Juha s kozicami

Juha s kozicami je zelo okusna in aromatična prva jed. Kuhinja azijskih držav se odlikuje po pikantnosti in edinstvenih kombinacijah sestavin: morskih sadežev, kokosovega mleka, limonske trave, ingverja, čilija in mnogih drugih stvari, nenavadnih za naše zemljepisne širine. Vendar pa so juhe s kozicami jed nepredstavljivega okusa in arome, ki vas bo zagotovo navdušila s svojo izvirnostjo in zanimivo prezentacijo.

Domača Tom Yum juha s kozicami

Nežna juha iz kokosovega mleka in kozic je azijska klasika. To jed strežejo v vseh restavracijah in kavarnah na Tajskem in velja za tradicionalno. Lahko pa ga kuhate v lastni kuhinji brez posebne opreme, samo kupite izdelke po seznamu!

1. 
   Pripravimo gobe: če uporabljamo posušene šitake, jih najprej namočimo in skuhamo do mehkega, s svežimi gobami naredimo enako, namakanje izpustimo.
2. 
   Limonsko travo (korenine) prerežemo po dolgem in rahlo potolčemo s topo stranjo noža.
3. 
   Galangal narežemo na rezine, potrebujemo 3 kose.
4. 
   Čili oplaknemo z vodo, prerežemo po dolžini in odstranimo vsa semena.
5. 
   V ponvi segrejemo rastlinsko in sezamovo olje ter prepražimo na srednje velike kose narezane paprike in stroke česna.
6. 
   Ocvrto zelenjavo pretlačite v pasto z možnarjem ali v mešalniku.
7. 
   Odmerimo potrebno količino tekočih sestavin: juho in kokosovo mleko.
8. 
   Ribjo juho nalijemo v primerno veliko ponev in zavremo, vanjo potopimo galgant, limonsko travo, česnovo pasto in liste limete (priporočljivo je, da najprej zarežete žilico na sredini lista za boljši okus). Kuhajte približno 1-2 minuti.
9. 
   Nato dodamo omako in v juho dodamo narezane gobe, dušimo še 2 minuti.
10. 
    V skoraj končano jed vlijemo kokosovo mleko, limetin sok in po okusu dodamo sol in sladkor.
11. 
    Kuhanje Tom Yuma zaključimo z dodajanjem olupljenih in predhodno skuhanih kozic ter posodo odstavimo z ognja. Juho prelijemo v porcionirane sklede, potresemo z drobno sesekljanim koriandrom in postrežemo skupaj s pustim kuhanim rižem - odlično se poda k pikantni juhi in nadomesti kruh. Dober tek!

Juha s kokosovim mlekom in kozicami

Ne glede na to, kako nenavadno se sliši, kombinacija kokosovega mleka in kozic je nekaj neverjetno okusnega in aromatičnega, zato bomo danes doma pripravili juho v azijskem slogu. Uporabljene komponente so precej specifične in jih je težko kupiti ločeno, zato priporočamo nakup posebnega kompleta “za Tom Yam”.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Koren galangala - 1-2 kos.
• Stebla limonske trave - 3-4 kos.
• Limeta - 1-2 kos.
• Listi limete - 2-3 kos.
• Čili poper - 2 kos.
• Kraljeve kozice - 200-250 gr.
• Gobe ​​(shiitake, ostrigarji) - 300-350 gr.
• Paradižnik - 2-3 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Čilijeva pasta - 1-2 žlički.
• Ribja omaka - 2-3 žlice.
• Kokosovo mleko - 400 ml.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Korenino galanga narežemo na rezine, stebla limonske trave prerežemo diagonalno in jih potolčemo s kladivom za meso, da bolje razkrijejo aromo.

Korak 2. V ponev primerne velikosti nalijemo približno 1200 mililitrov vode, dodamo limonsko travo, galangal in ribjo omako - po vrenju kuhamo 5-7 minut.

Korak 3. Medtem narežite gobe na majhne koščke.

Korak 4. Vlijemo jih v posode z ostalimi sestavinami.

Korak 5. Paradižnik in čebulo narežite na majhne kocke.

Korak 6. V ponev dodajte tudi sesekljano zelenjavo in dodajte pekočo čilijevo pasto. Na majhnem ognju dušimo 10 minut.

Korak 7. Hkrati olupite kuhane kozice (na porcijo dajte 3-5 velikih školjk).

Korak 8. Morske sadeže položite v juho skupaj z listi in limetinim sokom - kuhajte še 5-7 minut od trenutka, ko zavre.

Korak 9. Previdno odprite pločevinko kokosovega mleka in temeljito premešajte vsebino.

10. korakKo je kozica popolnoma pripravljena, prilijemo mleko in ponovno pustimo, da zavre. Priporočljivo je, da juho poskusite in dodate še malo ribje omake, če je premalo soli.

Korak 11. Tik pred serviranjem sesekljajte zelenje (svež koriander se odlično obnese) in čili papriko narežite na rezine ter dodajte jedi.

Korak 12. Tom Yum nalijte v juhe in uživajte. Dober tek!

Bučna juha s kozicami

Pripravite nežno kremno bučno juho z dodatkom aromatičnih kozic. Glavna značilnost te jedi je, da sestavine pretlačimo in postrežemo ne le v krožniku, ampak v lončku in pod kruhovo kapo s posipom iz maka.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Bučna kaša - 500 gr.
• Mleko - 2 žlici.
• Smetana - ½ žlice.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Kuhane kozice (olupljene) - 200 gr.
• Por (steblo) - 1 kos.
• Listnato testo – 1 list.
• Jajca – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Maslo – 20 gr.
• Sol - po okusu.
• Mac - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oranžno zelenjavo olupite iz debele lupine in narežite na srednje velike kose - prepražite v rastlinskem olju.

Korak 2. Bučo postavite v ponev, dodajte mleko, smetano, granulirani sladkor in zavrite, dokler kosi niso pripravljeni.

Korak 3. V tem času por narežemo na kolobarje in prepražimo na maslu, 2 minuti pred pripravljenostjo dodamo olupljene kozice v ponev.

Korak 4. Na dno glinenih posod položite ocvrto čebulo in morske sadeže.

Korak 5. Mehko bučo pretlačite v pire in nastalo mešanico vlijte v posodo.

Korak 6. Na površino položite plast testa, ga rahlo razvaljajte in izrežite 4 enake kroge, nekoliko večje od "vrata" lončkov.

Korak 7. Vratove namažemo s stepenim jajcem in obložimo s testom, ki ga prav tako namažemo. Izdatno potresemo z makom.

Korak 8. Posode postavite v pečico pri 200 stopinjah približno 20-25 minut (dokler se na testu ne oblikuje okusna skorja).

Korak 9. Postrezite vroče. Dober tek!

Domača sirova juha s kozicami

Nasitna in zelo sirasta juha s kozicami je pripravljena zelo preprosto in hitro, ima kremasto konsistenco, kar ji daje posebno "peko". Jed ima edinstveno aromo in združuje več okusov, ki se med seboj odlično harmonizirajo in dopolnjujejo.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

• Kuhano-zamrznjene kozice (olupljene) - 300 gr.
• Riž - 100 gr.
• Predelani sir - 150 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Voda - 2,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 2. Korenje "osvobodite" kože in ga naribajte.

Korak 3. Sončnično ali olivno olje vlijemo neposredno v ponev in prepražimo čebulo, dokler ni prozorna.

Korak 4. Nato jedi dodajte korenje.

Korak 5. Zelenjavo prelijemo z vodo in zavremo.

Korak 6. V zelenjavno juho dodajte 100 gramov opranega riža.

Korak 7. Začinite s soljo in mletim črnim poprom po svojem okusu in kuhajte, dokler žita niso pripravljena.

Korak 8. Ko je riž skoraj pripravljen, dodajte predelani sir in temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Korak 9. Dodajte olupljene kozice v ponev z ostalimi sestavinami, juho zavrite in odstranite z gorilnika.

10. korakDišečo jed prelijemo v porcijske krožnike in postrežemo. Dober tek!

Kako narediti kremno juho s kozicami?

Kremne juhe same po sebi so vedno zelo okusne in dišeče, če pa jih dopolnite z morskimi sadeži in topljenim sirom, bo jed v hipu zasijala v novih barvah!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Krompir - 6 kosov.
• Predelani sir - 150 gr.
• Trdi sir - 30 gr.
• Korenje - ½ kos.
• Krema 10-20% - 100 ml.
• Kozice - 6 kosov.
• Limeta - ½ kos.
• Mlet beli poper - po okusu.
• Olivno olje - 5 žlic.
• Modri ​​sir - 50 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu: krompir, korenje in limete sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami, morske sadeže odmrznite pri sobni temperaturi.

Korak 2. Kozico očistimo iz lupine in črevesne žile, potresemo z limetinim sokom, potresemo z belim poprom in soljo - odstavimo 15-20 minut, da se namakajo.

Korak 3. Olupite in narežite zelenjavo po želji, kuhajte v slani vodi do mehkega, ne pozabite odstraniti pene.

Korak 4. Predelani sir narežite na velike kose.

Korak 5. Ko sta krompir in korenje pripravljena, dodajte smetano in topljeni sir v ponev, dobro premešajte, pustite, da zavre in kuhajte na majhnem ognju še 3-5 minut.

Korak 6. Istočasno v ponvi segrejemo oljčno olje in na obeh straneh prepražimo kozice do zlato rjave barve.

Korak 7. S potopnim mešalnikom pretlačite juho v pire, dokler ni gladka.

Korak 8. Trdi sir naribajte na drobno, modri sir pa z rokami razdrobite na majhne koščke.

korak 9Pire juho prelijemo v porcionirane sklede, v vsako dodamo nekaj kozic in potresemo z dvema vrstama sira. Postrezite z rezinami bagete, posušene v pečici. Dober tek!

Preprosta in okusna juha s kozicami in topljenim sirom

Nežno kremno juho s slastnimi kozicami pripravimo iz cenovno dostopnih sestavin, ki jih zlahka najdete na policah vsake trgovine. Ta jed je kot nalašč za družinsko večerjo ali postrežbo na praznični mizi, saj izgleda zelo impresivno in izvirno.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Krompir - 200 gr.
• Kozice (olupljene) - 200 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Peteršilj - 30 gr.
• Koper - 30 gr.
• Predelani sir - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Voda - 2,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Česen olupimo in narežemo na majhne koščke.

Korak 2. V ponvi segrejemo malo olja in na njem prepražimo sesekljan česen in občasno mešamo, da se ne zažge.

Korak 3. Tudi čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dodamo česnu.

Korak 4. Naribajte korenje in ga dodajte v ponev z drugimi sestavinami, prepražite do zlato rjave barve.

Korak 5. Zmeljemo topljeni sir (priporočljivo je, da sire predhodno zamrznete).

Korak 6. V ponev nalijemo približno dva litra in pol vode, segrejemo in med stalnim mešanjem v njej stopimo sir.

Korak 7. Krompir "osvobodite" kože, ga narežite na koščke in dodajte v vrelo juho, začinite s soljo in črnim poprom po svojem okusu.

Korak 8. Peteršilj in koper temeljito sperite pod tekočo vodo, pustite malo časa, da se posuši in drobno sesekljajte.

korak 9Kozice očistimo lupine, glav, repov in črevesnih žil.

Korak 10. Ko je krompir skoraj pripravljen, prenesite dušeno zelenjavo v ponev.

Korak 11. Okusite in po potrebi dodajte še malo mletega popra.

Korak 12. V skledo vlijemo 2/3 zelenja, nekaj pustimo za serviranje in juho zavremo.

Korak 13. Nato dodajte kozice v juho in kuhajte približno 5-7 minut pod zaprtim pokrovom.

Korak 14. Dišečo juho prelijemo v sklede, okrasimo s peteršiljem in koprom ter postrežemo. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo juhe s kozicami in gobami

Recept za kremno juho s kozicami in šampinjoni si resnično zasluži vašo pozornost: hrana ima edinstven nežen okus, svetlo aromo sira in kremasto strukturo. In priprava takšne jedi sploh ni težka, zato se bo z njo spopadel tudi neizkušen kuhar.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Predelani sir - 400 gr.
• Krompir - 2-3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Olivno olje - 50 ml.
• Kozice - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu: temeljito operite zelenjavo in gobe, jih posušite in olupite, morske sadeže odmrznite pri sobni temperaturi in jih tudi olupite.

Korak 2. Gobe in čebulo narežite na tanke rezine, korenje naribajte na grobem Rende.

Korak 3. Sesekljano zelenjavo in gobe približno 15 minut prepražimo na olivnem olju do mehkega.

Korak 4. Krompir narežite na majhne koščke.

Korak 5. V ponev dajte krompir, školjke, prepraženo čebulo in korenje ter šampinjone.

6. korakSestavine zalijemo z vodo in na šibkem ognju zavremo, nato v ponev dodamo topljeni sir, posolimo in dobro premešamo. Med občasnim mešanjem kuhajte še 15 minut, dokler se mlečni izdelek popolnoma ne raztopi.

Korak 7. Nežno in dišečo morsko juho prelijte v sklede in uživajte. Dober tek!

Koruzna kremna juha s kozicami

Tudi če se postite ali pravilno jeste, se včasih lahko in celo morate zadovoljiti z okusnimi, a hkrati nizkokaloričnimi jedmi; kremna koruzna juha s kozicami je prav to. V manj kot pol ure bo na vaši mizi neverjetno okusna in dišeča jed, ki vas bo dolgo časa razbremenila lakote.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Kozice - 100 gr.
• Korenje - 30 gr.
• Čebula - 30 gr.
• Konzervirana koruza - 100 gr.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo drobno sesekljajte in naribajte korenje. Hkrati v ponev vlijemo kozarec in pol vode in začnemo segrevati.

Korak 2. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano zelenjavo.

3. korak. Prepraženi čebuli in korenju dodajte 100 gramov koruze skupaj s tekočino iz kozarca in vse skupaj dušite 5 minut.

Korak 4. Dodajte kozice z vašimi najljubšimi začimbami, soljo in poprom v vrelo vodo.

Korak 5. Po 4-5 minutah odstranite morske sadeže, ohladite in očistite.

Korak 6. V juho dodajte ocvrto zelenjavo in drobno sesekljano papriko, kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom približno 5 minut.

korak 7Kozico narežemo na več kosov in dodamo v juho, okusimo in po potrebi dodamo začimbe.

Korak 8. Vročo juho zmešajte s potopnim mešalnikom do konsistence pireja in nalijte na krožnike.

Korak 9. Po želji postrezite s svežimi zelišči in uživajte. Dober tek!

Kako kuhati juho s kozicami in rezanci?

Ko potrebujete nekaj hitrega, okusnega in aromatičnega, skuhajte nežno azijsko juho s kozicami in jajčnimi rezanci. Piščančja juha in morski sadeži se dobro ujamejo, česen in zelena čebula pa dodata jedi posebno pikantnost.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Kozice - 200 gr.
• Jajčni rezanci - 100 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Piščančja juha - 1 l.
• Česen - 2 zoba.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Zelena čebula - ½ šopka.
• Koper - ½ šopka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za hitrost ukrepanja vse izdelke s seznama položite na delovno površino.

Korak 2. Odmrznite morske sadeže pri sobni temperaturi.

Korak 3. Pripravite zelenjavo: korenje narežite na tanke trakove ali kocke, paradižnik na kocke, česen na rezine.

Korak 4. Zdrobljene sestavine prenesite v ponev, prelijte z oljem in prepražite na majhnem ognju do mehkega.

Korak 5. Nato zelenjavo prelijemo z juho in zavremo.

Korak 6. Potopite jajčne rezance v ponev.

Korak 7. Nato dodajte olupljene kozice, sol in poper po okusu ter kuhajte še približno 3 minute.

Korak 8. Minuto pred pripravljenostjo v juho dodajte drobno sesekljano zelenico.

Korak 9. Aromatično in lahko juho takoj postrezite na mizo. Dober tek!

Ribja juha s kozicami in lososom

Pripravimo klasično juho "Chowder" iz nežnega lososa in kozic - končna jed je neverjetno okusna in aromatična, priprava pa je zelo preprosta in ne zahteva veliko časa. Poleg tega lahko kozice enostavno zamenjate z vašimi najljubšimi školjkami, lososa pa s postrvjo ali rožnatim lososom.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

• Lososov file - 200 gr.
• Kozice - 200 gr.
• Surova prekajena slanina - 3 trakovi.
• Čebula – 1 kos.
• Krema 20% - 200 ml.
• Krompir - 500 gr.
• Sol - po okusu.
• Timijan - po okusu.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, trakove surove prekajene slanine narežemo na trakove.

2. korak. V multivarku vklopite program "Cvrtje", dodajte slanino in čebulo ter prepražite do zlato rjave barve.

Korak 3. Ko se komponenta porjavi, v skledo vlijemo grobo sesekljan krompir, dodamo liter vode in nastavimo časovnik na 60 minut.

Korak 4. Olupite kozice in narežite file lososa na velike kose - 20 minut, preden izklopite način, ga postavite v večnamenski kuhalnik. In 5 minut preden je pripravljeno, vlijemo smetano in sol.

Korak 5. Tik pred serviranjem hrano potresemo s svežim timijanom in uživamo. Dober tek!