Hodgepodge s klobaso, limono in olivami

Solyanka s klobaso, limono in olivami je kombinirana mesna juha s slanim in kislim okusom. Ima stalno osnovo, vendar jo z dodajanjem različnih sestavin prilagodimo poljubnim okusom in zahtevam. Solyanka je lahko lahka, kisla ali gosta, zadovoljiva, s prijetno bogato aromo prekajenega mesa.

Soljanka iz mešanega mesa s klobaso, olivami in limono

Zelo preprosta in vsestranska možnost za pripravo juhe glede na nabor sestavin. Lahka, kisla soljanka, ki jo lahko jeste tudi hladno v vročih poletnih dneh.

1. 
   Kako pripraviti mešano mesno mešanico s klobaso, limono in olivami? Pripravite vse sestavine, da kasneje ne boste izgubljali časa z iskanjem.Vzemite ponev z debelim dnom, jo ​​napolnite z vodo, vanjo položite svinjski file in ga postavite na štedilnik.
2. 
   Meso kuhamo eno uro, pri čemer odstranimo peno, ki se nabira na površini. Ko je juha pripravljena, odstranite svinjino iz ponve in jo narežite na kocke. Bolje je, da juho precedite skozi fino cedilo, da odstranite preostalo peno.
3. 
   Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
4. 
   Ponev z oljem segrejemo, nanjo položimo čebulo in zlato prepražimo.
5. 
   Čebuli dodamo naribano korenje in dobro premešamo. Zmanjšajte toploto na srednjo in nadaljujte s cvrtjem, občasno premešajte.
6. 
   Vložene kumare narežite na velike kocke, dodajte k cvrtju, premešajte in pustite vreti pod pokrovom 10 minut.
7. 
   Po preteku določenega časa premešajte vsebino ponve in dodajte paradižnikovo pasto. Če je pasta gosta, dodamo malo vode, vse premešamo, zavremo in pustimo vreti še 15 minut.
8. 
   Klobaso in klobasice narežemo na velike kocke in dodamo v juho.
9. 
   Dodamo praženje, kisle kumare, sol in poper. Na srednjem ognju naj se kuha 15 minut. Medtem narežemo limono in drobno sesekljamo peteršilj.
10. 
    Končano juho prelijemo v sklede, dodamo olive, limono, potresemo s peteršiljem in po želji dodamo kislo smetano. Postrezite, dokler je mešanica še vroča. Dober tek!

Klasičen recept za pripravo soljanke s klobaso, krompirjem, olivami in limono

Najpogostejša različica te juhe je pripravljena na osnovi bogate mesne juhe. Precej hranljiva, z rahlo limonino kislostjo in pripravljena iz najpreprostejših sestavin.

Čas kuhanja: 240 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 5

Sestavine:

• Govedina na kosti - 600 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Piment - 4 kos.
• Čebula - 2-3 kos.
• Krompir - 3-4 kos.
• Klobasa - 400 gr.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Maslo - 1 žlica. l.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Olive - 200 gr.
• Limona - ½ kos.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Peteršilj - ½ šopka;
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso položite v veliko ponev z debelim dnom, prelijte z vodo in postavite na štedilnik. Zavremo, odstranimo nastalo peno z žlico z režami in pustimo vreti 1,5 ure na majhnem ognju. Po 10-15 minutah preverite, ali se je spet naredila pena in jo po potrebi odstranite. Medtem ko se juha kuha, olupite eno čebulo in jo položite v ponev z mesom. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list in piment.

2. Kuhano meso preložimo na poseben krožnik, iz juhe odstranimo čebulo in lovorjev list ter precedimo skozi gosto cedilo, da odstranimo poper in ostanke pene.

3. Meso odstranimo s kosti in narežemo na trakove.

4. Segrejte ponev in v njej stopite maslo. Preostalo čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v ponev. Dodajte rastlinsko olje in na srednjem ognju prepražite čebulo, dokler ni prozorna.

5. Praženi čebuli dodajte paradižnikovo pasto. Če je zelo gosto, lahko dodamo tudi malo vode. Vse temeljito premešajte in zavrite.

6. Krompir operemo, olupimo in narežemo na enak način kot meso. Krompirjeve trakce damo v ponev, zalijemo s precejeno juho, zavremo in na zmernem ognju kuhamo še toliko časa, da se krompir skuha.

7. Klobaso narežemo na trakove.Za sitost in okus lahko vzamete tudi poljubno prekajeno meso.

8. Prej pridobljeno praženje preložimo v ponev s krompirjem, dodamo klobaso, sol in poper. Vse skupaj kuhamo še 10 minut. Nato pripravljeno mešanico odstranite s štedilnika in pustite, da se pod pokrovom kuha 15-20 minut.

9. Juho nalijemo v sklede, dodamo olive, 7-8 kosov na porcijo, rezine limone in kislo smetano. Po vrhu potresemo drobno sesekljan koper in postrežemo, dokler je mešanica še vroča.Dober apetit!

Kako narediti domačo mešanico s klobaso, kislimi kumaricami, olivami in limono?

Krepka juha na osnovi bogate mesne juhe, hranljiva, grelna, enostavna za pripravo in brez posebnih sestavin, da je okusna in všečna tako odraslim kot otrokom.

Čas kuhanja: 240 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Govedina - 610 gr.
• Voda - 3 l.
• Klobase - 200 gr.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Piment - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Vložene kumare - 3 kos.
• Olive - 200 gr.
• Paradižnikova pasta - 50 gr.
• Maslo – 20 gr.
• Limona - 1 kos.
• Sol - po okusu;
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Vzemite ponev ustrezne prostornine z debelim dnom, jo ​​napolnite z vodo, dodajte meso in ga postavite na ogenj. Za soljanko na kosteh je bolje uporabiti goveje meso, tako da bo juha bogatejša.

2. Počakajte, da juha zavre, odstranite nastalo peno in zmanjšajte ogenj. Po 10-15 minutah preverite, ali se je spet naredila pena in jo po potrebi odstranite.

3. Čebulo olupimo in jo damo v ponev z mesom ter pustimo juho vreti dve uri.Ogenj nastavite tako, da bo voda v ponvi ves čas nizko vrela.

4. 10 minut, preden je juha pripravljena, vrzite nekaj lovorjevih listov in pimentov grah v ponev. Po preteku določenega časa odstranite meso in čebulo iz ponve: prvo položite na krožnik, drugega pa ne boste več potrebovali. Juho precedite skozi fino cedilo, da odstranite morebitne začimbe in preostalo peno.

5. Vložene kumare narežite na majhne trakove, jih položite v ponev in zalijte z malo juhe, tako da popolnoma prekrije kumare. Vse skupaj kuhajte 5-6 minut, nato odstavite z ognja in dodajte v veliko ponev s preostalo juho.

6. Drugo čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Segrejemo ponev in na njej stopimo košček masla. Tja položite sesekljano čebulo in pražite, dokler se ne zmehča in postane prozorna.

7. Ko čebula začne postopoma pridobivati ​​​​zlat odtenek, dodajte paradižnikovo pasto in 3-4 žlice vode. Vse temeljito premešajte, zavrite in zmanjšajte toploto na srednje. Po želji lahko cvrtju na tej stopnji dodate svoje najljubše začimbe.

8. Medtem ko se čebula duši v paradižnikovi pasti, sedaj ohlajeno govedino ločimo od kosti in narežemo na kocke. Narežite tudi klobase ali drugo prekajeno meso, na primer rebra.

9. Sesekljano meso in klobaso položite v juho s kumarami in tam dodajte mešanico za cvrtje. Solimo in popramo po okusu, juho zavremo in pustimo vreti 15-20 minut.

10.Pripravljeno mešanico nalijemo na krožnike, dodamo 6-8 oliv na porcijo, dodamo rezino limone, po želji lahko dodamo tudi kislo smetano in drobno sesekljan peteršilj ali katera druga zelišča. Dober tek!

Preprost in okusen recept za soljanko s prekajeno klobaso, olivami in limono

Bogata, gosta, nasitna juha s svetlo aromo prekajenega mesa, kislostjo limone, svežimi zelišči in zanimivim odtenkom okusa oliv. Je enostaven za pripravo in dovolj hiter, da vas pogreje v mrzlem vremenu.

Čas kuhanja: 60 minut

Čas kuhanja: 35 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Kuhana prekajena klobasa - 65 gr.
• Surovi prekajeni prsi - 45 gr.
• Goveji file - 120 gr.
• Mesna juha - 800 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Čebula - 50 gr.
• Vložene kumare - 50 gr.
• Olive - 150 gr.
• Olive - neobvezno;
• Peteršilj - 5 gr.
• Koper - 5 gr.
• Česen - 1 zob.
• Kisla smetana - 40 gr.
• Olivno olje - 20 ml.
• Limona - 1 kos.
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Postopek kuhanjapojavi:

1. Vnaprej pripravite juho. Lahko jo skuhamo neposredno pred pripravo juhe, z govejo ali bujonsko kocko, ali pa juho pripravimo vnaprej in jo shranimo zamrznjeno ter jo po potrebi odmrznemo. Pripravimo tudi vse ostale sestavine za juho.

2. Juho vlijemo v ponev, po možnosti z debelim dnom, in postavimo na ogenj. Goveje meso narežemo na srednje velike kocke in dodamo v vrelo juho. Zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo in pustite vreti 10 minut, po potrebi posnamete morebitno peno, ki nastane s površine.

3. Klobaso in čebulo narežite na velikost govedine, kumare narežite na pol obročke, slanino pa narežite na tanke trakove.Strok česna zdrobimo z nožem, olupimo in drobno sesekljamo.

4. Olive zdrobite, odstranite semena, meso pa narežite na majhne koščke. Paradižnik narežemo na velike rezine, odstranimo kožo in narežemo na velike kose.

5. Segrejte ponev in na močnem ognju pražite slanino 2 minuti. Nato dodamo čebulo in vse skupaj ob stalnem mešanju pražimo toliko časa, da čebula postane prozorna. Vsebini ponve dodamo klobaso, pražimo 1 minuto in prepraženo preložimo v juho.

6. V isto ponev vlijemo olivno olje in na močnem ognju prepražimo kumare in paradižnik z lovorjem. Zelenjavo morate pražiti dobesedno 1,5-2 minuti in nenehno mešati, da se nič ne zažge. Nato dobljeno mešanico dodajte v juho.

7. Juho pristavimo na majhen ogenj, dodamo olive, česen, 2 rezini limone ter sol in poper po okusu. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 5-7 minut. Nato odstavite z ognja in pokrito pustite stati še 10 minut.

8. Juhi dodamo drobno sesekljana zelišča, premešamo in prelijemo v servirne sklede. Premažemo s kislo smetano, po želji lahko na vsak krožnik damo tudi košček limone in na velike kolobarje narezane olive. Zdaj lahko juho varno postrežemo.

Dober tek!