Praženi jajčevci

Sauté je francoska jed, sestavljena iz zelenjave, dušene v lastnem soku na malo olja. Ohlajeno postrežemo kot predjed ali toplo prilogo k mesnim in ribjim jedem.

Kako skuhati okusne dušene jajčevce v ponvi?

Enostaven recept za pripravo, ki bo kos tudi neizkušeni gospodinji. Pomembno je, da so glavne sestavine preveč drobno sesekljane, saj bo zelenjava med kuhanjem ohranila svojo strukturo. Začimbe so pomemben element jedi, ki popestrijo okus zelenjave.

1. 
   Kako pripraviti okusne dušene jajčevce? Jajčevce operemo in rahlo osušimo s papirnatimi prtički ali brisačo, najprej jih narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, nato pa je treba vsako rezino razdeliti še na dve polovici. Potresemo z malo soli in pustimo stati približno pol ure, da se znebimo grenkobe.
2. 
   Olupljeno korenje narežemo na tanke rezine, najprej jih po dolžini prepolovimo, čebulo narežemo na enakomerne in lepe pol kolobarje, papriko pa na velike kose.
3. 
   V globoki ponvi približno 5 minut pražimo čebulo in korenje, nato dodamo sesekljano papriko in kuhamo še 3 minute.
4. 
   V globoki kozici segrejte olje, dodajte zelenjavo in jo med mešanjem pražite približno 10 minut, da porjavi in ​​naredi okusno skorjico.
5. 
   S soljo namočene jajčevce oplaknemo, ožamemo in dodamo praženju, vse skupaj kuhamo še 5-7 minut, nato po okusu solimo, dodamo začimbe in začimbe.
6. 
   Dodamo na kocke narezan paradižnik, premešamo in na majhnem ognju dušimo približno 10 minut. Ko je jed skoraj pripravljena, dodajte sesekljana zelišča in česen, pokrijte s pokrovom in pustite, da se zelenjava v nekaj minutah napolni z aromo zelišč in česna. Postrezite sotirano k mesu ali ribam, toplo ali ohlajeno. Dober tek!

Kako speči dušene jajčevce v pečici?

V pečici pečena zelenjava ohrani več hranilnih snovi in ​​vsebuje manj maščob. Da bo jed bolj aromatična in okusna, vzamete več svežih zelišč: koriander bo jed naredil bolj pikantno, peteršilj in bazilika pa bosta bolj sveža.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Jajčevci - 500 gr.
• Bolgarski poper - 200 gr.
• Paradižnik - 200 gr.
• Čebula - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sveža zelišča (koper, peteršilj, cilantro, bazilika) - ½ šopka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Oprane in posušene jajčevce prebodemo z vilicami in pečemo v pečici pol ure, nato pa jih narežemo na kocke s stranico približno 1 cm.

2. Papriko postavimo v pečico na srednji temperaturi za 15-20 minut, nato ji odstranimo kožo in semena, nato pa ju narežemo na majhne kocke.

3. Paradižnike olupimo in nasekljamo z nožem. Paradižnik lahko prenesete skozi mlin za meso.

4. Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne kocke.

5. V globoki posodi zmešajte jajčevce, sesekljane paradižnike, čebulo in papriko z oljem, soljo in sesekljanimi zelišči ter pustite vreti 10-15 minut, nato pa postrezite ali dajte v sterilizirane posodice za dolgoročno shranjevanje v hladilniku.

Pražite jajčevce za zimo brez sterilizacije

V tem receptu so paprike in jajčevci dušeni v dišeči paradižnikovi omaki z zelišči, zaradi česar so neverjetno mehki in okusni. Lahko jih postrežemo posebej: takrat so lahka, okusna predjed ali kot dodatek k glavni jedi.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Jajčevci – 4 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Sladka rdeča paprika - 4 kosi.
• Paradižnik - 1 kg
• Česen - 5 zob.
• Korenje - 2 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Črni poper v zrnu - 20 kosov.
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Peteršilj - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Oprane in posušene jajčevce narežite na 2-2,5 cm debele rezine, dodajte slano vodo in pustite stati približno pol ure.

2.Odlijemo vodo, iztisnemo koščke jajčevca in vsako rezino zlato rjavo prepražimo na olju.

3. Čebulo narežemo na velike kolobarje, papriko olupimo in narežemo na večje kose, korenje pa grobo naribamo.

4. Česen zdrobimo z nožem, nato pa, ko razpade na vlakna, drobno sesekljamo. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo v mlinčku za meso.

5. Paradižnikovo pasto dajte v ponev, zmešajte z maslom, soljo, sladkorjem in črnim poprom, zavrite in kuhajte nekaj minut.

6. V večji posodi, odporni na vročino, prepražimo čebulo in korenje, dodamo papriko in rezine jajčevcev, zalijemo s paradižnikovo omako in dušimo na majhnem ognju 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja v prežganje dodamo sesekljana zelišča in česen.

7. Prežganje naložimo v kozarce in takoj dobro zapremo.Pripravek hranimo v prostorih, kjer so vse leto nizke temperature.

Slasten zelenjavni sote z jajčevci in bučkami

Zelenjavna sote z jajčevci in bučkami je klasična možnost za lahko večerjo. Če to zelenjavno jed postrežemo k mesu ali ribam, bo odlična priloga. Dušenica je primerna tudi kot glavna jed za postne jedi.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajčevci – 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Granulirani sladkor - po okusu.
• Mešanica mletih paprik - 2 ščepca.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Česen - 2 zoba.
• Mešanica italijanskih zelišč - 2 ščepca.
• Bazilika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Oprane in posušene jajčevce narežemo na velike kocke, potresemo s soljo in pustimo 30 minut v topli sobi, da odstranimo grenkobo.

2.Čebulo na tanko narežemo na kolobarje, nato pa vsak kolobar še na štiri kose. Korenje po dolžini razpolovite in nato narežite na rezine.

3. V ponvi segrejte olje in pražite čebulo in korenje, dokler se zelenjava ne zmehča.

4. Bučke olupimo, odstranimo semena in narežemo na večje kocke. Položimo jih v ponev k popraženi čebuli in korenju ter vse skupaj kuhamo približno 5 minut.

5. Jajčevce po soljenju sperite, ožemite in dodajte v ponev. Vse dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju 5-6 minut.

6. Papriko odstranimo semena, narežemo na velike kocke in skupaj z zelenjavo dušimo še 4 minute. Nato dodamo sesekljan paradižnik s česnom, začinimo po okusu, solimo, dodamo sladkor po okusu in dušimo 5-7 minut. Na koncu kuhanja dodamo mešanico paprike in italijanskih zelišč.

7. Prežganje postrezite z mesom ali ribami, potreseno s sesekljanim česnom in zelišči. Uživajte!

Korak za korakom recept za dušenje jajčevcev v počasnem kuhalniku

Počasni kuhalnik je odličen za pripravo bogatih zelenjavnih jedi: vedno dobite okusno jed, za pripravo katere ni potrebno veliko truda. Pomembno je, da izberete svežo zelenjavo in ne varčujete z začimbami.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Bolgarski poper – 3 kos.
• Jajčevci - 3 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Čebula – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - 2/3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce operemo, osušimo in narežemo na velike kose: polobroče, kocke ali kocke. Zelenjavo solimo in pustimo pol ure na toplem, da odstranimo grenkobo.

2. Odstranite semena iz popra in narežite na polovice obročev.

3.Paradižnik in korenje je treba narezati na rezine, katerih debelina mora biti približno 0,5 cm.

4. Sesekljajte čebulo in česen.

5. V posodo za kuhanje nalijte olje, položite zelenjavo, začinite po okusu, solite, dodajte sladkor in po mešanju nastavite kuhati v načinu "pilav". Postrezite prepražene s kislo smetano in zelišči.

Preprost in okusen recept za pečene jajčevce z mesom

Mesna rebra, dušena z jajčevci in drugo zelenjavo, so krepka in okusna jed, ki ne bo všeč vsem družinskim članom, ampak bo tudi zdrava, saj si ne morete zamisliti boljše kombinacije za hitro absorpcijo hranil kot meso z zelenjavo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Svinjska ali telečja rebra - 300 gr.
• Jajčevci - 3 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Pekoča paprika - ½ kos.
• Por – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Posušena zelišča (bazilika, origano, majaron) - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Oprane in osušene jajčevce narežemo na kolobarje.

2. Rebrca razdelite na porcije in jih na olju popecite, da porjavijo.

3. Mesu dodamo jajčevce, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Če je potrebno, dodajte malo vode, če je sok iz mesa in zelenjave premalo.

4. Papriko narežemo na trakove, feferon sesekljamo. V ponev z jajčevci in rebrci položimo obe vrsti paprike.

5. Paradižnik olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v ponev. Po okusu začinimo, posolimo in pokrito dušimo še 5-7 minut.

6. Čebulo drobno sesekljajte, dodajte omako, premešajte in dušite dobesedno 5 minut.Nato izklopite ogenj in pustite posodo stati še 20 minut pod pokrovom. Ocvrta mesna rebra postrezite po porcijah, po želji jih potresite s svežimi zelišči in česnom.

Praženi jajčevci s paradižnikovo pasto za zimo

Pražene jajčevce s paradižnikovo pasto za zimo je enostavno pripraviti in bodo vaša možnost za konzervirane jajčevce. V tem receptu jajčevce dopolnimo s papriko, čebulo, korenčkom in česnom. Zelenjavo grobo nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, nato pa dušimo v paradižnikovi pasti, razredčeni z vodo. Bolj priročno je dušiti v globoki ponvi in ​​v majhnih porcijah, da se zelenjava ocvrte. Kuhamo brez sterilizacije.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcija: 1 l.

Sestavine:

• Jajčevci - 500 gr.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Voda - 0,2 l.
• Česen – 3 stroka.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička. s toboganom.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Kis 9% - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za soto v skladu z razmerji recepta.

Korak 2. Jajčevce operemo in narežemo na kocke.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežite na srednje kocke.

Korak 4. Olupljeno korenje narežite na enake kose.

Korak 5. Olupljeno papriko narežite na velike kocke.

Korak 6. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Nanj položimo vso sesekljano zelenjavo in jo med občasnim mešanjem zlato rjavo prepražimo. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo in v njej raztopite potrebno količino soli in sladkorja. S to omako prelijemo popraženo zelenjavo in dušimo 30 minut. Proti koncu dušenja dušici dodamo sesekljan česen in zalijemo s kisom.

Korak 7. Sterilizirajte kozarec in pokrov na kakršen koli način.Vročo prežganje preložimo v kozarec in dobro zapremo.

Korak 8. Postavite kozarec pripravljenih jajčevcev s paradižnikovo pasto na pokrov, ga pokrijte s krznenim plaščem za en dan in po ohlajanju prenesite na mesto za shranjevanje vaših konzerv. Srečno in okusne priprave!

Kako pripraviti soto iz jajčevcev brez kisa za zimo?

Preprost recept za pripravo mehkega soteja iz jajčevcev brez uporabe kisa. Da bo jed bolj pikantna, dodajte več česna in feferona, slednjega lahko uporabite tako svežega kot mletega.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Jajčevci – 2 kg
• Bolgarski poper - 6 kosov.
• Korenje - 6 kosov.
• Paradižnik - 1 kg
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Granulirani sladkor - 1/3 žlice.
• Sol - 2,5 žlice.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Česen - 5 zob.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevcem odstranimo trdo kožo in jih narežemo na rezine. Rahlo posolite in pustite pol ure, da odstranite grenkobo.

2. Bolje je, da korenje naribamo po korejsko, zelenjavo in feferonke nasekljamo z nožem, čebulo, paradižnik in papriko narežemo na majhne kocke.

3. Paradižnik damo v globoko skledo, dodamo sol in sladkor ter pustimo zelenjavo stati, da spusti sok.

4. V ponev vlijemo olje, dodamo pripravljeno zelenjavo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom 40 minut, občasno premešamo zelenjavno maso. 5 minut preden je jed pripravljena, dodamo omaki sesekljan česen in zelišča.

5. Vroče obdelovance položimo v sterilizirane kozarce in zapremo, po ohlajanju pa shranimo v prostor s stalno hladnim zrakom.