Klasična kisla smetana

Kisla smetana je širok pojem v kuhanju, saj lahko kislo smetano preprosto imenujemo katera koli jed, ki vsebuje veliko količino fermentiranih mlečnih izdelkov. Vendar pa bomo v tem članku govorili o tortah, sestavljenih iz nežnih biskvitov in okusne kreme, pa tudi o poenostavljeni različici - kombinaciji domačega krhkega testa in nadeva, ki se dobesedno topi v ustih. Ta poslastica vam bo pomagala popestriti vaš družinski obrok in se izogniti pripravljeni hrani, ki pogosto vsebuje palmovo olje in različne arome.

Torta "Smetannik" doma

Domača torta Smetannik je slaščičarski izdelek, ki bo všeč vsem, saj se je nemogoče upreti uravnoteženemu okusu in nežni teksturi, ki se dobesedno topi v ustih. Privoščite sebi in svojim domačim!

1. 
   Kako narediti torto Smetannik doma? V posodo z visokimi stranicami razbijemo jajca in dodamo sladkor, penasto stepamo z mešalnikom.
2. 
   V drugi posodi združite sodo in presejano moko, zmešajte obe sestavi in ​​po delih dodajte presejano moko - mešajte do gladke in homogene konsistence.
3. 
   Testo razdelimo na tri dele, v enega dodamo kakav.
4. 
   Vsak del vlijemo v model in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
5. 
   Medtem ko se zlatorjavi kolački ohlajajo, pripravimo kremo: z mešalnikom stepamo kislo smetano in sladkor, dokler se zrna ne raztopijo.
6. 
   Belo torto namažemo s smetano, nanjo položimo čokoladni biskvit in sestav zaključimo s svetlo torto.
7. 
   Prav tako prekrijemo vrh in stranice s smetano, sladico pa pošljemo na polico hladilnika za namakanje.
8. 
   Klasični "Smetannik" je pripravljen doma! Postrezite k mizi, narežite na porcije. Dober tek!

---

Klasična kisla smetana v pečici

Klasična kisla smetana v pečici je poenostavljena različica dobro znane sirove torte, vendar vsebuje le preproste in cenovno dostopne sestavine, ki si jih lahko privošči vsak. Sladica združuje peščeno podlago in nežen porozni nadev – obliznili si boste prste!

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

Za osnovo:

• Maslo – 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Moka - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 0,5 tbsp.

Za polnjenje:

• Kisla smetana 25% - 500 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Vanilin - 2 gr.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zamrznite maslo in ga nato naribajte na Rende z velikimi luknjami.

Korak 2. Dodajte granulirani sladkor.

Korak 3. Beat v piščančje jajce.

Korak 4. V masleno mešanico presejte moko, pomešano s pecilnim praškom.

5. korakZ rokami pregnetite testo in ga oblikujte v kepo.

Korak 6. Testo razvaljamo v približno 5 milimetrov debelo plast in jo prestavimo v model, premazan z oljem.

Korak 7. S prsti stisnite dno in naredite stranice visoke vsaj 6 centimetrov.

Korak 8. Naredimo nadev: oborožite se z metlico in stepite jajca z dodatkom sladkorja, vanilina in kisle smetane.

Korak 9. Dobljeno zmes vlijemo na podlago.

Korak 10. Postavite v pečico, segreto na 180 stopinj 45-50 minut.

Korak 11. Počakajte, da se ohladi in vzemite vzorec. Dober tek!

Kisla smetana na krhkem testu

Kisla smetana na krhkem testu je okusna poslastica, ki jo lahko pripravi čisto vsak! Ta jed je kot nalašč za praznično mizo ali družinski obrok, po katerem se vam vsak od degustatorjev ne bo samo zahvalil, ampak bo zahteval še več!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Maslo – 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 0,5 tbsp.
• Pecilni prašek - 10 g.

Za polnjenje:

• Kisla smetana 20% - 500 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Vanilijev sladkor - 1 žlica.
• Vanilin - 1 gr.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na grobo naribajte predhodno zamrznjeno maslo.

Korak 2. Dodajte jajce in granulirani sladkor.

Korak 3. Dodajte presejano moko s pecilnim praškom.

Korak 4. Testo obesimo in ga zberemo v "žemljico".

Korak 5. Kalup namažite z oljem in po razvaljanju testa prenesite z valjarjem.

Korak 6. Maso porazdelimo s prsti in oblikujemo stranice.

Korak 7. Preidimo na polnjenje: jajca razbijemo v posodo, damo kislo smetano in dodamo navaden in vanilijev sladkor, dodamo vanilijo.

Korak 8. Stepajte do gladkega.

korak 9Zmes vlijemo na testo in pečemo 50-60 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 10. Ohladite sladico v rahlo odprti pečici.

Korak 11. Postrezite okusno kislo smetano na mizo in uživajte. Dober tek!

Torta "Smetannik" z ananasom

Torta Smetannik z ananasom je izvirna kombinacija okusov in tekstur. Zagotovo še niste poskusili kombinacije eksotičnega sadja in nežnega poroznega biskvita, prepojenega s kremo na osnovi kisle smetane. Za ta recept so primerni tako sveži kot konzervirani ananas.

Čas kuhanja – 16 ur

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

Za biskvit:

• Jajce – 1 kos.
• Kisla smetana - 80 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sol – 1 ščepec
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Moka - 160 gr.
• Kakav v prahu - 1 žlica.

Za kremo:

• Kisla smetana 20% - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Zgoščevalec kisle smetane - 5 g.

Za obrazec:

• Maslo – 20 gr.
• Moka - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Ananas - 300 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo s pecivom: z mešalnikom stepemo jajca s soljo in granuliranim sladkorjem do pene.

Korak 2. Vmešajte kislo smetano.

Korak 3. Vlijemo presejano moko, predhodno pomešano s pecilnim praškom in kakavom - gnetemo testo pri najmanjši hitrosti metlice.

Korak 4. Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko, zmes vlijemo in pečemo pri 180 stopinjah približno 25 minut.

Korak 5. Ohladite biskvit in ga razrežite na tri plasti, eno narežite na majhne kocke.

Korak 6. Ananasovo kašo narežite na srednje velike rezine.

Korak 7. Za kremo združite kislo smetano in sladkor, vmešajte gustin.

Korak 8. Če želite aktivirati zgoščevalec, pustite sestavo 10 minut.

Korak 9. Tretjino kreme zmešajte s sadjem in kosi torte.

10. korakPiškote premažemo z drugo tretjino kreme, preostalo pa odložimo na polico hladilnika.

Korak 11. Sestavite dobroto: model pokrijte s folijo za živila in položite torto, premazano s smetano, na vrh položite biskvit z ananasom in smetano.

Korak 12. Pokrijte nadev z drugo plastjo torte, tako da jo položite s kremo navzdol.

Korak 13. Zavijte film in ga stisnite, čez noč postavite na hladno, da se stabilizira.

Korak 14. Torto obrnemo na krožnik in odstranimo folijo, pokrijemo s preostalo kremo in okrasimo po želji. Uživajte v čaju!

Čokoladna kisla smetana

Čokoladno kislo smetano lahko preprosto pripravite v samo eni uri, samo s tistimi sestavinami, ki jih ima vsak kuhar pri roki. Vse kar morate storiti je, da zmešate sestavine in date testo v pečico. Voila, okusna sladica je že na vaši mizi!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 7-8.

Sestavine:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Moka - 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Kakav v prahu - 15 gr.
• Soda - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančja jajca stepemo s sladkorjem z mešalnikom 8-10 minut.

Korak 2. Dodajte soda in kislo smetano, premešajte in pustite 5-7 minut.

Korak 3. Dodamo presejan kakav in moko, zgnetemo gladko testo.

Korak 4. Model obložimo s peki papirjem ali premažemo z oljem in »potresemo« z moko, vlijemo pripravljeno zmes.

Korak 5. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.

Korak 6. Ohlajeno kislo smetano narežite na koščke in postrezite skupaj s čajem. Dober tek!

Torta "Smetannik" s kondenziranim mlekom

Torta Smetannik s kondenziranim mlekom je hitra poslastica, za pripravo katere vam ne bo treba porabiti celega večera.Za pripravo spečemo biskvit, ga razrežemo in prepojimo s sladko in neverjetno okusno kremo, ki se ji ne bodo mogli upreti niti tisti, ki se držijo pravilne prehrane!

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 6-7.

Sestavine:

• Kisla smetana - 220 gr.
• Kuhano kondenzirano mleko - 200 gr.
• Moka - 180 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 120 g.
• Kravje mleko - 120 ml.
• Pecilni prašek - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oborožite se z mešalnikom in stepite sladkor in jajca v puhasto peno.

Korak 2. Dodajte kislo smetano (100 gramov) in dobro premešajte.

Korak 3. Vmešajte presejan pecilni prašek in moko.

Korak 4. Testo vlijemo v model s pergamentom.

Korak 5. Postavite v pečico, segreto na 180 stopinj 30-35 minut.

Korak 6. Biskvit ohladimo in ga razrežemo na tri enako debele plasti.

Korak 7. Istočasno zmešajte preostalo kislo smetano s kondenziranim mlekom z mešalnikom.

Korak 8. Segrejte mleko in z njim namočite torte in namažite s smetano.

Korak 9. Torte položite eno na drugo, stranice in vrh premažite s preostalo smetano.

Korak 10. Postavite ga v hladilnik za namakanje ali takoj začnite jesti. Uživajte v čaju!

Okusna kisla smetana z jagodami

Slastna kisla smetana z jagodami je pecivo, ki vam bo dvignilo razpoloženje in vas napolnilo z energijo ne le zaradi vsebnosti kalorij, temveč tudi zaradi svojega spektakularnega videza, ob katerem se vam bodo kar smilile usta! Odvisno od vaših okusnih preferenc lahko dodate absolutno poljubne jagode.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Maslo - 120 gr.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Sol – 1 ščepec
• Vanilin - 2 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Kisla smetana 20% - 130 gr.
• Moka - 220 gr.
• Pecilni prašek - 10 g.
• Jagode - 150 gr.
• Češnja - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mehko maslo vtrite s soljo, vanilinom in sladkorjem. Vmešajte jajca in temeljito premešajte.

2. korak. Vmešajte določeno količino kisle smetane.

Korak 3. Dodajte presejano moko in pecilni prašek.

Korak 4. Mešajte sestavo, dokler ne dobite gladke in homogene konsistence.

Korak 5. Pekač obložimo s papirjem za peko in vlijemo mešanico kisle smetane, porazdelimo polovice jagod.

Korak 6. Rahlo potresemo s sladkorjem in postavimo v vročo pečico (180 stopinj) za 35 minut.

Korak 7. Postrezite, razrežite na koščke. Kuhajte in se zabavajte!

Kisla smetana z makom

Kisla smetana z makom je poslastica, ki vam bo pomagala popestriti vašo običajno prehrano in v jedilnik vnesti nekaj povsem novega in neverjetno dišečega. Takšno poslastico lahko zlahka ponudite ne le članom gospodinjstva, ampak tudi gostom - nedvomno bodo takšni pekovski izdelki všeč vsem!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 7-8.

Sestavine:

• Moka - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Mak - 50 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Kisla smetana 15% - 500 gr.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Stepajte jajca in sladkor, dokler ni puhasto in svetlo.

Korak 2. Dopolnite sestavo s kislo smetano.

Korak 3. Vmešajte pecilni prašek in mak.

Korak 4. Dodamo presejano moko in zgnetemo gladko in homogeno testo.

Korak 5. Obliko, odporno na vročino, premažite z rastlinskim oljem in prelijte obdelovanec.

Korak 6. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite kislo smetano 45 minut. Dober tek!

Klasična tatarska kisla smetana

Klasična tatarska kisla smetana je sladica, ki ni podobna ničemur drugemu, tega ne boste našli v nobeni drugi kuhinji na svetu, zato, če radi poskusite nekaj novega, potem bodite pozorni na to sladico in boste vesel bodi presenečen!

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 300 gr.
• Suhi kvas - 0,75 tsp.
• Voda / kravje mleko - 220 ml.
• Sol - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sončnično olje - 2 žlici.

Za polnjenje:

• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Jajca - 3 kos.
• Kisla smetana 20% - 500 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo s testom: presejano moko, pomešano s kvasom, vlijemo v posodo kruhomata, dodamo toplo vodo, sončnično olje, sladkor, sol in zgnetemo osnovo.

Korak 2. Postavite grudico v toplo sobo pod brisačo in pustite eno uro.

Korak 3. Vzhajano testo razvaljamo v okrogel kolač in ga prestavimo v model, tako da oblikujemo stranice.

Korak 4. Za polnjenje temeljito premešajte jajca s sladkorjem in kislo smetano.

Korak 5. Nadev vlijemo na kvašeno testo.

Korak 6. Po želji okrasite polizdelek.

Korak 7. Pito postavite v pečico, segreto na 190 stopinj 40 minut.

Korak 8. Pečene izdelke popolnoma ohladimo in ohladimo v hladilniku. In šele po tem ga okusimo. Dober tek!

Kisla smetana s češnjami

Kisla smetana s češnjami po svoji teksturi in tehnologiji kuhanja bolj spominja na slastne torte kot na standardno klasično pecivo, ki ga zlahka spečete v lastni kuhinji. Z dodajanjem češenj se jed izkaže za sladko-kisel okus.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Moka - 250 gr.
• Granulirani sladkor - 80 gr.
• Maslo - 120 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Pecilni prašek - 1,5 tsp.
• Ledena voda - 1-2 tsp.
• Sol – 1 ščepec.
• Vanilin - 1 gr.

Za polnjenje:

• Kisla smetana 20% - 250 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 90 gr.
• Škrob – 3 žličke.
• Vanilin - 1 gr.
• Češnje - 250 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodo z visokimi stranicami postavite jajca, sol, vanilin in granulirani sladkor.

2. korak. Z metlico zmeljemo sestavine, dokler se sladki in slani kristali ne raztopijo.

Korak 3. V drugo skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo kocke hladnega masla.

Korak 4. Mešanico na hitro zdrobite v drobtine in primešajte jajčni zmesi.

Korak 5. Prenesite obdelovanec v kalup in ga s prsti razporedite po dnu in straneh.

Korak 6. Pokrijte osnovo s filmom in jo za nekaj časa postavite v hladilnik.

Korak 7. Pripravite nadev: v skledi zmešajte 2 žlički škroba, vanilin in sladkor. Dodajte jajca in kislo smetano eno za drugo, dobro premešajte.

Korak 8. Suhe odmrznjene ali sveže jagode in zmešajte z žličko škroba.

Korak 9. Ohlajeno testo naključno prebodite z vilicami, položite češnje in napolnite s kislo smetano.

Korak 10. Pečemo 50 minut pri 180 stopinjah. Dober tek!