Paradižnikova in paprika omaka za zimo

Paradižnikova in paprikova omaka za zimo je naravna, okusna, enostavna in hitra za pripravo, dopolnjena z dišavnicami in začimbami pa razkrije okus in aromo številnih domačih jedi. Za omako so izbrani mesnati paradižniki in sladka paprika z debelimi stenami, pikantnost pa določi okus gostiteljice. Recepti v tej temi vam bodo pomagali narediti omako doma.

Paradižnikova in paprika omaka za zimo

Omaka iz paradižnika in paprike bo odlična priprava in alternativa kečapu za zimo. V tem receptu vzamemo paradižnik in papriko v razmerju 2:1, okus dopolnimo s česnom, čebulo in baziliko, pikantnost ter količino soli in sladkorja pa lahko spremenite po svojem okusu. Kuhamo brez kisa in brez sterilizacije.

1. 
   Kako pripraviti omako iz paradižnika in paprike za zimo? Takoj pripravite zelenjavo in začimbe v skladu z razmerji recepta in količino obdelovanca, ki ga potrebujete.
2. 
   Čebulo in česen olupimo. Čebulo narežemo na velike kose. Odrežite nekaj feferona.
3. 
   Paradižnik operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na rezine.
4. 
   Papriko olupite iz semen s pregradami, sperite in narežite na koščke.
5. 
   Vso sesekljano zelenjavo in česen zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo skozi mlinček za meso s fino mrežo. Dobljeno zelenjavno maso vlijemo v ponev za dušenje.
6. 
   Mešanico na zmernem ognju zavremo, dodamo sol in sladkor, s površine posnamemo peno in omako na šibkem ognju dušimo 15 minut.
7. 
   Nato v omako dodamo drobno sesekljano baziliko, premešamo in kuhamo še 5 minut.
8. 
   Za zimo pripravljeno omako iz paradižnika in paprike položite v majhne sterilne kozarce, zavijte s kuhanimi pokrovi, ohladite pod frotirno brisačo in shranite le na hladnem. Srečno in okusne priprave!

Paradižnikova in paprika omaka skozi mlin za meso

Paradižnik in papriko za domačo omako v tem receptu nasekljamo surove in z mlinčkom za meso, zaradi česar je tekstura omake nekoliko bolj gosta v primerjavi z mletjem z mešalnikom. V omako dodamo samo česen in sol. Ta omaka ne bo samo samostojen dodatek k vašim jedem, ampak tudi dober preliv za juhe in boršč.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 0,5 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 430 gr.
• paprika - 130 gr.
• Česen – 5 strokov.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite zelenjavo za omako. Paradižnike operemo. Papriko olupimo, ji odstranimo pecelj in semena.

Korak 2. Paradižnik in papriko narežite na srednje kose.

Korak 3. Sterilizirajte majhne kozarce in pokrove z metodo vročega sušenja.

Korak 4. Olupite 5 strokov česna.

5. korakPapriko, paradižnik in česen zmeljemo skozi mlinček za meso z drobno mrežo.

Korak 6. To zelenjavno maso vlijemo v ponev, zavremo in kuhamo na majhnem ognju brez pokrova 45 minut.

Korak 7. Proti koncu dušenja omako po okusu posolite in popoprajte ter premešajte.

Korak 8. Pripravljeno omako iz paradižnika in paprike skozi mlinček za meso vlijemo v sterilno posodo, hermetično zapremo, pokrijemo s frotirno brisačo za en dan in shranimo na hladnem in temnem mestu. Srečno in okusne priprave!

Paradižnikova, paprika in česnova omaka za zimo

Omaka iz paradižnika, paprike in česna za zimo je različica pekočih omak in je kot nalašč za mesne, ribje jedi, pico in cmoke. V omako dodamo veliko česna, pikantnost pa lahko prilagajamo s količino feferona po svojem okusu. Recept je preprost in hiter, kar je primerno za velike količine.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• paprika - 1,5 kg.
• Velik česen - 3 glave.
• Pekoča paprika - 2 stroka.
• Koper – 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Sol - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - ¼ žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za omako v skladu z razmerji recepta.

2. korak. Paradižnik in dve vrsti paprike operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na koščke. Nato zelenjavo posamezno zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Česen olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Koper in peteršilj operemo in nasekljamo.

Korak 3. Paradižnikovo zmes vlijemo v večjo ponev za dušenje in kuhamo na majhnem ognju, nepokrito, 30 minut.Nato vanjo stresemo mešanico zdrobljenih paprik, premešamo in kuhamo še 30 minut. Proti koncu kuhanja omako solimo, prelijemo z rastlinskim oljem, dodamo sesekljan česen in zelišča ter po nekaj minutah ogenj ugasnemo.

Korak 4. Pripravljeno omako iz paradižnika, paprike in česna prelijemo v sterilne kozarce za zimo, zapremo s pokrovi, obrnemo na glavo in za en dan pokrijemo s toplo odejo. Omako prenesite v klet ali domačo shrambo za shranjevanje. Srečno in okusne priprave!

Omaka iz paradižnika, paprike in bazilike za zimo

Paradižnikovo in paprikovo omako za zimo dopolnimo z različnimi začimbami, zraven pa se odlično poda bazilika. Ta začimba velja za najbolj aromatično in spremeni okus katere koli jedi. V tem receptu za omako uporabimo zeleno in vijolično baziliko, najbolje svežo. Količino soli s sladkorjem, kisom in poprom lahko spreminjamo po osebnem okusu gospodinje.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• paprika - 0,7 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Česen – 1 glava.
• Zelena bazilika - 1 šopek.
• Vijolična bazilika - 1 šopek.
• Cilantro - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Sol - 1,5 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vso zelenjavo v skladu z razmerji recepta. Očistite jih, sperite in odstranite odvečno vlago s prtičkom.

Korak 2. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na srednje kose in zmeljemo skozi mlin za meso z grobo mrežo.

Korak 3. Dobljeno zelenjavno maso vlijemo v ponev, zavremo in kuhamo 30 minut na majhnem ognju.Nato v omako vlijemo rastlinsko olje in dodamo sol, sladkor, črni poper in premešamo.

Korak 4. Grobo sesekljajte dve vrsti bazilike s cilantrom in koprom.

Korak 5. Prenesite sesekljano zelenico v omako in dodajte sesekljan česen. Omako kuhamo še 20 minut, dodamo kis, premešamo in ugasnemo ogenj.

Korak 6. Pripravljeno omako iz paradižnika, paprike in bazilike nalijte v predhodno sterilizirane kozarce za zimo, tesno zaprite, postavite na pokrove in pokrijte s frotirno brisačo za en dan. Ko se omaka popolnoma ohladi, jo shranite v klet ali shrambo. Srečno in okusne priprave!

Paradižnikova omaka s papriko in jabolki za zimo

Dobra možnost za ozimnico bi bila paradižnikova omaka s papriko in jabolki. Pripravljena je na enak način kot vse paradižnikove omake, jabolka pa ji bodo dala prijetno kislost in poseben okus. V omako dodamo feferon, sol in sladkor po okusu gostiteljice. Svetla, aromatična in zmerno sladka omaka bo odlično dopolnila mesne in ribje jedi. V tem receptu zelenjavo in jabolka zmeljemo skozi mlinček za meso.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 2,5 kg.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Jabolka - 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Česen - 200 gr.
• Sol - 50 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Pekoča paprika - 50 gr.
• Kis 9% - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vso zelenjavo in jabolka za omako. Očistite jih, sperite s hladno vodo in posušite s prtičkom.

2. korak. Nastavite fino rešetko na mlin za meso in vzemite veliko ponev za dušenje. Korenje narežemo na koščke in zmeljemo skozi mlinček za meso.

Korak 3. Paradižnik narežite na rezine, odstranite osnove pecljev in jih zavrtite po korenju.

4. korakPapriki odstranimo ovojnice s semeni in jo narežemo na koščke.

Korak 5. Nato zavrtite rezine paprike skozi mlin za meso.

Korak 6. Jabolka narežemo na četrtine, odstranimo semenske stroke in zmeljemo skozi mlin za meso, sledimo papriki.

Korak 7. To zelenjavno maso premešajte, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Nato v omako dodajte sol in sladkor ter prelijte kis in rastlinsko olje. Po želji lahko dodamo feferon. Omako z začimbami dobro premešamo.

Korak 8. V omako dodajte česen, mlet skozi stiskalnico česna, vzemite vzorec, prilagodite okus in izklopite ogenj.

Korak 9. Pripravljeno paradižnikovo omako s papriko in jabolki prelijte v predhodno sterilizirane kozarce za zimo, hermetično zaprite, položite pokrove in pokrijte s krznenim plaščem za en dan. Ko se omaka popolnoma ohladi, jo pospravimo v klet ali shrambo. Srečno in okusne priprave!