Absolutno vsaka gospodinja lahko uporabi hladno metodo kisanja kumar. Ta metoda se odlikuje po preprostosti in dostopnosti. Po katerem koli od naših 8 receptov boste dobili odlične, hrustljave kumare.
- Hladne vložene kumare pod najlonskim pokrovom za zimo
- Hladne vložene kumare za zimo
- Hrustljave kumare brez kisa v 3-litrskem kozarcu za zimo
- Kako pripraviti kumare z gorčico na hladen način?
- Hladno predelane kumare pod železnimi pokrovi v litrskih kozarcih
- Kumarice za zimo v kozarcih z vodko
- Preprost in okusen recept za vlaganje kumaric s hrenom
- Kako hladno vložiti kumare z aspirinom v kozarcih?
Hladne vložene kumare pod najlonskim pokrovom za zimo
Kumare imajo okus kot iz hrastovega soda. Poleg tega bodo kumarice pod najlonskim pokrovom odlično shranjene na hladnem.
- kumare 1.3 (kilogramov)
- Sol 2 (žlice)
- voda 1 (litri)
- Črni poper v zrnu 16 (stvari)
- Česen 6 (deli)
- Hrastovi listi 4 (stvari)
- Listi hrena 4 (stvari)
- češnjevi listi 4 (stvari)
- koper 6 dežniki
- Listi maline 4 (stvari)
-
Kako pripraviti hrustljave kumarice v kozarcih na hladen način za ozimnico? Kumare operemo in osušimo. -
V sterilizirane kozarce položite hrastove, malinove, hrenove in češnjeve liste, stroke česna in dežnike kopra. -
Kumare tesno zložimo v kozarce. -
V ločeno posodo vlijemo sol in poper, prelijemo s hladno vodo, premešamo. -
Nastalo slanico vlijemo v kozarce tako, da ne doseže vrha 1-1,5 centimetra. -
Pokrijte kozarce s pokrovi in jih postavite na hladno mesto za 3-4 tedne. Kozarce občasno obrnite in rahlo pretresite. -
Po določenem času bo slanica postala motna, kumare pa bodo pridobile bogat slan okus.
Dober tek!
Hladne vložene kumare za zimo
Če želite dobiti okusne kumarice, vam ni treba iti v trgovino s strojno opremo in iskati pravi hrastov sod. S tehniko hladnega vlaganja bodo vaše kumare živahne, močne in prijetnega slanega okusa.
Čas kuhanja: 2-3 tedne.
Čas kuhanja: 25 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
- Kumare - 0,7 kg.
- Česen - 6 zob.
- Črni poper v loncu - 12 kosov.
- Hrastovi listi - 2 kos.
- Češnjevi listi - 3-4 kos.
- Listi ribeza - 3-4 kos.
- Listi hrena - 1-2 kos.
- Sol - 1 žlica.
- Koper - 10 gr.
Postopek kuhanja:
1. Operite kumare in zelenico.
2. V sterilizirane kozarce naložimo liste hrena, hrasta, češnje in ribeza.
3. Kumare naložimo v kozarce, nanje stresemo stroke česna, poper v zrnu in vejice kopra.
4. Sol raztopimo v litru prečiščene vode in z nastalo raztopino prelijemo kumare v kozarcih. Kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi in postavimo na hladno.70
5. Po 2-3 tednih lahko okusite kumare.
Dober tek!
Hrustljave kumare brez kisa v 3-litrskem kozarcu za zimo
Okusne, močne in aromatične kumare so pozimi skoraj vedno na mizi. Priprava takšnega prigrizka za zimo ne bo težava.
Čas kuhanja: 5-7 dni.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 8.
Sestavine:
- Kumare – 2 kg.
- Suha gorčica - 3 žlice.
- Sol - 1 žlica.
- Pimentov grah - po okusu.
- Lovorjev list - po okusu.
- Česen - 3-4 zobje.
- Dill - po okusu.
- Češnjevi listi - po okusu.
- Listi ribeza - po okusu.
- Listi hrena - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Operite kumare in zelenico. V steriliziran kozarec damo stroke česna, zrna popra, češnjeve, ribezove in hrenove liste, koper in lovor.
2. Nato v kozarec položite kumare.
3. Po vrhu potresemo sol.
4. V kozarec nalijemo hladno vodo, dodamo gorčico. Kozarec zaprite z najlonskim pokrovom in pustite na sobni temperaturi 5-7 dni.
5. Tako vložene kumare hranite v hladilniku.
Dober tek!
Kako pripraviti kumare z gorčico na hladen način?
Kisle kumarice so odličen prigrizek, ki se najde v vsakem domu. Da bodo kumare hrustljave, morate pri hladnem kisanju upoštevati več pravil. Najpomembneje je, da izberete sveže in mlade plodove.
Čas kuhanja: 2 tedna.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
- Kumare - 1,5 kg.
- Gorčica – 3 žličke.
- Voda - 1,5 l.
- Pimentov grah - 6 kosov.
- Zrna gorčice - 3 žličke.
- Koper – 3 dežniki.
- Sol - 3 žlice.
- Česen - 3 zobje.
- Listi ribeza - 6 kosov.
- Listi hrena - 1 kos.
- Češnjevi listi - 6 kosov.
Postopek kuhanja:
1. Kumare dobro operemo in jim na obeh straneh odrežemo robove.
2. Operite in sterilizirajte kozarce za vlaganje kumar.
3. V kozarce položite dežnike kopra, česen, grah pimenta, liste hrena, ribez in češnje, posolite.
4. Nato kumare tesno zložimo v kozarce.
5. V kozarce nalijemo hladno vodo, zapremo z najlonskim pokrovom in pustimo pripravke 3 dni.
6. Po 3 dneh v kozarce dodamo gorčico, zapremo pokrove, kozarce pretresemo in postavimo na hladno.
7. Po nekaj tednih lahko kumare postrežemo kot prigrizek.
Dober tek!
Hladno predelane kumare pod železnimi pokrovi v litrskih kozarcih
Hladno vložene kumare običajno spominjajo na sodčke, zato se mnoge gospodinje raje odločijo za takšne pripravke. Iz tega recepta se boste naučili, kako pripraviti pripravke v majhnih porcijah v litrskih kozarcih pod železnim pokrovom.
Čas kuhanja: 3 dni.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
- Kumare - 1,2-1,5 kg.
- Listi ribeza - 2-3 kos.
- Listi hrena - 2 kos.
- Koper - 3-4 dežniki.
- Črni poper v zrnu - 6 kosov.
- Česen – 1 glava.
- Suha gorčica - 2 tsp.
- Čili poper - 2 cm.
- Sol - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1. Kumare operemo in namočimo v hladni vodi 2-3 ure.
2. V kozarce damo več strokov česna, poper v zrnu, dežnike kopra, liste hrena, suho gorčico in ribez.
3. Nato kumare položite v trilitrske kozarce in jih stisnite.
4. V 1 liter hladne vode dodajte 1 žlico soli in dobro premešajte. V kozarce nalijemo slanico.
5. Kozarce pustite 3 dni. Po treh dneh, ko je postopek fermentacije končan, kumarice zavrtite pod železen pokrov in jih postavite na hladno mesto za shranjevanje.
Dober tek!
Kumarice za zimo v kozarcih z vodko
Vložene kumare so prva predjed, ki jo postrežemo k krompirjevim in mesnim jedem. Številne priljubljene solate ne morejo brez njih. Zato bi moral biti tak pripravek v vsaki kleti.
Čas kuhanja: 3 dni.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 16.
Sestavine:
- Kumare - 5 kg.
- Vodka - 5 žlic.
- Sol - 5 žlic.
- Česen - 12 zob.
- Listi hrena - 3 kosi.
- Črni poper v zrnu - 12 kosov.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Koper – 8 dežnikov.
Postopek kuhanja:
1. Kumare operemo pod tekočo vodo.
2. Operite in sterilizirajte kozarce.Vanj stresemo hrenove liste, dežnikarice kopra, stroke česna, popra v zrnu, lovorjev list in posolimo.
3. Nato položite kumare v kozarce, prelijte z vodko in hladno vodo.
4. Kozarce zaprite s sterilnimi pokrovi in rahlo pretresite, da se sol raztopi.
5. Kisle kumarice hranite na hladnem.
Dober tek!
Preprost in okusen recept za vlaganje kumaric s hrenom
Hren se zelo pogosto uporablja v domačih pripravkih kot pikantna začimba, preprečuje pa tudi, da bi se kumare zmehčale. Vendar pa je kakovost priprave v veliki meri odvisna od glavne sestavine - kumare, morajo biti mlade in močne.
Čas kuhanja: 3 dni.
Čas kuhanja: 120 min.
Porcije: 16.
Sestavine:
- Kumare - 5 kg.
- Listi ribeza - 200 gr.
- Koper - 300 gr.
- Česen – 1 glava.
- Listi hrena - 1-2 kos.
- Koren hrena - 200 gr.
- Sol - 300 gr.
Postopek kuhanja:
1. Kumare operemo in osušimo na papirnatih brisačah.
2. Operite ribezove liste, hren in koper. Glavice česna razdelimo na stroke in jih olupimo. Korenino hrena olupimo in naribamo na grobo strgalo.
3. Kumare položite v veliko ponev, nalijte vodo, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Nato vodo iz posode odlijemo v drugo posodo.
4. Sol raztopite v vodi.
5. Na dno posode damo sesekljano korenino hrena, dodamo nekaj kopra, listov hrena in ribeza. nato položite kumare, ki jih potresete s preostalimi zelišči in stroki česna.
6. V ponev nalijte slanico, na vrh postavite ravno ploščo in nastavite pritisk. Kumare pustite 3 dni pri sobni temperaturi.
7. Nato kumare naložimo v sterilizirane kozarce in jih shranimo v hladilniku.
Dober tek!
Kako hladno vložiti kumare z aspirinom v kozarcih?
To je hiter recept za vlaganje kumar brez uporabe kisa. Namesto te sestavine se v slanico doda aspirin, ki opravlja baktericidno funkcijo in preprečuje kvarjenje izdelka.
Čas kuhanja: 5 dni.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 12.
Sestavine:
- Kumare - 4 kg.
- Česen - 6 zob.
- Pekoča paprika - 1 kos.
- Listi hrena - 2 kos.
- Dill - po okusu.
- Listi ribeza - po okusu.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Pimentov grah - 6 kosov.
- Voda - 3 l.
- Sol - 300 gr.
- Aspirin - 4 kos.
Postopek kuhanja:
1. Kumare operemo in namočimo v hladni vodi 4 ure.
2. Česen olupimo, narežemo na rezine, feferon narežemo na kolobarje.
3. V sterilizirane kozarce naložite enake količine pimenta, česna, feferona, lovorovih listov, kopra, ribezovih listov in hrena.
4. Nato kumare tesno zložimo v kozarce.
. Pripravite slanico. Sol raztopite v hladni vodi.
6. Napolnite kozarce s kumarami s slanico. Kozarce postavite v skledo, saj bo med fermentacijo iz njih iztekla tekočina. Kozarce pustite 5 dni.
7. Po tem kumare večkrat sperite s hladno vodo, nato nalijte svežo vodo, dodajte aspirin in zavijte pokrove. Končano, kisle kumarice shranite na hladno.
Dober tek!
