Klasična pesto omaka

Pesto je omaka italijanske kuhinje, ki se uporablja v najrazličnejših jedeh. Pesto je običajno narejen iz svežih zelišč, oljčnega olja, borovih semen in sirov ter se uporablja kot namaz na bagetah, preliv za kremne juhe in okusen dodatek k testeninam.

Klasičen domač pesto iz bazilike

Neverjetno okusna, aromatična in enostavna za pripravo omaka iz sveže bazilike z dodatkom trdega sira - parmezana. Popoln za začinjanje italijanskih testenin iz trde pšenice.

1. 
   Kako narediti pesto omako doma po klasičnem receptu? Liste bazilike grobo nasekljamo ali pa jih preprosto natrgamo z rokami (tako izdelek manj izgubi svoje blagodejne lastnosti) in jih preložimo v posodo mešalnika.
2. 
   Česen olupimo in narežemo na tanke lističe – dodamo ga k zeleni in začnemo sekljati do gladkega. Mešanici postopoma dodajamo polovico oljčnega olja.
3. 
   Zmeljemo do gladkega in dodamo drobno nariban parmezan.
4. 
   Nato v skledo stresemo cedrove oreščke in preostalo maslo – še zadnjič premešamo in naša omaka je pripravljena. Dober tek!

Kako narediti pesto iz zelene rukole?

Dišeča, originalna pesto omaka iz rukole – zelo preprosta in hitra. Glavna skrivnost uspeha je kakovosten in zmogljiv blender, še bolje pa možnarnik za idealno konsistenco omake. Vendar pesto po tem receptu dobijo absolutno vsi in ni nič slabši kot v restavracijah.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3-5.

Sestavine:

• Rukola - 150 gr.
• Sončnična semena - 25 gr.
• Indijski oreščki - 50 gr.
• Česen - 3 zobje.
• Olivno olje - 25 ml.
• Sončnično olje - 50 ml.
• Parmezan sir - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Bazilika - ½ šopka.

Postopek kuhanja:

1. Rukolo temeljito splaknemo pod tekočo vodo, osušimo in z ostrim nožem grobo nasekljamo - prestavimo v globoko posodo.

2. S kuhinjsko gramsko tehtnico odmerite potrebno količino semen in oreščkov ter jih stresite v posodo mešalnika. Dodamo nekaj strokov olupljenega česna in sesekljamo do gladkega.

3. Na krožnik z zelenjem naribajte parmezan, najbolje na najfinejšem strgalu.

4. V skledi združite maso sveže rukole s sirom in orehovo-česnovo mešanico, prelijte z dvema vrstama olja in zmešajte s potopnim mešalnikom do gladkega.

5. Dodamo drobno sesekljano baziliko, solimo po okusu in dobro premešamo z žlico ali lopatko.

6.Omaka je pripravljena in jo lahko postrežemo ali preložimo v steklen kozarec in shranimo v hladilniku. Dober tek!

Preprost in okusen recept za peteršiljev pesto

Neverjetno aromatična omaka, katere glavne sestavine so peteršilj, koriander in meta. Pesto je odličen za zajtrk, kot namaz na otrobih ali rženem kruhu, lahko pa tudi kot izviren prigrizek k suhemu vinu.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1-2.

Sestavine:

• Peteršilj - 15 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Meta - 5 gr.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Pinjole - 3 žlice.
• Česen - 1 zob.
• Kremni sir - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Peteršilj in koriander temeljito sperite pod tekočo vodo, pustite, da se nekaj minut sušita in po želji nasekljajte.

2. Oplaknemo tudi meto in ločimo liste od stebla.

3. Vse zelenje stresite v posodo potopnega mešalnika, dodajte eno žlico olivnega olja in mešajte do gladkega.

4. V zdrobljeno maso dodajte potrebno količino orehov.

5. Dodamo en strok olupljenega česna in ponovno stepamo 1 minuto.

6. Dobljeno homogeno maso prenesite v globoko skledo.

7. Kremni sir preložimo na krožnik, dodamo sol in mleti poper po okusu ter dobro premešamo.

8. Končano omako shranjujte v hladilniku, vendar ne več kot 3 dni. Dober tek!

Kako narediti špinačni pesto doma?

Nežna, homogena omaka izvira iz Italije, pripravljena zelo preprosto in enostavno.Ta aromatični dodatek številnim jedem lahko preprosto pripravite doma in postrežete na praznični mizi, saj je videz omake zelo zanimiv - bogata zelena barva bo presenetila vse. Poleg tega v receptu ni niti enega izdelka, ki ga vegetarijanec ne bi mogel jesti.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Špinača - 100 gr.
• Česen - 5-6 zob.
• Konzervirana koruza - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Arašidovo maslo - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sezamova pasta - 2 žlici.
• Kokosovo mleko - 400 ml.

Postopek kuhanja:

1. Liste špinače temeljito operemo pod tekočo vodo, nasekljamo in damo v skledo potopnega mešalnika, prelijemo s ½ skodelice kokosovega mleka in zmiksamo.

2. Česen "osvobodite" lupine in narežite na velike kose, pražite 1-2 minuti v rastlinskem olju.

3. Po nekaj minutah v ponev dodamo sesekljano špinačno maso.

4. Zalijemo s preostalim mlekom, premešamo in na nizkem ognju dušimo 4-5 minut, po okusu solimo.

5. Nato dodajte dve različni testenini, konzervirano koruzo in vse dobro premešajte. Kuhamo še 3-4 minute in postrežemo, odličen dodatek k rižu. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo pesto omake iz divjega česna

Odlična alternativa klasičnemu pestu iz bazilike je omaka iz divjega česna. Okus je zelo pikanten in bogat, aroma pa neprimerljiva. Priprava tega dodatka toplim jedem je zelo preprosta in hitra.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Ramson - 100 gr.
• Pinjole - 50 gr.
• Olivno olje - 100 ml.
• Parmezan sir - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1.Segrejte ponev in brez dodajanja olja pražite cedre 3-4 minute (zahvaljujoč temu bo okus orehov bogat v končni omaki).

2. Divji česen temeljito operemo, osušimo in naključno nasekljamo, nato pa ga prestavimo v skledo potopnega mešalnika za nadaljnje sekljanje.

3. Zeleni dodamo pražene oreščke in stepamo do gladkega.

4. Parmezan nastrgamo na drobno strgalo in dodamo v skledo z zdrobljeno maso, začinimo s 100 mililitri olivnega olja.

5. Sol po okusu in pretlačimo v pire.

6. Postrezite poleg mesnih jedi ali s svežo zelenjavo in hrustljavo bageto. Dober tek!

Okusna pesto omaka s sušenimi paradižniki

Zelo enostavno in hitro je popestriti italijansko klasiko, za to bomo pripravili okusno omako z dodatkom posušenih paradižnikov. Pesto se izkaže za zelo nežnega, z bogatim okusom in se dobro ujema s perutnino in suhim vinom.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Orehi - ½ žlice.
• Posušeni paradižniki - 1 žlica.
• Česen - 3 zobje.
• Parmezan - ¾ žličke.
• Sol - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ¼ tsp.
• Čilijevi kosmiči - ¼ žličke.
• Sveža rdeča paprika - ¼ žlice.
• Olivno olje - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

1. Orehova jedrca prepražimo v suhi ponvi ali zapečemo v pečici, kuhamo približno 5-7 minut, dokler se ne pojavi aroma in barva rahlo spremeni.

2. V posodo potopnega mešalnika dajte ohlajene oreščke, pol kozarca paradižnika, drobno nariban parmezan, sol, črni poper in kosmiče rdeče paprike, sesekljano svežo feferončico, česen in zmešajte do gladkega.

3. Zdrobljeni masi dodamo preostale paradižnike in ponovno vključimo blender.

4.Ne da bi ugasnili sekljalnik, v tankem curku dodajte olivno olje.

5. Mešanico nadaljujte še približno minuto in shranite v hladilniku največ 3 tedne. Dober tek!

Pesto omaka z rikoto in paradižnikom

Dišeča in bogata pesto omaka iz paradižnika in sveže bazilike, z dodatkom sira ricotta, je odlična dopolnitev testenin. Jed se izkaže, da je popolnoma "zavita" v paradižnikov pesto, ki daje pekoči jedi svetlo barvo in edinstveno aromo.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Bazilika - 1 šopek.
• Sir Ricotta - 250 gr.
• Česen - 2-3 zob.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Maslo – 10 gr.
• Sol - ½ žličke.
• Špageti - 300 gr.

Postopek kuhanja:

1. Osnova naše omake so zreli paradižniki, ki jih prerežemo na pol in naribamo na drobno, tako da v rokah ostane tanka lupina. Zelenjavo lahko tudi olupimo in zmiksamo v blenderju – kakor vam je ljubše.

2. V kozici ali ponvi z debelim dnom segrejemo olivno olje in vanj vlijemo paradižnikovo maso skupaj z vsem sokom.

3. Česen narežite na tanke rezine ali pretlačite skozi stiskalnico in dodajte v ponev.

4. V vročo mešanico dodajte eno žlico paradižnikove paste in sesekljane liste bazilike.

5. Vsebino ponve temeljito premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 10-12 minut.

6. V ločeni posodi zavrite slano vodo in potopite 300 gramov špagetov, po možnosti iz trde pšenice.

7. Na ognju ali v mikrovalovni pečici stopite 10 gramov masla.

8. Po 5-6 minutah kuhanja testenine z rešetkasto žlico preložimo v skledo s tekočim oljem in premešamo.

9.Pekočo omako prelijemo čez špagete in ponovno premešamo. Pokrite pustimo 5-7 minut, da se prepojijo z dišečo omako.

10. Končano jed postrezite, začinite s paradižnikovo pesto omako, dodajte nekaj žlic sira ricotta in okrasite z listi sveže bazilike. Dober tek!

Domača avokadova pesto omaka

Avokado je ena najbolj zdravih sadnih rastlin, ki je maksimalno nasičena z nasičenimi maščobami in kislinami, ki so tako pomembne za zdravje žensk. Omaka iz avokada ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava!

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Avokado - 1 kos.
• Limonin sok - 3 žličke.
• Majoneza - 2 žlici.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Česen - 1-2 zoba.
• Zeleni (peteršilj, koper) - 2-3 vejice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zrelo mehko sadje razrežite na dva dela in odstranite semena, odstranite celulozo iz goste debele lupine.

2. Kremno kašo narežite na majhne kocke, potresite z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu.

3. Začinjene kocke preložimo na globok krožnik in začinimo s kislo smetano in majonezo. Zmes narahlo premešamo z vilicami.

4. Nato zmešajte vse sestavine s potopnim mešalnikom do gladkega.

5. Nastalemu pireju dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico ali narezan na tanke rezine, sesekljana zelišča, dobro premešajte in postrezite z rezinami hrustljave bagete. Dober tek!

Originalni recept za pesto omako s pinjolami

Originalni recept za italijansko omako iz svežih listov bazilike, parmezana in pinjol.Ta pesto omaka bo odličen dodatek k solatam iz perutnine, rib, testenin in morskih sadežev.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Bazilika - 1 šopek.
• Parmezan sir - 50 gr.
• Česen - 3-4 zobje.
• Pinjole - 30 gr.
• Olivno olje - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1. Na začetku pripravimo potrebne izdelke in odmerimo potrebno količino, kuhinjske tehtnice se s tem opravilom odlično znajdejo.

2. Svežo baziliko temeljito operemo pod tekočo vodo, damo v cedilo, pustimo, da odvečna količina odteče, in ločimo liste od stebla.

3. V posodo mešalnika dajte zeleno, drobno nariban sir, stisnjen česen, orehe in 2-3 žlice kakovostnega oljčnega olja.

4. Vse sestavine mešajte 2-3 minute, ne da bi jih dosegli homogenosti, tekstura ne sme biti popolnoma gladka.

Italijanski pesto bogatega okusa in oreščkov je restavracijska omaka, ki jo lahko preprosto in enostavno pripravite doma. Jed je pripravljena iz zelenjave z dodatkom oreščkov in kakovostnega hladno stiskanega oljčnega olja.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1-2.

Sestavine:

• Sveža bazilika - 50 gr.
• Orehi (olupljeni) - 50 gr.
• Olivno olje - 60 ml.
• Parmezan sir - 40 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Baziliko temeljito operemo, osušimo in s pecljev potrgamo sočne lističe, saj lahko oddajajo grenkobo. Zelenje položite v možnar ali skledo potopnega mešalnika.

2. Česen olupimo, narežemo na tanke rezine in na osnovo naše omake dodamo baziliko.

3. Orehe z rokami rahlo nalomimo in prav tako stresemo v možnar.

4.Celotno vsebino posode pretlačimo s pestilom, dokler se ne zdrobi in dobimo skoraj homogeno maso.

5. Trdi sir naribajte na najfinejše strgalo, ki ga imate, in ga dodajte zeleni zmesi.

6. V omako v tankem curku vlijemo olivno olje in nekaj žlic limoninega soka.

7. Pesto omako temeljito premešajte in postrezite ali shranite v nepredušni posodi v hladilniku približno 2 tedna. Dober tek!