Sočni goveji kotleti v pečici so odlična sestavina za popoln obrok. Vsebujejo potrebne elemente in zmerno kalorično vsebnost, kar vam bo omogočilo, da se dolgo časa počutite siti. Govedina tudi zasluženo zaseda vodilno mesto v kategoriji zdravja med ostalimi vrstami mesa.
Sočni in mehki goveji kotleti v pečici
Priprava kotletov ne bo vzela toliko časa, kot si mislite, a domača jed bo še vedno zelo okusna. Pečica ne bo dovolila, da se goveji kotleti izsušijo, ampak jih bo, nasprotno, naredila mehke in sočne. Ta recept je kot nalašč za ljubitelje bogatega in izrazitega okusa.
- Govedina 300 (grami)
- Čebulna čebula 1 (stvari)
- Kokošje jajce 1 (stvari)
- štruca 2 rezine
- kravje mleko ½ (očala)
- maslo 30 (grami)
- Sol ½ (čajne žličke)
- Mleti črni poper 1 ščepec
-
Kako kuhati sočne goveje kotlete v pečici? Najprej pripravite meso: goveje meso zvijte. Čebulo olupimo in sesekljamo. Dodajte ga mletemu mesu med drugim prehodom skozi mlin za meso ali mešalnik. -
Tam razbijte jajce in premešajte -
Kruh narežemo na kose in ga namočimo v toplo mleko. V mikrovalovni pečici ga lahko pogrejemo dobesedno v 30 sekundah. Nato iztisnite in odcedite presežek ter ga dodajte skupni masi. Solimo, popramo in pregnetemo. -
Maslo narežemo na kocke. Nato izberemo možnost, ki nam je všeč: ali jo damo notri med modeliranjem ali pa jo med peko pustimo na vrhu. -
Z mokrimi rokami oblikujemo porcijske kroglice. -
Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali namažite s sončničnim oljem. Položimo praznine na razdalji drug od drugega. Pečico segrejte na 180 stopinj in počakajte goveje kotlete 20 minut. Dober tek!
Kako kuhati okusne goveje kotlete z omako v pečici?
Omaka prepoji goveje kotlete s posebnim okusom, zato je ljudem ta jed še posebej všeč. Skrivnost uspeha je v pravilni izbiri sestavin za omako in njeni kombinaciji z govejimi kotleti. Vse v tem receptu je popolno, zato pogumno preizkusite našo različico.
Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Mleto meso - 500 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Česen - 1 zob.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Štruca - 1 rezina.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Paprika – 1 žlička.
- Pšenična moka - 3 žlice. l.
- Kisla smetana - 1 žlica. l.
Za omako:
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Posušen origano - 1 ščepec.
- Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
- Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
- Voda ali juha - 1 kozarec.
- Kisla smetana - 1 žlica. l.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Postopek kuhanja:
1. Rezino štruce damo namakati v vodo (60 mg zadostuje).Čebulo narežemo na kose, en strok česna olupimo in vse te sestavine ter mleto meso potisnemo skozi mlinček za meso. Po tem dodajte kislo smetano in jajce v mleto meso, uporabite začimbe.
2. Mleto meso dobro premešamo in potolčemo: zberemo v kepo in na silo stresemo na leseno desko za rezanje ali v skledo. Tako bo mleto meso bolj gosto, kotleti pa bodo dlje ohranili svojo obliko in ne bodo razpadli. Pripravljeno mleto meso pustimo stati 10 minut, medtem pa pečico segrejemo na 180 stopinj.
3. Pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja in oblikujte kotlete. Bolje je, da so precej veliki (po 80-90 gramov), da se pri peki zagotovo ne izsušijo.
4. Vsako kroglico posebej povaljamo v pšeničnem zdrobu in položimo v model ali pekač. Moka za izkoščičevanje je zelo pomembna, saj se bo z njeno pomočjo na površini kotletov pojavila tanka skorja, ki jih bo kasneje zaščitila pred izsušitvijo, tako da bo zadržala sok v notranjosti. Kotleti se ne smejo dotikati, po možnosti pustite med njimi vsaj nekaj razdalje, da se ne sprimejo.
5. Kotlete postavimo v pečico in je ne pokrivamo z ničemer. Pri 180 stopinjah bodo goveji kotleti kuhani približno 20 minut, v tem času pa lahko začnete dodajati omako. Vzemite veliko čebulo in jo narežite na kocke. Korenje zmeljemo. Izberite globoko ponev in segrejte nekaj žlic rastlinskega olja, da prepražite zelenjavo. Cvremo jih toliko časa, da postanejo mehki.
6. V ponev dajte paradižnikovo mezgo in malo sladkorja: to bo uravnotežilo okus in delovalo kot nevtralizator kisline. Zdaj začnite pasto pražiti v ponvi za minuto, medtem pa mešajte z leseno ali silikonsko lopatko.V ponev vlijemo odmerjeno količino vode ali juhe. Po želji dodamo sol, poper in nekaj suhega origana. Zavremo in kuhamo 5-10 minut.
7. Pripravljeno paradižnikovo omako odstavimo z ognja, dodamo kislo smetano (bolje je uporabiti mastno kislo smetano: od 20%) in premešamo. Kisla smetana bo omaki dodala mehkobo in nežnost s kremastimi notami. V tem času bodo kotleti v pečici že napol kuhani. To lahko ugotovite po sveži skorjici na vrhu.
8. Kotlete prelijemo s paradižnikovo-smetanovo omako. Naj bodo povsem pokriti, robovi posode pa naj ostanejo nedotaknjeni, sicer se lahko omaka pri vrenju razlije. Pustite temperaturo pečice na 180 stopinj in vanjo postavite rezine še 30 minut. Med peko se bo omaka postopoma zgostila in nasičila meso, zaradi česar bodo kotleti sočni in mehki. Jed je bolje postreči vročo. Dober tek!
Korak za korakom recept za kuhanje sesekljanih govejih kotlet v pečici
Sesekljani kotleti v pečici so še ena različica tradicionalnih klasičnih kotletov. Kljub vsem podobnostim z izvirnim receptom so se sesekljani kotleti že dolgo pojavili kot ločen trend in postali priljubljena jed na mizi gospodinj, ki jo pogosto dopolnjujejo priloge.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 20 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Govedina - 600 gr.
- Čebula – 1 glava.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Kisla smetana - 1 žlica.
- Gorčica – 1 žlička.
- Pšenična moka - 2-3 žlice.
- Krompirjev škrob - 2 žlici.
- Bučke - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
Postopek kuhanja:
1. Goveje meso narežemo in zmeljemo na majhne kocke.To je bolje storiti z velikim namiznim nožem in ne s posebnim sekljalnikom, sicer bo struktura mesa motena. Na splošno je kateri koli del trupa primeren za kotlete, vendar se kotleti iz fileja štejejo za najbolj okusne. V vsakem primeru pazite, da z mesa odstranite morebitne grobe kite. Pomembno je, da izberete meso, ki ni preveč mastno, saj se med peko maščoba stopi in kotleti postanejo žilavi. Toda tudi meso ne sme biti pusto: v tem primeru mu morate dodati mast, vendar ne pozabite, da odstotek maščobe v skupni količini mesa ne sme biti večji od 15%.
2. Sesekljajte čebulo. Tokrat lahko uporabite sekljalnik.
3. Mesu dodamo čebulo, dodamo sol, poper ali druge začimbe po okusu.
4. Stepite jajce, mešanici dodajte kislo smetano in gorčico. Zaradi jajca je mleto meso bolj gosto, tako da kotleti med kuhanjem ne bodo razpadli. Če želite, lahko dodate naribane mlade bučke: to bo dodalo sočnost končnim kotletom.
5. Dodamo moko in škrob. Vse sestavine dobro premešamo.
6. Pokrijte s pokrovom ali oprijemnim filmom in pustite obdelovanca nekaj ur v hladilniku. Tako bo okus kotletov bogatejši.
7. Ko je meso marinirano, ga navlažite z vodo, da se ne oprime rok, in iz njega oblikujte kotlete. Tradicionalno so narejeni podolgovati. Da bodo kotleti zlato rjavi in hrustljavi, jih je bolje panirati v moki ali belih drobtinah.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite kotlete. Meso se bo peklo 40 minut. Dober tek!
PP dietni goveji kotleti, pečeni v pečici
V prizadevanju za idealno težo se pogosto prikrajšamo za hranljivo hrano: odrečemo se mesu, preidemo na sadje in zelenjavo ter na tehtnici vidimo želeni minus. Vendar bo vsak strokovnjak rekel, da to ni mogoče, in naše telo zagotovo potrebuje elemente, ki jih vsebuje meso.
Čas kuhanja: 55 min.
Čas kuhanja: 15 min.
Porcije - 9.
Sestavine:
- Govedina - 500 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Namizna sol - 7 gr.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Peteršilj - 5 vej.
- Cilantro - 5 vej.
- Mleti črni poper - 3 g.
- Črni kruh - 100 gr.
- Bučke - po okusu.
- Belo zelje - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Meso očistite iz filmov, sperite in rahlo popivnajte s prtičkom. Narežemo na majhne koščke, da jih lahko spustimo skozi mlin za meso. Uporabite samo čisto mleto meso: brez masti.
2. Čebuli odstranite lupino, jo operite in sesekljajte z mešalnikom ali drugim kuhinjskim aparatom. Čebulo združite z mletim mesom.
3. Drobtino ločimo od skorje, jo narežemo in za 5 minut namočimo v vodo. Nato ga vzamemo ven, rahlo ožamemo in dodamo mletemu mesu. Majhen kos kruha ne bo povečal vsebnosti kalorij v jedi, a kotleti med peko ne bodo razpadli.
4. Operite koriander in peteršilj ter ju dodajte mesni mešanici. Zeleni bodo dodali okus in aromo končni jedi. Po želji lahko dodamo tudi naribane bučke ali zelje. Tako bodo kotleti bolj sočni in mehki.
5. Meso solimo in popramo, vmešamo jajce in z mokrimi rokami mešamo, da se meso ne prime. Mleto meso razdelite na enake dele in oblikujte majhne mesne kroglice.
6. Namesto tradicionalne uporabe olja za preprečevanje sprijemanja, na obe strani pekača položite poseben pergament ali folijo.Dobro ga pritrdite po celotnem območju in robovih ploščadi. Tako se kotleti ne bodo sprijeli, prav tako se boste izognili odvečni vsebnosti maščobe.
7. Mesne kose položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 minut. Nato odstranite zgornjo plast folije, vrnite v pečico na isto temperaturo še 15 minut in pecite do zlato-oranžne barve.
Kako hitro in okusno speči goveje kotlete s sirom?
Ta recept je pravo odrešenje za ljubitelje sira. Znane goveje polpete bodo z dodatkom te sestavine dobile drugačen okus in aromo. Sir lahko dodate ogromnemu številu jedi, glavna stvar je, da je primeren. Pečica bo tako nežno stopila sir, da se bo odlično dopolnil k kotletom.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 25 min.
Porcije - 6.
Sestavine:
- Govedina - 350 gr.
- Maslo - 75 gr.
- trdi sir - 75 gr.
- Koper – 1 šopek.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Drobtine – 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 10 ml.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Najprej pripravimo nadev. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, ga damo v posodo za kuhanje in dodamo sir, ki ga naribamo na drobno.
2. V isto posodo dodajte drobno sesekljan koper in dobro premešajte.
3. Odvijte živilsko folijo, nanjo položite to prazno in oblikujte podolgovato klobaso širine 4 cm. Pustimo v zamrzovalniku.
4. Goveje meso preidemo skozi mlin za meso. V nastalo mleto meso dodajte čebulo in jajce. Če želite, lahko dodate tudi sol in poper.
5. Maso dobro premešamo in ji dodamo drobtine: približno polovico celotne količine.Nato ponovno premešajte: najbolje z rokami. Priporočljivo je tudi, da mleto meso stisnete: to lahko storite tako, da ga vržete v skledo. To bo izločilo odvečni zrak. Da se zmes še lažje oblikuje, jo za pol ure postavimo na hladno.
6. Nadev vzamemo iz zamrzovalnika, odrežemo živilsko folijo in strjeno testo razdelimo na približno 1 cm debele kroge.
7. Vzamemo nekaj mletega mesa in ga z roko pritisnemo na vrh, da se splošči. Na vrh položimo krog nadeva.
8. Pomembno je dvigniti robove, tako da je vsa vsebina kotleta notri. Ploščo pomočimo v paniranje. Enako naredimo s preostalim mletim mesom in nadevom. Nato kotlete položimo v že segreto ponev. Vnaprej smo ga namazali z rastlinskim oljem. Na obeh straneh pražite 4 minute: zlato rjava skorja bo pokazala pripravljenost. Ko končate, segrejte pečico na 200 stopinj in vanjo postavite kotlete za 15 minut. pripravljena!
