Juha iz jurčkov

Jurčki dodajo vsaki jedi neverjetno aromo in okus. Vložene so okusne, še posebej dobre pa so juhe. Ponujamo vam 8 možnosti za pripravo te jedi, ki jo lahko uporabite kadar koli v letu.

Domača juha iz suhih jurčkov

Namočene suhe gobe dušimo skupaj s korenčkom, čebulo in smetano. Nato gre vse skupaj v ponev s kuhanim krompirjem, kuhanim še nekaj minut z začimbami in okrašenim z zelišči. Izkazalo se je, da je zelo nasitna in okusna juha.

1. 
   Kako kuhati gobovo juho doma? Najprej razvrstimo gobe in odstranimo vse ostanke. Nato jih preložimo v primerno posodo, prelijemo s toplo vodo in odstavimo, da nabreknejo.
2. 
   V tem času olupimo krompir, operemo in narežemo na srednje velike kocke.Vzemite trilitrsko ponev, vanjo nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Vanj stresemo narezan krompir, rahlo posolimo in pustimo kuhati.
3. 
   Zdaj pa pripravimo cvrtje. Čebulo in korenje operemo in olupimo. Čebulo narežite na pol obročke. V ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve.
4. 
   Korenje naribamo na grobo strgalo in ga damo v ponev s čebulo. Vse dobro premešamo in nadaljujemo s praženjem.
5. 
   V tem času naj bi gobe nabreknile. Z rešetkasto žlico jih poberemo iz vode in ne preveč drobno sesekljamo. Položimo jih v ponev z ostalo zelenjavo. Vode, v kateri so gobe nabrekle, ne odlijte. Precedite skozi gazo in dodajte 1-2 zajemalki v ponev s korenjem, čebulo in gobami. Vse skupaj dušimo še 5 minut.
6. 
   Sedaj zelenjavo prelijemo s smetano, premešamo in dušimo 3 minute. Če ni smetane, lahko vzamete kislo smetano in jo namažete v majhni količini vode.
7. 
   V ponev dodamo še mleti črni poper, piment in sol. Končano cvrtje prestavimo v ponev skupaj s preostalo gobovo juho in vse premešamo.
8. 
   V juho dodamo lovorov list, kuhamo še 5 minut in odstavimo z ognja. Po želji dodamo drobno sesekljan koper.
9. 
   Jed pustimo stati 15 minut, nato pa jo lahko prelijemo v krožnike. Dober tek!

Kako pripraviti juho iz svežih jurčkov?

Namočene gobe kuhamo 40 minut, nato jim dodamo krompir in vse skupaj kuhamo še 10 minut. Nato v juho dodamo praženo korenje in čebulo, lovorjev list, sol in poper. Rezultat je zdrava in okusna juha.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• jurčki - 500 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sveže zelenje - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jurčke najprej za pol ure namočimo v hladno vodo, da se namoči vsa gozdna umazanija. Nato jih dobro oplaknemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na srednje velike kose.

2. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.

3. Korenje prav tako olupimo in naribamo na grobo strgalo.

4. V ponvi segrejte malo olivnega ali drugega rastlinskega olja in na njem prepražite sesekljano zelenjavo do zlato rjave barve.

5. Sesekljane gobe damo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj. Zavremo in kuhamo 40 minut. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Zdaj ga pošljemo k gobam in kuhamo še 10 minut.

6. V ponev dodamo pripravljeno pečenko in lovorov list. Po okusu dodamo sol in mleti črni poper ter vse premešamo. Juho kuhamo še nekaj minut in odstavimo z ognja. Po želji dodamo drobno sesekljana sveža zelišča. Jed pustimo nekaj časa stati pod pokrovom, nato jo prelijemo v krožnike in postrežemo. Dober tek!

Juha iz zamrznjenih jurčkov s krompirjem

Zamrznjene gobe kuhamo v vodi 40 minut, jih odstranimo iz juhe, v kateri nato skuhamo krompir. Nato prepražimo korenje in čebulo, ki ju skupaj z gobami pošljemo v juho. Končano jed postrežemo z zelišči in kislo smetano.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Zamrznjeni jurčki - 600 gr.
• Krompir - 5-6 kosov.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 5-6 kosov.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe najprej dobro sperite pod tekočo vodo, ne da bi jih zamrznili. Nato jih prestavimo v ponev, v kateri bomo kuhali juho, jo zalijemo z vodo in pošljemo na ogenj. Zavremo in na srednjem ognju kuhamo 40 minut.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke ali trakove.

3. Po zahtevanem času odstranite gobe iz nastale juhe in jih prenesite v ločeno posodo. Zdaj v ponev dodamo narezan krompir in kuhamo skoraj do konca.

4. Olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa drobno sesekljamo. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in v njem prepražite zelenjavo do zlato rjave barve. Končano cvrtje pošljemo v juho s krompirjem.

5. Kuhane gobe narežemo na manjše kose in vrnemo nazaj v juho. Dodamo sol po okusu, črni poper v zrnu, premešamo in ugasnemo ogenj. Končano jed pustimo malo vreti pod pokrovom.

6. Dišečo juho prelijemo v sklede in postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči. Dober tek!

Kremna juha iz jurčkov s smetano

Kuhanemu krompirju dodamo prepraženo čebulo, korenje in gobe. Nato vse zdrobimo z mešalnikom, v juho vlijemo smetano in zavremo. Rezultat je dišeča in lahka juha.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Zamrznjeni jurčki - 400 gr.
• Krema 20% - 200 ml.
• Krompir - 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Majaron - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Peteršilj - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Korenje najprej olupimo in ga drobno sesekljamo ali naribamo na grobo strgalo.

2. Krompir olupimo, splaknemo pod tekočo vodo in narežemo na srednje velike kocke. Nato ga prestavimo v ponev, zalijemo s 600 ml vode in postavimo na ogenj. Zavremo in kuhamo do konca.

3. Čebulo prav tako olupimo in narežemo na kocke.

4. Jurčke drobno sesekljajte. Ni jih treba popolnoma odmrzniti.

5. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in v njem prepražite sesekljano čebulo do zlato rjave barve 3-5 minut.

6. Čebuli dodamo korenje in pražimo še nekaj minut.

7. Zdaj v ponev z zelenjavo damo narezane jurčke, solimo in popramo po okusu, dodamo majaron, vse premešamo in pražimo še 7-10 minut.

8. Končano cvrtje damo v ponev s krompirjem in vse zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.

9. Postopoma vlijemo smetano, nenehno mešamo vse z mešalnikom. Juho zavremo in ugasnemo ogenj.

10. Končano jed prelijemo v krožnike in postrežemo, okrasimo s svežimi zelišči in krutoni. Dober tek!

Preprost in okusen recept za jurčkovo juho z vermicelli

Namočene posušene gobe prepražimo skupaj s korenčkom in čebulo, nato pa jih pošljemo v ponev s krompirjem in rezanci. Juha se izkaže za zelo dišečo in okusno. Postrežemo z zelišči, kislo smetano ali krutoni.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Posušeni jurčki - 50 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Vermicelli - 1/3 žlice.
• Česen – 1 strok.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Najprej vzamemo posušene jurčke, jih damo v primerno posodo in prelijemo s hladno vodo. Namakamo pol ure. Nato filtrirajte gobovo vodo skozi gazo in jo vlijte v ponev. Tja spet pošljemo jurčke, vse postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 30 minut. Zdaj z žlico z režami vzamemo gobe in nastalo juho še večkrat filtriramo skozi gazo.

2. Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in na njem prepražite čebulo do mehkega. Korenje prav tako očistimo, naribamo na grobo strgalo in dodamo čebuli. Pražimo še nekaj minut, nato pa očistimo prostor v sredini ponve in dodamo drobno sesekljan česen. Pražimo ga približno pol minute in vse premešamo.

3. Jurčke narežemo na manjše kose in jih damo v ponev k drugi zelenjavi. Po okusu popopramo, premešamo in pražimo še 10 minut.

4. V tem času olupimo krompir, ga operemo in narežemo na srednje velike kocke. Dodajte ga gobovi juhi in kuhajte skoraj do konca. Nato dodajte vermicelli in vse skupaj zavrite.

5. Končano cvrtje položite v ponev s krompirjem in vermicelli. Po okusu solimo, premešamo in kuhamo še nekaj minut, da so testenine pripravljene.

6. Pripravljeno dišečo juho prelijemo v sklede, po vrhu okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo s kislo smetano ali krutoni. Dober tek!

Kako kuhati jurčkovo gobovo juho z ječmenom?

Ješprenj skupaj s krompirjem skuhamo v gobovo juho. Nato jim dodamo prepraženo korenje, čebulo in jurčke. Juho kuhamo še 5 minut in postrežemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.Ta jed je pusta, vendar se izkaže za zelo okusno.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Zelena čebula - 4 perja.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Posušeni jurčki - 50 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Biserni ječmen - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

1. Najprej temeljito sperite biserni ječmen pod tekočo vodo in ga položite v cedilo. V primerni kozici zavremo manjšo količino vode. Na vrh postavite cedilo z žiti, vse pokrijte s pokrovom in kuhajte na pari 30 minut na srednjem ognju.

2. Tudi jurčke operemo pod tekočo vodo in jih prestavimo v ločeno posodo. Zavremo 2 kozarca vode in z njimi prelijemo gobe. Tako pustimo stati 15 minut, nato pa gobe odcedimo v cedilu, jih narežemo na trakove in za zdaj odstavimo. Nastalo gobovo juho precedimo skozi gazo.

3. V ponev, v kateri bomo kuhali juho, vlijemo gobovo juho, zavremo in dodamo ječmen. Kuhajte 20 minut.

4. Krompir, čebulo in korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Krompir položite v ponev z bisernim ječmenom in kuhajte 10 minut.

5. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja in prepražite sesekljano korenje in čebulo do mehkega. Zdaj dodamo jurčke in vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še 5 minut.

6. Končano pečenko položite v pekač. Po okusu dodamo sol in mleti črni poper ter juho kuhamo 5 minut. Nato ga odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.

7. Končano jed prelijemo v krožnike, okrasimo z drobno sesekljano zeleno čebulo in postrežemo.Dober tek!

Domača jurčkova juha s piščančjo juho

Namočene posušene gobe skuhamo v piščančji juhi, nato pa tja pošljemo ocvrto čebulo s korenjem in rezanci. Na koncu kuhanja dodamo začimbe in pripravljeno juho postrežemo k mizi.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Posušeni jurčki - 100 g.
• Piščančja juha - 1,5 l.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Ploščati rezanci - 100 gr.
• Sveže zelenje - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Preden začnete kuhati, posušene gobe nekaj ur namočite v vodi. Nato v ponev vlijemo piščančjo juho, jo zavremo in vanjo stresemo namočene jurčke. Kuhamo jih 10-15 minut.

2. V tem času olupimo čebulo in korenje ter ju narežemo na srednje velike kose.

3. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in nekaj minut prepražite sesekljano čebulo in korenje do mehkega.

4. Nato pripravljeno zelenjavno cvrtje položite v ponev z juho in gobami. Zdaj dodajte rezance v juho in kuhajte juho, dokler ni pripravljena.

5. Na koncu kuhanja dodajte sol in mleti črni poper po okusu ter drobno sesekljana zelišča. Ugasnite ogenj, juho pokrijte s pokrovko in pustite, da se kuha nekaj minut. Po pripravi juhe lahko jedi dodate tudi preostalo piščančje meso. Gobovo juho nalijemo v skledice in postrežemo. Dober tek!

Okusna jurčkova juha s topljenim sirom

Gobe ​​skuhamo skupaj s krompirjem. Nato jih postrežemo s prepraženo čebulo in korenjem ter topljenim sirom.Rezultat je zelo okusna, bogata in dišeča jed, ki bo navdušila vsakogar ob kosilu ali večerji.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Krompir - 700 gr.
• jurčki - 300 gr.
• Predelani sir - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Rastlinsko olje - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe najprej temeljito operemo pod tekočo vodo. Nato jih posušite in narežite na majhne koščke. V ponev, v kateri bomo pripravljali juho, nalijemo vodo, postavimo na ogenj, zavremo in vanjo stresemo narezane jurčke. Kuhamo jih približno pol ure.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Nato ga damo v ponev z gobami in vse skupaj kuhamo še 10 minut.

3. V tem času olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke. Korenje prav tako olupimo in naribamo na grobo strgalo. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in na njem prepražite pripravljeno zelenjavo do mehkega.

4. Dobljeno cvrtje damo v ponev z gobami in krompirjem. Kuhajte še nekaj minut. Na koncu kuhanja juhi dodamo topljeni sir in vse skupaj dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Solimo in popramo po okusu ter ugasnemo ogenj. Juho pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti približno 10 minut.

5. Končano jed prelijemo v krožnike, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo. Dober tek!