Bučna juha

Bučna juha je odlična, okusna in hranljiva jed. Vsi poznajo koristne lastnosti buče in njen poseben okus, zato se ta zelenjava zelo aktivno uporablja pri kuhanju. Članek vsebuje najbolj izvirne recepte za prve jedi, ki jih je mogoče zlahka ponoviti, njihova sestava je zelo dostopna. Juhe lahko pripravite na osnovi zelenjavnih in mesnih juh.

Klasična bučna juha s smetano

Klasična bučna juha s smetano je najbolj nežna, žametna in aromatična prva jed. Pripraviti je ni težko, jesti juho pa je užitek, sploh jeseni, ko je prva trgatev in so buče zelo sočne in sladke.

1. 
   Za pripravo klasične pire juhe boste potrebovali samo bučo, pa tudi zelenjavo v obliki čebule in korenja. Lahko vzamete smetano katere koli vsebnosti maščobe, optimalen nabor začimb pa je naveden na seznamu.Bučo olupimo iz debele lupine, odstranimo semena in meso narežemo na velike kocke.
2. 
   Polovico korenja nastrgamo na strgalniku z velikimi očesi. Polovico čebule narežemo na kocke.
3. 
   Na štedilnik pristavimo ponev z debelim dnom in vanjo vlijemo malo rastlinskega olja. Najprej prepražimo čebulo in korenje do svetlo zlate rjave barve.
4. 
   Nato k dušeni zelenjavi dodamo kocke bučne kaše. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju 5 minut in mešamo z lopatko. Nato zalijemo s pol kozarca vode, da se zelenjava začne dušiti. Za zrelo bučo bo dovolj 15 minut. Namesto vode lahko dodate zelenjavno ali mesno juho.
5. 
   Sedaj odstavite ponev z ognja in zelenjavo pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Ko dobimo homogeno maso, vanjo vlijemo smetano, dodamo sol in začimbe po okusu. Ponev ponovno postavimo na ogenj in juho-pire zavremo, vendar ne zavremo.
6. 
   Klasično juho iz bučnega pireja postrezite vročo s smetano. Ob serviranju porcije potresemo s semeni in dodamo krutone. Dober tek!

Juha iz bučnega pireja z mlekom

Juha iz bučnega pireja z mlekom je svetla, lahka in okusna. Pripravljen je preprosto: zelenjavo narežemo na velike kose, skuhamo do mehkega, nato sesekljamo s potopnim mešalnikom. Za izboljšanje okusa lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 10-15 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Bučna kaša - 300 gr.
• Mleko - 500-600 ml.
• Korenje - 130 gr.
• Sol - po okusu
• Krompir - 280 gr.
• Mleti črni poper - 1-2 ščepca
• Bazilika - za serviranje
• Bučna semena - 2-3 žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. S tem kompletom izdelkov bo pire juha gosta s kremasto strukturo.Krompir in korenje olupimo in operemo. Bučo vzemite že olupljeno.

2. korak. Bučno kašo narežite na srednje velike kocke, da se zelenjava hitreje kuha.

Korak 3. Krompir odrežite na enak način kot bučo.

Korak 4. Korenje narežite na debele kroge, nato pa vsakega narežite na štiri dele.

Korak 5. Vso sesekljano zelenjavo položite v ponev. Rezine prelijemo s 400 mililitri mleka.

6. korak: Ponev pristavimo na kuhalnik in mleko zavremo. Po tem rahlo zmanjšajte ogenj in zelenjavo kuhajte 20-25 minut, naj postane mehka.

7. korak: Nato zmešajte vsebino ponve s potopnim mešalnikom, dokler ne postane kremasta.

Korak 8. Vrnite ponev s kremno juho na ogenj. Postopoma dodajte preostalo mleko in juho dovedite do želene gostote. To lahko zahteva manj ali več mleka, kot je navedeno v receptu.

Korak 9. Nato je treba juho soliti in začiniti po okusu. Ko začne vreti in se na površini pojavijo prvi mehurčki, lahko ponev odstavite z ognja.

Korak 10. Okusna in hranljiva bučna juha iz pireja z mlekom je pripravljena, nalijte jo v sklede, dodajte bučna semena in sveže liste bazilike, to je to, jed lahko postrežete. Dober tek!

Bučna juha s piščancem

Bučna juha s piščancem je odlična jesenska juha za dodatek v shrambo. Svetel videz jedi nedvomno pritegne pozornost in vzbuja apetit. S to kombinacijo izdelkov boste dobili lahko in zdravo juho za družinsko kosilo.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Bolgarski poper – 1 kos.
• Piščančji file - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Riž - 2 žlici.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu
• Olupljena buča - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Peteršilj - po okusu.
• Voda – 1 l.
• Korenček – 1 kos.
• Maslo - 25 gr.
• Krompir - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za kuhanje juhe vzemite sveže ohlajen piščančji file, olupljeno, olupljeno in olupljeno bučo, korenje, krompir, čebulo in papriko. Izberite rdečo papriko, potem bo jed videti svetlejša. Vnaprej sperite riževa zrna, dokler voda ni čista.

Korak 2. Meso položite v ponev in ga napolnite z enim litrom hladne vode. Posodo postavite na ogenj in zavrite. Piščančjo juho kuhamo na zmernem ognju, pri čemer posnamemo peno, 30-40 minut.

Korak 3. Korenje narežite na majhne kocke, čebulo narežite na četrtine obročev. Papriko predhodno očistite iz semen in belih predelnih sten, nato pa meso narežite na palice. Krompir narežemo na srednje velike kocke.

Korak 4. Nato vzemite drugo ponev z debelim dnom, jo ​​postavite na ogenj, nalijte sončnično olje in dajte kos masla. Dodamo sesekljano korenje in čebulo ter zelenjavo pražimo 5 minut. Nato dodamo papriko in vse skupaj kuhamo še 3 minute.

Korak 5. Bučno kašo narežite na kocke, približno enako kot krompir. V ponev k popečeni zelenjavi dodamo narezan krompir in bučo.

Korak 6. Ko je piščančja juha pripravljena, iz nje odstranite meso. Piščančji file narežemo na kocke ali palice. Precedite juho in jo vlijte v ponev z zelenjavo, dodajte piščanca in riž. Juho po okusu začinimo s soljo in poprom.

Korak 7. Kuhajte bučno juho v piščančji juhi približno 20 minut, dokler zelenjava ni pripravljena. Na koncu dodamo sesekljan peteršilj.

8. korakKončano bučno in piščančjo juho prelijemo v sklede in postrežemo kot prvo jed za kosilo. Dober tek!

Bučna juha z ingverjem

Bučna juha z ingverjem je sončna in neverjetno okusna jed. Ni zaman, da bučo imenujejo šampionka po vsebnosti hranilnih snovi, skupaj z ingverjem pa boste za kosilo preprosto dobili vitaminsko bombo. Še posebej pomembno bo vključiti tako zdravo juho v hladni sezoni.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleko - 150-200 ml.
• Slanina - 30 gr.
• Ingverjeva korenina - 5 cm.
• Mast - 50 gr.
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici.
• Krema 33% - 100 ml.
• Čebula - 0,5 kos.
• Bučna semena - za serviranje.
• Buča - 500 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak: Ta recept vam bo omogočil, da ustvarite okusno jed za večerjo, ki bo všeč vašim gostom. Takoj prižgemo pečico in jo segrejemo na 180 stopinj. Bučo operemo, odrežemo kožo in narežemo na velike kose. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo bučo, pokapamo z rastlinskim oljem in pečemo 25 minut do mehkega.

Korak 2. Pečeno bučo olupite iz semen in jo položite v ponev. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo na drobno strgalo. Čebulo naribamo na drobno in v ponev dodamo pol žličke čebulnega soka, dodamo sol in mlet poper.

Korak 3. V ponev vlijemo 150 mililitrov mleka in 100 mililitrov smetane. Sestavine pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Če se vam konsistenca zdi pregosta, dodajte še malo mleka in premešajte.

Korak 4. Ponev z bučno mešanico postavite na štedilnik in zavrite. Po tem juho kuhamo 2-3 minute.

5. korakMast narežemo na kocke, slanino na tanke rezine. Te izdelke damo v segreto ponev in pražimo do zlato rjave barve.

Korak 6. Pripravljeno bučno juho z ingverjem vlijemo v sklede, vsaki porciji dodamo bučna semena in popraženo slanino ter zaseko. Dober tek!

Bučna juha s kozicami

Bučna juha s kozicami je jed, ki preseneti s svojo aromo in okusnim videzom. Ta nenavadna kombinacija izdelkov vam omogoča, da dosežete okus kot noben drug. Za izvirno predstavitev pa rezine belega kruha popecite na česnovem maslu in jih postrezite z juho.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 20-25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Puranje prsi - 300 gr.
• Ingver - 2 žlici.
• Krema 20% - 100 ml.
• Kraljeve kozice - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Buča - 600 gr.
• Pomarančna lupina - 1 žlica.
• Voda - 1,5 l.

Za zeleni čatni:

• Cilantro - 1 šopek.
• Česen - 3 zobje.
• Meta – 1 šopek.
• Jogurt - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. korak: Buči odrežite trdo kožo. Odstranite mehko sredico s semeni. Meso narežemo na kocke s stranico 2-3 centimetra.

2. korak. Purana položite v ponev in ga napolnite z 1,5 litra hladne vode. Posodo postavimo na ogenj in skuhamo purana za juho, občasno posnamemo peno s površine. Ko je puran pripravljen, v ponev dodajte bučo in kuhajte 25 minut, dokler ni končana.

3. korak: Ko je buča pečena, večino juhe iz ponve prelijemo v drugo ponev in dodamo meso. Kuhano bučo skupaj s 100-150 mililitri juhe pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Nato postopoma prilijte juho in juhi dajte želeno gostoto, vendar ne pozabite, da bo juhi dodana tudi smetana.

4. korakSmetano vlijemo v juho, premešamo in postavimo na srednji ogenj, segrevamo, vendar ne zavremo. Juho po okusu solimo in dodamo nasekljan ingver, količino določimo po svojem okusu.

Korak 5. Prav tako morate pripraviti kozico. Pražite jih v rastlinskem olju do mehkega in med postopkom dodajte sesekljano pomarančno lupinico.

6. korak: Za serviranje priporočamo, da naredite zeleni čatni iz jogurta, mete, česna in cilantra. Pripravljeno bučno juho prelijemo v sklede, v vsako porcijo dodamo nekaj kozic in prelijemo z zelenim čatnijem. Dober tek!

Bučna juha s sirom in krutoni

Bučna juha s sirom in krutoni je še ena okusna prva jed za vašo dnevno prehrano. Topljeni sir doda juhi rahlo in prijetno kremasto aromo, krutoni pa popestrijo postrežbo in bodo zagotovo pritegnili pozornost malih izbirčnežev.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 4-6.

Sestavine:

• Krompir - 4 kos.
• Sol - po okusu.
• Buča - 500 gr.
• Piment - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Voda - 1,5 l.
• Maslo – 50 gr.
• Predelani sir - 100 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Mleta sladka paprika - 0,5 tsp.
• Kruh - 4 rezine.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Glavna lepota tega recepta je njegova preprostost in dostopnost. Krompir olupimo in operemo. Buči odrežemo kožo in odstranimo semena. To zelenjavo narežite na kocke približno 1 centimeter.

Korak 2. Bučo položite v ponev in prelijte z 1,5 litra hladne vode, dodajte lovorjev list. Ponev pristavimo na ogenj in bučo kuhamo 10 minut od trenutka, ko zavre. Če buča ni zelo zrela, jo lahko kuhate dlje.

3. korakNato zmanjšajte ogenj in dodajte krompir ter nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.

4. korak. Čebulo in stroke česna olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi raztopimo košček masla in na njem prepražimo rezine čebule in česna do svetlo zlato rjave barve.

Korak 5. Če je krompir postal mehak, potem je čas, da v ponev dodate čebulo in česen. Juho prav tako takoj začinimo in po okusu dosolimo. Odstranite lovorjev list iz juhe.

Korak 6. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se juha nekoliko ohladi. Nato zmes pretlačite v pire s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka in homogena.

Korak 7. Ponev s homogeno bučno maso vrnite na ogenj in vanjo položite na majhne koščke narezan topljeni sir. Juho med stalnim mešanjem z žlico segrevamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Če ste kupili sir slabe kakovosti, se ne bo stopil, zato pri nakupu natančno preučite sestavo.

Korak 8. Rezine belega kruha narežite na kocke in posušite v pečici. Lahko jih popečete tudi v suhi ponvi.

Korak 9. Ko bučna juha doseže popolnoma homogeno konsistenco, jo lahko odstranite iz toplote. Ob serviranju na vsak krožnik dodamo kruton. Dober tek!

Juha iz piščančje juhe z bučo

Piščančja juha z bučo je hranljiva jed, ki vam bo sredi dneva z lahkoto povrnila moč in vas poživila. Kurkuma in buča poskrbita, da je juha svetla in prijetnega videza, na okus juhe zelo dobro vplivajo tudi sveža zelišča, z njimi nikar ne varčujte.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4-6.

Sestavine:

• Čebula - 150 gr.
• Pimentov grah - 2 kos.
• Piščančja stegna - 450 gr.
• Sol - po okusu.
• Olupljena buča - 250 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Riž - 100 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Kurkuma – 1 žlička.
• Zeleni – 1 šopek.
• Voda - 2 l.
• Univerzalna zelenjavna začimba - 1 žlička.
• Mleti črni poper - 2 ščepca.
• Predelani sir - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančja stegna operemo pod pipo, po želji odstranimo kožo in odrežemo maščobne plasti, potem juha ne bo tako mastna. Zelenjavo olupimo in operemo. Riževa zrna vnaprej sperite s hladno vodo.

2. korak. Stegna položite v ponev in jih napolnite z 2 litroma hladne vode. Vodi takoj dodamo lovorov list in piment v zrnu. Posodo postavite na ogenj, zavrite njeno vsebino, kuhajte juho približno pol ure, jo odstranite, ko se pojavi pena.

Korak 3. Veliko čebulo narežite na kocke. Pražite ga v rastlinskem olju do mehkega.

Korak 4. Bučno kašo naribamo na grobem Rende in dodamo praženi čebuli. Zelenjavo kuhamo na zmernem ognju 3-4 minute. Nato praženje začinimo z mletim črnim poprom in kurkumo, premešamo in pustimo na ognju še eno minuto.

5. korak: Ko sta piščanec in juha pripravljena, odstranite bedra in jih postavite na stran, da se ohladijo. Po potrebi piščančjo juho precedite in vrnite v ponev.

Korak 6. Ohlajenega piščanca razstavite na meso in kosti. Kose fileja narežemo na kocke.

Korak 7. Krompir narežite na kocke.

Korak 8. V juho položite kocke krompirja, opran riž in praženo bučo, juho zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte 15 minut.

Korak 9. Topljeni sir narežite na kocke, mora imeti naravno sestavo, sicer se preprosto ne raztopi v tekočini.Juhi dodamo sir, prav tako posolimo in juho začinimo z univerzalno zelenjavno začimbo. Med nenehnim mešanjem z žlico kuhamo približno 10 minut, dokler se sir ne stopi.

Korak 10. Na koncu dodamo sesekljana zelišča in juho segrevamo še minuto ali dve.

Korak 11. Postrezite bučno juho s piščančjo juho toplo, lahko jo postrežete s kruhovimi krutoni ali krutoni. Dober tek!

Bučna kremna juha s kokosovim mlekom

Bučna kremna juha s kokosovim mlekom je jed, ki vam bo prišla prav, če želite s čim presenetiti in razveseliti svoje najdražje. Ta nenavadna juha bo popestrila vašo dnevno prehrano in obogatila vaše gastronomske izkušnje. Na srečo je kokosovo mleko že dolgo v vsaki trgovini z živili.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 20-25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Posušen ingver - 0,5 tsp.
• Buča - 500 gr.
• Cilantro - 10 vej
• Sol - po okusu.
• Kokosovo mleko - 200 ml.
• Curry - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 400 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Teža buče je podana v olupljenem stanju, brez lupine in semen. Olupite in operite čebulo, pod pipo pa sperite tudi vejice svežega cilantra. Cilantro ima zelo specifičen okus, tako da, če ga ne marate, lahko koriander zamenjate s peteršiljem.

Korak 2. Veliko čebulo narežite na majhne kocke. V ponvi z debelim dnom segrejte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo do mehkega.

Korak 3. Bučno kašo narežite na srednje velike kocke ali palice in jo položite v ponev s praženo čebulo, premešajte.

Korak 4. Nato v ponev z zelenjavo vlijemo 400 mililitrov vroče vode, po okusu posolimo in kuhamo na zmernem ognju, dokler se bučna kaša popolnoma ne skuha.To vam bo vzelo približno 20-25 minut, odvisno od stopnje zrelosti zelenjave in velikosti kosa.

Korak 5. Ko je buča kuhana, dodajte žličko curryja in pol žličke posušenega ingverja.

6. korak: Ponev odstavite z ognja in vsebino pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Dobljeno maso poskusite in po potrebi dosolite.

Korak 7. Ponev z bučno mešanico vrnite na ogenj in vanjo vlijte kokosovo mleko, ki bo jedi dalo žametno teksturo in naredilo okus bolj nežen. Juho zavremo.

Korak 8. Končano bučno juho s kokosovim mlekom vlijemo v sklede. Vsaki porciji dodajte sesekljana zelišča. Po želji lahko juho okrasite tudi z bučnimi semeni. Dober tek!

Bučna juha s kremnim sirom

Bučna juha s topljenim sirom je prva jed, ki vas bo osvojila že na prvo žlico. Pire juha se vedno izkaže za zelo bogato z bogatim, svetlim okusom. In vsekakor se je vredno ustaviti pri barvi te jedi, buča ji daje lepo oranžno barvo, ki bo zagotovo dvignila vaše razpoloženje in apetit.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 4-5.

Sestavine:

• Začimbe - po okusu.
• Steblo zelene - 2-3 kos.
• Ingverjeva korenina - 60 gr.
• Buča - 700 gr.
• Rastlinsko olje - po okusu.
• Korenček – 1 kos.
• Krompir - 400 gr.
• Predelani sir - 2 kos.
• Por – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pire juho izberite svežo in zrelo zelenjavo. Olupite krompir, korenje in bučo. Lahko vzamete poljubne začimbe po svojem okusu, lahko je mešanica paprike ali zelišč.

Korak 2. Olupite koren ingverja in ga narežite na majhne koščke. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, ingver in začimbe.Krompir narežemo na kocke in ga damo v vodo.

Korak 3. Beli del pora narežemo na kolobarje. Nato rezine prepražimo v rastlinskem olju do mehke in svetlo zlato rjave barve.

Korak 4. Korenje narežite na kocke ali četrtine obročev. Ta rez damo v ponev in pražimo do mehkega. Nato bučno mezgo narežemo na kocke in jo skupaj z ostalo zelenjavo prav tako prepražimo v isti ponvi.

Korak 5. Stebla zelene narežite na majhne koščke in z nožem sesekljajte paradižnik. To zelenjavo položite v ponev za cvrtje zelenjave. Zelenjavo še naprej dušimo 10-15 minut. Korak 6. Pečeno zelenjavo položite v ponev, kjer se kuha krompir. Juho na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da je vsa zelenjava kuhana. Nato mešanico pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. V homogeno zelenjavno maso položimo na kocke narezan topljeni sir. Zmes segrevamo in juho mešamo toliko časa, da se sir popolnoma raztopi v zelenjavni mešanici.

Korak 7. Končano pire juho z bučo in topljenim sirom nalijte na krožnike. Vsako okrasite z vejicami svežih zelišč, lahko pa dodate tudi hrustljave krutone. Dober tek!

Juha iz buč in leče

Juha iz buč in leče je krepka in zdrava jed. Povedali vam bomo, kako pripraviti hranljivo dietno različico juhe za družinsko večerjo. Toda juho lahko preprosto skuhate s piščančjo ali govejo juho, potem bo bolj hranljiva.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kisla smetana - 4 žlice.
• Voda - 300 ml.
• Sol - po okusu
• Čebula – 1 kos.
• Maslo - 1 žlica.
• Rdeča leča - 150 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Česen - 1 zob.
• Curry - 1 ščepec
• Buča - 200 gr.
• Bučna semena - 1 pest

Postopek kuhanja:

1. korak: Takoj pripravite vso zelenjavo. Bučo je treba olupiti in odstraniti semena. Olupite tudi krompir in čebulo ter ju operite s hladno vodo. Za kuhanje juhe vzemite ponev z debelim dnom, v njej stopite maslo in nalijte malo rastlinskega olja. V posodi najprej prepražimo na kocke narezano čebulo, čez nekaj minut dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

2. korak. Bučno kašo narežite na kocke ali palice. Rezine položimo v ponev s čebulo in česnom, premešamo zelenjavo in jo pražimo nekaj minut. Nato zalijemo z vrelo vodo, dodamo sol in pustimo vreti 10 minut.

Korak 3. Po 10 minutah vlijemo lečo v posodo in dodamo malo curryja. Na tej stopnji dodajte še malo vode. Juho kuhamo 10-12 minut, v tem času pa se mora leča imeti čas kuhati.

Korak 4. Okusite lečo in zelenjavo, če sta pripravljeni, lahko vsebino ponve pretlačite s potopnim mešalnikom. Najprej pa ocenite količino tekočine v ponvi; če je je veliko, je bolje, da odvečno odcedite, da se juha ne izkaže za zelo tekočo. In nato dolijte, če je potrebno.

Korak 5. Juha iz buče in leče je pripravljena. Nalijemo ga na krožnike, začinimo s kislo smetano in potresemo z bučnimi semeni. Dober tek!