Soufflé doma

Sufle je okusna puhasta in lahka sladica, ki jo lahko pripravite doma. Lahko ga okrasimo s sadnim želejem, čokoladno glazuro ali svežimi jagodami. Ta sladica vedno izgleda lepo in okusno. V enem članku smo zbrali 10 različnih receptov za sufle.

Souffle "Ptičje mleko" doma

Okus sufleja Bird's Milk zelo spominja na sladoled, vsi ga poznajo že od otroštva. Postrežemo ga lahko v obliki tort ali naredimo celo zračno soufflé torto. V obeh primerih bo vaš dopust dostojno okrašen.

1. 
   Kako narediti soufflé doma? Agar-agar namočite v vodi za 10 minut.
2. 
   Pripravimo testo za piškotno osnovo. Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem.
3. 
   Nato jajčni zmesi dodamo presejano moko s pecilnim praškom in dobro premešamo.
4. 
   Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo testo.
5. 
   Biskvit pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10-15 minut.
6. 
   Nato morate pripraviti sufle iz ptičjega mleka. Stepite maslo s kondenziranim mlekom.
7. 
   Ponev z agar-agarjem postavimo na ogenj in zmes zavremo.
8. 
   Nato vreli masi dodamo sladkor in premešamo.
9. 
   Nadaljujte s kuhanjem sladke mešanice 10-15 minut. Posledično se mora sirup toliko zgostiti, da ko dvignete metlico iz sirupa, bo za njo stekla nit.
10. 
    Posebej stepemo beljake s soljo.
11. 
    V zračno beljakovo maso v tankem curku vlijemo vroč sladkorni sirup in nadaljujemo z stepanjem. Beljakovinska masa naj se dobro poveča v prostornini.
12. 
    Po tem dodajte mešanico masla in kondenziranega mleka v beljakovinsko maso, sestavine premešajte z lopatico.
13. 
    Dobljeno maso položimo na pripravljen biskvit in pekač za 3-4 ure postavimo v hladilnik.
14. 
    Za pripravo glazure v ponvi zmešajte kakav, mleko, sladkor in maslo.
15. 
    Čokoladno mešanico zavremo, ugasnemo ogenj in glazuro ohladimo.
16. 
    Zamrznjen sufle prelijemo s čokoladno glazuro in sladico še za 2-3 ure postavimo v hladilnik.
17. 
    Ko se sladica Ptičje mleko popolnoma strdi, jo narežemo na porcije in postrežemo ob praznikih in delavnikih.

---

Skutin sufle brez peke z želatino

Sladice brez peke so vedno zelo priljubljene. Postopek izdelave skutnega sufleja tudi ne vključuje pečenja. Skutin sufle se izkaže za nežen in okusen, postrežemo ga lahko na otroški zabavi.

Čas kuhanja: 2-3 ure

Čas kuhanja: 20 min

Porcije - 3-4

Sestavine:

• Skuta - 250 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Kisla smetana - 3 žlice.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor - 2 žlici.
• Želatina - 20 gr.
• Kakav v prahu - 1 žlica.
• Temna čokolada - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodo mešalnika ali kuhinjskega robota damo skuto, sol in sladkor ter sestavine zmeljemo.

2. korak. Nato dodajte jajca in sestavine ponovno dobro premešajte v mešalniku.

Korak 3. Po tem dodajte kislo smetano in ponovno premešajte.

Korak 4. Nato vlijemo mleko in temeljito premešamo.

Korak 5. Želatino raztopite v majhni količini tople vode.

Korak 6. Želatinsko maso vlijemo v mešanico skute skozi fino cedilo.

Korak 7. Polovico tekočega sufleja vlijemo v sklede.

Korak 8. Drugo polovico zmešajte s kakavom in previdno prelijte prvo plast sufleja.

Korak 9. Sklede postavite v hladilnik, dokler se soufflé popolnoma ne strdi. Skutin sufle okrasimo z naribano čokolado in sladica je pripravljena.

Domač čokoladni sufle

Bogat čokoladni okus in breztežna konsistenca sufleja vas bosta osvojila že na prvo žlico. Poleg tega je priprava sufleja doma povsem izvedljiva naloga vsake gospodinje. Najbolj pomembno je, da beljake dobro stepemo.

Čas kuhanja: 50

Čas kuhanja: 35 min

Obroki – 2

Sestavine:

• Črna čokolada - 60 gr.
• Jajčni beljak - 6 kosov.
• Jajčni rumenjaki - 3 kos.
• Mleko - 200 ml.
• Kakav - 2 žlici.
• Rjavi sladkor - 2 žlici. l.
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.
• Škrob – 1 žlica. l.
• Ekstrakt vanilije - 0,5 žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev vlijemo 180 mililitrov mleka in zavremo.

2. korak. Posebej zmešamo žlico belega sladkorja, škrob in preostalo mleko. Dobiti morate homogeno maso brez grudic.

3. korakV nastalo maso vlijemo malo vročega mleka, nato pa v ponev vlijemo škrobno maso in dobro premešamo z vročim mlekom. Zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti. Nato ponev odstavimo z ognja in še nekaj sekund mešamo.

Korak 4. Nastalo mlečno kremo vlijemo v skledo in ji dodamo vanilijev ekstrakt, premešamo in ohladimo.

Korak 5. Čokolado nasekljajte z nožem.

Korak 6. Beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena.

7. korak. Rumenjake zmešajte z žlico rjavega sladkorja. Sestavine stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Korak 8. Ohlajeno mlečno smetano stepemo z mešalnikom. Ne da bi prenehali z mešanjem, dodajte stepene rumenjake in kakav, mešanico premešajte do gladkega.

Korak 9. V nastalo čokoladno maso po delih vmešamo stepene beljake in jih vsakič zgnetemo s počasnimi krožnimi gibi.

Korak 10. Čokoladni mešanici dodajte narezano čokolado in premešajte.

Korak 11. Sklede potresemo s preostalim rjavim sladkorjem in vanje položimo čokoladno mešanico.

Korak 12. Postavite sklede na pekač z visokimi stranicami. Na pekač nalijemo vročo vodo.

Korak 13. Pečemo souffle v pečici, segreti na 170 stopinj, 15 minut.

Korak 14. Končni čokoladni sufle ohladite in postrezite kot sladico.

Preprost in okusen sufle iz kisle smetane in želatine

Soufflé na osnovi kisle smetane lahko pripravite z dodatkom različnih prelivov, jagodičja in sadja, kar popestri sladico s svetlimi barvami in okusi. Sufle postane rahel in se topi v ustih.

Čas kuhanja: 2-3 ure

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 6-8

Sestavine:

• Kisla smetana - 300 gr.
• Jagode - 300 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Voda - 80 ml.
• Mleko - 80 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.10 gramov želatine vlijemo v vodo, preostalih 10 gramov pa vlijemo v mleko in pustimo na strani, da želatina nabrekne.

Korak 2. V skledi zmešajte kislo smetano in polovico sladkorja.

Korak 3. Jagode skupaj z drugo polovico sladkorja zmeljemo v mešalniku.

Korak 4. Segrejte nabreklo želatino, vendar ne zavrite, potrebno je, da se želatina popolnoma raztopi v vodi. Želatinsko maso nekoliko ohladimo. Kislo smetano in sladkor damo v ledeno kopel in stepamo z mešalnikom na nizki hitrosti. Nato dodamo polovico želatinske mase in dobro premešamo.

Korak 5. Drugo polovico želatinske mase združite z jagodnim pirejem.

Korak 6. Za soufflé je najbolje uporabiti silikonski kalup. Modelčke do 2/3 napolnimo s kislo smetano. Modele postavimo v hladilnik za 20-30 minut.

Korak 7. Nato napolnite kalupe z mešanico jagod.

Korak 8. Silikonske kalupe postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdijo. Nato soufflé zlahka odstranite iz modelčkov.

Korak 9. Za izvirno predstavitev okrasite soufflé po svojih željah.

Kako narediti jabolčni soufflé z želatino?

Razveselite se v jesenskih dneh z okusnim in zdravim jabolčnim suflejem. Najbolje je uporabiti jabolka, ki so sladka in zrela. Lahko ga postrežemo kot samostojno sladico ali naredimo plast za torto iz jabolčnega sufleja.

Čas kuhanja: 120

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 8

Sestavine:

• Jabolka - 5 kosov.
• Sladkor - 100 gr.
• Želatina - 25 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Slivova marmelada - 50 ml.
• Suhe slive - 8 kosov.
• Voda - 30-40 ml.
• Krhko pecivo - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jabolka operemo, izrežemo jedro s semeni in jih narežemo na tanke rezine.

Korak 2. Jabolka postavite v mikrovalovno pečico 5-6 minut.Nato jih zmeljemo v blenderju in pretlačimo skozi cedilo, da se znebimo ostankov kože.

Korak 3. Želatino razredčite v 30-40 mililitrih vroče vode.

Korak 4. Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Iz beljakov stepemo trd sneg, nato dodamo sladkor v prahu in stepamo še 5 minut.

Korak 5. Jabolčno omako zmešajte s sladkorjem in zavrite. Ko se jabolčna omaka ohladi na 80 stopinj, dodamo želatino, razredčeno z vodo.

Korak 6. Nato zmešajte jabolčno mešanico in stepene beljake.

Korak 7. Dobljeno maso vlijemo v kalupe in jo postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Korak 8. Končni jabolčni sufle vzamemo iz hladilnika in nanj namažemo slivovo marmelado.

Korak 9. Zmeljemo piškote iz krhkega peciva, drobno sesekljajte suhe slive. Sufleju dodamo drobtine iz krhkega peciva in suhe slive.

Korak 10. V tej čudoviti obliki lahko postrežemo jabolčni sufle.

Vanilijev pino sufle doma

Lahek kot oblak, z aromo vanilje, vam bo pino sufle dal pravi užitek. Ta čudovita francoska sladica je pripravljena iz cenovno dostopnega nabora izdelkov po dokaj razumljivi in ​​preprosti tehnologiji.

Čas kuhanja: 80

Čas kuhanja: 60 min

Porcije - 6

Sestavine:

• Rumenjaki – 4 kos.
• Beljakovine - 4 kos.
• Sladkor - 70 gr.
• Moka - 25 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 g.
• Maslo - 35 gr.
• Mleko - 165 ml.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev nalijte mleko, dodajte maslo in ekstrakt vanilije, sestavine zavrite.

Korak 2. V drugi posodi zmešajte rumenjake, polovico sladkorja, presejano moko in pecilni prašek. Nato postopoma prilivajte mlečno mešanico in sestavine mešajte, dokler niso gladke. Posodo postavite na ogenj in mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti.

3. korakPosebej stepamo beljake, dokler ne nastane puhasta pena, postopoma dodajamo sladkor, ne da bi prenehali stepati.

Korak 4. Previdno prenesite beljakovinsko maso v glavno testo in ga gnetite s počasnimi krožnimi gibi. Modelčke za sufle namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem. Testo razdelite v modelčke.

Korak 5. Pino soufflé pečemo v pečici pri 190 stopinjah 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo še 5-7 minut.

Korak 6. Vaniljev pino sufle se izkaže za zelo zračen in okusen.

Nežen in slasten bananin sufle

Še en recept za ljubitelje bogatega bananinega okusa in arome. Sufle ima nežno zračno strukturo, ki se odlično ujema z bananami. Najboljša je topla, neposredno iz pečice.

Čas kuhanja: 30

Čas kuhanja: 15 min

Porcije – 3

Sestavine:

• Banana - 1 kos.
• Sladkor - 25 gr.
• Voda - 1,5 žlice.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Maslo - za mazanje modelčkov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite banano, olupite in pretlačite z vilicami ali mešalnikom.

Korak 2. Odmerite potrebno količino sladkorja in ga stresite v ponev, dodajte vodo in kuhajte sladki sirup, dokler ne zavre.

3. korak. Sladkorni sirup zmešajte z bananinim pirejem in ohladite.

Korak 4. Razbijte jajca, ločite beljake od rumenjakov. Beljake stepamo do stabilnih vrhov.

Korak 5. Nato zmešajte bananino zmes in stepene beljake. Modelčke za sufle namažemo z maslom in vanje položimo bananino mešanico.

Korak 6. Bananin soufflé pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut. Sufle postrezite topel.

Korak za korakom recept za pripravo bučnega sufleja

Bučni sufle je dober, ker ga lahko pripravimo v sladki različici, pa tudi s pikantnimi začimbami in feferonom. Obe možnosti se izkažeta neverjetno.Če želite svojo prehrano popestriti s svetlimi in zanimivimi okusi, vam bo ta recept za bučni sufle zagotovo prišel prav.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 50 min

Obroki – 2

Sestavine:

• Sol - 2 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Mleti črni poper - 2 gr.
• Buča - 400 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučo olupimo in narežemo na kocke.

Korak 2. Bučo položite v ponev, dodajte malo vode in kuhajte zelenjavo 30 minut. Nato bučo pretlačimo v pire.

Korak 3. Razbijte jajce, ločite beljak od rumenjaka.

Korak 4. Rumenjak zmešajte s presejano moko. Beljake stepemo v gost sneg.

Korak 5. Bučni pire zmešajte z mešanico rumenjakov, dodajte sol in začinite po okusu. Nato v bučno zmes previdno vmešamo stepen beljak.

Korak 6. Postavite bučno zmes v kalup. Sufle pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25 minut.

Korak 7. Bučni pire rahlo ohladite in postrezite.

Mlečni sufle na agar-agarju

Lahka in okusna sladica za sladkosnede. Mlečni sufle se bo odlično podal v vročem poletju, njegov osvežujoč okus bodo cenili odrasli in otroci. Lahko ga okrasite z jagodami, drobtinami iz krhkega peciva, oreščki ali čokolado.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 5

Sestavine:

• Mleko 1,5% - 1 žlica.
• Skuta - 200 gr.
• Agar-agar - 7 gr.
• Sladkor - po okusu.
• Malinov sirup - 1/3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev vlijemo mleko, dodamo agar-agar, premešamo in pustimo 20 minut.

Korak 2. Po tem postavite mešanico na ogenj, jo zavrite in premešajte.

Korak 3. Ne da bi prenehali z mešanjem, dodajte malinov sirup.

Korak 4. Nato dodajte mehko skuto in sladkor, premešajte do gladkega.

Korak 5. Mešajte zmes, dokler se ne zgosti.

6. korakMlečno-skutno maso preložimo v modelčke in pustimo, da se popolnoma strdi.

Korak 7. Končni mlečni soufflé okrasite s čokolado in svežimi jagodami. Dobili boste okusno in lepo sladico.

Preprost in okusen recept za bučni sufle

Izvrstna, lahka in nežna bučna sladica. Pravilno pripravljen sufle se izkaže zračen kot oblak. Zaradi naravne sladkosti buče potrebujete le malo sladkorja.

Čas kuhanja: 115

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 6-8

Sestavine:

• Buča - 500 gr.
• Mleko v prahu - 200 ml.
• Krema 33% - 200 ml.
• Sladkor - 150 gr.
• Koruzni škrob - 2 žlici.
• Piščančja jajca - 5 kosov.
• Bazilika ali meta za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. korak. Bučo olupite in odstranite semena, celulozo narežite na koščke.

Korak 2. Bučo zavijte v folijo in pecite v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.

Korak 3. Pire buče s sladkorjem do pire.

Korak 4. V bučni pire dodajte mleko v prahu, smetano, sladkor, jajca in škrob. Dobiti morate gosto homogeno maso.

Korak 5. Dobljeno testo vlijemo v silikonske kalupe. V pekač z visokimi stranicami nalijemo vodo in vanj spustimo silikonske modelčke. Sufle pečemo v pečici pri 160 stopinjah 60 minut.

Korak 6. Sredina končnega souffléja mora malo trepetati. Bučni sufle ohladimo in čez noč postavimo v hladilnik.

Korak 7. Nato sufle vzemite iz modelčkov, okrasite s svežo baziliko ali listi mete in postrezite.