Satsebeli omaka za zimo

Satsebeli omaka za zimo je okusna priprava za meso, perutnino in druge izdelke. Okusna omaka ne potrebuje predstavitve. Ljubitelji pikantnega ga popolnoma poznajo. Priprava satsebelija je dokaj preprost postopek. Obvladajo ga tako izkušeni kuharji kot začetniki. Vse je izjemno preprosto, le slediti morate navodilom. Izbor vsebuje več možnosti, med katerimi si boste zagotovo kakšno zabeležili in vzeli na znanje.

Satsebeli omaka - klasični gruzijski recept

Satsebeli omaka - klasični gruzijski recept je slasten preliv za številne jedi. Če ste ljubitelj pikantnega, je to tisto, kar potrebujete. Vsakdo lahko kuha satsebeli, tu ni skrivnosti. Z malo truda je vse preprosto in jasno. To je odlična alternativa čili omaki ali kečapu. Bodite prepričani, da ga pripravite, potem pa boste popolnoma zavrnili omake iz supermarketa.

1. 
   Kako pripraviti omako Satsebeli za zimo? Vzamemo mesnate, nepoškodovane paradižnike in jih dobro speremo, speremo prah in umazanijo. Posušene paradižnike narežemo na krhlje in jim izrežemo pecelj. Prestavimo v posodo s sekljalnikom in zmeljemo. Prelijemo v kovinsko posodo, namenjeno kuhanju.
2. 
   Sem damo še opran peteršilj in koper, olupljeno in narezano papriko ter opran čili. Količino čilija prilagodite po lastni presoji. Postopek do gladkega. Zelenjavo lahko zmeljete z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom, zeleno pa sesekljate z nožem.
3. 
   Zvaljano zmes vlijemo v posodo s paradižnikom.
4. 
   Solite in ne pozabite prilagoditi okusa z dodajanjem granuliranega sladkorja.
5. 
   Po mešanju postavite na štedilnik. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, dodamo sesekljano baziliko ali zamenjamo s posušeno začimbo.
6. 
   Po vrenju mešanice 15 minut pri minimalni temperaturi začinite s črnim poprom, suho adjiko in hmeljem suneli.
7. 
   Začinimo s sesekljanim česnom in koriandrom (zmletim ali strganim v možnarju). Količino začimb spreminjajte sami.
8. 
   Mešanico ob stalnem mešanju in rahlem brbotanju kuhamo še 10 minut. Na koncu dodajte kis, da preprečite, da bi zasuk počil in podaljšate rok uporabnosti. Premešamo in ugasnemo ogenj.
9. 
   Vrelo omako z lijem s širokim grlom razdelite v sterilizirane kozarce. Da se ne opečete, nosite rokavico. Nizke kozarce lahko priročno pogrejete v mikrovalovni pečici. Večje kozarce steriliziramo nad paro ali v pečici.
10. 
    Ko tesno privijemo šive, jih ohladimo na glavo. Zavijemo, da se zvitek počasi ohlaja.
11. 
    Po ohlajanju preverimo, da omaka ne pušča in jo shranimo v shrambi ali kuhinjski omari. Dober tek!

Domača satsebeli omaka za zimo iz paradižnika in paprike

Domača satsebeli omaka za zimo iz paradižnika in paprike ima neverjetno aromo, da se vam bo zvrtelo v glavi. Vsakdo lahko enostavno izvede obdelovanec. Vsi izdelki so enostavni in cenovno dostopni. In če imate svoj vrt z dobro letino, bo priprava satsebeli na splošno lažja kot kdaj koli prej.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 800 ml.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Sol – 1 žlička.
• Bolgarski poper - 300 gr.
• Česen – 5 strokov.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.
• Zeleni - 50 gr.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ko pripravite sestavine, temeljito operite zorjeno zelenjavo in zelišča. Da se znebite vodnih kapljic, razporedite po kuhinjski krpi.

Korak 2. Čiste, mesnate paradižnike narežite na segmente, odrežite repove.

Korak 3. Očistite semenske škatle paprike. Ko narežemo na kose, nadaljujemo s sekljanjem. Količino pikantnosti prilagodite po želji.

Korak 4. Pripravljeno sadje zvijte ali preluknjajte z mešalnikom. Nalijte v ponev.

Korak 5. Zelenje (peteršilj, koper ali druga zelišča) drobno sesekljajte in ga položite na zvito sadje.

Korak 6. Vreti 20 minut. Nato prestavimo na plitek gorilnik.

Korak 7. Začinite s koriandrom. Omako kuhamo 40 minut pri minimalni temperaturi.

Korak 8. V zgoščeno mešanico dodajte strt česen (količino določite po lastni presoji).Začinite s soljo in granuliranim sladkorjem. Po mešanju poskusimo. Po potrebi prilagodite okus. Ogrevajte 5 minut.

Korak 9. Oprane steklene posode parite v vodni kopeli ali jih segrejte v pečici. Zavremo pokrove. Z vrelo omako napolnite sterilizirane kozarce. Za udobje uporabljamo lijak. Tesno privijte s steriliziranimi navojnimi pokrovčki.

Korak 10. Ko se ohladi, prenesite na hladno mesto ali kuhinjsko omaro. Po odprtju omako hranite na hladnem. Dodajte svojim najljubšim jedem. Dober tek!

Satsebeli iz sliv za zimo

Slivov satsebeli za zimo je precej zanimiva različica priljubljene omake. Slive dodajo pripravku edinstveno kislost. Omaka se poda k številnim živilom in jedem. Harmoničen okus je všeč poznavalcem slanih prigrizkov. S pripravo zakatka boste iz svojih nakupov popolnoma izločili omake iz trgovine.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 1,2 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 400-500 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Česen - 1-1,5 glave.
• Pekoča čili paprika - 1-2 kos.
• Posušena bazilika - 1 žlička.
• Cilantro - 30 gr.
• Slive – 1 kg.
• Granulirani sladkor - 3 tsp.
• Paprika – 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kurkuma – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Operemo slive, papriko, paradižnik in dišavnice. Kozarce namočite v raztopino sode. Dobro sperite. Oprane posode damo na sterilizacijo. Za sterilizacijo uporabljamo vodno kopel, pečico ali mikrovalovno pečico.

2. korak. Slivam odstranimo koščice tako, da jih prerežemo po dolžini. Paradižnike razdelite na pol, odrežite stebla. Papriki odstranimo semensko škatlo. Odstranjevanje česna iz lupine.Delež česna in feferona določimo glede na okus.

Korak 3. Predelane komponente pretvorimo v pire maso s pomočjo kuhinjskih aparatov. Slivam in paradižnikom lahko najprej odstranite lupino, tako da jih poparite z vrelo vodo. Nalijemo v ognjevarno posodo z debelimi stenami. Vsebino pristavimo na štedilnik, ogenj nastavimo na zmerno.

Korak 4. Po vrenju mase dodajte začimbe. V tem primeru začinite z baziliko, kurkumo, papriko in poprom. Količino začimb nadzorujemo po lastni presoji. Po okusu določimo tudi nabor začimb.

Korak 5. Uravnotežite s soljo in sladkorjem (količina je odvisna od kislosti sliv). Po dodajanju rastlinskega olja zmanjšajte temperaturo in kuhajte do gostote. Da se mešanica ne zažge, jo postavimo na plitek gorilnik in redno mešamo. Kuhajte toliko časa, da dosežete želeno gostoto.

Korak 6. Po sekljanju zelišč jih dodajte v omako. Kuhamo toliko časa, da nam konsistenca omake ustreza. Omaka ne sme biti tekoča. Vroči pripravek nalijemo v sterilizirane kozarce. Če imate steklenice za sok, jih uporabimo.

Korak 7. Privijte s čistimi pokrovčki. Položite ga na bok in zavijte v odejo ter pustite, da se ohladi. Po ohlajanju omako prenesite v omaro s pripravki. Naše najljubše glavne jedi ali priloge dopolnimo s prežganjem. Omaka se odlično poda k testeninam, krompirju, mesu in perutnini. Ko odprete satsebeli, ga premaknite v hladilnik. Dober tek!

Satsebeli s škrobom za zimo

Satsebeli s škrobom za zimo je zelo enostavno narediti. In naj vas seznam sestavin v receptu ne prestraši. Kljub njihovemu številu postopek ni prav nič zapleten. Škrob v receptu deluje kot zgoščevalec.Zahvaljujoč njemu ima satsebeli gosto konsistenco in obdelovanec ni izpostavljen dolgotrajnemu vrenju.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 1

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Sol – 1 žlička.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Česen - 1 žlica.
• Čebula – 1 kg.
• Posušena bazilika - 2 tsp.
• Peteršilj / koper - 1 šopek.
• Mlet koriander - 2 tsp.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Mlet črni poper - 2 tsp.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Škrob - 4 žlice.
• Suneli hmelj/italijanska zelišča - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dan prej namočite steklene kozarce, sperite s sodo, sperite pod močnim pritiskom vode in nastavite za sterilizacijo. Metodo sterilizacije izberemo sami. Izberite zrele paradižnike in jih operite. Za satsebeli se uporabljajo prezreli, rahlo obtolčeni, a ne pokvarjeni primerki.

Korak 2. Odrežemo repe in nagubana mesta, izrežemo napake, zelenjavo narežemo na rezine, tako da je priročno zmleti. Vsi podstandardni proizvodi, ki niso primerni za konzerviranje v celoti, so primerni za obiranje.

3. korak. Čebulo olupite, sperite in razdelite na četrtine.

Korak 4. Odstranite jedro in membrane iz opranih paprik. Po izpiranju razdelite na kose.

Korak 5. Ko glave česna razstavite na stroke, odstranite lupine. Operite in nato naribajte na drobno strgalo ali stisnite skozi stiskalnik česna.

Korak 6. Izperite dišeča zelišča. S kuhinjskimi pripomočki sesekljajte paradižnik, čebulo, zelišča in papriko. Nalijte v ponev z debelimi stenami. Postavimo na štedilnik in pustimo, da rahlo brbota, stati moramo 10 minut.

Korak 7. Dodajte začimbe. Po vrenju še tretjino ure dodamo sol, slad in dodamo strt česen. Odberite več zajemalk omake in ohladite.Škrob (koruzni ali krompirjev) razredčimo v paradižnikovi masi in vlijemo v skupno skledo. Po mešanju dodajte kis. Kuhajte 5 minut, ko se mešanica začne gostiti, ugasnite plin.

Korak 8. Pikantni pripravek vlijemo v sterilizirane kozarce, oborožene z rokavicami ali brisačo, da se ne opečemo. Zapremo s strojčkom. Obrnite ga na glavo in zavijte v krznen plašč odeje ter ohladite. Omako je priročno zapreti v steklenice za sok.

Korak 9. Postavite zvitke v prostor, kjer so shranjene konzerve. Zaprte, predvsem pa sterilizirane pripravke je dovoljeno hraniti pri sobni temperaturi. Omako uporabljamo k predjedem in glavnim jedem. Dopolnjujemo cmoke, mante, testenine. Ko odprete satsebeli, ga postavite v hladilnik. Dober tek!

Gruzijski satsebeli za zimo z baziliko

Satsebeli v gruzijskem slogu za zimo z baziliko vas bo očaral s svojo aromo. Dišeča zelišča dajejo omaki nepozabne note. Izdelek se dobro skladišči, vendar ga hitro zmanjka. Ljubitelji pikantnega so poskusili omako, zdaj pa je ne dajo v pijače.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije - 700-800 ml.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Bolgarski poper - 350 gr.
• Česen - 2 glavi.
• Cilantro - neobvezno.
• Bazilika - 4 vejice.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Granulirani sladkor - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Čili poper – 1 kos.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. korak. Oprane mesnate paradižnike pretlačite do gladkega. Najprej odstranite kožo in sadje poparite. Jaz uporabljam zamrznjen in predhodno narezan paradižnik. Spet prekinimo.

Korak 2. Papriko operemo, odrežemo repke, semena in membrane, jih narežemo na koščke in jih damo v enoto.Peteršilj, koriander in baziliko oplaknite, jih na drobno natrgajte in stresite v sekljalnik. Papriko in zelišča imam iz zamrzovalnika. Sem vržemo tudi pekoč čili. Zelenjavo sesekljamo.

Korak 3. Maso raztovorite v toplotno odporno posodo. Po vrenju kuhajte pol ure pri minimalni temperaturi.

Korak 4. Ker so moje paprike zelene, sem barvo uravnotežil z žlico paradižnikove paste. Kuhajte 10 minut. Ko uporabljate rdečo papriko, preskočite manipulacijo in nadaljujte z naslednjim korakom. Za omako je dovoljeno uporabiti suho baziliko, ki bo dodala bogat, bogat okus.

Korak 5. Zrna koriandra zmeljemo v možnarju ali zmeljemo v kavnem mlinčku.

Korak 6. V vrelo mešanico vlijemo mlete začimbe in hmelj suneli. Sol in slad. Vrsto in količino začimb določimo sami. Pustite vreti 5 minut.

Korak 7. Nato dodajte sesekljan česen. Segrevajte, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki.

Korak 8. Vročo maso zmeljemo. Uporabite lahko potopni mešalnik.

Korak 9. Porazdelite obdelovanec v sterilizirane kozarce. Privijte ga in po ohlajanju prenesite na polico v hladilniku. Dober tek!

Satsebeli omaka s korenčkom za zimo

Satsebeli omaka s korenčkom za zimo ima blažji okus. Če pa želite, lahko vedno dodate nekaj začimb s česnom ali čilijem. Kuhanje satsebeli ne bo težko, če ste že kdaj pripravili kaj podobnega, na primer adjiko. Dišeča omaka se poda k vsaki jedi.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 60

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Česen - 250 gr.
• Korenje - 250 gr.
• Bazilika - 1 šopek.
• Peteršilj - 2 šopka.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Pripravite sestavine.

2. korak. Potrebno je temeljito oprati papriko. Po pranju ga osušimo in razdelimo na rezine, odstranimo semensko škatlo in odrežemo membrane.

Korak 3. Korenje olupimo, operemo in grobo nasekljamo.

Korak 4. Odstranite lupino s česna. Deleže prilagodimo okusu. Ne priporočam zmanjšanja deležev, navsezadnje mora satsebeli imeti svetlejši okus kot tradicionalna paradižnikova omaka.

Korak 5. Ko iz paradižnika izrežemo repke in jih razrežemo na segmente, zmeljemo zelenjavo.

Korak 6. Zmleto mešanico dajte v ponev. Posode naj imajo dvojno dno, da se masa med dolgotrajnim dušenjem ne zažge. Če imate kotel, bo to idealno.

Korak 7. Za okus dodajte koriander. Začimba je precej specifična in tukaj ne gre pretiravati. Za uravnoteženje okusa dodajte sol in granulirani sladkor.

Korak 8. Ko postavite na zmeren ogenj in zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte 1 uro. Med kuhanjem ne pozabite mešati mešanice.

Korak 9. Posušite oprano zelenico in jo sesekljajte. Če ne marate kuhane zelene, lahko uporabite zmleta suha zelišča. Dali bodo svetlejšo in bogatejšo aromo. Vlijemo v omako. Po vrenju 5 minut izklopite plin.

Korak 10. Po sterilizaciji kozarcev jih napolnite z vročo mešanico.

Korak 11. Zaprite s steriliziranimi pokrovi. Postavimo na glavo in ohladimo, pokrito z odejo.

Korak 12. Da zagotovimo varnost zimskih pripravkov, jih do odprtja prenesemo v hladen prostor ali shranimo v kuhinjski omari. Po prvi uporabi ga postavite v hladilnik. Dober tek!

Satsebeli z začimbo hmelj-suneli doma

Satsebeli z začimbo hmelj-suneli doma bo očaral ljubitelje pikantnih omak in prelivov.Ko ga enkrat skuhate, se boste za vedno odpovedali alternativam iz trgovine. Khmeli-suneli daje poseben okus konzervirani hrani. Te omake zagotovo ne morete kupiti. Domača omaka satsebeli je v vseh pogledih boljša od analogov na policah supermarketov. Ljubitelji orientalskih začimb bodo zagotovo uživali v tem neverjetnem receptu.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 15

Sestavine:

• Paradižnik - 3,5 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Česen - 100 gr.
• Čebula - 600 gr.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Khmeli-suneli - 2 žlički.
• Granulirani sladkor - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po umivanju in vzdolžnem rezanju paprike očistite notranjost. Čebulo in česen olupimo in operemo.

Korak 2. Predelane paradižnike razdelite na četrtine in jih mletite s kuhinjsko enoto. Ponovite s papriko in čebulo. Trije česen na fino Rende ali stisnite skozi stiskalnico česna. Vsebino prelijemo v kovinsko posodo in postavimo na prižgan gorilnik.

Korak 3. Ko zmes zavre, na vrh postavite sito, da zberete tekočino. To je potrebno, da se znebite dolgotrajnega vrenja.

Korak 4. Po zbiranju soka mešanico začinite z rastlinskim oljem. Dodajte hmelj suneli. Solimo in okus uravnotežimo s sladkorjem. Kuhajte pri minimalni temperaturi in nizkem mehurčenju 20 minut.

Korak 5. Dodajte sesekljan česen. Po mešanju omako kuhamo 5 minut.

Korak 6. Izklopite plamen in premaknite ponev na leseno stojalo, vlijte kis in premešajte.

Korak 7. Medtem ko omaka vre, potopite kozarce v milno raztopino in jih operite s čopičem. Z močnim curkom vode odstranimo usedline mila in po označenih posodah v pečici ali mikrovalovni pečici segrejemo kozarce.Nato satsebele prelijte v čiste in suhe posode. Zvijte s ključem ali navojnimi pokrovčki in zavite ohladite.

Korak 8. Po ohlajanju postavite satsebeli z drugo konzervo v klet. Omaka se dobro obdrži v kuhinjski omari. Toda po odprtju ga je treba dati v hladilnik. Dober tek!