Lečina juha

Koliko vrst leče, toliko različnih pire juh lahko pripravimo in vsaka od njih ne bo podobna ena drugi. Danes vam bomo razkrili vse potrebne skrivnosti, ki vam bodo pomagale pripraviti okusno juho, ne da bi preglasili naravni okus leče. Preverite, kakšno lečo imate v kuhinji in se lotite kuhanja.

Turška juha iz rdeče leče

Ena izmed najbolj priljubljenih juh Turkov in verjemite, da vedo veliko o njej. Zaradi nevtralnosti leče se juha zlahka prepoji z aromami sestavin, kot so česen, čebula, paprika in ne more brez rahle kislosti paradižnikove mezge. Vsaka od teh sestavin igra vlogo ne le pri okusu, ampak zagotavlja tudi neverjetne koristi za telo.

1. 
   Kako skuhati preprosto in okusno juho iz leče? Takoj pripravimo vse sestavine. Olupite in olupite korenje in čebulo ter sperite pod tekočo vodo.Nato čebulo narežemo na majhne kocke.
2. 
   Za pripravo juhe izberite ponev z debelim dnom, v njej segrejte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo, dokler ne porjavi. Po nekaj minutah ji dodamo sesekljan česen in nadaljujemo s praženjem.
3. 
   Preverimo stanje čebule in jo začinimo s paradižnikovo pasto in kumino. Vsebino pražimo še minuto. Istočasno korenje naribamo na grobo strgalo.
4. 
   Sesekljano korenje stresemo v ponev s čebulo in paradižnikovo mezgo ter dušimo še nekaj minut.
5. 
   Odmerimo potrebno količino rdeče leče, dobro oplaknemo in dodamo dušeni zelenjavi.
6. 
   Vse sestavine takoj prelijemo z litrom vrele vode in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in juho kuhajte približno 30 minut, dokler leča ni popolnoma kuhana.
7. 
   Pet minut pred pripravljenostjo dodajte sol in poper po okusu, vse premešajte.
8. 
   Ugasnite ogenj, ponev odstavite z ognja in juho pretlačite v pire z mešalnikom. Po potrebi dodajamo vrelo vodo in tako uravnavamo gostoto kremne juhe. Ko dosežemo želeno gostoto, juho segrevamo na majhnem ognju.
9. 
   Končano pire juho vroče prelijemo v sklede, dodamo bruskete in po želji sveža zelišča.

Želimo vam dober tek!

Kako skuhati okusno juho iz zelene leče?

Sprva se morda zdi, da juha nima zelo privlačnega videza, vendar je to prvi vtis. Ko ga enkrat poskusite, ne boste več pozabili na orehaste note, ki jih spremlja delno zeliščni okus, še posebej pa igra vlogo neverjetno nežna in kremasta konsistenca pireja.In vrhunec tega recepta je karamelizirana čebula, ki se jo boste naučili kuhati.

Čas kuhanja: 80-90 min.

Čas kuhanja: 30-40 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Zelena leča - 1 žlica.
• Čebula - 3 kos.
• piščančji file - 250-350 gr.
• Pistacije - 1 žlica.
• Timijan - po okusu.
• Origano - po okusu.
• Nageljnove žbice - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Muškatni orešček - po okusu.
• Balzamični kis - 1,5 žlice.
• Med - 1 žlica.
• Oljčno olje - 2 žlici.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Voda - 1-1,2 l.

Postopek kuhanja:

1. Preverite razpoložljivost vseh sestavin. Čebuli takoj olupimo in jo po želji nasekljamo. Pripravili bomo tudi meso. Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.

2. Lotimo se priprave juhe. V ponev z debelim dnom vlijemo olivno olje in dodamo polovico sesekljane čebule. Pustite na majhnem ognju, dokler ni prozoren.

3. Nalijte potrebno količino zelene leče in jo dodajte v ponev s čebulo. Vsebino med nenehnim mešanjem z žlico pražimo nekaj minut, nato pa vanjo vlijemo vrelo vodo. Istočasno dodamo poljubna zelišča po okusu in juho kuhamo še toliko časa, da se leča skuha. To traja 30 do 40 minut.

4. Medtem pa ne izgubljajmo časa in nadaljujmo z ustvarjanjem. Drugi del čebule damo v ponev, segreto z oljem, in pražimo največ pet minut. Nato zlati čebuli dodajte malo balzamičnega kisa in medu ter sestavine porazdelite po celem. Med stalnim mešanjem kuhajte 10 ali 15 minut.

5. Istočasno na olivnem olju popečemo piščančji file. Meso lahko kuhate na drug način, ki vam ustreza.

6.Postopek kuhanja se bliža koncu. Ostane le še sesekljati pistacije.

7. Po 30-40 minutah ne pozabite preveriti pripravljenosti juhe. Če se je leča skuhala in je postala debelejša, ponev odstranite z ognja in sestavine stepite z mešalnikom do konsistence pireja.

8. Segrejte pripravljeno pire juho, začinite s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in klinčki. Pred serviranjem vsaki porciji dodamo karamelizirano čebulo, piščančji file in sesekljane pistacije. Vaše kosilo je pripravljeno. Vemo, da bi se temu vonju težko uprli.

Želimo vam dober tek!

Postna lečina juha brez mesa

Da ne bi preobremenili juhe, lahko preprosto storite brez mesa. Potem se jed izkaže za neverjetno lahka in zelenjavna, najbolj homogena konsistenca pa bo omogočila, da jo postrežemo otrokom, tudi najmlajšim. In da bo videz privlačen in prijeten za vaše oči, dodajte le malo kurkume.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 30-40 min.

Porcije - 4-6.

Sestavine:

• Rdeča leča - 1 žlica.
• Korenje - 2 kos.
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 0,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Kurkuma - 0,2 tsp.
• Sol - po okusu.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo dobro operemo, olupimo in nasekljamo. Krompir narežemo na kocke, korenje pa na kolobarje. V ponev položite korenje in krompir.

2. Na tej stopnji oplaknite lečo in jo položite v cedilo, da odteče odvečna voda. Nato zelenjavi dodajte posušeno lečo skupaj s paradižnikovo pasto, dodajte liter in pol vode in postavite na majhen ogenj. Juho pokrijemo s pokrovko in kuhamo eno uro, vsebino občasno premešamo.15 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, kurkumo in rdečo papriko.

3. V ponvi, segreti na olju, prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Nato ga preložimo v juho in, ko zmanjšamo ogenj, kuhamo še 15-20 minut.

4. Po določenem času odstranite juho z ognja in zmešajte z mešalnikom do največje homogenosti. Dobljeno kremasto maso ponovno postavimo na majhen ogenj in kuhamo približno dve minuti od trenutka, ko zavre.

5. Vročo juho prelijemo v sklede in ji po želji dodamo sesekljana zelišča ali posušene ocvirke.

Želimo vam dober tek!

Okusna kremna lečina juha s piščancem

Lečina juha iz pireja s piščančjo juho in mesom ni le zelo okusna, ampak tudi neverjetno nasitna, kar je še posebej pomembno v času kosila. Potrebovali boste oranžno lečo, ker se, prvič, hitro kuha, in drugič, barva končne juhe se izkaže za zelo lepo in okusno. Hkrati so vse komponente v popolni harmoniji med seboj in so v ravnovesju.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 35 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 200-300 gr.
• Oranžna leča - 1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 1-2 zoba.
• Čili poper – 1 kos.
• Paradižnik - 1-2 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Piščančja juha - 1 l.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Kurkuma – 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Da bo kuhanje v veselje, vso zelenjavo takoj olupite, sperite in nasekljajte. Sesekljamo tudi piščančji file, ki ga narežemo na kocke.Ko je pripravljalna faza končana, segrejemo ponev z oljčnim oljem in na njej prepražimo čebulo, dodamo česen in feferon. Ko te komponente sprostijo aromo, začnemo cvreti piščančji file.

2. Po nekaj minutah lahko dodate paradižnik in papriko. Za raznolikost vzemite več odtenkov, tako bo juha svetlejša in veliko bolj okusna.

3. Ko zelenjava postane mehkejša, ji dodajte kozarec leče skupaj z vsemi zmletimi začimbami, pri čemer se osredotočite izključno na svoj okus.

4. Ko lečo pražite le nekaj minut, v ponev vlijte piščančjo juho in vsebino zavrite. Nato obvezno zmanjšajte ogenj in juho kuhajte največ 30 minut. V tem primeru le 5-10 minut, preden juho izklopite, jo rahlo posolite.

5. Ko juha iz leče vre določen čas, jo odstranite z ognja in stepajte z mešalnikom s posebnim nastavkom, dokler ne dobite kremaste, občutljive konsistence. Če stepaš malo manj časa, se bo ustrezno spremenila tudi sama tekstura. Spet naj vas vodi le vaš okus.

6. S tem je priprava zaključena. Po potrebi lahko juho segrejemo in ob serviranju okrasimo s svežimi zelišči ali krutoni.

Želimo vam dober tek!

Kako narediti kremno lečino juho s smetano?

Smetana ne le pusti dolg, prijeten pookus, ampak tudi zmehča juho, ne da bi v njej pustila ostre note. Vendar pa morate biti pri izbiri tega izdelka pozorni na njihov odstotek maščobe, kar posledično vpliva na gostoto in konsistenco juhe.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Rdeča leča - 1,5 žlice.
• Piščančja juha - 1 l.
• Smetana (15%) - 280 ml.
• Paradižnikova pasta - 2-3 žlice.
• Ingverjeva korenina - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.
• Kurkuma – 1 žlička.
• Čebula – 1 kos.
• Maslo - 50-70 gr.
• Mleta kumina - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Lečino juho bomo pripravili v ponvi z debelim dnom, da se leča med kuhanjem ne zažge. Torej, najprej segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite sesekljano korenino ingverja. Po ingverju dodamo paradižnikovo pasto in malo kurkume. Vse sestavine dobro premešamo in vse skupaj pražimo nekaj minut.

2. Nato v ponev vlijemo predhodno kuhano piščančjo juho in dodamo lečo. Od trenutka, ko zavre, vsebino kuhamo približno 30 minut, pri tem pa pazimo, da zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovko.

3. Po tem času preverite pripravljenost leče. Zavreti mora in sama juha se mora zgostiti. V tem primeru ponev odstavimo z ognja in z mešalnikom pire juho čim bolj homogeniziramo, medtem ko postopoma vmešamo smetano. Dodamo še sol, poper in druge začimbe po našem okusu.

4. Preidimo na karamelizacijo čebule. V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo sesekljano čebulo. Med postopkom dodamo tudi kumino. Ko se čebula zmehča in zlato zapeče, jo lahko ugasnete.

5. Pred serviranjem pire juho ponovno segrejemo in šele nato nalijemo na porcije, na koncu dodamo karamelizirano čebulo in sveža zelišča, na primer rukolo. Tako preprosto in hkrati okusno kosilo je že na vaši mizi.

Dober tek!

Preprost in okusen recept zpire iz leče v počasnem kuhalniku

Kremna juha se zaradi načina priprave še ni dobro uveljavila v naših kuhinjah. Vendar vam večnamenski kuhalnik ne bo pustil skoraj nobenih dodatnih težav, postopek kuhanja pa bo preprost. Poleg tega se bo leča zaradi prilagojenih načinov kuhala veliko hitreje, kar bo pomagalo ohraniti čim več elementov, ki so koristni za telo.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Leča - 300-400 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 2-3 zob.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Zira - ½ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Olivno olje - za cvrtje.
• Voda – 1-1,2 l.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vso zelenjavo, potrebno za kuhanje, obvezno jo dobro operite, olupite in čisto naključno nasekljajte. Nato na dno multikukalnika vlijemo olivno olje in dodamo sesekljano čebulo ter na kratko popražimo. Dodamo ga s paradižnikovo pasto, sesekljanim česnom in med mešanjem pražimo do mehkega.

2. Nato enakim sestavinam dodamo sesekljano korenje, dodamo sol, mleti črni poper in kumino. Vse temeljito premešajte in pustite le nekaj minut.

3. Nato dodamo oprano lečo in jo z lopatko porazdelimo po celotni površini. Medtem ko se fižol na kratko duši, zavremo vodo.

4. Med mešanjem postopoma vlijte vrelo vodo v multivark in juho zavrite v načinu "cvrtje". Nato multicooker pokrijte s pokrovom, zaprite ventil in vklopite način "juha" za približno 7 minut. V tem času bo žito vrelo in vrelo.

5. Ko multicooker zaključi svoj program, po 10-15 minutah pritisnite gumb za sprostitev tlaka.Po tem času odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in z mešalnikom stepite juho iz leče, tako da postane najbolj homogena.

6. Prišli smo do faze, ko je treba juho natočiti v sklede in povabiti goste k mizi.

Želimo vam dober tek!