Soljene medene gobe za zimo v kozarcih

Soljene medene gobe za zimo v kozarcih so odlična možnost za pripravo medenih gob za zimo skupaj s tradicionalnim kisanjem. Primerno je, ko je gob veliko in niso majhne, ​​ker se pripravijo samo klobučki. V soljeni slanici medene gobe ne izgubijo okusa in so odlično shranjene. Soljene gobe lahko kadarkoli ocvremo, dušimo, dodamo različnim jedem in celo kisamo.

Soljene medene gobe za zimo v kozarcih

Soljene medene gobe so odlično shranjene v kozarcih za zimo in bodo okusen dodatek k vsaki jedi, tako mesni kot brezmesni. V tem receptu medene gobe solimo vroče, teden dni v eni posodi pod pritiskom, nato pa jih damo v kozarce za shranjevanje za zimo. Okus medenih gob takoj dopolnimo z začimbami.

1. 
   Če želite pripraviti okusne soljene medene gobe za zimo v kozarcih, morate najprej izračunati in pripraviti vse sestavine glede na recept in količino, ki jo potrebujete.
2. 
   Medene gobe olupite, dobro sperite, prenesite v ponev, dodajte kozarec vode, dodajte 1/3 žlice. žlice soli, zavrite in juho odcedite.Nato prilijemo še en kozarec vode in od začetka vrenja na šibkem ognju kuhamo 20 minut.
3. 
   Kuhane medene gobe odcedimo v cedilu.
4. 
   V skledo za vlaganje damo dva majhna dežnika kopra, sesekljan lovorov list in sesekljan strok česna s pimentom.
5. 
   Na začimbe položimo plast medenih gob in potresemo s polovico preostale soli.
6. 
   Nato položimo preostale gobe, solimo in nanje damo preostale začimbe.
7. 
   Na medene gobe položimo ravno ploščo in položimo poljubno utež. Gobe ​​postavite na hladno mesto za kisanje za 1 teden.
8. 
   Po enem tednu soljene gobe preložimo v majhen, čist kozarec, zapremo s pokrovom in shranimo v hladilniku. Srečno in okusne priprave!

Vroče soljene medene gobe za zimo

Vroče vlaganje gob za zimo ima prednosti pred hladnim vlaganjem. Kratko kuhane medene gobe takoj zmanjšajo prostornino za 2,5-krat, postanejo varnejše in zahtevajo manj časa za pripravo, kar je pomembno pri velikem številu nabranih gob.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 4 l.

Sestavine:

• Medene gobe - 10 kg.
• Sol - 400 gr.
• Lovorjev list - 10 kosov.
• Črni poper v zrnu - 20 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj razvrstimo sveže zbrane medene gobe in odstranimo micelij z majhnimi gozdnimi ostanki. Majhne medene gobe pustimo cele, pri velikih pa le klobuke. Nato medene gobe temeljito operemo pod tekočo vodo in jih damo v večjo ponev.

2. korak. Napolnite jih z vodo, zavrite, kuhajte 5 minut in juho popolnoma odcedite skozi cedilo.

Korak 3. Nato medene gobe prenesite v ponev, napolnite z novo količino čiste vode, dodajte izračunano količino soli, popra in lovorovih listov ter zavrite na močnem ognju.Medene gobe kuhajte največ 30 minut na majhnem ognju. Odstranite peno s površine.

Korak 4. Kuhane medene gobe položite v čiste kozarce, jih tesno zaprite s pokrovi in ​​ohladite pod toplo odejo. Vroče pripravljene soljene gobe prenesemo za shranjevanje v temen in hladen prostor. Srečno in okusne priprave!

Kako hladno vložiti medene gobe za zimo

Kisanje medenih gob za zimo v kozarcih vključuje najprej soljenje gob v ločeni posodi, nato pa jih pakiramo v kozarce. Sol se vzame vsaj 50 gramov. na 1 kg medenih gob, kar jim omogoča popolno skladiščenje, preveč nasoljene gobe pa lahko namočimo. V tem receptu medene gobe solimo na hladen način in jih hranimo v slanici pod pritiskom 2-3 tedne. Začimbe (koper, zeleni listi, črni poper itd.) Dodamo po želji, vendar je bolje brez njih.

Čas kuhanja: 2-3 tedne.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Medene gobe - 4 kg.
• Sol - 1 žlica.
• Začimbe - neobvezno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pomembna točka pri pripravi soljenih medenih gob za zimo v kozarcih je pravilna priprava sveže nabranih gob, ki zahteva čas. Takoj po nabiranju medene gobe previdno razvrstite, odstranite vse ostanke in jih položite v veliko posodo.

2. korak. Medene gobe potresemo s peščico soli.

Korak 3. Nato jih napolnite s precej toplo vodo, na vrh postavite majhno utež in pustite čez noč ali vsaj 1,5 ure, da se namakajo.

Korak 4. Po tem času dobro sperite medene gobe in očistite pokrove iz filmov.

Korak 5. Nato medene gobe po delih in skozi cedilo sperite pod tekočo vodo in pripravite posodo za kisanje.

Korak 6. Pripravljene medene gobe položite v skledo v plasteh, vsako plast potresite s soljo.Po želji lahko plasti medenih gob prelijemo z začimbami, ki pa bodo preglasile okus gob. Na gobe položimo prtiček in poljubno utež ter postavimo na hladno mesto za 2-3 tedne za vlaganje.

Korak 7. Po tem času soljene medene gobe in njihova prostornina se bo zmanjšala za skoraj polovico, jih položite v sterilne kozarce, zaprite pokrove ali jih zvijte in jih prenesite v klet za shranjevanje. Srečno in okusne priprave!

Soljene medene gobe za zimo brez kisa

Soljene medene gobe za zimo brez kisa in brez začimb so dobro shranjene zaradi večje količine soli. Te medene gobe so primerne za gobovo juho, enolončnico, dodatek omakam in drugim jedem. V tem receptu kuhamo na vroč način in sterilizacijo.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 0,5 l.

Sestavine:

• Medene gobe - 1 kg.
• Sol - 70 gr.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1. korak. S predelavo medenih gob morate začeti takoj po nabiranju gob, ker se hitro pokvarijo.

Korak 2. Očistite gobe, velike gobe narežite na polovice.

Korak 3. Gobe položite v globoko skledo, dodajte veliko pest soli, dodajte vodo in pustite nekaj časa, dokler ne začnejo plavati. To vodo odlijemo in medene gobe dobro speremo pod tekočo vodo.

Korak 4. Nato jih dajte v ponev, dodajte čisto vodo, zavrite, odstranite peno in kuhajte gobe na majhnem ognju 1,5 ure.

Korak 5. Kuhane medene gobe položite v cedilo.

Korak 6. Postavite gobe v čiste kozarce. Skuhajte slanico iz količine vode in soli, navedene v receptu. Medene gobe v kozarcih prelijemo z vročo slanico in steriliziramo, kot vse domače konzerve, 30 minut.

Korak 7. Pripravljene soljene gobe zapremo brez kisa, ohladimo in prenesemo v skladišče v kleti.Če so medene gobe slane, jih lahko preprosto operete in dodate drugim jedem. Srečno in okusne priprave!

Soljene medene gobe s česnom za zimo

Česen doda svojo aromo ne le vloženim, ampak tudi soljenim gobam. Gobova predjed se izkaže za okusno in okusno. V tem receptu medene gobe solimo vroče in brez sterilizacije ter dodamo začimbe po okusu, vendar je to neobvezno. Vzamemo 40 gramov soli. na 1 kg medenih gob.

Čas kuhanja: 30 dni.

Čas kuhanja: 1 ura.

Porcije: 2,5 l.

Sestavine:

• Medene gobe - 5 kg.
• Sol - 200 gr.
• Česen – 8 strokov.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Nageljnove žbice – 4 kos.
• Sladki grah - 6 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Medene gobe razvrstite tako, da odstranite stebla, stare in poškodovane gobe ter majhne ostanke. Pokrovčke temeljito sperite pod tekočo vodo in kuhajte 10 minut z dodatkom 5 g. sol.

Korak 2. Juho popolnoma odcedite, medene gobe napolnite s čisto vodo brez dodajanja soli in kuhajte največ 20 minut od začetka vrenja. Kuhane medene gobe odcedimo v cedilu in ohladimo.

Korak 3. Za luženje vzemite posodo za emajl. Česen, lahko pa povečate njegovo količino, olupite in narežite na rezine. Lovorjeve liste malo nasekljajte. Na dno posode damo nekaj česna, soli in začimb.

Korak 4. Nato položite kuhane medene gobe v skledo v plasteh, vsako plast potresemo s soljo, česnom in začimbami.

Korak 5. Gobe pokrijte z gazo in na vrh postavite ravno ploščo s poljubno težo. Gobe ​​postavite na hladno mesto za 5 dni, da se kisajo.

Korak 6. Po petih dneh položite medene gobe v čiste kozarce in popolnoma napolnite vrh s slanico. Kozarce zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto za 25 dni, da se gobe nasolijo in prepojijo z aromo česna in začimb.

korak 7Po enem mesecu lahko postrežemo soljene gobe s česnom. Pred serviranjem osoljene gobe oplaknemo s hladno vodo in dodamo čebulo in maslo. Srečno in okusne priprave!