Omaka za ribe

Ribja omaka je odličen dodatek ribji jedi, pripravljeni po katerem koli receptu. Poudari okus ribe, "prikrije" včasih neprijeten vonj in doda ribi sočnost in mehkobo. Omake pripravljamo na osnovi mleka, piva, belega vina in sojine omake ter z dodatkom raznih začimb. Za zmerno mastne ribe je primerna katera koli omaka, od kremaste do sadne z rahlo kislostjo. K mastnim ribam postrežemo le omako z izrazitim kiselkastim okusom.

Bela omaka za ribe

V tem receptu vam je predstavljena klasična različica bele omake za ribe, na osnovi katere boste z dodajanjem sira, česna, zelišč, limone ali zamenjavo mleka s smetano, kislo smetano, juho ali belim vinom dobili različne variacije okusa. Belo omako postrežemo z zmerno mastnimi in mehkimi ribami, na primer rdečimi ribami. Belo omako pripravimo iz mleka in moke, z dodatkom masla in muškatnega oreščka.

1. 
   Kako narediti okusno omako za ribe? Prvi korak je odmeriti potrebne količine sestavin za omako.
2. 
   Za kuhanje omake uporabite posodo z debelim dnom, da se omaka ne zažge.Vanj damo žlico masla in ga stopimo na majhnem ognju.
3. 
   Moko presejemo skozi cedilo in stresemo na segreto olje.
4. 
   Na zmernem ognju ob stalnem mešanju pražimo moko, da zlato porumeni.
5. 
   Nato v popraženo moko v tankem curku vlijemo hladno mleko in zmes takoj začnemo aktivno mešati z metlico, takrat bo omaka homogena in brez mokastih grudic.
6. 
   Po nekaj minutah kuhanja bo omaka postala gosta. Takoj ugasnite ogenj in omaki dodajte ščepec soli in muškatni orešček. Pripravljeno belo omako takoj postrezite k ribam, sicer se bo prekrila s filmom in njena tekstura bo porušena. Srečno in okusne jedi!

Kako pripraviti omako za ocvrto ribo?

Ocvrte ribe so same po sebi okusne in pogoste gostje na naši mizi, vendar imajo nekatere vrste rib poseben okus in vonj. Omaka za takšne ribe odstrani te neprijetne trenutke in naredi okus plemenitih rib svetlejši in bogatejši. Ocvrte ribe, ne glede na vsebnost maščobe, postrežemo z belimi omakami na osnovi kisle smetane in smetane z različnimi dodatki. V tem receptu pripravimo smetanovo omako z dodatkom kislice in čebule.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Smetana katere koli vsebnosti maščobe - ​​250 ml.
• Kislica – 1 šopek.
• Čebula – 1 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Maslo – 30 gr.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Šopek sveže kislice dobro sperite, otresite odvečno tekočino in jo nato drobno sesekljajte.

2. korak. Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke. V posodi z debelim dnom raztopimo maslo in na njem prepražimo rezine čebule, da posteklenijo.

3. korakNato k čebuli dodamo sesekljano kislico, premešamo in dušimo na majhnem ognju, da kislica spremeni barvo.

Korak 4. Nato to zelenjavo prelijemo s hladno smetano.

Korak 5. Nazadnje v omako dodamo žlico moke in sladkorja ter dodamo ščepec soli. Omako dobro premešamo in zavremo, vendar ne zavremo.

Korak 6. Nato malo ohladite omako in stepite s potopnim mešalnikom ali v skledi običajnega mešalnika, dokler ni gladka.

Korak 7. Omaka za ocvrte ribe je pripravljena. Postrežemo ga lahko toplo ali hladno. Dober tek!

Nežna kremna omaka za ribe

Kremna omaka ima izviren in nežen okus. Pripravimo jo z rdečo ali belo ribo, postrežemo jo posebej v omako ali pa jo spečemo v njej. Za omako se uporablja samo gosta smetana. Vsebuje kisle dodatke in dopolnjuje kremno omako s čebulo, česnom in zelišči.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Krema 22-30% - 240 ml.
• Sesekljana čebula - 1 žlica.
• Sesekljan česen - 1 žlica.
• Suho belo vino - 120 ml.
• Moka - 1 žlica.
• Maslo - 1 žlica.
• Gorčica - 1 žlica.
• Sesekljan koper - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak: Olupite čebulo in stroke česna. Izperite koper. Nato to zelenjavo drobno sesekljajte in z žlico odmerite količino. Pripravimo ostale sestavine za omako.2. korak: V ponvi ali ponvi na srednjem ognju stopite košček masla.

Korak 3. Nato ji dodajte žlico presejane pšenične moke in med aktivnim mešanjem z lopatico pražite moko, dokler ne postane zlata in brez grudic.

4. korakNa prepraženo moko dodamo sesekljan česen in čebulo ter med mešanjem pražimo minuto do mehkega.

Korak 5. Nato v ponev vlijemo 120 ml suhega belega vina.Korak 6. Po vinu takoj vlijemo smetano in te sestavine stepamo do gladkega. Omako ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da postane gosta. Ne pozabite, da je gostota omake odvisna od časa kuhanja. Zgoščeno omako odstranimo na plošče.

Korak 7. Nato v omako dodajte žlico gorčice in zelenega kopra, po okusu dodajte sol in poper ter ponovno premešajte.

Korak 8. Kremna omaka za ribe je pripravljena. Vzemite vzorec in ga lahko takoj postrežete ali uporabite za pripravo drugih ribjih jedi. Dober tek!

Omaka iz kisle smetane za ribe

Omaka iz kisle smetane odlično dopolnjuje ribje jedi in jo običajno postrežemo z belo ribo: trsko, ostrižem ali tilapijo. Omaka je pripravljena brez toplotne obdelave in temelji na sveži naravni kisli smetani z vsebnostjo maščobe 20%. V tem receptu vas vabimo, da kislo smetanovo omako dopolnite z zelišči, limono, pinjolami in sojino omako, ki skrivajo posebno skrivnost okusa te omake.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Limona - ½ kos.
• Koper – 4 vejice.
• Peteršilj - 4 vejice.
• Pinjole - 1 pest.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite sestavine za omako iz kisle smetane, navedene v receptu.2. korak. Limono dobro sperite, prerežite na pol in previdno odstranite tanko plast lupine z ene polovice, da vanjo ne pride bela kaša, sicer bo lupina v omaki rahlo grenka.

Korak 3. Koper in peteršilj sperite pod hladno vodo in otresite odvečno tekočino.Zeleno nato sesekljajte na srednje velike kose, da se čuti v omaki.

Korak 4. V ponev dajte kislo smetano, dodajte 3 žlice sojine omake in premešajte.

Korak 5. Nato v mešanico kisle smetane dodajte limonino lupino.Korak 6. Nato dodajte sesekljan koper in peteršilj.

7. korak: Nazadnje v omako dodajte pest pinjol.

Korak 8. Vse sestavine dobro premešajte z žlico. Omaka iz kisle smetane za ribe je pripravljena. Če želite, mu lahko z mešalnikom daste svilnato, homogeno konsistenco. Omako postrežemo hladno. V hladilniku ga lahko hranimo pod kosom živilske folije nekaj dni. Okusne in uspešne jedi!

Omaka za pečene rdeče ribe

Pečeno rdečo ribo postrežemo z belo omako, pripravljeno na praženi moki z dodatkom smetane in drugih sestavin (začimb, začimb, zelišč). Ta omaka dopolni pečeno ribo s pikantnimi kremnimi notami in bistveno izboljša njen okus.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Smetana 20-30% maščobe - 200 ml.
• Maslo - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dobro segrejte čisto, suho ponev, po možnosti s premazom proti prijemanju. Nato vanjo stresemo žlico pšeničnega zdroba.Korak 2. Med stalnim mešanjem z lopatico pražimo moko na srednjem ognju, dokler se ne pojavi rahel dim in se njena barva spremeni v zlato. Nato v ponev dajte košček masla, zmanjšajte ogenj in z lopatko vtrite moko in maslo do gladkega.

Korak 3. Nato v prepraženo moko vlijemo smetano in močno premešamo.

4. korakKo omaka doseže želeno gostoto, ugasnite ogenj. V omako po okusu dodajte sol, črni poper in drobno sesekljana zelišča, ponovno premešajte in vročo postrezite k pečeni rdeči ribi. Dober tek!

Domača tatarska omaka za ribe

Tatarska omaka dopolni okus rib, pripravljenih na kakršen koli način. Obstaja veliko različic te omake in vsaka gospodinja izbere po svojem okusu. Tatar za ribe pripravimo iz kuhanega piščančjega rumenjaka, gorčice, limoninega soka in rastlinskega olja z dodatkom sesekljanih kislih kumaric in zelišč. Vrhunec tega preliva je gladka tekstura omake s koščki zelenjave.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 150 gr.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Gorčica – 1 žlička.
• Kisle kumare - 40 gr.
• Zeleni – 1 šopek.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančja jajca vnaprej skuhajte trdo kuhana, ohladite in olupite. Nato ločite rumenjake od beljakov in jih na drobno sesekljajte neposredno v skledo za pripravo omake. Beljakov ni treba uporabljati.Korak 2. V zdrobljene rumenjake vlijemo potrebno količino rastlinskega olja, dodamo žličko gorčice in dobro stepamo z mešalnikom do gladkega in homogenega.

Korak 3. Nato v to mešanico iztisnite sok polovice limone in po okusu dodajte sol in mleti črni poper.

Korak 4. Vloženo kumaro narežite in olupite na miniaturne kocke. Zeleno operemo in drobno sesekljamo. Te rezine zelenjave prenesite v jajčno zmes.

Korak 5. Nato omako z žlico dobro premešamo in za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se ohladi.6. korakOhlajeno tatarsko omako damo v lonec in postrežemo z ribo. Ta omaka se dobro hrani v hladilniku en teden. Okusne in uspešne jedi!

Korak za korakom recept za ribjo omako v poljščini

Poljska omaka je idealna za ribe, pripravljene na kakršen koli način, zlasti z nizko vsebnostjo maščob: ocvrte, kuhane ali pečene. Potrebuje dve komponenti - kuhano jajce in mlečni izdelek, največkrat v obliki masla. Maslo za omako samo stopimo in ne zavremo. Okus omake po želji dopolnimo z zelišči in začimbami.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Maslo - 160 gr.
• Limona - ½ kos.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate pripraviti sestavine za omako v količinah, navedenih v receptu.

2. korak. Trdo skuhajte tri kokošja jajca in jih kuhajte vsaj 10 minut. Nato jajca ohladite v ledeni vodi.

3. korak. Kuhana in ohlajena jajca olupimo in z nožem zelo drobno sesekljamo ali kako drugače sesekljamo.

Korak 4. Šopek peteršilja sperite pod tekočo vodo, otresite odvečno tekočino in ga nato drobno sesekljajte.

Korak 5. Limono dobro sperite, prerežite na pol in iz ene polovice ročno iztisnite sok.

Korak 6. V čisti ponvi med stalnim mešanjem z lopatico stopite maslo. Ko olje postane tekoče, zmanjšajte ogenj na nizko.

Korak 7. Sesekljano jajce in peteršilj položite v vroče olje, prelijte z limoninim sokom in po okusu posolite. Omako ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute in na majhnem ognju.

Korak 8. Ribja omaka na poljski način je pripravljena. Prelijemo v omako in postrežemo. Dober tek!

Preprosta in okusna limonina omaka za ribe

Tandem ribe in limone velja za klasiko v kulinariki, zato limonina omaka naredi tudi navadne ribe restavracijsko poslastico. Za omako uporabimo le limonino lupinico in sok ter uporabimo poljubno osnovo. V tem receptu pripravimo limonino omako z majonezo in sojino omako ter po okusu dodamo česen.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Majoneza - 100 gr.
• Limona - ½ kos.
• Sojina omaka - 40 ml.
• Posušen česen - 2 g.
• Začimba za ribe - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. korak: Najprej pripravite sestavine, navedene v receptu, za pripravo limonine omake.

Korak 2. Postavite 100 gramov v skledo omake. poljubna majoneza. Vanj vlijemo kakovostno sojino omako in dobro premešamo z vilicami ali metlico.

Korak 3. Nato tej mešanici dodajte ščepec začimb za ribe in posušen česen. Lahko ga nadomestimo s svežim česnom, mletim v česnu.

4. korak. Limono temeljito sperite in prerežite na pol. Z ene polovice previdno odstranimo tanko plast lupine in z roko iztisnemo sok. Nato vse te sestavine še enkrat dobro premešamo.

Korak 5. Limonina omaka za ribe je pripravljena. Postavite ga v čudovit omako in ga lahko postrežete k mizi. Dober tek!