrasli in otroci naravnost obožujejo testenine, če pa testenine dopolnimo s kremno sirovo omako iz sestavin, ki jih imajo gospodinje vedno pri roki, bo ta jed zasijala v povsem novih barvah.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Moka – 2 žlički.
• Maslo – 2 žlički.
• Sol - ½ žličke.
• Mleko - 350 ml.
• Trdi sir - 150 gr.
• Italijanska zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V kozici ali kozici z debelim dnom raztopimo maslo.

2. Maslu postopoma dodajajte moko in gnetite do gladkega.

3. Brez prenehanja mešanja v tankem curku vlijemo mleko pri sobni temperaturi. Na zmernem ognju dušimo toliko časa, da zmes dobi konsistenco kečapa.

4. Sir z lupilcem za zelenjavo ali ostrim nožem narežemo na tanke rezine in damo v ponev k ostalim sestavinam. Z metlico mešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi – odstavimo s štedilnika. Začinite z dišavnicami in soljo po okusu.

5. Dober apetit!

Preprosta in okusna kremna omaka iz kisle smetane

Kremna omaka iz kisle smetane, zelišč in česna bo postala vaša najljubša, saj jo lahko uporabite za najrazličnejše jedi, na primer: v boršču namesto kisle smetane, za ribe, perutnino in meso.

Čas kuhanja - 10 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4-6.

Sestavine:

• Kisla smetana - 200 ml.
• Česen - 2-3 zob.
• Sol – 2 ščepca.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Prenesite 200 mililitrov kisle smetane v globoko in široko posodo, v kateri bo priročno mešati komponente.

2. Olupite nekaj strokov česna.

3. In skozi stiskalnik česna ali drobno sesekljajte z nožem.

4.Zelenjavo, ki vam je všeč, temeljito sperite pod tekočo vodo, jo osušite in ne preveč drobno sesekljajte.

5. Kisli smetani dodamo malo soli, sesekljana zelišča in česen – dobro premešamo in omaka je pripravljena. Dober tek!

Kako pripraviti kremno omako za testenine?

Testenine so tako vsestranski izdelek, da jih lahko postrežete ne samo z mesom in morskimi sadeži, temveč jih preprosto obilno potresete z aromatično kremno omako iz težke smetane, šitake gob in sira.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Špageti - 250 gr.
• Smetana (vsaj 20% maščobe) - 125 ml.
• Maslo - 25 gr.
• Shiitake gobe - 50 gr.
• Trdi sir - 50 gr.
• Česen - 1 zob.
• Muškatni orešček (sesekljan) - ½ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Začnimo s kuhanjem testenin. V kozici zavremo vodo, po okusu solimo in dodamo špagete.

2. Medtem ko se testenine kuhajo, naredimo omako. V ponvi stopimo maslo in dodamo narezane gobe.

3. V ponev vlijemo smetano, zavremo in ji dodamo na strgalniku nastrgan sir. Ob nenehnem mešanju pustimo, da se sir stopi, začinimo s česnom, prehojenim skozi stiskalnico, muškatnim oreščkom in mletim črnim poprom.

4. Iz končnih špagetov odcedite juho in začnite oblikovati posodo. Na raven krožnik položimo nekaj gob, nato testenine in prelijemo z dišečo smetanovo omako.

5. Po želji lahko okrasite z vejicami svežih zelišč. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kremne piščančje omake

Ko ste naveličani običajnega ocvrtega ali dušenega piščanca, vam pripravimo novo in izvirno jed s čudovito predstavitvijo - perutnino, dušeno v nežni smetanovi omaki. Ta jed se odlično poda k različnim prilogam: kuhanemu puhastemu rižu, mlademu krompirju in testeninam.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančje noge - 4 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 2-3 zob.
• Gruzijska adjika (začinjena, iz popra) - 2 tsp.
• smetana - 200 ml.
• Piščančja juha - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Maslo - 30-50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Stegna prerežemo po sklepu in razdelimo na krače in stegna, jih oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami in se lotimo mariniranja. Meso začinite s soljo, mletim črnim poprom in premažite z vročo adjiko. Postavimo v hladilnik za 30 minut.

2. Čebulo olupimo in narežemo na precej velike cvetne liste. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in maslo ter prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato zelenjavo odstranimo in zavržemo, potrebovali smo jo le za aromatiziranje olja.

3. Kose piščanca zlato rjavo prepražimo na čebulnem olju in preložimo v pekač.

4. Naredimo smetanovo omako. V suhi ponvi zlato prepražimo pšenični zdrob.

5. V isto ponev, v kateri smo pekli piščanca, vlijemo juho in smetano, sesekljan česen, solimo in popramo po okusu ter na zmernem ognju zavremo. Nato dodamo prepraženo moko za bolj gosto maso, dobro premešamo in pekočo in dišečo omako prelijemo čez ptiča.

6. Piščanca v omaki pečemo 30 minut na 180 stopinjah.Prilogo začinimo s preostankom omake in uživamo. Dober tek!

Slastna kremna omaka za ribe

Riba ni le zelo okusen izdelek, ampak tudi neverjetno zdrav, vendar si vsi včasih zaželimo raznolikosti in kremasta omaka, ki se odlično ujema z morskimi in rečnimi ribami, se odlično spopada s to nalogo. Dodatek omake daje ribam bogatejši okus in aromo, zaradi česar znana jed zlahka zasije z novimi barvami.

Čas kuhanja - 10 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Krema 11% - 200 ml.
• Kreolska gorčica - 1 žlička.
• Dijonska gorčica - 4 žlice.
• Med – 2 žlički.
• Apno - ¼ kos.
• Gorčična semena - 1 ščepec.
• Koriander (semena) - 1 ščepec.
• Peteršilj – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Smetano vlijemo v lonec ali lonec z debelim dnom in postavimo na majhen ogenj.

2. Dodamo kreolsko in dijonsko gorčico, svež limetin sok, tekoči med in vse dobro premešamo.

3. Segrejte ponev in segrejte gorčična semena in koriandrova semena – dodajte jih v omako.

4. Takoj ko se smetana z vsemi dodatki začne gostiti, ji dodamo drobno sesekljan peteršilj, premešamo in ponev odstavimo s štedilnika.

5. Vroče, kakor koli pečene ribe prelijemo z dišečo omako in postrežemo. Dober tek!

Kako narediti svojo kremno omako za pico?

Priprava klasične kremne omake je dokaj preprosta in ne vzame več kot 20 minut časa, končni dodatek pa je kot nalašč za oblaganje osnov za pico, začinjanje testenin in kuhanega riža, odlično pa se poda tudi k morskim ribam in piščancu.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 200 ml.

Sestavine:

• smetana - 200 ml.
• Maslo - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V suho ponev stresemo potrebno količino pšeničnega zdroba in postavimo na zmeren ogenj.

2. Med stalnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.

3. Prepraženi moki dodamo žlico masla (temperatura ni pomembna).

4. Dobljeno maso temeljito premešamo in segrejemo.

5. Nato v ponev vlijemo smetano (vsebnost maščobe je lahko poljubna, vendar višji kot je odstotek, okusnejša bo končna omaka).

6. Vročo maso temeljito premešajte, dokler ne dobi homogene konsistence brez ene same grudice.

7. Sestavine omake po okusu začinite s soljo in mletim črnim poprom.

8. Mešanico zavremo, odstavimo s štedilnika in pustimo nekaj časa, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi. Po želji lahko omaki dodamo sesekljana zelišča in česen. Dober tek!

Korak za korakom recept za domačo česnovo smetanovo omako

Preprost in hiter način za popestritev vaše običajne prehrane: znane jedi postrezite, vendar jih dopolnite z dišečo in bogato omako, ki ne bo preglasila okusa glavne jedi, temveč ga bo dopolnila in poudarila.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Kisla smetana - 2 žlici.
• Majoneza - 2 žlici.
• Česen - 2 zoba.
• Koper - 2-3 vejice.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Koper sperite pod tekočo vodo, pustite malo časa, da se posuši in ločite stebla od vej.

2. Zelenje drobno sesekljajte.

3. Sesekljan koper vlijemo v globoko skledo in združimo s stroki česna, prepuščenimi skozi stiskalnico za česen.

4. Nato dodajte kislo smetano in majonezo.

5. Sol in mleti črni poper.

6.Mešanico kisle smetane in česna temeljito premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in za 10-15 minut postavimo v hladilnik.

7. Po pretečenem času kremno omako odstavimo iz hladnega in postrežemo. Dober tek!

Okusna kremasta omaka s kozicami

Škampi in drugi morski sadeži so dobri sami po sebi, tudi če jih le malo posolite, če pa školjkam dodate kremno omako, bo jed zasijala na povsem nov način in pridobila nove okusne značilnosti.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Kraljeve kozice - 800 gr.
• Smetana 20-25% - 350 gr.
• Maslo - 60 gr.
• Koper – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mlet beli poper - po okusu.
• Mleta piment - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo kozico. Embalažo zamrznjenih morskih sadežev položite v globoko posodo, napolnite s hladno vodo in počakajte 10-15 minut, da se odtalijo.

2. Nato školjke sperite pod tekočo vodo in jih položite v cedilo, da odvečna tekočina odteče. Čisto kozico očistimo lupine, črevesne žile, glave in repa.

3. Lotimo se cvrtja. Morske sadeže začinimo s soljo in različnimi mletimi paprikami, dobro premešamo in pustimo namakati 10 minut.

4. V segreti ponvi na maslu med stalnim mešanjem 1-2 minuti pražimo marinirane kozice.

5. Rdeči kozici dodamo smetano, dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo približno 10 minut, občasno premešamo, da se školjke ne zažgejo.

6. Kuhane in vroče kozice prestavimo v krožnik, jih izdatno prelijemo s smetanovo omako in potresemo s sesekljanim koprom. Dober tek!