Klobase v testu v pečici

Klobase v testu v pečici so odlična možnost za krepko jed. Klobase so zavite v eno plast ali zavite v trakove testa, pečene v obliki zvitkov in na nabodala. Testo lahko uporabite brez kvasa ali na osnovi kvasa, listnatega testa, s kefirjem in celo sveže z vodo. Klobase v testu običajno postrežemo s kečapom, majonezo ali drugo omako.

Okusne klobase v listnatem testu brez kvasa

Listnato testo brez kvasa naredi drobljiv, hrustljav "plašč" za klobaso. Če v testo skupaj s klobaso zavijemo sir, to jed obogati s prijetnim kremastim okusom.

1. 
   Klobase v testu v pečici so zelo enostavne za pripravo. Testo je treba pripraviti za rezanje. Če je bil v zamrzovalniku, ga odtajajte pri sobni temperaturi. Preden ga položite na delovno površino, previdno odstranite embalažo in ga potresite z moko.Po polaganju plasti in razrezu na trakove mora biti njihova širina znotraj 3-4 cm.
2. 
   Klobase olupite iz filma, posušite, če so mokre.
3. 
   Sir narežite na dolge rezine, tako da ga je priročno zaviti v testo skupaj s klobaso.
4. 
   Vzamemo trak testa in vanj zavijemo klobaso in sir. Vsak naslednji obrat testa okoli klobase naj rahlo zagrabi prejšnji kolobar testa, da ne ostane nobena praznina.
5. 
   Če kuhate s kumaro, potem je v testo zavit trio: klobasa, sir in rezina kumare.
6. 
   Na pekač, obložen s pergamentom, položite klobase v testo in postavite v pečico 30-40 minut. Temperatura pečenja - 180 stopinj. Da bo površina testa sijajna, lahko klobase po vrhu premažete z rumenjakom surovega jajca.
7. 
   Vroče klobasice v hrustljavem listnatem testu postrežemo k čaju ali drugi pijači.

Dober tek!

Korak za korakom recept za izdelavo klobas v kvašenem testu

Za to jed lahko kupite že pripravljeno kvašeno testo ali ga naredite sami. Pomembno je, da klobase, zavite v testo, pred peko pustimo ležati, da testo naraste, preden gre v pečico, potem boste dobili presenetljivo puhasto in nežno pečenje.

Sestavine:

• Klobase - 6 kosov.
• Rumenjak za namazanje testa.
• Sezam za posip.

Za test:

• Moka - 2 žlici.
• Mleko - 0,5 žlice.
• Suhi kvas - 6 g.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Sol – 1 ščepec.
• Jajca – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Polovico volumna moke zmešamo s suhim kvasom, prelijemo s toplim mlekom, dodamo sladkor in sol. Dobili boste testo, ki ga je treba hraniti na toplem 15-20 minut.

2. V stoječe testo stepemo jajca, vlijemo rastlinsko olje, premešamo.

3.Preostalo moko zmešamo s preostalimi sestavinami in zgnetemo voljno testo. Ne dodajajte preveč moke, sicer bo testo žilavo, vendar bo pomanjkanje moke vplivalo tudi na kakovost. Tega testa ni treba pustiti vzhajati, lahko ga takoj začnete z valjanjem.

4. Testo položite na pomokano površino in ga enakomerno razvaljajte z valjarjem, pri tem pa poskušajte preprečiti različne debeline na različnih delih plasti. Plast narežemo na trakove, njihova širina naj bo približno 3 cm.

5. Odstranite ovoj s klobas. Klobase zavijemo v testene trakove po principu spirale, konce trakov stisnemo. Testo pustimo stati 15-20 minut, da testo vzhaja.

6. Klobase položite na pripravljen pekač, premažite z rumenjakom, zmešanim z vodo. Bolje je, da to storite s posebno krtačo, enostavno in previdno, brez pritiskanja na občutljivo testo. Zvitke klobase potresemo s sezamom in postavimo v pečico. Pri temperaturi 180 stopinj bodo klobase kuhane v 30-40 minutah.

Dober tek!

Klobase v testu s sirom, pečene v pečici

Za ta recept je primerno katero koli že pripravljeno listnato pecivo - kvašeno ali brez kvasa. Bolje je vzeti voluminozne klobase, saj bodo narezane in napolnjene s sirom.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 1 paket (500 g).
• Klobase - 10 kosov.
• Sir - 100 g.
• Rumenjak za namazanje testa.
• Kečap, svež paradižnik po želji.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite klobase iz industrijskega ohišja, naredite vzdolžne reze z nožem in ustvarite nekakšne žepe.

2. Sir naribajte na fino strgalo na tanke ostružke. S čajno žličko položite sirne ostružke na kose klobas. Po želji lahko klobase prelijete s kečapom ali drugo omako. Poleg sira lahko v "žepke" damo tudi koščke svežega paradižnika.

3.Testo položimo na pomokano površino in narežemo na trakove. Ni ga treba razvaljati, pred uporabo ga morate le popolnoma odmrzniti. Trakovi so lahko poljubne širine, to vpliva le na število obratov okoli klobase.

4. Klobasice s sirovim nadevom zavijemo v trakove testa, med zavoji spirale ne puščamo vrzeli, da nam nadev med peko ne uhaja ven. Klobase v enakomernih vrstah položite na pekač.

5. Jajce razdelite na beljak in rumenjak. Beljakovine lahko postavite v posodo s tesnim pokrovom in shranite v hladilniku do 4 dni. Rumenjak stepemo z vilicami, ga razredčimo z malo vode in s čopičem namažemo vrh hrenovk v testu.

6. Jed pečemo približno 30-40 minut v pečici pri 170 stopinjah.

Dober tek!

Kako speči klobase v mlečnem testu?

Testo za to jed je pripravljeno na osnovi mleka, brez uporabe kvasa. Da bi pecivo vzhajalo in ostalo puhasto, uporabite sodo bikarbono ali pecilni prašek. Nastane podobno testo kot za žemlje.

Sestavine:

• Klobase - 8 kosov.
• Moka - 2,5-3 žlice.
• Mleko - 1 žlica.
• Jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Sladkor – 1 žlička.
• Soda bikarbona/pecilni prašek – 1 žlička/2 žlički.
• Kis 9% - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Jajca zmešamo s sladkorjem.

2. Segrejte mleko na 40 stopinj in ga zmešajte z jajci. Nalijte rastlinsko olje. Lahko ga nadomestite z maslom ali margarino - učinek bo približno enak.

3. Zmešajte 2,5-3 skodelice moke s sodo ali pecilnim praškom. Pogasite sodo s kisom. V presejano moko vlijemo mleko in jajca ter zamesimo testo primerno za valjanje. Biti mora elastičen, mehak, vendar se ne sme lepiti na roke.

4. Testo razvaljamo pol centimetra debelo, delovno površino pa ne potresemo z moko.

5.Klobase s testom lahko zavijemo na dva načina. Klasična različica: testo narežemo na trakove in klobasice zavijemo v spiralo. Nekonvencionalna možnost: testa ne režite, ampak klobase postavite v vrsto v celo plast in stisnite testo, kot v zaprti piti. Na vrhu naredite zareze glede na število vstavljenih klobas. V tem primeru boste dobili veliko pito, ki jo boste nato morali razrezati na porcije.

6. Testo po vrhu premažemo z rumenjakom (po želji) in pekač s klobasami v testu postavimo v pečico. Peka traja približno 30-40 minut za pripravo pri temperaturi 170-180 stopinj.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za klobase v testu na kefirju

Kefirno testo pripravimo hitro in iz preprostih sestavin. Pomembno je, da kefir pred uporabo segrejete in vanj takoj vlijete sodo, ta korak bo ključ do bujne peke.

Sestavine:

• Moka - 0,5 kg.
• Klobase - 10-12 kosov.
• Kefir - 250 ml.
• Soda - 0,5 žličke.
• Voda - 100 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• Sladkor – 1 žlička.
• Sol – 1 ščepec.
• Sezam ali kumina za posip.

Postopek kuhanja:

1. Testo pripravite po naslednjem vrstnem redu: kefir najprej segrejte na 50 stopinj in ko je topel, dodajte sodo in premešajte.

2. Jajce nekaj časa pustimo pri sobni temperaturi, nato pretlačimo z vilicami in dodamo kefirju.

3. Nato v kefir vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor.

4. V posodo s kefirjem in jajcem postopoma dodajte moko, dobro gnetite testo. Hkrati po delih dodajte toplo kuhano vodo. Morda ga boste potrebovali manj kot v receptu, zato vam ni treba vsega naenkrat odliti. Če pa testo ni dovolj gosto, lahko dodamo moko.

5. Testo pregnetemo tako, da ni trdo in se dobro vleče.Nato razvaljamo v plast debeline 0,5-0,7 cm in narežemo na trakove širine 3-4 cm.

6. Klobase razvaljajte v trakove testa in jih položite na peki papir, obložen s pekačem. Površino bodočih pekovskih izdelkov namažite z rumenjakom, ki ste ga rahlo stepli z vilicami. Po vrhu potresemo sezam ali kumino. Uporabite lahko tudi zelišča: origano, baziliko ali mešanico provansalskih zelišč.

7. Obilno pecivo bo pripravljeno po 30-40 minutah v pečici, vklopljeni na 180 stopinj.

Dober tek!

Klobase v maslenem testu, pripravljene doma

Masleno testo pripravimo z uporabo kvasa in izdelkov, ki vsebujejo maščobo. To je visoko kalorična različica testa, peka iz nje pa se izkaže za zelo zadovoljivo. Klobase lahko izbirate po svojem okusu, varna izbira so mlečne klobase.

Sestavine:

• Moka - 300-500 g.
• Mleko - 0,5 žlice.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Kvas - 6 g.
• Maslo – 50 g.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Jajce – 1 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Klobase - 10-12 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Mleko segrejte na 40 stopinj, v njem raztopite sladkor, sol in kvas.

2. Maslo raztopimo in ga skupaj z rastlinskim oljem vlijemo v mleko.

3. Jajce, ki smo ga predhodno pustili zunaj hladilnika na sobni temperaturi, stepemo z mlekom in maslom.

4. Testo odstavimo, da kvas začne delovati. Za to je dovolj 15 minut.

5. Po določenem času testu dodamo moko in pripravimo mehko in voljno testo. Postavite na toplo mesto za 1 uro, pokrijte z brisačo.

6. Vzhajano testo preluknjajte in ga pošljite v drugo stopnjo za vzhajanje, to bo trajalo še kakšno uro.

7. Končano testo razvaljamo v velik tanek list (približno 0,5-0,7 cm), narežemo na trakove širine 2-4 cm.

8.Olupljene klobase položimo na trakove testa in jih zvijemo v spiralo. Jed lahko popestrite in skupaj s klobaso dodate še kakšno sestavino, na primer sir, rezino paradižnika ali papriko. Klobaso lahko premažemo tudi z omako ali gorčico.

9. Vrsto klobas zložimo na pekač in pečemo v pečici pri 170 stopinjah 30-40 minut.

Dober tek!

Klobase v testu s krompirjem, pečene v pečici

V tem receptu je pire krompir zavit v testo skupaj s klobaso. Bolje je, da ga pripravite vnaprej. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo in lahko postane popolna možnost za kosilo ali večerjo.

Sestavine:

• Klobase - 6-8 kosov.
• Kvašeno testo - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Mleko - 0,5 žlice.
• Maslo – 30 g.
• Sol po okusu.
• Rumenjak za ščetkanje.

Postopek kuhanja:

1. Uporabite že pripravljeno testo. Če je bil v zamrzovalniku, ga odtalite in pustite, da doseže sobno temperaturo.

2. Pripravite krompirjev pire: olupljen krompir skuhajte, ga skupaj z mlekom in maslom pretlačite v pire. Pire ne sme biti tekoč. Solimo po okusu. Pustite, da se pire krompir ohladi.

3. Testo razdelite na toliko delov, kolikor imate klobas. Površino za valjanje testa potresemo z moko. Vsak del najprej razvaljajte v kepo, nato pa jo s pomočjo valjarja ali druge naprave razvaljajte v krog ali oval debeline 0,5 cm.

4. Na sredino vsakega kosa položimo malo krompirjevega pireja in nanj klobaso. Testo stisnite po principu priprave cmokov, ne da bi pustili luknjice.

5. Klobase in pire krompir v testu naložimo na pekač, med njimi pustimo prostor, saj bo testo med peko povečalo prostornino.

6.Kose namažite z rumenjakom, razredčenim z vodo, in pecite v pečici pri 180 stopinjah. Čas peke je približno pol ure.

7. Porjavele klobase s pire krompirjem v testu postrežemo vroče z zelenjavo, solato ali samo s čajem.

Dober tek!

Preproste klobase v vodnem testu

Klobase lahko kuhamo celo v vodnem testu, brez dodajanja mlečnih izdelkov ali kvasa. To testo je kot za cmoke in pri pečenju ne bo vzhajalo. To jed bodo cenili ljubitelji hrustljavega peciva s slanim nadevom.

Sestavine:

• Jajca – 1 kos.
• Moka - 3 žlice.
• Voda - 1,5 žlice.
• Sol - ¼ žličke.
• Klobase 10-12 kosov.
• Čebula – 2 kos. (neobvezno)
• Rumenjak za mazanje.

Postopek kuhanja:

1. Postopek priprave testa se začne s segrevanjem vode. Treba ga je segreti na približno 60 stopinj in v njem raztopiti sol.

2. V globoko posodo vlijemo moko, ki jo najprej presejemo. Vanjo vlijemo slano vodo in premešamo. Na tej stopnji se testo ne bo izkazalo, ne skrbite. Enostavno zmešajte moko in vodo z vilicami ali rokami, dokler ne nastanejo mokaste grudice.

3. Jajce stepemo v moko in vodo ter sedaj vmešamo testo. Z rokami ga morate gnetiti precej dolgo, dokler ne nastane homogena elastična masa. Če pa ta mešanica kljub temu noče postati testo, pomeni, da nima dovolj tekočine. Dodajte nekaj vode in poskusite znova. Ko se vse dobro pripravi, pustite testo 15-20 minut, da gluten nabrekne.

4. Če želimo za popestritev okusa v testo zaviti popraženo čebulo skupaj s klobaso, potem čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na olju. Ta korak lahko preskočite in klobase skuhate v testu brez dodatnih sestavin.

5. Testo, razvaljano v tanko plast, narežemo na dolge trakove. Širina ni pomembna.Če uporabljate čebulo, jo morate najprej razdeliti na trakove v tanki plasti. Nato klobase zavijemo v testo in jih položimo na pekač. Za sijaj površine za peko testo premažemo z rumenjakom.

6. Klobase v testu pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Najbolje jih postrežemo tople in z omako.

Dober tek!

Klobase v testu v obliki repa

Klobase lahko v testo zavijete ne le v spiralni ovoj, ampak tudi tako, da jih na vrhu zavijete v ovoj v obliki pletenice. Dobra stran tega recepta je, da je priročno uporabiti dodaten nadev in jed dejansko izgleda praznično.

Sestavine:

• Listnato testo (kvas ali brez kvasa) - 1 paket (500 g).
• Klobase - 10-12 kosov.
• Jajce za mazanje testa.
• Dodatni nadevi na izbiro: sir, paradižnik, čebula itd.

Postopek kuhanja:

1. Končano listnato testo odmrznite in plasti položite na pomokano površino. Narežemo na pravokotnike, nekoliko daljše od klobase in široke 7-10 cm.

2. Na sredino pravokotnikov položite klobase. Če uporabimo dodaten nadev, ga prav tako položimo poleg klobase. Sir je treba naribati, paradižnik ali drugo zelenjavo narezati na trakove ali kocke. Tesno zapakirajte nadev.

3. Prosto testo, ki ni napolnjeno z nadevom, na obeh straneh zarežemo na poševne trakove. Ne smete rezati vse do klobase, bolje je, da pustite nekaj milimetrov, preden pridete do nadeva.

4. Trakove testa levo in desno proti sredini izmenično »pletemo« kot kitko, tako da se prekrivajo. Konce stisnite, da nadev ne konča na zunanji strani.

5.Zgornji del pletenic s klobasami premažemo z rumenjakom, razbeljenim z malo vode, in spečemo. Temperatura pečenja - 180 stopinj, priporočeni čas kuhanja - 30 minut.

Dober tek!

Klobase v testu na nabodalu v pečici

Za ta recept boste potrebovali klobase, listnato testo in lesena nabodala. Klobase in testo lahko nanizate na različne načine, v vsakem primeru bo jed lepa in enostavna za jesti.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 400 g.
• Klobase - 8-10 kosov.
• Sezam za posip.
• Jajce za mazanje testa.

Postopek kuhanja:

Možnost 1:

1. Testo položimo na pomokano površino in razdelimo na trakove.

2. Lesena nabodala rahlo namažite z rastlinskim oljem in nanje navijte klobase, pri čemer pustite daljši del na eni strani za lažje držanje.

3. Trakove testa ovijte okoli klobas na nabodalu in pritrdite robove.

4. Klobase v testu premažite z rumenjakom, jih položite na pekač s položenim listom pergamenta in po vrhu potresite sezamovo seme.

5. Klobase pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Možnost 2:

1. Klobase prerežite na pol, vsako polovico nataknite na nabodalo. Z ostrim nožem naredite spiralne reze vzdolž celotne dolžine klobase, raztegnite nastalo spiralo, tako da se med segmenti pojavijo vrzeli.

2. Testo narežemo na dolge tanke trakove in jih spiralno vstavimo v zareze v klobasi. Dobili boste prepleteno spiralo klobas in testa.

3. Nabodala namažemo z rumenjakom, položimo na pekač, potresemo s sezamom.

4. Pečemo klobase s testom na nabodala 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Dober tek!