Brokolijeva juha

Mnogi brokoli pripravljajo kot prilogo tako, da cvetove skuhajo ali ocvrejo v testu. Iz tega zelja lahko pripravite tudi okusno in nežno pire juho. Jed je lahko prebavljiva in primerna za dietno prehrano. Med desetimi predlaganimi recepti za nežno kremno juho boste zagotovo našli svojega.

Klasična kremna brokolijeva juha

Tekstura, ki se topi v ustih, gosta konsistenca, nežen okus in pikantna aroma - takšna je ta juha. Za gostoto dodajte malo krompirja, za mehkejši okus - smetano. In da dodamo svetle okusne note, uporabimo česen in končano jed postrežemo z zlato rjavimi hrustljavimi krutoni.

1. 
   Kako narediti klasično kremno brokolijevo juho? Če je brokoli svež, ga operemo in namočimo v mrzli vodi z malo soli – tako bodo morebitne žuželke, ki so prisotne v socvetjih, prišle na površje. Če uporabljate zamrznjeno zelje, ta korak preskočite.
2. 
   Krompir olupimo, operemo in osušimo. Gomolje narežemo na majhne koščke.
3. 
   Po namakanju brokoli narežemo na majhne koščke.
4. 
   V ponvi na štedilniku zavremo približno en liter vode, nato pa v vrelo vodo stresemo narezan krompir in brokoli. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča – približno deset minut.
5. 
   Medtem ko se zelenjava kuha, v ponvi razpustimo malo masla in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, da zlato zarumeni. Odstavimo s štedilnika.
6. 
   Stopite še malo masla. Bageto narežemo na centimeter do poldrugi debele rezine. Rezine popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Po cvrtju natremo s česnom in soljo, potresemo z mletim črnim poprom.
7. 
   S potopnim mešalnikom pretlačite kuhan krompir in brokoli do gladkega pireja. Pire poskusite in po okusu dosolite.
8. 
   Prilijemo smetano, dodamo popraženo čebulo, premešamo in postavimo na štedilnik. Juho segrevajte do vročine, vendar ne zavrite.
9. 
   Končano juho prelijemo v porcionirane sklede, tik pred serviranjem na vrh položimo kruton in potresemo z mletim črnim poprom. Postrezite toplo.

Dober tek!

Kremna juha iz brokolija in cvetače

Zanimiva možnost jedi za ljubitelje kremnih juh. Poleg brokolija in cvetače dodamo še koromač – njegov značilen okus in aroma bosta zeljno juho le popestrila.Mimogrede, če ste na dieti ali postite, dodajte vodo namesto mleka. Juha bo pusta, a nič manj okusna.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Brokoli - 1-2 vilice.
• Cvetača - 1-2 vilice.
• Por – 1 steblo.
• Koromač - 12 kosov.
• Sol – ščepec.
• Mleko - 1 žlica.
• Vrela voda - 1 žlica.
• Mleti črni poper - šepet.
• Olivno olje - za cvrtje.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Por operemo, osušimo in narežemo na tanke kolobarje.

2. Koromač olupimo, operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine.

3. V globoki ponvi segrejemo olivno olje, vanj dodamo nasekljan por in koromač ter med mešanjem pražimo približno petnajst minut.

4. Cvetačo ločite na ločena majhna socvetja, operite in posušite.

5. Enako naredimo z brokolijem.

6. V ponev s čebulo in koromačem položimo socvetja cvetače in brokolija.

7. Nato prelijemo z vrelo vodo in vročim mlekom. Solimo, premešamo, zavremo in vse skupaj dušimo dvajset do trideset minut, da se zelenjava zmehča.

8. Nato maso z blenderjem zmeljemo v gladek pire. Po potrebi dodamo vrelo vodo ali mleko, da prilagodimo gostoto okusu.

9. Juho-pire ponovno segrejte do vročine, vendar je ne zavrite.

10. Končano juho nalijte v porcijske sklede in okrasite z zelišči. Površino lahko dodatno pokapamo z olivnim oljem in potresemo z mletim črnim poprom. Postrezite toplo.

Dober tek!

Kako kuhati brokolijevo juho s piščancem?

Krepka in hranljiva pire juha: kuhanemu brokoliju dodajte piščanca, sir in juho.Sestavine "povežite" z nežno smetano in stepite z mešalnikom. Nič zapletenega – a končni rezultat je okusna prva jed, v kateri bodo uživali tako odrasli kot otroci.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Piščanec - 1,2 kg.
• Brokoli - 700 gr.
• Krema 10% - 200 gr.
• Predelani sir - 250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol – ščepec.
• Korenje – 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Olupite čebulo in korenje. Piščanca operemo. Ptiča s korenjem in čebulo damo v ponev, prilijemo toliko vode, da komaj pokrije trup, in dodamo nekaj soli. Piščanca kuhamo toliko časa, da se meso zlahka loči od kosti. Po kuhanju odstranite piščanca in ločite meso. Za to juho se ne uporablja juha, če pa želite jed narediti še posebej krepko, jo lahko uporabite.

2. Brokoli operemo in skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Po kuhanju poberemo socvetja in juho prihranimo.

3. Brokoli in piščanca zmeljemo v blenderju.

4. Naribamo sir. Raztopite ga v brokolijevi juhi.

5. V eni posodi združite zelenjavno juho s sirom, piščancem in brokolijevim pirejem, prelijte smetano, dodajte sol po okusu. Ponovno zmešajte s potopnim mešalnikom. Prilagodite želeno gostoto z vodo ali juho. Končano juho postrežemo toplo. Dodatno lahko postrežete krutone.

Dober tek!

PP dietna juha iz brokolijevega pireja

Brokoli je idealen izdelek za dietno prehrano. Kljub nizki vsebnosti kalorij vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in dragocenih vlaknin. Predlagamo, da pripravite dietno juho iz brokolijevega pireja, ki je kljub odsotnosti maščobnih dodatkov hitro prebavljiva in izpade precej nasitna.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Brokoli - 400 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Špinača - 30 gr.
• Zelena čebula - 10 gr.
• Voda - 3-4 l.
• Olivno olje - 2 žlici. l.
• Sol - 1 gr.
• Mleti črni poper - 1 gr.
• Lovorjev list - 1-2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Uporabimo svež ali zamrznjen brokoli. Zamrznjene lahko pustimo, da se rahlo odmrznejo, da jih je lažje razstaviti na socvetja.

2. Krompir olupimo in operemo.

3. Narežemo na majhne kocke.

4. Brokoli ločite na cvetove in narežite na majhne koščke. Odložite nekaj majhnih lepih socvetij za okras.

5. V ponev vlijemo vodo in olivno olje ter pristavimo na kuhalnik. Ko tekočina zavre, vanjo dodamo narezan krompir in brokoli. Kuhajte petindvajset minut.

6. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.

7. V ponev dodamo sesekljano čebulo, špinačo, lovorov list, solimo in popramo, kuhamo še pet minut. Po kuhanju juho zmeljemo s potopnim mešalnikom v gladek pire.

8. Prej odstavljene cvetove brokolija narežemo na tanke rezine.

9. V ponev vlijemo malo vode in malo olivnega olja. Solimo in popramo po okusu. Dodamo rezine brokolija in kuhamo do mehkega.

10. Po tem posušite kose iz odvečne tekočine.

11. Končano juho nalijte v porcionirane sklede in okrasite s pripravljenimi rezinami brokolija. Postrezite toplo.

Dober tek!

Okusna brokolijeva juha s sirom

K brokoliju se zelo dobro poda sir. V tem receptu bomo juhi dodali sir, juho pa postregli posebej z malo sirove omake kot dekoracijo - dobro poudari osnovni zelenjavni okus in je zaradi kontrasta videti privlačno.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Brokoli - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos. Srednja velikost.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Maslo - 40 gr.
• Moka - 1 žlica. l.
• Krema 10% - 200 ml.
• Mleko - 200 ml.
• Trdi sir - 70 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo: brokoli razdelite na cvetove in narežite na majhne koščke. Korenje olupimo in nasekljamo. Enako naredimo s čebulo. Čebulo in korenje prepražimo v ponvi z debelimi stenami v rastlinskem olju, dokler čebula ne postane prozorna. Nato zalijemo s toliko vode, da sta čebula in korenje prekrita za dva centimetra, ter kuhamo deset minut.

2. Cvetove brokolija dajte v ponev brez mešanja. Nekaj ​​zelja bo ostalo na površini in se bo poparilo. Kuhajte pet minut.

3. V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in jo kremasto popražimo. Med nenehnim mešanjem dodajte mleko in smetano. Zavremo. Če se vse grudice ne morejo raztopiti, jih zmeljemo z mešalnikom ali omako pretlačimo skozi sito. Nato mešanici dodamo nariban sir in dobro mešamo, dokler se popolnoma ne stopi.

4. Prihranite malo sirove omake za serviranje. Preostanek omake skupaj z zelenjavo in juho, v kateri se je kuhala, zmeljemo v pire. Po potrebi dosolimo.

5. Končano juho postrezite v skledicah in jo prelijte z malo omake. Dodatno lahko postrežete krutone, naribane s česnom.

Dober tek!

Kako pripraviti okusno kremno juho iz brokolija in bučk?

Preprost recept za zelenjavno juho iz samo treh sestavin – brokolija, bučk in čebule.Za nasičenost in okus bomo dodali še pinjole, oljčno olje in italijanska zelišča.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Brokoli - 150 gr.
• Mlade bučke - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 700 ml.
• Oljčno olje - 3 žlice. l.
• Sol - po okusu.
• Italijanska zelišča - 1/2 žličke.
• Pinjole - peščica.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupite, sperite, posušite in narežite na tanke polovice obročev. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo, da rahlo porjavi.

2. Bučko operemo, narežemo na kocke skupaj z lupino in semeni (če je zelenjava stara, odstranimo semena in lupino) in damo v ponev k čebuli. Prilijemo vodo in kuhamo pet do sedem minut.

3. Dodajte brokoli, sol in italijanska zelišča, kuhajte sedem do deset minut.

4. Z mešalnikom vse skupaj pretlačimo v pire.

5. Vročo juho postrezite, potresite s pinjolami, poškropite z oljčnim oljem in okrasite s svežimi zelišči po okusu.

Dober tek!

Zdrava kremna juha iz brokolija in špinače

Ta zelo zdrava juha je preprosto skladišče dragocenih snovi za telo. Pripravite jo lahko kadarkoli v letu: za to juho je idealna zamrznjena zelenjava. Zaradi na maslu prepraženega česna ima juha prijeten pikanten priokus.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Brokoli - 250 gr.
• Špinača - 250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 250 ml.
• Česen – 3 stroka.
• Sol - po okusu.
• Predelani sir - 100 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V ponvi segrejte maslo, na njem med mešanjem največ trideset sekund pražite sesekljan česen.Nato dodamo na kocke narezano čebulo, premešamo in pražimo, da čebula postane prozorna.

2. Nato dodamo na majhne koščke narezan brokoli. Premešamo in kuhamo dve minuti. Zalijemo z vodo, močno zavremo, kuhamo toliko časa, da se brokoli zmehča – dve do tri minute.

3. Zdaj dodamo špinačo, nariban topljeni sir in zalijemo z mlekom. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Zavremo in odstavimo s štedilnika.

4. S potopnim mešalnikom pretlačite juho v pire. Postrezite toplo.

Dober tek!

Recept po korakih za kuhanje zjuha iz brokolija in šampinjonov

Brokoliju dodajte nekaj šampinjonov – in pire juha bo razvila povsem drugačen okus. Za popestritev okusa gob šampinjone predhodno popražimo. Juho postrezite s pšeničnimi krutoni in zelišči - zelo je okusna.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Brokoli - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Čebula - 1-2 kos.
• smetana - 100 ml.
• Voda – 1 l.
• Sol - po okusu.
• Maslo – 30 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Pšenični kruh - 1 rezina.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Posušena bazilika - po okusu.
• Posušen origano - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Šampinjone operemo, osušimo, narežemo na tanke rezine in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja v ponvi. Kuhajte nekaj minut, dokler se gobe ne zmehčajo.

2. Popražene šampinjone damo v ponev, zalijemo z določeno količino vode in postavimo na štedilnik. Počakamo, da zavre.

3. Brokoli razdelimo na socvetja, operemo in damo v ponev k šampinjonom, ko le-ti zavrejo v ponvi. Po okusu dodajte sol in suha zelišča. Kuhajte pet minut.

4.Čebulo olupimo, operemo, narežemo na tanke pol obroče.

5. Čebulo prepražimo v isti ponvi kot šampinjone in dodamo še malo rastlinskega olja. Ko se čebula prepraži, jo damo v ponev k šampinjonom in brokoliju. Kuhajte še pet minut.

6. Po kuhanju zelenjavo z juho pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Prilijemo smetano, dodamo maslo, zavremo in odstavimo s štedilnika.

7. Pšenični kruh narežemo na kocke, jih razporedimo po pekaču in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo jih nekaj minut, nato izklopimo pečico in pustimo, da se krekerji sušijo še pet minut.

8. Vročo pire juho prelijemo v porcijske sklede, tik pred serviranjem potresemo s krekerji in mletim črnim poprom.

Dober tek!

Kremna brokolijeva in krompirjeva juha

Dodan krompir tej juhi-pireju zagotavlja gostoto in večjo hranilno vrednost. Dodamo še zeleno za okus in kremni sir za nežen okus. Če ne marate jedi iz brokolija, vas bo morda ta juha spodbudila k premisleku.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Brokoli - 250 gr.
• Krompir - 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Stebla zelene - 1 kos.
• Peteršilj - 1/2 šopka.
• Sol - po okusu.
• Olivno olje - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Philadelphia sir - 2 žlici. l.
• Posušen origano - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Predelajte zelenjavo. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke. Stebla zelene operemo in narežemo na manjše koščke. Čebuli olupimo in sesekljamo. Brokoli ločimo na cvetove in jih operemo. Peteršilj operemo in osušimo.

2.Pripravljeno zelenjavo (razen brokolija) in zelišča damo v ponev, prilijemo liter vode ali zelenjavne juhe in postavimo na štedilnik. Zavremo in kuhamo deset minut na zmernem ognju.

3. Po določenem času dodajte brokoli, sol, mleti črni poper in nadaljujte s kuhanjem še deset minut. Po kuhanju vse zmeljemo s potopnim mešalnikom do pireja. V juho dodamo kremni sir Philadelphia, premešamo in dobro segrevamo na štedilniku, dokler se ne raztopi.

4. Juho postrezite vročo, pokapano z oljčnim oljem in okraseno z zelišči. To juho lahko postrežete tudi s polovico kuhanega jajca, ki ga postavite na sredino porcije.

Dober tek!

Brokolijeva juha s piščančjo juho

Dišeča, bogata juha na osnovi piščančje juhe, a hkrati lahka. Vsebuje obilico zelenjave, piščančje meso, aromatične začimbe - idealna prva jed za kosilo.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Brokoli - 350 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Čebula – 2 kos. majhna velikost.
• Korenje - 2 kos. majhna velikost.
• Piščanec - 1,5 kg.
• Sol - po okusu.
• Por – 2 kos.
• Stebla zelene - 4-6 kosov.
• Črni poper v zrnu - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščancu odstranimo kožo, da juha ne bo preveč mastna. Ptico narežemo na koščke.

2. Olupite čebulo in korenje. Operemo jih in en korenček narežemo na večje kocke. Sesekljajte eno čebulo. Polovico stebel zelene operemo in narežemo na večje kose.

3. V ponev položite piščanca, koščke korenja, stebla zelene, čebulo, zrna črnega popra in lovorov list. Zalijemo z vodo in zavremo.Kuhajte na majhnem ognju štirideset minut, občasno odstranite peno.

4. Preostalo korenje, zeleno in čebulo narežemo na majhne kocke.

5. Por operemo in narežemo na tanke kolobarje.

6. Ne pozabite posneti pene iz juhe, da ostane bistra.

7. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke. Brokoli ločimo na cvetove in jih posebej blanširamo v slani vodi.

8. Ko je juha dolgo časa kuhana, vzemite piščanca in pustite, da se ohladi.

9. Juho precedite v posebno posodo, ločene zelenjave ne uporabite v cedilu.

10. V ponev vlijemo rastlinsko olje od kuhanja juhe, ga segrejemo in vlijemo pripravljeno narezano zelenjavo, razen krompirja. Med mešanjem dušimo pet minut.

11. Dodamo krompir, premešamo, dušimo še pet minut.

12. Ohlajenemu piščancu ločimo meso od kosti.

13. V ponvi dušeno zelenjavo prelijemo s precejeno juho, premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti petnajst minut pri nizkem vrenju.

14. Dodamo piščančje meso. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Kuhajte do konca še pet minut.

15. Juho postrezite vročo z rezino svežega kruha.

Dober tek!