Spomladanski zavitki

Spomladanski zvitki so tradicionalna jed orientalske kuhinje, po okusu in videzu podobna polnjenim palačinkam ter s poljubnim nadevom iz morskih sadežev, zelenjave, gob in mesa, zavitih v rižev papir. Spomladanske zavitke se vse pogosteje pojavljajo na naši mizi, priprava doma pa je po izbranih receptih preprosta in hitra.

Klasične spomladanske zavitke iz riževega papirja

Klasična različica spomladanskih zavitkov, oziroma zanje ni nadeva. Glede na vzhodni izvor jedi lahko nadev iz kozic štejemo za klasiko. Tradicionalno ga dopolnjujejo sveža zelenjava, avokado, riževi rezanci in omaka. Stalne sestavine te jedi so rižev papir, bambusova podloga (makis) in omaka za serviranje. V tem receptu bomo vzeli velike tigraste kozice in jih ocvrli v aromatičnem olju.

1. 
   Spomladanske zavitke lahko preprosto pripravite doma. Kozico vnaprej damo v posebno skledo, prelijemo z vodo sobne temperature in pustimo, da se odmrzne.
2. 
   Odmrznjene kozice očistite tako, da jim odstranite lupine in glave. Po okusu jih potresemo s soljo in črnim poprom ter premešamo.
3. 
   Olupljene stroke česna zdrobimo z nožem in jih na segretem olivnem olju minuto pražimo in nato odstranimo.
4. 
   Na tem aromatičnem olju na hitro prepražimo pripravljene kozice 2 minuti.
5. 
   Preložimo jih na krožnik in pustimo, da se ohladijo.
6. 
   Olupljeno korenje s kumaro in avokadom dobro sperite, osušite s prtičkom in narežite na tanke trakove.
7. 
   Narezan avokado pokapamo z limoninim sokom.
8. 
   Skuhajte riževe rezance, kot je navedeno na embalaži.
9. 
   Sestavine za nadev so pripravljene in lahko oblikujete spomladanske zavitke. List riževega papirja položite na podlogo ali desko za rezanje, dodajte 2 žlici vode in porazdelite po celem listu, dokler se ne zmehča. Nanj položimo opran in posušen list zelene solate ter kos sesekljane zelenjave.
10. 
    Nanje položite nekaj riževih rezancev.
11. 
    Na rezance položite nekaj ocvrtih česnovih kozic.
12. 
    Robove riževega papirja previdno zapognemo z vseh strani in tesno zavijemo, da oblikujemo spomladanski zvitek.
13. 
    Na ta način oblikujemo vse sestavine.
14. 
    Spomladanske zavitke lahko postrežemo takoj. Po želji jih lahko malo popečete v ponvi na olju iz kozic ali globoko popečete, vendar mora biti rižev papir nepoškodovan, sicer bo para raztrgala ta izdelek.
15. 
    K pripravljenim klasičnim spomladanskim zavitkom obvezno postrezite sojino omako.
16. 
    Klasične spomladanske zvitke doma so pripravljene! Jed se izkaže okusna in lepa ne samo zunaj, ampak tudi na rezu. Dober tek!

Domači spomladanski zavitki s kozicami

Spomladanski zavitki s kozicami so vietnamska različica te jedi in so tradicionalno polnjeni s svežo zelenjavo, dopolnjujejo pa jih le kozice. V tem receptu za nadev uporabimo samo kozice, njihov okus pa dopolnimo s česnom, začimbami in zelišči. Vaša predjed bo izvirna in okusna, saj mnogi obožujejo kozice. Količino sestavin vzamemo po vašem okusu in zahtevanem številu obrokov.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: po želji.

Sestavine:

• Rižev papir - po okusu.
• Zamrznjene kozice - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Začimbe za kozice - po okusu.
• Posušena bazilika - po okusu.
• Zeleni koper - po okusu.
• Olivno olje - po okusu.
• Sojina omaka - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite sestavine, navedene v receptu, glede na število obrokov, ki jih potrebujete.

2. korak. Kozice vnaprej odmrznite in jih temeljito očistite. Za spomladanske zavitke je primerna tudi navadna manjša kozica.

Korak 3. Olupite nekaj strokov česna in jih drobno sesekljajte z nožem.

Korak 4. V ponvi dobro segrejte oljčno olje in mu dodajte pripravljene kozice.

Korak 5. Takoj jih potresemo s sesekljanim česnom in kozico na močnem ognju med mešanjem pražimo 2 minuti.

Korak 6. V kozico prelijemo žlico sojine omake, premešamo in po minuti ugasnemo ogenj.

Korak 7. Kozico, popečeno s česnom, potresemo z začimbami, posušeno baziliko in dodamo drobno sesekljan zeleni koper. Ponovno premešamo.

8. korakListe riževega papirja položite v vodo za 15 sekund, dokler se ne zmehčajo.

Korak 9. Na vsak list položite pripravljen nadev iz kozic.

10. korak: Nato nadev previdno zavijemo v liste riževega papirja, da oblikujemo spomladanske zavitke, podobne oblike spomladanskim zavitkom.

Korak 11. Pripravljene spomladanske zavitke s kozicami lahko postrežete tople ali hladne. Dober tek!

Spomladanski zavitki s piščancem in zelenjavo

Spomladanske zvitke s piščancem in zelenjavo odlikujejo dober okus, sočnost, nasičenost in nizka vsebnost kalorij, kar vam omogoča, da to nenavadno jed varno postrežete na praznični mizi. V tem receptu za nadev popečemo piščančji file. Kot zelenjavni komplet vzamemo kumare s korenjem, sladko papriko, rukolo in jabolkom. V omako dodamo nadev.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 35 minut.

Obroki: 12 kosov.

Sestavine:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Kumara – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Jabolko - 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Rukola - 30 gr.
• Česen - 1 zob.
• rižev papir - 12 kosov.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Gorčica – 1 žlička.
• Majoneza - 3 žličke.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Sezam - 1 ščepec.
• Črni poper - po okusu.
• Limonin sok - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vse sestavine po receptu. Olupite korenje. Zelenjavo sperite. Rukolo osušite s prtičkom. Piščančji file vzamemo pri sobni temperaturi. Sperite ga in tudi posušite.

Korak 2. File razrežite na dva vzdolžna dela in namažite z rastlinskim oljem.

Korak 3. Peki papir razrežite na dva velika kvadrata. Na majhnem ognju segrejte suho ponev. Kose filejev položimo na papir in jih v ponvi na vsaki strani po 5 minut pečemo do zlato rjave barve.Ocvrt file pustimo malo počivati, da meso ostane sočno.

Korak 4. Pripravljeno zelenjavo in jabolko narežite na tanke trakove z nožem ali s pomočjo pripomočkov. Jabolčne rezine poškropite z limoninim sokom. Na segretem olju 3 minute pražimo narezano korenje in papriko. Ohlajen file prav tako narežemo na tanke trakove.

Korak 5. Za omako za nadev v skledi zmešajte majonezo z gorčico, sojino omako, črnim poprom in sesekljanim česnom.

Korak 6. Liste riževega papirja enega za drugim za nekaj sekund položite v vročo vodo in jih položite na desko ali podlogo. Na vsak list previdno položimo rukolo, narezan piščančji file in zelenjavo z jabolkom. Nadev pokapljamo z malo majonezne omake.

Korak 7. Nato nadev tesno zavijte v rižev papir, oblikujte zvitke in jih potresite s sezamovimi semeni. Pripravljene spomladanske zavitke s piščancem in zelenjavo postrezite k mizi s sojino ali drugo omako. Dober tek!

Ocvrti spomladanski zavitki

Spomladanske zavitke, prigrizek iz riževega papirja z zelenjavo, pogosto skuhamo in postrežemo surove, vendar bodo ocvrti spomladanski zavitki imeli hrustljav rižev ovoj, ki je veliko okusnejši. Za zelenjavni nadev je izbrana zelenjava, ki po cvrtju ohrani hrustljav okus: korenje, zelje in paprika. V tem receptu cvremo spomladanske zavitke samo z zelenjavnim nadevom, lahko pa jih cvrete v globokem cvrtju ali v ponvi.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 6 kosov.

Sestavine:

• rižev papir - 6 kosov.
• Rdeče zelje - 50 gr. (2 lista).
• Korenje - 120 gr.
• paprika - 140 gr.
• Peteršilj – 2 vejici.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Čili omaka za serviranje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Takoj pripravite preprost nabor sestavin za spomladanske zavitke. Papriko in korenje olupimo, operemo in narežemo na tanke trakove. Liste rdečega zelja narežemo na enake trakove. Peteršilj operemo, osušimo in narežemo na velike kose.

2. korak. Liste riževega papirja enega za drugim za nekaj sekund položite v toplo vodo, dokler ne postanejo mehki.

Korak 3. Na desko za rezanje položite list papirja in na en rob previdno položite sesekljano zelenjavo in peteršilj.

Korak 4. Nato papir tesno ovijte čez nadev in oblikujte spomladanski zvitek v obliki zvitka. Na ta način oblikujemo vseh 6 kosov.

Korak 5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem pražite vse spomladanske zvitke 2 minuti do hrustljave rjave barve na obeh straneh. Previdno jih je treba obrniti, da se rižev papir ne strga.

Korak 6. Ocvrte spomladanske zavitke preložimo na servirne krožnike, okrasimo po želji in postrežemo s čili omako. Dober tek!

Spomladanski zvitki z rakovimi palicami

Glavni nadev za spomladanske zvitke je zelenjava z mesom, gobami in morskimi sadeži, vendar bi bili spomladanski zavitki z rakovimi palicami odlična možnost. Ta jed je primerna za PP in dietno prehrano, saj rižev papir ne vsebuje glutena, beljakovine palčk pa dodajo sitost. V tem receptu nadevu dodamo kremni sir. Te spomladanske zvitke najpogosteje ocvremo.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6 kosov.

Sestavine:

• Rakove palice - 200 gr.
• rižev papir - 6 kosov.
• Kremni sir - 200 gr.
• Zelena čebula - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine v skladu z receptom in številom porcij, ki jih potrebujete.Perje zelene čebule operemo in osušimo s prtičkom. Uporabite lahko katero koli vrsto kremnega sira.

Korak 2. Odstranite rakove palice iz embalaže in jih razrežite na 4 vzdolžne dele. Zeleno čebulo narežite na trakove enake dolžine kot palčke.

3. korak. V ločeno posodo nalijte toplo vodo in vanjo enega za drugim za 1 minuto položite liste riževega papirja. Na vsak list položimo več kosov rakovih paličic in mednje po dolžini položimo kremni sir.

Korak 4. Te sestavine pokrijte z zeleno čebulo.

Korak 5. Robove listov tesno in lepo ovijte okoli nadeva, da oblikujete spomladanske zvitke.

Korak 6. Rastlinsko olje dobro segrejte v ponvi ali cvrtniku. Nanj položimo oblikovane svaljke, na kratki razdalji drug od drugega, in jih cvremo toliko časa, da riževa lupina na obeh straneh hrustljavo zapeče. Nato spomladanske zvitke preložimo na papirnate serviete, da odstranimo odvečno olje, lahko jih postrežemo k mizi na porcijskih krožnikih.

Korak 7. Pripravljene spomladanske zavitke postrezite s kremastim nadevom iz rakov in hrustljavo skorjico, prelite s poljubno omako. Dober tek!

Spomladanski zavitki z lososom in kremnim sirom

Tandem rdeče ribe in smetane ali skute je priljubljen v različnih različicah, v tem receptu pa z njimi pripravljamo spomladanske zavitke. Tradicionalno zelenjavo v nadevu nadomestimo z avokadom. Rdeča riba je primerna za katero koli vrsto (losos, postrv, losos), rahlo soljena ali prekajena. Ti spomladanski zavitki so pripravljeni zelo hitro in bodo lep in okusen prigrizek na vsaki mizi.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Rižev papir - 1 kos.
• Rahlo nasoljen losos / postrv - 50 gr.
• Avokado - ½ kos.
• Skuta - 30 gr.
• Sol - neobvezno.
• Sezam - za okras.
• Sojina omaka - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine v skladu z receptom in številom porcij, ki jih potrebujete. Rdečo ribo z ostrim nožem narežite na tanke rezine. Avokado olupimo, odstranimo koščico in narežemo na majhne rezine.

2. korak. V ločeno posodo nalijte toplo vodo. Vanjo za nekaj minut položimo list riževega papirja, da se zmehča.

Korak 3. Nato prenesite namočen papir na desko za rezanje. Nanjo previdno in po dolgem položimo narezano rdečo ribo in avokado. Te sestavine lahko po okusu potresete s soljo.

Korak 4. Na ribe in avokado razporedite čajno žličko kremnega sira.

5. korak. Rižev papir tesno ovijte okoli nadeva, da oblikujete ovojnico.

Korak 6. Pripravljene spomladanske zavitke z lososom/postrvjo in skuto takoj postrežemo, potresemo s sezamom in prelijemo s sojino omako. Dober tek!

Slastne mangove rolice

Pomladni zavitki z mangom, tako z jagodami kot sadjem ter z zelenjavo, morskimi sadeži in mesom, so dobrega okusa in so zelo priljubljeni. Mango spomladanskim zvitkom doda svojo edinstveno aromo in sladke note. V tem receptu naredimo nadev iz kozic, manga in zelenjave, popražene s česnom.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 3 kos.

Sestavine:

• Kozice - 200 gr.
• Mango - ½ kos.
• Sladka paprika - ½ kos.
• Korenje – 1 kos.
• Kumara – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Rižev papir - 3 kos.
• Maslo - 15 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj v skladu z receptom in številom porcij, ki jih potrebujete, pripravite vse sestavine za spomladanske zavitke. Olupite in sperite zelenjavo in mango.Z ostrim nožem jih narežemo na tanke enako dolge trakove.

Korak 2. Na segretem maslu na hitro prepražimo predhodno odmrznjene in olupljene kozice skupaj s sesekljanim česnom.

3. korak. Rižev papir izdatno namažite z vodo ali ga položite v posodo s toplo vodo, dokler papir ne postane mehak. Narezano zelenjavo in mango položite na papir v poljubnem vrstnem redu. Dodate lahko malo poljubnega zelenja. Na zelenjavo položimo popražene kozice. Papir tesno zvijte v ovojnico.

Korak 4. Pripravljene spomladanske zvitke z mangom takoj postrezite na mizo in jim dodajte poljubno omako. Dober tek!

Domači zvitki z gobami

Gobe ​​so poleg zelenjave, morskih sadežev in mesa dober nadev za spomladanske zavitke. V mnogih receptih so gobe dopolnjene s piščancem in različno zelenjavo, v tem receptu pa uporabljamo le šampinjone, popražene s čebulo. Listi riževega papirja, namočeni v vodo, postanejo elastični in z njimi lahko lepo zavijemo gobov nadev. Jed je pripravljena preprosto in hitro.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 10 kosov.

Sestavine:

• Rižev papir - 1 paket.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Maslo – 20 gr.
• Sol - po okusu.
• Koper - za serviranje.
• Sojina omaka - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za spomladanske zavitke po receptu.

Korak 2. Šampinjone olupite, sperite in narežite na majhne koščke poljubne oblike.

Korak 3. V ponvi segrejte mešanico masla in rastlinskega olja. Nanj položimo narezane šampinjone in pražimo na zmernem ognju, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.

Korak 4. Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke.

5. korakGobam dodajte čebulo in pražite, dokler ni popolnoma kuhana. Nato šampinjone posolite po svojem okusu.

6. korak: V ločeno ravno posodo nalijte toplo vodo, da namočite rižev papir.

Korak 7. Vsak list po vrsti postavite v toplo vodo za 10-15 sekund in ga položite na podlogo ali desko za rezanje. Na list položimo pripravljen gobov nadev.

Korak 8. Previdno zložite robove lista čez nadev, najprej s strani.

9. korak: Nato popolnoma in na tesno zvijemo, kot spomladanske zavitke.

Korak 10. Dobili boste lične ovojnice ali spomladanske zvitke. Na ta način oblikujemo vse sestavine.

Korak 11. Pripravljene spomladanske zvitke z gobami postrezite tople, dodajte svež koper in sojino omako. Dober tek!

Spomladanski zavitki s tuno

Spomladanski zavitki s tuno bodo ena od vaših možnosti za to okusno in zadovoljivo azijsko jed. Nizka vsebnost kalorij vam bo omogočila pripravo spomladanskih zvitkov za večerjo ali PP meni. V tem receptu bomo tunin nadev dopolnili z nekoliko nekonvencionalnim naborom zelenjave, dodali kuhano peso in korejsko korenje, vendar se bo izkazalo zelo okusno in barvito, čeprav lahko sestavo zelenjave spremenite po svojih željah.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 10 kosov.

Sestavine:

• Rižev papir - 10 kosov.
• Tuna v pločevinkah - 100 gr.
• Kuhana pesa – 1 kos.
• Redkev – 3 kos.
• Avokado - 1 kos.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Korejsko korenje - 30 gr.
• Pekinško zelje - 2 lista.
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Zeleni - 10 vejic.
• Sezam – 1 žlička.
• Rastlinsko / olivno olje - po okusu.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Servirna omaka - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Za spomladanske zavitke pripravite po receptu ali po lastni izbiri tunino iz konzerve, rižev papir in izbor zelenjave.

2. korak. Zeleni del listov pekinke in sveže kumare narežite na tanke trakove, prelijte z rastlinskim oljem. Redkvico narežemo na tanke rezine. Ali zelenjavo dosoliti ali ne, je odvisno od servirne omake.

Korak 3. Olupljeno rdečo čebulo narežemo na tanke koščke, avokado pa narežemo na rezine. Potresemo z limoninim sokom.

Korak 4. Predkuhana pesa, pomembno je, da izberete sladke, narezane na trakove ali rezine.

Korak 5. Tuno položite v skledo in z vilicami narežite na majhne koščke.

Korak 6. V ravno posodo nalijte toplo vodo in vanjo za 5-7 sekund namočite vsak list riževega papirja. Pomembno je, da rjuhe ne zmočite preveč, sicer se zlahka strgajo.

Korak 7. Namočene liste eno za drugo položite na mokro leseno desko. Na vsak list v poljubnem vrstnem redu položite narezano zelenjavo z avokadom, korejskim korenjem, vejicami zelišč in tuno.

Korak 8. Robove listov tesno in lepo zložite in oblikujte ovojnico s polnilom.

Korak 9. Pripravljene spomladanske zavitke s tuno in zelenjavo potresemo s sezamom in takoj postrežemo s poljubno omako. Dober tek!

Spomladanski zavitki z avokadom in lososom

Spomladanski zvitki z avokadom in lososom ali drugo rdečo ribo niso klasična možnost, so pa zelo okusni zaradi odlične kombinacije ribe z avokadom in hrustljavo zelenjavo. Za to jed je bolje izbrati hladno dimljenega lososa ali lososa. V tem receptu pripravimo spomladanske zavitke brez dodajanja sira, kar bo manj kalorična in pusta možnost.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 5 kosov.

Sestavine:

• rižev papir - 5 kosov.
• Dimljen losos / losos - 200 gr.
• Korenje - 90 gr.
• Avokado - 200 gr.
• Sveže kumare - 120 gr.
• Listi zelene solate - 5 kosov.
• Servirna omaka - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za spomladanske zavitke po receptu. Operite sveže kumare, avokado in liste zelene solate. Korenje olupimo in prav tako oplaknemo. Te sestavine posušite s prtičkom.

Korak 2. Pripravljeno kumaro in avokado narežite na tanke trakove, korenje pa sesekljajte na korejskem graterju. Rdeče ribe narežemo na majhne kocke.

3. korak. V raven krožnik nalijte toplo vodo, enega za drugim za nekaj sekund namočite liste riževega papirja in jih prenesite na čisto in suho desko za rezanje.

4. korak: Najprej položite list solate na vsak list riževega papirja. Nanjo položimo sesekljano zelenjavo z avokadom in koščke rib. Robove riževega papirja lepo in tesno zavijte v ovojnico. Na ta način oblikujemo vse sestavine.

Korak 5. Pripravljene spomladanske zavitke z lososom/lososom narežemo na polovice, jih lepo razporedimo po krožniku, na sredino damo skodelico sojine omake in postrežemo tople ali hladne. Dober tek!