Klasična bolonjska omaka

Tradicionalno je bolonjska omaka narejena iz mletega mesa, paradižnikove paste, zelenjave in suhega vina. Obstajajo pa tudi druge različice okusnega izdelka. Priboljšek se aktivno uporablja v italijanskih jedeh: lazanja, testenine. Doma ga lahko dodamo poljubnim prilogam. Za pripravo uporabite 7 preverjenih receptov po korakih.

Klasična bolonjska omaka za testenine doma

Bolognese omaka po klasičnem receptu je narejena iz govedine, sočnega paradižnika in druge zelenjave. Hranljiva poslastica svetlega okusa se običajno uporablja za začinjanje glavnih jedi.

1. 
   Kako narediti klasično bolonjsko omako z mletim mesom doma? Pripravimo govedino in prsi.
2. 
   Zelenjavo in zelišča operemo pod vodo.
3. 
   V ponvi prepražimo narezan kos prsi, da nastane maščoba.
4. 
   Odstranimo prsi in v isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo.
5. 
   Dodamo mu naribano korenje in koščke zelene. Zelenjavo dušimo 7-10 minut.
6. 
   Goveje meso zmeljemo skozi mlinček za meso in ga damo v ponev z ostalimi izdelki.
7. 
   Vsebino dušite, dokler ni mleto goveje meso pripravljeno, in jo dopolnite s sesekljanimi stroki česna.
8. 
   Zalijemo z obema vrstama vina in kuhamo še toliko časa, da izhlapi.
9. 
   Mešanico dopolnimo s sesekljanim peteršiljem.
10. 
    Paradižnik zmeljemo na poljuben primeren način. Nastalo kašo s sokom pošljemo v mleto meso z zelenjavo.
11. 
    Pripravek solimo, potresemo z začimbami. Prilijemo mleko.
12. 
    Na nizkem ognju med občasnim mešanjem dušimo še 10-15 minut.
13. 
    Okusna klasična bolonjska omaka je pripravljena. Uporabite ga za pripravo testenin ali lazanj.

---

Bolognese omaka s paradižnikovo pasto in mletim mesom

Enostaven način za pripravo svetle in sočne bolonjske omake je iz mletega mesa in paradižnikove paste. Poslastica bo okusna in hranljiva, postrežemo jo lahko skupaj s testeninami in drugimi jedmi.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 500 gr.

Sestavine:

• Mleto meso - 250 gr.
• Paradižnikova pasta - 150 ml.
• Suho rdeče vino - 1 tsp.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Rastlinsko olje - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo narežemo na majhne koščke.

2. Olupljene stroke česna zmeljemo.

3. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in česen, dokler se ne pojavi svetla aroma.

4. Tudi olupljeno korenje narežemo na majhne kocke.

5. Korenje prepražimo skupaj z ostalo zelenjavo in mu nato dodamo mleto meso.

6. Vsebino kuhajte, dokler mleto meso ni pripravljeno.Občasno premešamo.

7. Vsebino dopolnite s soljo in začimbami po okusu.

8. Nalijte rdeče vino in paradižnikovo pasto. Mešajte in izdelek kuhajte na majhnem ognju 30-40 minut.

9. Gosta in bogata omaka iz mletega mesa in paradižnikove paste je pripravljena.

Kako narediti bolonjsko omako s paradižnikom in mletim mesom?

Domačo bolonjsko omako lahko pripravimo iz mletega mesa in paradižnika. Izdelek bo izšel sočen, bogatega okusa in zanj ne boste porabili veliko časa. Upoštevajte ta preprost, preverjen recept.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 650 gr.

Sestavine:

• Mleto meso - 0,5 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Zeleni - po okusu.
• Sol – 1 žlička.
• Začimbe - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 80 gr.
• Suho rdeče vino - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 60 ml.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebne izdelke po seznamu. Mleto meso vnaprej odmrznemo, zelenjavo operemo in po potrebi nasekljamo.

2. Čebulo, česen in korenje z nožem drobno sesekljajte. Zelenjavno mešanico prepražimo v ponvi, predhodno segreti z rastlinskim oljem.

3. Ko se zelenjava zmehča, dodamo mleto meso. Pražimo dokler ni popolnoma kuhan.

4. Nato zalijemo z vinom, dodamo paradižnikovo pasto, majhne koščke paradižnika, zelišča, sol in začimbe.

5. Sestavine premešamo in na majhnem ognju dušimo še 40 minut. Po tem bo aromatična bolonjska omaka popolnoma pripravljena!

Preprost in okusen recept za bolonjsko omako brez vina

Pravo bolonjsko omako lahko pripravimo tudi brez dodajanja vina. Če ste iskali ravno takšen recept, potem upoštevajte. Odlična kulinarična ideja za topla domača kosila.

Čas kuhanja: 50 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 800 gr.

Sestavine:

• Mleto meso - 0,5 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 250 gr.
• Rastlinsko olje - 80 ml.

Postopek kuhanja:

1. Zmeljemo papriko, čebulo in korenje.

2. Na olju najprej popražimo čebulo, nato pa ji dodamo mleto meso. Mešajte in kuhajte izdelek, dokler ni kuhan.

3. Vsebino dopolnimo s poprom in korenčkom.

4. Ko zelenjava postane mehka, dodajte sol, začimbe in paradižnikovo pasto. Kuhajte vsaj 30 minut, dokler niso popolnoma kuhani. To počnemo na majhnem ognju, lahko tudi pokrito.

5. Svetla in enostavna bolonjska omaka je pripravljena. Uporabite po navodilih.

Bolognese z mletim mesom in gobami doma

Sočna in gosta bolonjska omaka je popolna hranljiva poslastica. Lahko ga pripravite z dodatkom mletega mesa in gob. Preizkusite preprost in zanimiv recept, ki bo popestril vaš običajni jedilnik.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 1000 gr.

Sestavine:

• Mleto meso - 0,5 kg.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Sol – 1 žlička.
• Začimbe - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Suho belo vino - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Mesna juha - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo in česen zmeljemo na poljuben primeren način. Izdelke prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.2. Korenje naribamo in prepražimo.3. Šampinjone narežemo na tanke rezine. Potopimo jih v zelenjavo.

4. Nato položite mleto meso. Hrano potresemo s soljo in začimbami ter premešamo.

5. Hrano dušite, dokler meso in gobe niso pripravljeni. Zalijemo z vinom in pustimo, da popolnoma izhlapi.

6.Dodajte mesno juho, narezan paradižnik in paradižnikovo mezgo. Premešamo in ob rednem mešanju dušimo še 40 minut.

7. Gosta in sočna omaka z mletim mesom in gobami je pripravljena. Lahko ga postrežete k mizi!

Okusen bolognese recept s smetano

Bolonjska omaka nežnega in blagega okusa je pripravljena z dodatkom smetane. Izdelek je najboljši dodatek k testeninam ali kosmičem. Uporabljamo ga lahko tudi pri pripravi domačih enolončnic.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 1000 gr.

Sestavine:

• Mleto meso - 0,5 kg.
• Paradižnikova pasta - 200 gr.
• smetana - 200 ml.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Suhi origano - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Muškatni orešček - po okusu.
• Olivno olje - 60 ml.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebne sestavine za omako. Vnaprej prepražimo mleto meso.

2. Olupljeno čebulo in stroke česna drobno sesekljajte.

3. Zelenjavo prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve.

4. V pekač položimo mleto meso in ga prelijemo s smetano. Premešamo in dušimo približno 10 minut.

5. Mešanici dodajte sesekljana zelišča in paradižnikovo pasto.

6. Vsebino solimo, potresemo z začimbami in jo pregnetemo. Nadaljujte z vretjem še 10-20 minut.

7. Nežna bolonjska omaka s smetano je pripravljena. Postrezite ga s testeninami ali drugimi jedmi.

Recept po korakih za pripravo piščančjega bolonjeza

Znamenito bolonjsko omako lahko pripravimo z dodatkom piščanca. Ta poslastica bo lažja in bolj nežna. Postrezite ga za kosilo ali večerjo s testeninami, krompirjem ali zrnjem.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 1100 gr.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Piščančje stegno – 1 kos.
• Paradižnik v lastnem soku - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Zeleni - po okusu.
• Piščančja juha - 100 ml.
• Suho rdeče vino - 200 ml.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Olivno olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje bedro operemo. Olupite ga in razdelite na majhne koščke. Pošljemo jih skupaj s filejem. Spremenimo jih v mleto meso.

2. Čebulo in česen z nožem drobno sesekljajte.

3. Zmeljemo predhodno oprano zelenje.

4. Na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, dokler se ne pojavi svetla aroma.

5. Sem položite piščančje meso, mleto v mlinčku za meso. Na srednjem ognju kuhamo 5-7 minut.

6. Dodamo sol, začimbe in suho rdeče vino. Kuhajte dokler ne izhlapi.

7. Zalijemo s piščančjo juho in dodamo paradižnik v lastnem soku. Premešamo in na majhnem ognju dušimo 40 minut.

8. Piščančja bolognese omaka je pripravljena. Postrezite s testeninami ali prilogami.