Soljeni zeleni paradižniki za zimo

Pogosto lahko po uspešni poletni sezoni na parceli opazite veliko zelenih paradižnikov, ki niso imeli časa za zorenje. Obstaja veliko načinov za pripravo te sorte paradižnika, danes pa vam bomo povedali, kako okusno lahko shranite zelene paradižnike za zimo.

Hladno soljeni zeleni paradižniki v kozarcih

Slani zeleni paradižniki so odlična predjed za vsako jed in odlična sestavina za različne solate in kisle kumarice. Pozimi so še posebej dobri zaradi visoke vsebnosti koristnih mikroelementov.

1. 
   Kako pripraviti soljene zelene paradižnike v kozarcih za zimo? Paradižnike operemo in jim odstranimo peclje.
2. 
   Liste in zelišča operemo, česen olupimo.
3. 
   V steriliziran kozarec damo manjšo količino zelišč, na vrh damo paradižnik in še malo zelišč, paprike in česna.
4. 
   Na vrh položimo liste ribeza in hrena ter koper.
5. 
   Sol raztopimo v vodi in s hladno slanico prelijemo paradižnik.
6. 
   Slanica naj sega do samega vratu.
7. 
   Plastični pokrov segrejte v vroči vodi in kozarec dobro zaprite.
8. 
   Paradižnik pustite na hladnem približno mesec dni. Dober tek!

---

Vlaganje zelenih paradižnikov brez kisa in brez sterilizacije

Vsi ne marajo okusa kisa v konzervah in če ste eden izmed njih, potem je ta recept za vas. Ti zeleni paradižniki se izkažejo za zelo okusne in nekoliko spominjajo na paradižnik iz sodov, glavna stvar pa je, da bodo tudi brez dodajanja kisa shranjeni vso zimo.

Čas kuhanja: 14 dni.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 2 kg.
• Česen – 2 kos.
• Češnjevi listi - 15 kosov.
• Listi hrena - 3 kosi.
• Socvetja kopra - 5 kosov.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Gorčična semena - 1 žlica. l.
• Peteršilj – 1 šopek
• Pimentov grah - 10 kosov.
• Voda - 2 l.
• Sol - 7 žlic. l.
• Pekoča paprika - po okusu

Postopek kuhanja:

1. korak. Srednje velike zelene paradižnike temeljito operite v hladni vodi.

Korak 2. Operite zelenice, sesekljajte liste hrena in koper. Na dno ponve položite približno polovico zelenja, česen, gorčična semena in 5 zrn pimenta.

Korak 3. Paradižnik tesno položite v ponev in na vrhu položite preostalo zelenico.

Korak 4. Sol razredčite v vodi, dobro premešajte in vlijte slanico v ponev. Vse na vrhu pokrijemo s celimi listi hrena.

Korak 5. Pekač pokrijemo s krožnikom in utežjo ter pustimo na sobni temperaturi približno 2 tedna. Dober tek!

Vroče soljeni zeleni paradižniki v kozarcih

Ta recept uporablja vročo metodo vlaganja zelenih paradižnikov, kar znatno skrajša čas kuhanja. Sami paradižniki so mesnati, gosti in pikantni.

Čas kuhanja: 5 ur.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
• Česen – 2 stroka
• Socvetja kopra - 4 kosi.
• Čili poper - 2 kos.
• Pimentov grah - 20 kosov.
• Črni poper v zrnu - 20 kosov.
• Nageljnove žbice - 10 kosov.
• Kis 9% - 100 ml.
• Voda - 2,5 l.
• Sol - 3 žlice. l.
• Granulirani sladkor - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Paradižnike operemo in osušimo, nato pa jih prebodemo z zobotrebcem s strani peclja, kot je na sliki.

Korak 2. Paradižnik položite v kozarce in jih napolnite z vrelo vodo. Pustite jih stati 20 minut.

Korak 3. Odcedite vodo iz pločevink v ponev, dodajte sol in sladkor ter jih temeljito premešajte. Ko voda zavre, dodajte 10 grahov pimenta in črnega popra ter nekaj nageljnovih žbic. Vrelo marinado kuhamo 3 minute, vlijemo kis in po vztrajanju še eno minuto odstavimo z ognja.

Korak 4. Paradižnik vzamemo iz kozarcev, na dno vsakega dodamo polovico čili paprike, dežnik kopra in nekaj strokov česna ter enakomerno raztresemo preostalo papriko in nageljnove žbice. Paradižnik položite nazaj v kozarce.

Korak 5. Vročo marinado nalijte v kozarce in tesno privijte s steriliziranimi pokrovi.

Korak 6. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte in pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi.

Korak 7. Končane paradižnike shranite na hladnem. Dober tek!

Soljeni zeleni paradižniki za zimo v plastičnem vedru

Soljeni zeleni paradižniki so odličen prigrizek za vse alkoholne pijače in odlična sestavina za solate. Pripraviti jih je povsem preprosto, konec poletja pa jih najdete na vsakem vrtu.

Čas kuhanja: 4 dni.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 3 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Koper - 4 žlice. l.
• Peteršilj - 4 žlice. l.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Česen – 12 strokov
• Listi hrena - 2 kos.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Voda - 2 l.
• Sol - 4 žlice. l.
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. korak. Paradižnike operemo in temeljito osušimo.

Korak 2. Prerežite jih navzkrižno.

Korak 3. Korenje zmeljemo s kuhalnikom hrane.

4. korak. Sesekljajte tudi papriko in feferon ter česen.

Korak 5. Zelenje drobno sesekljajte.

Korak 6. Za slanico raztopite sol in sladkor v vroči vodi in dobro premešajte.

Korak 7. Paradižnike napolnite z zelenjavno mešanico in jih položite v plastično vedro, prepredeno s hrenovimi listi in lovorjevimi listi. V vedro nalijemo slanico.

Korak 8. Pokrijte vedro s krožnikom z utežjo, da paradižniki ne plavajo.

Korak 9. Pustite paradižnik 4 dni pri sobni temperaturi. V prihodnosti shranite na hladnem. Dober tek!

Soljeni zeleni paradižniki z gorčico v kozarcih

Soljeni paradižniki po tem receptu se razlikujejo po dolžini soljenja, vendar je rezultat vreden, saj se predjed izkaže za zelo sočno, aromatično in okusno. Gorčica paradižnikom doda nekaj začimb in jim bo pomagala zdržati vso zimo.

Čas kuhanja: 30 dni.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 4 kg.
• Česen – 1 kos.
• Svež koper - 20 gr.
• Svež peteršilj - 20 gr.
• Svež cilantro - 20 gr.
• Suha gorčica - 50 gr.
• Voda - 2 l.
• Sol - 70 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Paradižnik temeljito operite in posušite.

2. korak. Pripravite vse potrebne izdelke: operite zelišča, olupite česen.

3. korakGorčico v enakomernem sloju razporedimo po dnu posode, po vrhu potresemo približno polovico zelenja in dodamo sesekljan česen.

Korak 4. Na zelenje položite paradižnik. Slanico pripravimo tako, da v vreli vodi raztopimo sol, mešanico rahlo ohladimo in z njo prelijemo paradižnik. Po vrhu potresemo preostala zelišča in posodo pokrijemo s pokrovko.

Korak 5. Paradižnik pustite na sobni temperaturi približno en teden, nato pa ga prestavite na hladno mesto še 25 dni. Dober tek!

Kako kisati zelene paradižnike za zimo s citronsko kislino?

Zeleni paradižniki, vloženi s citronsko kislino, imajo bolj občutljivo in svežo kislost kot tisti, vloženi s kisom. Shranjujejo se enako dolgo, toda za ljudi, ki ne marajo kisa, bo ta recept prišel prav.

Čas kuhanja: 6 ur.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 600 gr.
• Česen – 2 stroka
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Francoska gorčica - ½ žličke.
• Koriander - ½ žličke.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Voda – 1 l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Granulirani sladkor - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelene paradižnike sperite s hladno vodo, nato pa jih posušite na brisači. in izrezovanje peclja.

Korak 2. V sterilizirane kozarce nalijte poper, koriander, gorčico in lovorjev list. Česen prerežemo na dva dela in prav tako dodamo v kozarec. Na vrh položite paradižnik.

Korak 3. V vodi razredčite sladkor, sol in citronsko kislino. Tekočino zavremo, slanico nalijemo v kozarce in jih zapremo.

Korak 4. Kozarce obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi. Dober tek!

Zeleni paradižniki za zimo s peteršiljem in česnom

Svež in pikanten način vlaganja zelenih paradižnikov.Vse, kar potrebujete, je pripravljeno hitro, sam postopek kisanja pa traja le teden dni, vendar se ti paradižniki lahko shranijo več mesecev.

Čas kuhanja: 7 dni.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 1 kg.
• Česen – 5 strokov.
• Socvetja kopra - 2 kos.
• Čili poper – 1 kos.
• Svež peteršilj - 1 šopek
• Svež koper - 1 šopek
• Lovorjev list - 2 kos.
• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Zrna črnega popra - po okusu
• Piment - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnik narežite tako, da dobite ne zelo globok križ.

Korak 2. Zmeljemo česen, zelišča in čili poper. Zmešajte nadev.

Korak 3. Zelene paradižnike napolnite z zelenjavno mešanico in položite v globoko skledo. Dodamo lovorjev list, poper in socvetja kopra.

Korak 4. Sol razredčite v vodi in nastalo slanico prelijte na paradižnik. Skledo pokrijemo z obteženim krožnikom in pustimo en teden na sobni temperaturi. Dober tek!

Soljeni zeleni paradižniki za zimo, kot paradižnik sod

Odličen recept za vlaganje zelenih paradižnikov, ki se po okusu ne razlikujejo od sodčkov. Pripravijo se hitro in enostavno, soljenje pa traja nekaj več kot 2 tedna.

Čas kuhanja: 15 dni.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 1 kg.
• Česen – 3 stroka
• Čili poper – 1 kos.
• Češnjevi listi - po okusu
• Listi ribeza - po okusu.
• Listi hrena - po okusu.
• Dežniki kopra - po okusu.
• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite vse sestavine. Česen olupimo in narežemo na rezine.

Korak 2. Na dno ponve položite približno tretjino začimb.

Korak 3. Na vrh položite paradižnik.

Korak 4. Nato spet začimbe in spet paradižnik.Tako vse sestavine položimo v plasteh, tako da je zgornja plast zelena.

Korak 5. Sol razredčite v vreli vodi in nastalo slanico vlijte v paradižnik. Posodo pokrijemo in pustimo paradižnike na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato jih postavimo na hladno mesto za 2 tedna. Dober tek!