Prašičje srce

Svinjsko srce je odlična alternativa mesu, po nekaterih lastnostih ga celo prekaša po vrednosti in koristih za telo. Da lahko svinjsko srce kuhate pravilno in okusno, smo izbrali 10 receptov.

Svinjsko srce s čebulo in korenjem v ponvi

Svinjsko srce, čebula in korenje so cenovno dostopni in poceni izdelki, ki so vedno na voljo v trgovinah. Po tem receptu bomo pripravili okusen golaž v ponvi, ki ga lahko postrežemo s krompirjem za kosilo ali večerjo.

1. 
   Svinjsko srce dobro operemo, razrežemo, odstranimo krvne strdke, aorto in žile. Koščke srca položite v ponev in jih pokrijte z vodo.
2. 
   Ponev pristavimo na kuhalnik, vodo zavremo, nato zmanjšamo ogenj in srce kuhamo do mehkega približno eno uro.Drobovino ohladimo in narežemo na majhne rezine.
3. 
   Čebulo in korenje olupite in sperite pod tekočo vodo. Korenje narežite na tanke rezine, čebulo narežite na pol obroče. Ponev postavite na ogenj, nalijte rastlinsko olje. Najprej med stalnim mešanjem približno 3 minute pražimo čebulo. Nato dodamo korenje in še naprej pražimo, dokler se korenje ne zmehča.
4. 
   Nato v ponev dodamo kuhano srce in zalijemo z malo vode. Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke. V ponev damo paradižnik, sestavine začinimo, premešamo in kuhamo še 10-15 minut.
5. 
   Nato zalijemo s sojino omako in dodamo sesekljana zelišča, premešamo in jed postrežemo s prilogo po želji.

Kako in koliko časa kuhati svinjsko srce v ponvi?

Najprej morate izbrati kakovostno drobovino. Dobro svinjsko srce mora biti gosto, temno rdeče ali rdeče-bordo barve, brez madežev, oblog in sluzi. Povedali vam bomo, kako ga pravilno kuhati.

Čas kuhanja: 200

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 4-5

Sestavine:

• Svinjsko srce - 750 gr.
• Zelena - 2 kos.
• Korenje - 80 gr.
• Čebula - 80 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Črni poper v zrnu - 7 kosov.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjsko srce operemo, razrežemo, odstranimo aorto in krvne strdke.

Korak 2. Srčne dele prelijemo s hladno vodo in pustimo eno uro.

Korak 3. Po tem nalijte vodo v ponev in jo zavrite. Srce položimo v vrelo vodo in vodo ponovno zavremo, kuhamo 5 minut.

Korak 4. Nato odcedite juho in ponovno sperite srce. Srce prestavimo v čisto ponev, zalijemo s svežo vodo in srce kuhamo 1 uro na majhnem ognju od trenutka, ko zavre.Nato dodamo stebla zelene, olupljeno korenje in čebulo, lovorjev list, poper v zrnu in sol. Nadaljujte s kuhanjem srca še 30-60 minut.

Korak 5. Končano srce odstranite iz juhe, narežite na porcije in postrezite kot glavno jed ali skupaj z narezki.

Solata s svinjskim srcem in kumaricami

Okusna solata za mirno družinsko večerjo ali burne počitnice. Vložene kumare naredijo sočno in svetlo po okusu. Kuhano svinjsko srce daje solati hranilno vrednost, poleg tega je drobovina zelo koristna za telo.

Čas kuhanja: 100

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Svinjsko srce - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 0,5 kos.
• Kisle kumare – 1 kos.
• Kuhano jajce – 1 kos.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Francoska gorčica - 2 tsp.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite srce, ga prerežite na pol, odstranite krvne strdke in žile. Kuhajte v slani vodi 1-1,5 ure. Ko se srce ohladi, ga narežemo na trakove.

Korak 2. Olupite in operite zelenjavo. Čebulo narežite na pol obročke. Korenje naribamo na grobo ali drobno sesekljamo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.

Korak 3. Vložene kumare narežite na palice. Sestavine damo v solatno skledo.

4. korak. Kuhano jajce narežite na kocke in dodajte ostalim sestavinam. Solato začinimo z majonezo, solimo in začinimo po okusu, premešamo.

Korak 5. Dodajte francosko gorčico, ponovno premešajte solato in jo pustite v hladilniku 20 minut. Nato lahko solato postrežete k mizi.

Nežno in mehko svinjsko srce, dušeno v kisli smetani

Jedi iz svinjskega srca so zelo raznolike in vsaka je dobra na svoj način.Svinjsko srce, dušeno v kisli smetani, je mehko in se topi v ustih. Za okus lahko omako dodate svoje najljubše začimbe: hmelj suneli, česen, peteršilj, mleti poper in druge.

Čas kuhanja: 100

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Svinjsko srce - 1 kos.
• Kisla smetana 15-20% - 120 ml.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Kisle kumare – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Vroča voda - 50-60 ml.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Srce operemo in kuhamo v slani vodi 1-1,5 ure. Nato drobovino ohladimo in narežemo na velike rezine.

Korak 2. Olupite in operite čebulo in korenje. Zelenjavo drobno sesekljajte. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo čebulo in korenje, pražimo na srednjem ognju 3-4 minute.

Korak 3. Nato dodajte sesekljano vloženo kumaro in premešajte. Nato dodamo srce, solimo, sestavine začinimo in pražimo 5 minut.

Korak 4. Po tem zmanjšajte ogenj na nizko, nalijte vodo in dodajte kislo smetano pri sobni temperaturi, premešajte.

Korak 5. Jed zavrite na zmernem ognju, vendar ne zavrite. Ko tekočina povre, ponev odstavimo z ognja in jed postrežemo. Pred serviranjem ga potresemo s sesekljanimi zelišči.

Preprost recept za svinjsko srce s krompirjem v ponvi

Z veseljem delimo okusen recept za dušeno svinjsko srce s krompirjem. To je uravnotežena, krepka jed za družinsko večerjo. Morali boste biti potrpežljivi, da bo srce mehko.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 4-5

Sestavine:

• Svinjsko srce - 1 kos.
• Svinjska jetra - 300 gr.
• Mast - 100 gr.
• Čebula – 3 kos.
• Krompir - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Zeleni - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite in operite zelenjavo. Čebulo narežite na pol obročke, krompir na kocke. Svinjsko srce in jetra operemo, odstranimo kite, kri in odvečno maščobo, narežemo na kocke.

Korak 2. Za cvrtje boste potrebovali rastlinsko olje in malo masti, lahko vzamete poljubne začimbe po svojem okusu.

Korak 3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in mast, nato dodajte sesekljano srce in ga pražite 5-7 minut.

Korak 4. Nato dodajte jetra in nadaljujte s praženjem na močnem ognju še 3-5 minut.

Korak 5. Nato dodamo krompir, premešamo in vse skupaj pražimo 3-5 minut. Po tem zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom.

Korak 6. Čez nekaj časa dodamo čebulo, premešamo in pokrito pražimo 5-7 minut.

Korak 7. Posodo začinite z začimbami, premešajte, ponovno pokrijte posodo in kuhajte 5-7 minut.

Korak 8. Zdaj lahko okusite srce in krompir za pripravljenost.

Korak 9. Po potrebi se lahko čas kuhanja podaljša.

Korak 10. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kako kuhati svinjsko srce v počasnem kuhalniku?

Kot veste, ima svinjina nežen okus, a je hkrati mastna in zadovoljiva. Toda svinjski stranski proizvodi so, nasprotno, zaradi svojih koristnih lastnosti pogosto vključeni v dietni meni. Svinjsko srce na primer vsebuje veliko vitaminov, folno kislino, železo, jod, cink in drugo.

Čas kuhanja: 100

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 5

Sestavine:

• Svinjsko srce - 1 kos.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Oljčno olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - 0,25 tsp.
• Kisla smetana 15-20% - 3 žlice.
• Čebula – 2 kos.
• Koper – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Odstranite lupine s čebule, operite in narežite na pol obroče. Vklopite multicooker, izberite način "Cvrtje", dodajte oljčno olje in dodajte čebulo, pražite 3-4 minute.

Korak 2. Operite srce, narežite na majhne koščke. Čebuli dodamo srce in med občasnim mešanjem pražimo 10-15 minut.

Korak 3. Ko koščki srca spremenijo barvo in zmanjšajo velikost, dodajte kislo smetano.

4. korak. Vsebino posode premešajte, dodajte začimbe in sol, zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Srce kuhajte v načinu "Enolončnica" 1 uro.

Korak 5. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči in pripravimo prilogo iz krompirja.

Kako okusno speči svinjsko srce v pečici?

Radi kuhate v pečici? To je preprost standardni recept za pripravo svinjskega srca. Izkazalo se je sočno, aromatično in zelo okusno. Dobra možnost za obilno kosilo in večerjo.

Čas kuhanja: 100

Čas kuhanja: 45 min

Porcije - 4-5

Sestavine:

• Svinjsko srce - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Voda – 1 l.
• Česen - 4 zobje.
• Krompir - 4 kos.
• Začimbe za meso - po okusu.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Srce operemo, prerežemo na pol, očistimo krvi, kit in filmov.

Korak 2. Srce narežite na kocke in ga prepražite v rastlinskem olju do polovice.

3. korak. Papriko olupite s predelnimi stenami in semeni, narežite na kocke.

Korak 4. Paradižnik operemo in narežemo na kocke.

Korak 5. Česen olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 6. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.

Korak 7. Pripravite glinene posode za peko v pečici. Najprej na dno položite nekaj krompirja. Nato naredite plast ocvrtih srčkov in dodajte malo sesekljanega česna.

8. korakNato dodajte papriko in paradižnik. Dodamo sol in začimbe ter na koncu prilijemo vrelo vodo, da so vse sestavine prekrite.

Korak 9. Pokrijte lonce s pokrovi in ​​postavite v pečico 40-50 minut. Pečen srček lahko postrežete kar v lončkih.

Golaž iz svinjskih srčkov z omako

Če je srce pravilno kuhano, se bo izkazalo za nežno in okusno, zagotovo ne boste razočarani. In aromatična omaka se odlično poda k vsaki prilogi, pa naj bo to kaša, krompir ali testenine.

Čas kuhanja: 150

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 6

Sestavine:

• Svinjsko srce - 800 gr.
• Pimentov grah - 6-7 kosov.
• Paradižnikova omaka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2-4 zob.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Voda - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Škrob – 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej operite srce in ga kuhajte, dokler ni kuhano. Čas kuhanja je 1-2 uri, odvisno od velikosti in kakovosti drobovine.

2. korak. Kuhano srce narežite na trakove.

Korak 3. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo na grobem ribežu. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, na katerem najprej nekaj minut pražimo čebulo, nato dodamo korenje in pražimo, dokler se zelenjava ne zmehča.

Korak 4. Po tem položite srce v ponev, premešajte in nadaljujte s praženjem.

Korak 5. Vsebino ponve napolnite z vodo, dodajte paradižnikovo omako in kuhajte 7-10 minut na majhnem ognju. Omako solimo in začinimo po okusu.

Korak 6. Ločeno razredčite škrob v dveh žlicah vode. Dobljeno maso dodamo v omako, premešamo, zavremo in ugasnemo ogenj. Česen drobno nasekljamo, dodamo v jed, premešamo in pustimo golaž stati nekaj minut.

Korak 7. Golaž potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo s prilogo po izbiri.

Solata iz svinjskega srca in vložene čebule

Zanimivega okusa, pikantna solata za vsako priložnost. Vložena čebula se zelo dobro ujema z nevtralnim okusom svinjskega srca in nevtralizira njegovo suhost. Solato lahko začinite s standardno majonezo ali pripravite bolj zapleten preliv na osnovi gorčice.

Čas kuhanja: 140

Čas kuhanja: 20 min

Porcije - 4-6

Sestavine:

• Svinjsko srce - 1 kos.
• Korenje - 3 kos.
• Vložena čebula - 3 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Majoneza - 180 ml.
• Sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjsko srce skuhajte v slani vodi, nato ohladite in narežite na tanke trakove.

Korak 2. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobem. Nato na rastlinskem olju prepražimo korenje do mehkega.

3. korak. Vloženo čebulo lahko naredite sami ali uporabite že pripravljeno.

Korak 4. Sesekljane sestavine dajte v solatno skledo primerne velikosti.

Korak 5. Dodajte sol, mleto papriko in majonezo, premešajte.

Korak 6. Zelo enostavno je imeti na mizi odlično solato s kuhanim svinjskim srcem.

Slastna solata iz svinjskih srčkov z gobami

Enostavna solata za okusno večerjo. Glavna naloga je izbrati in skuhati svinjsko srce. Po lastni presoji lahko vzamete poljubne gobe: šampinjone, sveže, zamrznjene ali vložene gobe.

Čas kuhanja: 140

Čas kuhanja: 20 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Svinjsko srce - 300-350 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Gobe ​​- 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Vložene kumare - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Majoneza - za preliv.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Svinjsko srce vnaprej skuhamo v slani vodi, po želji lahko dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Če uporabljate sveže gozdne gobe, jih je treba narezati na rezine in kuhati 30-40 minut. Nato gobe odcedimo v cedilu, da se odcedijo. Šampinjone preprosto prepražimo v ponvi do mehkega in jih damo v skledo, kjer se bo zbirala solata.

Korak 2. Končano svinjsko srce narežite na tanke trakove in dodajte gobam.

3. korak. Jajca trdo skuhamo in jih grobo nasekljamo. Postavite v skledo s preostalimi sestavinami.

Korak 4. Vložene kumare rahlo iztisnite iz tekočine in narežite na palice, jih položite v skledo.Korak 5. V solato dodajte tudi sesekljano čebulo in sesekljan peteršilj. Solimo po okusu in premešamo.

Korak 6. Solato začinite z majonezo in postrezite.