Omake za zimo

Omake za zimo so konzervirana hrana, ki je mnogi kuharji iz nekega razloga ne pripravijo, a zaman. Kajti nobena kupljena alternativa se ne more primerjati z domačim izdelkom iz kakovostnih in naravnih izdelkov ter z vso ljubeznijo in nego. Omake lahko pripravite na osnovi zelenjave (paradižnik, paprika) ter sadja in jagodičja (kosmulje, ribez ali celo slive). Ko kozarec odprete, bo vaše kosilo ali večerja neverjetno izvirno, okusno in dišeče!

Paradižnikova omaka za zimo

Paradižnikova omaka iz paradižnika za zimo je univerzalna omaka, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Na primer, ta izdelek lahko zlahka nadomesti paradižnikovo pasto, kupljeno v trgovini, ali začini osnovo domače pice. Uporabite lahko kateri koli paradižnik, glavna stvar je mesnati.

1. 
   Kako pripraviti okusno omako za zimo? Zelenjavo temeljito operemo in pustimo čas, da se posuši.
2. 
   Paradižnik narežemo na rezine in odstranimo peclje.
3. 
   Rezine prenesite v mešalnik in mešajte do konsistence pireja.
4. 
   Mezgo zlijemo v krožnik, v skledo pa damo mezgo popra in olupljene stroke česna ter sesekljamo.
5. 
   Mešanico paradižnika in paprike vlijemo v ponev, dodamo paradižnikovo pasto in rastlinsko olje - zavremo in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (približno 50 minut).
6. 
   Nato dodamo mleto papriko, kristalni sladkor in sol - dušimo še 15 minut, prilijemo kis in odstavimo z ognja.
7. 
   Slastno omako razporedimo po predhodno steriliziranih kozarcih in jih dobro zapremo.
8. 
   Po ohlajanju prestavite v shrambo. Dober tek!

Domača slivova omaka Tkemali za zimo

Domača slivova omaka "Tkemali" za zimo je tradicionalni gruzijski dodatek, ki je zelo priljubljen po vsem svetu. Glavna sestavina je vedno sliva ali češnja, kot dodatki pa se uporabljajo aromatična zelišča, kot so cilantro, koper in meta.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 1 l.

Sestavine:

• Slive – 1 kg.
• Cilantro - 40 gr.
• Koper - 30 gr.
• Meta - 20 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Čili poper - 10 gr.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sol – 2 žlički.
• Khmeli-suneli - 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenje operite in otresite odvečno vodo, drobno sesekljajte koper, koriander in meto.

Korak 2. V krožniku z visokimi stranicami zmešajte zelenice s sesekljanim čilijem in česnom.

Korak 3. Slive položite v ponev primerne velikosti, popolnoma napolnite z vodo in zavrite.

Korak 4. Slivovo kašo pretlačimo skozi sito in vlijemo v ponev.

5. korakV jagodno maso dodajte sol, sesekljana zelišča, granulirani sladkor in hmelj suneli.

Korak 6. Sestavine zmešajte z mešalnikom in zavrite na majhnem ognju, kuhajte 6-7 minut, občasno premešajte.

Korak 7. Nalijte omako v sterilne kozarce, zvijte in ohladite na glavo.

Korak 8. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru. Dober tek!

Ribezova omaka za zimsko meso

Ribezova omaka za zimsko meso je neverjeten izdelek, ki vam bo prinesel pravi gastronomski užitek, zahvaljujoč izvirnemu sladko-kislemu okusu z začinjenimi notami, ki puščajo neverjetno prijeten pookus. Ta omaka je idealna tako za perutnino kot za rdeče meso.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Rdeči ribez - 500 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Vinski kis - 50 ml.
• Mleti cimet - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ¼ tsp.
• Mleta piment - ¼ tsp.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprane ribeze razvrstimo in jih ločimo od vejic in listov, damo v ponev in prelijemo z žlico vode.

Korak 2. Ognjevzdržno posodo postavite na majhen ogenj in zavrite, kuhajte približno 5 minut. Aromatično maso nekoliko ohladimo.

Korak 3. Oborožimo se s potopnim mešalnikom in prebijemo maso.

Korak 4. Dodajte sladkor, premešajte in raztopite na majhnem ognju.

Korak 5. Dodajte sol in aromatične začimbe ter premešajte.

Korak 6. Zavremo omako in dodamo kis, odstavimo s štedilnika.

Korak 7. Mešanico dajte v kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Korak 8. Ohlajene surovce odstranimo v klet ali klet. Kuhajte in se zabavajte!

Sugo omaka z baziliko za zimo

Sugo omaka z baziliko za zimo je osnova italijanske kuhinje, z dodatkom pa se pripravljajo testenine, bolonjska mesna omaka in seveda pica. Za kuhanje potrebujemo mesnate in zrele paradižnike, ki se odlično ujemajo s stebli zelene in dišečimi listi bazilike.

Čas kuhanja – 3 ure 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Paradižnik - 4,5 kg.
• Steblo zelene - 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Bazilika - 2 vejici.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo, steblo zelene in korenje olupimo z lupine in lupine, operemo in narežemo na majhne rezine.

2. korak. V ponvi segrejte oljčno olje in zelenjavo pražite 5 minut.

Korak 3. Po preteku časa dodajte četrtine paradižnika v cvrtje, premešajte in kuhajte 60 minut od trenutka vrenja.

Korak 4. Med toplotno obdelavo se zelenjava spremeni v pire.

Korak 5. Zelenjavni pire pretlačimo skozi sito z majhnimi luknjami in ga vrnemo na gorilnik - dušimo še 2 uri, dokler ni gosto.

Korak 6. Nato dodajte sol in liste bazilike. Dišečo omako zapakiramo v sterilne kozarce in takoj zvijemo. Ohladite in shranite. Dober tek!

Omaka iz kosmulje za meso

Omaka iz kosmulje za meso je izviren izdelek, ki bo popolnoma spremenil vašo predstavo, da se sladke jagode ne prilegajo k glavnim jedem. Za harmoničen okus potrebujemo aromatične začimbe, kot so nageljnove žbice, sladka paprika in koriander.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Kosmulje - 350 gr.
• Česen - 4 zobje.
• Pekoča paprika - ¼ kos.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Namizni kis 9% - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 2-3 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Koriander - po okusu.
• Mleta sladka paprika - po okusu.
• Nageljnove žbice - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite nabor hrane.

2. korak. Temeljito operite jagode, znebite se vejic in repov.

3. korak. Kosmulje zmeljemo s kuhalnico ali mešalnikom.

Korak 4. Olupljen česen in feferon grobo sesekljajte.

Korak 5. Dodajte česen, zelišča in poper v mešanico jagodičja in ponovno sesekljajte do gladkega.

Korak 6. Zmes vlijemo v ponev, dodamo sončnično olje.

Korak 7. Nato dodajte sol, granulirani sladkor in začimbe - premešajte.

Korak 8. Po vrenju omako kuhajte 30 minut, vlijte kis in odstranite s štedilnika.

Korak 9. Postavite v sterilizirane kozarce in postavite na pokrove, dokler se popolnoma ne ohladijo. Dober tek!

Pesto omaka doma za zimo

Pesto omaka doma za zimo je dišeč in zdrav dodatek k različnim jedem, ki jih lahko pripravi popolnoma vsak! Ker komponent ni mogoče toplotno obdelati in ostanejo "surovi", je treba tak izdelek hraniti na polici hladilnika.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Bazilika - 1 šopek.
• Pinjole - 100 gr.
• Olivno olje - 120 ml.
• Limona - ½ kos.
• Česen - 2-4 zob.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Baziliko sperite pod tekočo vodo in ločite liste od stebel.

2. korak. Olupite stroke vročega česna.

Korak 3. Stisnite sok iz citrusov.

Korak 4. Vse zgoraj navedene sestavine, vključno z orehi, stepemo v mešalniku z dodatkom mletega popra in soli.

5. korakDišeči “pesto” naložimo v čiste in suhe kozarce in prelijemo z oljčnim oljem.

Korak 6. Postavite ga na polico zamrzovalnika. Dober tek!

Krasnodarska omaka doma

Krasnodarska omaka doma je aromatičen in okusen izdelek, ki je pripravljen izključno iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Sladko-kisla jabolka dodajo posebno lupino, ki ne samo doda izvirnost okusu, temveč deluje tudi kot naravni zgoščevalec.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Jabolka - 300 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Kis 9% - 25 ml.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Cimet - 1 palica.
• Nageljnove žbice – 2 popka.
• Mleti muškatni orešček - ¼ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnik sperite in posušite s papirnatimi brisačami, odrežite stebla in narežite celulozo na rezine.

Korak 2. Enako naredimo z jabolki.

Korak 3. Rezine paradižnika in jabolka položite v ponev primerne velikosti.

Korak 4. Posodo pokrijte s pokrovom in zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20-25 minut do mehkega. Dodamo začimbe: cimet, muškatni orešček, poper v zrnu in nageljnove žbice. Dušimo še 10 minut.

Korak 5. Nato zmešajte mešanico skozi fino sito.

Korak 6. Homogeno mešanico vrnite v posodo, odporno na vročino, dodajte sol in sladkor.

Korak 7. Začinite omako s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in kuhajte na majhnem ognju še 15 minut.

Korak 8. Sestavine zmešajte z mešalnikom, vlijte kis in zavrite - takoj izklopite ogenj.

Korak 9. Nalijte omako v sterilne kozarce in dobro privijte. Po ohlajanju ga postavite v klet. Dober tek!

Satsebeli omaka za zimo

Satsebeli omaka za zimo je pripravljena preprosto in hitro, in kar je najpomembneje, rezultat je vedno osupljiv! Če odprete kozarec te omake, lahko korenito popestrite svojo običajno prehrano in običajnim jedem daste popolnoma nov okus.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2,6 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 3,5 kg.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Čebula - 600 gr.
• Česen - 100 gr.
• Sol - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sončnično olje - 150 ml.
• Namizni kis 9% - 1 žlica.
• Khmeli-suneli - 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite papriko, čebulo in stroke česna - narežite na naključne kose.

Korak 2. Pripravljeno zelenjavo, pa tudi paradižnik, zmeljemo skozi mlin za meso in postavimo na majhen ogenj.

Korak 3. Takoj, ko masa zavre, postavite sito na vrh in odstranite odvečni sok, ta manipulacija bo skrajšala čas kuhanja.

Korak 4. Nato v mešanico dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol in hmelj suneli ter kuhajte še 20 minut.

Korak 5. Po preteku časa dodamo drobno sesekljan česen, premešamo in pustimo na ognju še 5 minut.

Korak 6. Izklopite ogenj in vmešajte žlico kisa.

Korak 7. Nalijte omako v sterilizirane kozarce in jih dobro privijte. Postavite na pokrove in pokrijte z odejo za en dan. Dober tek!

Paradižnikova in paprika omaka za zimo

Paradižnikova in paprika omaka za zimo, dopolnjena z aromatično baziliko in koriandrom, je neverjetno okusen pripravek, ki vas bo navdušil v mrzlih mesecih. Postopek kuhanja vam ne bo vzel veliko prostega časa, končni rezultat pa vas bo navdušil!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 1,5 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Čebula - 500 gr.
• paprika - 700 gr.
• Česen – 1 glava.
• Zelena bazilika - 1 šopek.
• Vijolična bazilika - 1 šopek.
• Cilantro - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite in posušite zelenjavo. Čebulo olupimo in skupaj s paradižniki prepustimo skozi mlinček za meso.

2. korak. Papriko naključno narežite, odstranite semena in membrane ter jo prav tako nasekljajte.

Korak 3. Mešanico vlijemo v ponev (zaenkrat se ne dotikajte česna), zavremo in kuhamo 30 minut. Dodajte rastlinsko olje, sol in sladkor.

Korak 4. Brez izgube časa drobno sesekljajte zelenice.

Korak 5. V omako dodajte zelišča in česen, sesekljan skozi česen, kuhajte še 20 minut in vmešajte kis. Dišeči izdelek pakiramo v predhodno sterilizirane kozarce in ohladimo na glavo pod debelo odejo.

Korak 6. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Omaka iz češnjevih sliv za zimo

Omaka iz češnjevih sliv za zimo je izvirna in zelo okusna konzerva, za kuhanje katere so primerne rdeče in rumene jagode. Za uravnoteženje okusa bomo potrebovali tudi sladko papriko in česen, začimbe lahko prilagodite po lastni presoji in dodate tiste, ki so vam všeč.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Češnjeva sliva - 3 kg.
• Česen - po okusu.
• Bolgarski poper - 2-3 kos.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1-2 žlici.
• Mešanica mlete paprike - 1 žlica.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprane češnjeve slive položite v ponev in prelijte s 100 mililitri vode.

Korak 2. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

Korak 3. Maso zdrgnemo skozi sito z majhnimi luknjami.

Korak 4. Zmeljemo sladko papriko in jo vlijemo v posodo s sadno kašo.

Korak 5. Začinite z granuliranim sladkorjem, soljo in mešanico paprike.

Korak 6. Kuhajte približno 15 minut.

Korak 7. Dodajte preostale začimbe in mešanico stepajte z mešalnikom, dokler ni homogena in gladka.

Korak 8. Zavremo omako, začinimo s sesekljanim česnom in odstranimo z gorilnika.

Korak 9. Izdelek nalijte v sterilne kozarce, obrnite na glavo in zavijte v odejo 24 ur. Hraniti na hladnem. Dober tek!