Pokrovčki iz slanega žafrana za zimo

Pokrovčki iz slanega žafrana za zimo so neverjetna poslastica, ki bo postala priljubljena jed za družino in prijatelje. Slane žafranike lahko pripravite na različne načine, ki jih obravnavamo v današnjem izboru. Tudi kuhar začetnik se bo spopadel z vlaganjem gob za zimo. Vse je izjemno preprosto in hitro. Če pa želite okusiti to okusno predjed, boste morali biti potrpežljivi, saj je postopek soljenja v nekaterih receptih precej dolg.

Vroče soljenje pokrovčkov žafranike v kozarcih za zimo

Vroče vlaganje pokrovčkov žafranike v kozarcih za ozimnico zahteva skrb, tako kot vsaka jed. Pomembno je, da gobe dobro sortiramo, sortiramo in predelamo. V tem primeru bo proračunski prigrizek osvojil absolutno vse. Zato priporočam, da postopek obravnavate odgovorno, da vas preseneti z rezultatom in v zameno prejme pohvale.

1. 
   Za pripravo slanih pokrovčkov žafranika za zimo skrbno razvrstimo gobe in ločimo primerke od gozdnih ostankov. Takoj pripravimo kozarce.Temeljito jih umijte s sodo bikarbono in sperite pod tekočo toplo vodo. Oprane kozarce postavimo nad paro in posode steriliziramo. Pokrove zavrite ali prelijte z vrelo vodo.
2. 
   Pripravljene gobe dajte v pomivalno korito in jih z gobico za pomivanje posode temeljito sperite.
3. 
   Ko so vse gobe oprane, jih začnemo kuhati.
4. 
   V kozici zavremo liter vode, ki ji dodamo dve žlici grobe soli. Oprane gobe previdno položimo v vrelo slanico. Po vrenju kuhamo na srednji temperaturi 10 minut.
5. 
   Medtem ko so kape žafrana pripravljene, skuhajte marinado. Posebej zmešajte cimet, nageljnove žbice, lovorjev list in piment. Napolnite s filtrirano vodo. Dodamo sol in sladkor. Pustimo vreti 10-15 minut. Kuhane klobuke žafranike previdno precedimo skozi cedilo ali cedilo in z njimi napolnimo sterilne posode.
6. 
   Prelijemo z vrelo aromatično marinado. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​zvijte kose. Preverimo, če zrak uhaja. Obrnemo ga na glavo, zavijemo in ohladimo. Ohlajene šive premaknemo v skladišče.
7. 
   Pripravke hranimo na hladnem. Uporabljamo ga kot samostojen prigrizek ali za pripravo raznih solat. Dober tek!

Hladno nasoljene kape iz žafranovega mleka

Hladno soljene žafranove kapice so najenostavnejša in najbolj okusna priprava, brez katere ne mine nobena družinska pojedina. Klobučke slane žafranike si zlahka pripravi vsak na hladen način. Ni vam treba imeti posebnega znanja, vse se bo izšlo že prvič, tudi če kuhinja ni vaša stvar.

Čas kuhanja – 3 tedne 5 ur 30 minut.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Kape žafrana – 2,5 kg.
• Dežniki kopra - 4 kosi.
• Kamena sol - 125 gr.
• Listi hrena - 2-3 kos.
• Česen - 2 glavi.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zbrane klobuke žafrana razložite v veliko posodo in napolnite s hladno vodo. Pustite namakati 1 uro. Tako se bomo znebili gozdnih ostankov in hroščev. Medtem operemo socvetja kopra in liste hrena, česnu odstranimo lupine, stroke pa nasekljamo na rezine.

Korak 2. Po eni uri temeljito sperite vsak primerek in ga postavite v priročno, prostorno posodo s pokrovčki obrnjenimi navzdol. Tako bo vsa odvečna tekočina odtekla.

3. korak. Pripravite vedro za potrebe po hrani ali drugo posodo za vlaganje pokrovčkov žafranike. Malo posolite in oblikujte plast gob, tako da klobuke gob položite navzdol. Solimo in začinimo z rezinami česna.

Korak 4. Ko z rokami raztrgate list hrena na koščke, ga položite na vrh gob skupaj z dežniki kopra.

Korak 5. Izmenične plasti gob z začimbami in soljo napolnite posodo. Po vrhu potresemo sol in aromatična zelišča.

Korak 6. Pokrijte s pokrovom ali ravno ploščo in postavite zatiranje. Pustite stati 5 ur na hladnem, dokler ne spusti soka.

Korak 7. Čez nekaj časa, ko se sprosti sok, postavite obdelovanec v hladilnik. Da bi zagotovili, da so gobe nenehno v slanici, vzamemo večjo obremenitev.

Korak 8. Soljenje kapic žafranovega mleka na ta način bo trajalo 3 tedne. Ko pride čas, vzamemo vzorec. Gobovo predjed naložimo v sterilizirane kozarce in shranimo v hladilniku ali kleti. Dober tek!

Pokrovčki iz žafranike v lastnem soku za zimo

Žafranovi klobučki v lastnem soku za zimo so slastna poslastica za ljubitelje gobjih dobrot in kislih kumaric. Priprava gob je čim bolj poceni in neverjetno okusna. Za razliko od zelenjave z vašega vrta, gobe ne potrebujejo nege, le čas, da jih naberete in predelate.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Kape žafrana - 1 kg.
• Filtrirana voda - 0,3-0,5 l.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - 4-5 kosov.
• Pimentov grah - 5-6 kosov.
• Nageljnove žbice - 3-4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Koper - več vejic.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kis 6% - 2-3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po skrbnem pregledu gob odstranimo poškodovane in udrte primerke. Ko temeljito operemo klobuke žafranika, gobe narežemo na koščke. Po raztovarjanju v veliko ponev nalijte vodo. Postavite na ogenj, počakajte, da zavre, nato precedite. Ponovno napolnite z vodo, začinite z začimbami, soljo, dodajte čebulo. Zavremo, odstranimo peno in zmanjšamo toploto.

Korak 2. Dodajte oprane vejice kopra in kuhajte na majhnem ognju 25 minut. Koper se odlično ujema z gobami in doda neverjetno aromo.

Korak 3. Po temeljitem izpiranju kozarcev sterilizirajte steklene posode. V vsako posodo vlijemo čajno žličko dezodoriranega rastlinskega olja in ocetne kisline. Na dno dajte začimbe. Začimbe in njihovo količino prilagodimo po lastni presoji.

Korak 4. V pripravljene sterilizirane posode dajte pokrovčke kuhanega žafranika, ki ste jih predhodno odcejali iz juhe. Ko so gobe razporejene po kozarcih, prilijemo tekočino, v kateri so se kuhale. Navojne zamaške prekuhamo. Ko ste tekočino otresli, vsebnike dobro zaprite.

Korak 5. Obrnite obdelovance, zavijte zavoje in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Ohlajene šive prestavimo v klet. Predjed postrežemo k toplim jedem kot predjed. Gobova poslastica bo odlično dopolnila ocvrt ali kuhan krompir. Malica je idealna za tiste, ki se postite. Dober tek!

Slane žafranove kape s čebulo za zimo

Slane žafranove kape s čebulo za zimo so najpreprostejša in najlažja možnost za ljubitelje preprostih receptov. Priprava ne bo trajala več kot dvajset minut. Gobe ​​na ta način zlahka kisa vsak. Vzemite ga v službo in se založite z neverjetnimi pripravki za zimo.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2 l.

Sestavine:

• Kape žafranike – 3 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Sol - 150 gr.
• Mleti črni poper - 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Previdno razvrstimo kapice žafranovega mleka. Polomljene primerke odrežemo. Postavite v umivalnik in sperite pod tekočo vodo.

Korak 2. Odstranite barvno plast iz čebulic, jih operite in nato narežite na kocke.

Korak 3. Združite sol in poper ter premešajte.

Korak 4. Za kisanje uporabljamo emajlirane ali plastične posode za prehrambene namene. Dno rahlo potresemo z začimbami in nanj položimo klobuke žafrana. Potresemo s sesekljano čebulo in začimbami. Tako napolnimo posodo za vlaganje.

Korak 5. Ko napolnite posodo, postavite ravno ploščo in jo pritisnite z utežjo. Pustite na mizi, da nastane sok. Po enem dnevu lahko obdelovanec položite v posode.

Korak 6. Napolnite čiste, pečene kozarce z gobami in napolnite s sproščeno slanico. Pokrovčki žafranike naj bodo pod tekočino. Zaprite s čistimi najlonskimi pokrovi. Prigrizek shranimo v hladilniku ali kleti. Dober tek!

Slane žafranove kape brez kuhanja za zimo

Slane žafranove kapice brez kuhanja za zimo so nepozabnega okusa in hrustljave teksture. Soljenje gob na ta način je pravi užitek. Najmanj telesnih gibov, največ dobro hranjenih in veselih ljudi. Predelava gob zahteva posebno skrb. Če želimo na koncu dobiti kakovosten izdelek, se ravnamo dosledno po navodilih.

Čas kuhanja – 4 ure 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6 l.

Sestavine:

• Kape žafranike – 5 kg.
• Česen - 5 glav.
• Sol - 250 gr.
• Dill - po okusu.
• Hren - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zbrane klobuke žafranike razložite v večjo posodo, dodajte 5 žlic grobe soli. Napolnite z vodo. Pokrijte s ploščato ploščo manjšega premera kot posoda. Namakamo 2-3 ure.

Korak 2. Gobe odcedite in sperite. Pokrovčke žafrana pregledamo enega za drugim in odstranimo ostanke. Nogo posodobimo s tankim rezom.

Korak 3. Na ta način obdelamo vse gobe.

Korak 4. Po obdelavi nadaljujte z naslednjimi koraki.

Korak 5. Postrgamo koren hrena in odstranimo lupine s česna. Odmerite potrebno količino soli. Hren in česen narežemo na rezine.

Korak 6. Izperite koper in ga prelijte z vrelo vodo.

Korak 7. Na dno emajlirane ponve položite koper in dodajte sol. Predelane klobučke žafranika razporedimo navzdol.

Korak 8. Sol in dodajte rezine česna in hrena. Začinimo s socvetji kopra.

Korak 9. Izmenične plasti napolnite posode.

Korak 10. Tako dobite polno emajlirano posodo.

Korak 11. Na vrh postavite ravno posodo in pritisnite, da sprosti sok. Pustite en dan.

Korak 12. Po enem dnevu razdelite prigrizek v čiste, sterilne kozarce, ne da bi jih pozabili zapreti. Dodajte slanico. Zaprite s čistimi najlonskimi pokrovi. Pripravke postavimo v hladilnik še en dan. Preverite, ali je raven slanice padla in jo po potrebi dolijte. Gobe ​​naj bodo potopljene v tekočino.

Korak 13. Kape iz žafranovega mleka bodo pripravljene v enem tednu. Pripravke hranimo v kleti in jih po potrebi odnašamo. Dober tek!