Klasična hladna juha iz rdeče pese

Hladna juha iz rdeče pese je bližnja sorodnica ruske okroške, pripravljene s kvasom, katere glavna sestavina je pesa. Z drugimi besedami, to je nekakšen poletni boršč, hladna juha. Pripravlja se v dveh različicah. Jed pozimi postrežemo toplo, poleti pa hladno, zlasti v vročem vremenu. Današnji izbor receptov je posvečen poletni različici.

Hladna juha iz rdeče pese - klasičen recept

Klasični recept za hladno pesino juho kot vegetarijansko jed ima samo dve sestavini: preliv iz svežih zelišč z zelenjavo in tekočo osnovo iz pesine juhe ali poparka. Pripravimo klasično juho iz rdeče pese z okisano juho iz rdeče pese. Od zelenjave vzamemo kumare, redkev in zeleno čebulo, za sitost pa dodamo kuhan krompir in jajce.

1. 
   Kako skuhati hladno juho iz rdeče pese po klasičnem receptu? V kozici za pripravo pesine juhe zavremo vodo in v njej raztopimo sol in sladkor. Ugasnemo ogenj, dodamo kis, okusimo vodo in jo prilagodimo svojemu okusu, saj ta določa okus končne pesine juhe. Peso operemo in olupimo.
2. 
   Nato olupljeno peso narežemo na majhne kocke.
3. 
   Narezano peso damo v ponev s to vročo vodo in kuhamo na majhnem ognju nekaj minut.
4. 
   Večino pesne juhe odcedite skozi cedilo in v drugo ponev.
5. 
   V isto ponev damo peso, 1 cm nad njeno gladino prilijemo juho in na majhnem ognju kuhamo kocke pese, dokler se ne zmehčajo.
6. 
   V kuhano peso vlijemo juho in juho iz rdeče pese nekaj ur ohladimo v hladilniku.
7. 
   Preden postrežete jed, sesekljajte zelenjavo, navedeno v receptu (kumare, redkev, krompir in oprano zelenjavo). Oblika rezanja je lahko poljubna, vendar je priporočljivo, da zelenjavo drobno sesekljate. Narezano zelenjavo dajte v ločeno skledo. Dodamo ji rumenjake in drobno narezan beljak. Vse skupaj dobro premešamo in ohladimo tudi ta narezek.
8. 
   Ko so sestavine za klasično pesino juho dovolj hladne, v vsak krožnik damo sesekljano zelenjavo, zalijemo s pesino juho in dobro premešamo.
9. 
   Juho iz rdeče pese dopolnimo s polovico jajc in kislo smetano ter postrežemo za kosilo. Dober tek!

Hladna rdeča pesa na vodi

Recept za pripravo hladne pesine juhe na vodi je najenostavnejši in najhitrejši. Zanj potrebujete malo sestavin, le sveže kumare, jajca in zelišča. Peso skuhamo vnaprej ali, kar je veliko bolj okusno, spečemo v pečici. Jajca tudi skuhamo vnaprej.Rdečo peso okisamo z limoninim sokom. Sestavine za pesino juho dobro ohladimo.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kuhana pesa – 3 kos.
• Kuhana voda - 2 l.
• Sol - 1 žlica. brez diapozitiva.
• Sladkor - 1 žlica. brez diapozitiva.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Kumare – 3 kos.
• Trdo kuhano jajce - 4 kos.
• Koper – 1 šopek.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Kisla smetana - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vse izdelke za rdečo peso v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete.

Korak 2. Pripravljeno peso olupite in nasekljajte na grobem.

Korak 3. Naribano peso damo v ponev z ohlajeno vrelo vodo, dodamo navedeno količino soli in sladkorja, ki ga lahko prilagodimo svojemu okusu, dodamo svež limonin sok in vse dobro premešamo.

Korak 4. Kumare in šopke zelene čebule in kopra sperite s hladno vodo. Kumare narežemo na poljubno oblikovane kose, zeleno drobno sesekljamo. Jajca olupimo in narežemo na polovice. Združite sesekljano zelenjavo in premešajte.

Korak 5. Preden juho iz rdeče pese ponudimo za kosilo, narezano zelenjavo položimo na krožnike in skupaj s peso prelijemo s poparkom rdeče pese.

Korak 6. Nato dve polovici jajc damo na krožnike, dodamo kislo smetano in postrežemo juho iz rdeče pese na vodi. Poparek in rezine rdeče pese lahko shranimo v hladilniku in jih skuhamo v juho neposredno pred kosilom. Dober tek!

Kako kuhati hladno juho iz rdeče pese na kefirju?

Možnost za okusno hladno juho iz rdeče pese je recept za pripravo na kefirju. Peso in jajca skuhamo vnaprej, nato pa vse sestavine sesekljamo in zmešamo s kefirjem, kar traja malo časa.Juha iz rdeče pese na kefirju je jed, ki je uravnotežena za zdravo prehrano, nizkokalorična, hkrati pa dobro nasiti telo in je lahko prebavljiva.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kuhana pesa – 2 kos.
• Kefir - 1 l.
• Špinača - 100 gr.
• Dolga kumara - 1 kos.
• Trdo kuhano jajce - 4 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sol – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite sestavine za juho iz rdeče pese po receptu. Vnaprej skuhajte jajca in peso.

Korak 2. Liste špinače kuhajte 5 minut v vodi z žličko soli in ohladite v cedilu pod hladno tekočo vodo.

Korak 3. Olupljene stroke česna drobno sesekljajte z nožem.

Korak 4. Drobno sesekljajte kup zelenja (koper). V blender vlijemo kozarec hladnega kefirja, dodamo drugo žlico soli, dodamo sesekljan česen z zelišči in špinačo ter vse skupaj zmešamo do gladkega.

Korak 5. Nato preostanek kefirja vlijemo v skledo in ponovno premagamo.

Korak 6. Kuhano peso in kumare narežite na tanke trakove. Jajca olupimo in narežemo na polovice. Sestavine za pesino juho so pripravljene.

Korak 7. V poljubnem razmerju narezano peso in kumare naložimo na krožnike, prelijemo s kefirjem, dobro premešamo, dodamo jajčne polovice in juho iz rdeče pese ponudimo za kosilo. Dober tek!

Okusna hladna juha iz rdeče pese s klobaso

Hladna pesna juha kot vegetarijanska jed je pripravljena iz zelenjave v pesni juhi ali kefirju, vendar jo pogosto dopolnijo s krompirjem, jajci in kuhano klobaso, zaradi česar je bolj okusna in nasitna.V tem receptu pripravljamo juho iz rdeče pese po klasični različici - s poparkom rdeče pese, majhna količina klobase pa ne bo bistveno povečala kalorij. Priporočljivo je, da pripravite poparek rdeče pese vnaprej in ga dobro ohladite.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kuhana hladna voda - 1,5 l.
• Kuhana pesa – 1 kos.
• Sol - ½ žličke.
• Sladkor - ½ žlice.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Kumare – 2 kos.
• Redkev – 4 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Klobasa - 200 gr.
• Česen - 2 stroka (neobvezno).
• Zeleni – 1 šopek.
• Kisla smetana - za preliv.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite izdelke za infuzijo rdeče pese. Zavrite 1,5 litra čiste vode.

Korak 2. Vnaprej skuhajte peso ali pecite v pečici ali mikrovalovni pečici pri polni moči 15 minut. Peso ohladimo, olupimo in na grobo nasekljamo.

3. korak. V poljubno posodo za rdečo peso nalijte vrelo vodo in v njej raztopite sol, sladkor in kis. Okusite vodo in prilagodite okus po svojih željah.

Korak 4. V to vodo dajte naribano peso, premešajte in postavite v hladilnik za nekaj ur ali po možnosti čez noč, da se napolni.

Korak 5. Nato pripravite sestavine za preliv iz rdeče pese.

Korak 6. Krompir v lupini skupaj z jajcem skuhamo v slani vodi in nato ohladimo v hladni vodi.

Korak 7. Zelenjavo (kumare, redkev in zelišča) dobro sperite. Krompir in jajca olupimo in narežemo na majhne koščke. Nekaj ​​jajčnih četrtin pustimo za okras. Kumare in redkvice narežemo na koščke poljubne oblike, zelenje pa drobno sesekljamo. Vse potaknjence prenesite v ločeno skledo.

8. korakNazadnje na drobne kocke narežemo še kos kuhane klobase, ki jo dodamo ostalim rezancem in vse skupaj previdno premešamo.

Korak 9. Preden jed postrežete za kosilo, na krožnike položite pripravljeno sesekljano zelenjavo s klobaso in jajcem. Nato te sestavine prelijemo s poparkom rdeče pese. Dodamo jim sesekljane stroke česna.

Korak 10. V krožnike zmešajte juho iz rdeče pese s klobaso, začinite s kislo smetano, okrasite z jajcem in zelenim koprom ter jed postrezite za kosilo. Dober tek!

Hladen boršč na litovski način

Za poletno jed je lahko lahka, osvežilna možnost hladen boršč v litovskem slogu. Njegova osnova je po litovski kuhinji maščobni kefir, obvezna sestavina pa je kuhana pesa. Litovci pripravijo ta boršč s 7% kefirjem, ki ga nimamo, zato za izboljšanje okusa in povečanje vsebnosti maščobe v kefirju dodamo smetano. V boršč dodajte sveže kumare, kuhano jajce in zelišča.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kuhana pesa – 2 kos.
• Kumare – 4 kos.
• Kuhano jajce - 3 kos.
• Koper - ½ šopka.
• Čebula - ½ šopka.
• Krema 20% - 200 ml.
• Polnomastni kefir - 1 l.
• Voda - 300 ml.
• Kisla smetana - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite predhodno kuhano ali pečeno peso, nasekljajte na grobo Rende in prenesite v skledo za hladen boršč.

Korak 2. Oprane kumare narežite na tanke trakove. Po želji jih lahko nastrgate tudi na grobo strgalo.

3. korak. Trdo kuhana in olupljena jajca narežite na majhne kocke.

Korak 4. Operite zeleno čebulo in jo drobno sesekljajte.

Korak 5. Sesekljano kumaro in čebulo položite v skledo s peso in dodajte drobno sesekljan zeleni koper.

6. korakTo rezino prelijemo s smetano, potresemo s soljo in dobro premešamo.

Korak 7. Nato vse sestavine prelijemo s kefirjem, ponovno premešamo in boršč, pokrijemo posodo s pokrovom, postavimo v hladilnik 3-4 ure, dokler se ne izkaže za zelo hladno.

Korak 8. Po preteku časa hlajenja boršč prelijemo v lepe krožnike in začinimo s kislo smetano.

Korak 9. Za kosilo postrezite kuhan hladen boršč na litovski način s kuhanim krompirjem. Dober tek!

Klasični holodnik v beloruščini

Kholodnik na beloruski način je pristna in preprosta jed beloruske kuhinje, tako za poletje kot za vsako mizo. Zelenjavo (kuhano peso, kumare in zeleno) sesekljamo skupaj z jajcem in začinimo z vodo ali fermentiranimi mlečnimi izdelki. Peso in jajca skuhamo vnaprej. Jed postrežemo samo hladno. V tem receptu kuhajte takoj v porcijskih krožnikih.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Kuhana pesa – 1 kos.
• Kuhano jajce - 2 kos.
• Majhne kumare - 2 kos.
• Koper - 10 gr.
• Zelena čebula - 10 gr.
• Kisla smetana - 150 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Limonin sok - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sestavine za beloruski kholodnik so takoj pripravljene v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete. Kuhano ali pečeno peso in jajca olupimo.

Korak 2. Čebulno perje operemo, osušimo s prtičkom, drobno sesekljamo in takoj položimo na krožnike.

Korak 3. Rumenjake kuhanih jajc ločimo in dodamo sesekljanim zeliščem.

Korak 4. Nato z vilicami dobro pretlačimo rumenjake in zelišča, da čebula spusti sok.

Korak 5. Peso narežemo na tanke trakove ali nasekljamo na grobo Rende in položimo na krožnike.

6. korakBeljake sesekljamo na srednjem ribniku in jih dodamo sesekljani zelenjavi.

Korak 7. Sveže kumare tudi naribamo in položimo na krožnike.

Korak 8. Te sestavine potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Korak 9. Nato dodajte kislo smetano, limonin sok ter sol in črni poper po okusu.

Korak 10. Vsi kosi so napolnjeni s kefirjem katere koli vsebnosti maščobe. Kefir lahko nadomestimo s hladno kuhano vodo.

Korak 11. Hladilnik previdno premešamo z žlico in okusimo.

Korak 12. Potem se holodnik v beloruskem slogu malo ohladi in postreže za kosilo. Dober tek!

Kako kuhati okusen hladen boršč z mesom?

Alternativa okroshki za poletni meni je lahko precej izvirna juha - hladen boršč z mesom. Je hiter in enostaven za pripravo, zadovoljiv, meso pa se popolnoma ujema z zelenjavno komponento boršča. Boršč pripravimo na kefirju s pečeno peso, meso pa popečemo v ponvi.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Kuhana pesa – 1 kos.
• Kefir - 200 ml.
• Goveji zrezek - 1 kos.
• Redkev - 50 gr.
• Kumare - 50 gr.
• Olivno olje - 10 ml.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Jajce - za serviranje.
• Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Peso dobro sperite, tesno zavijte v kos folije in pecite v pečici pri 200 °C 1 uro.

Korak 2. Goveji zrezek dobro potolčemo, začinimo s soljo in poprom, nato pa na obeh straneh na vročem rastlinskem olju prepražimo do konca.

Korak 3. Kuhano in rahlo ohlajeno peso olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v skledo mešalnika. Nato vlijemo kefir poljubne vsebnosti maščobe in vse premagamo.Tej mešanici dodamo sol in sladkor po okusu, prilijemo malo olivnega olja in ponovno stepamo do gladkega. Vzemite vzorec in ga po potrebi prilagodite.

Korak 4. Drobno sesekljajte oprano kumaro in redkvico. Steak narežemo na tanke trakove. Ta narezek položimo na krožnik in ga prelijemo s pripravljeno mešanico rdeče pese. Jed dopolnimo s koščki kuhanega jajca in sesekljanimi zelišči. Končan hladen boršč z mesom nekoliko ohladimo v hladilniku in postrežemo za kosilo. Dober tek!

Hladna okroška iz rdeče pese s kvasom

Okroška iz rdeče pese je edinstvena jed in natančnih receptov za njeno pripravo ni. Po sestavi in ​​načinu priprave je okroška iz rdeče pese podobna tradicionalni, poleti pa vključuje svežo zelenjavo, pozimi - kisle ali gobe. Dodajanje mesnih izdelkov takšni okroški je primerno v katerem koli receptu. Okroško iz rdeče pese začinite s kvasom in pesno juho.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Srednja pesa - 5 kosov.
• Kvass - 500 ml.
• Voda - 1,5 l.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Sladkor – 1 žlička.
• Krompir - 2 kos.
• Jajce - 2 kos.
• Špinača (vrški pese) - 200 gr.
• Kumare – 2 kos.
• Šunka - 100 gr.
• Meta - po okusu.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Gorčica - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Pesa je temeljito oprana in olupljena. Dve pesi se sesekljata na grobo Rende, damo v ločeno skledo, prelijemo s kvasom in pustimo na hladnem 1-1,5 ure, da se napolni.

Korak 2. Tri pese kuhamo do mehkega eno uro, odstranimo iz juhe in ohladimo. V juhi raztopimo sladkor in limonin sok ter juho tudi ohladimo.

3. korakKokošja jajca in krompir v lupini skuhamo. Nato se dobro ohladijo. Jajca ločimo na rumenjake in beljake.

Korak 4. Kuhano peso, šunko, krompir in beljake narežemo na tanke trakove. V skledi z vilicami pretlačimo rumenjake z gorčico in kislo smetano do gladkega.

5. korak. Vršičke špinače ali pese operemo, drobno sesekljamo in posolimo, da pustijo malo soka.

Korak 6. Vsi kosi so postavljeni na krožnike, potreseni s soljo in črnim poprom po vašem okusu in dodani pire rumenjaki. Za svežino lahko dodate malo mete. Nato na rezine vlijemo precejen kvas in pesno juho. Okroško iz rdeče pese zmiksamo in postrežemo za kosilo. Dober tek!

Preprost recept za pusto juho iz rdeče pese s krompirjem

Po tem receptu pripravimo pusto različico hladne pesine juhe s krompirjem. Jed ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov. Krompir bo dodal sitost, kumare z redkvicami in zelišči pa svežino okusa. Njegova stalna sestavina je kuhana pesa. Jed pripravimo z vodo z dodatkom limone.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Kuhana pesa – 1 kos.
• Kuhan krompir - 1 kos.
• Voda - 500 ml.
• Kumara – 1 kos.
• Redkev - 6 kosov.
• Lok – 4 peresa.
• Limona - 3 rezine.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za hladno juho iz rdeče pese skuhajte peso in krompir vnaprej in dobro ohladite. Pesa je olupljena, narezana na koščke, postavljena v katero koli posodo in napolnjena z ohlajeno vrelo vodo 10 minut. V tem času bo voda obarvala zelenjavo.

Korak 2. Za pripravo juhe iz rdeče pese dajte koščke pese z delom poparka v servirni krožnik.Vanj iztisnemo sok iz dveh rezin limone, tretjo rezino pa pustimo za okras.

Korak 3. Kuhani krompir se razreže na majhne kocke in položi s peso.

Korak 4. Redkvice narežemo na tanke polkroge in jih položimo na krožnik.

Korak 5. Nato se kumare razrežejo na tanke trakove in prav tako položijo na krožnik.

Korak 6. Juho iz rdeče pese potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu.

Korak 7. Oprano perje zelene čebule je drobno sesekljano in rdeča pesa je posuta s tem rezanjem. Juho iz rdeče pese s krompirjem okrasimo z rezino limone in takoj postrežemo za kosilo, lahko pa jo tudi malo ohladimo. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo juhe iz rdeče pese s kisom

Da bi ohranili lepo barvo, juho ali poparek rdeče pese okisamo s kisom, citronsko kislino ali limoninim sokom. Možnost kisa je najpogostejša, čeprav ne po okusu vsakogar, a povsem sprejemljiva. Po tem receptu peso skuhamo in kisamo v vodi s kisom nekaj ur, nato pa na njeni osnovi pripravimo juho iz rdeče pese. Nabor sestavin je preprost, začinili ga bomo s kefirjem, kot v litovski različici.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Kuhana pesa – 2 kos.
• Kefir - 1 l.
• Voda - 250 ml.
• Kumara – 1 kos.
• Kuhano jajce - 2 kos.
• Čebula – 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Kis 9% - 4 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate pripraviti sestavine za juho iz rdeče pese v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete.

Korak 2. V ponvi za pripravo juhe iz rdeče pese zavremo kozarec čiste vode in v njej raztopimo količino soli s sladkorjem in kisom, navedeno v receptu.Olupljeno kuhano peso zmeljemo na grobem ribežu, prelijemo v vročo marinado in pustimo nekaj ur ali še bolje čez noč za vlaganje in poparjanje.

Korak 3. Po tem času lahko oblikujete juho iz rdeče pese. Pripravljena jajca, svežo kumaro in oprano zeleno čebulo s koprom narežemo na majhne koščke. Ta rez prenesite na vloženo peso.

Korak 4. Vse sestavine prelijte s hladnim kefirjem, dobro premešajte in vzemite vzorec. Pripravljeno hladno pesino juho s kisom nalijemo v porcijske skodelice in ponudimo za kosilo s kuhanim krompirjem. Dober tek!