Prašičji jezik

Eden najbolj uporabnih delov prašičjega trupa je zagotovo jezik, ki je ena sama mišica v foliji, ki se po toplotni obdelavi zelo enostavno odstrani. In prav pod tem filmom se skriva neverjetno mehko meso, ki se uporablja v številnih jedeh in velja za poslastico. Iz jezika lahko pripravite ogromno število hladnih predjedi in solat, poleg tega ta izdelek vsebuje veliko koristnih mikro- in makroelementov.

Kako in koliko časa kuhati svinjski jezik v ponvi?

Kuhanje svinjskega jezika je težko le prvič, vendar je to nalogo mogoče čim bolj poenostaviti, če sledite podrobnemu receptu s fotografijami po korakih. Celo neizkušen kuhar se lahko spopade s kuhanjem in kot rezultat boste dobili nežno in sočno jed s kislo smetano, česnom in zelišči.

1. 
   Kako okusno skuhati svinjski jezik? Jezik najprej namočite v hladno vodo, nato ga očistite in temeljito sperite.Kuhajte približno eno uro do mehkega, dodajte sol 10 minut pred pripravljenostjo. Kuhano meso za nekaj minut potopite v ledeno vodo – tako se bo film skoraj sam odstranil.
2. 
   Ohlajen jezik osušimo s papirnatimi brisačkami in položimo na desko za rezanje.
3. 
   Narežemo na tanke rezine.
4. 
   Za pripravo preliva dajte kislo smetano v globoko skledo.
5. 
   Peteršilj drobno sesekljamo in zmešamo s kislo smetano, solimo po okusu.
6. 
   V isto posodo položite česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
7. 
   Rezine jezika položimo na ravno posodo in prelijemo z dišečo česnovo in kislo smetanovo omako.
8. 
   Pustite na sobni temperaturi 10 minut, da se prepoji in se lotite uživanja. Dober tek!

Preprosta in okusna solata s svinjskim jezikom in kislo kumaro

Lahko pripravite neverjetno okusno listnato solato iz kuhanega svinjskega jezika z vloženimi kumarami, orehi in česnom, tako za praznično mizo (gostje jo bodo zagotovo cenili) kot za popestritev običajne prehrane vaše družine.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Svinjski jezik (kuhan) - 150 gr.
• Vložene kumare - 1 kos.
• Jajca (kuhana) - 2 kos.
• Orehova jedrca - 5 kosov.
• Česen - 1 zob.
• Majoneza - 1,5 žlice.
• Peteršilj - 10 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pre-kuhan jezik, odlepite debel film, sperite in posušite s papirnatimi brisačami, narežite na tanke trakove.

Korak 2. Na enak način zmeljemo trdo vloženo kumaro.

Korak 3. Olupite jajca in jih narežite na enak način kot prejšnje komponente bodoče solate.

Korak 4. V skledi zmešajte majonezo s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in začinite z vsemi sesekljanimi sestavinami posebej.S kuhalnico v plasteh zložimo kumare, meso in jajca, po vrhu potresemo zdrobljene orehe in drobno sesekljan peteršilj.

Korak 5. Previdno odstranite kalup in po želji raztresite zelenje na krožnik za dekoracijo.

Korak 6. Postrezite k mizi takoj po "montaži". Dober tek!

Aspik iz svinjskega jezika z želatino

Jellied je zelo lepa in praznična jed, ki bo čudovita dekoracija za vsako mizo, in vsakdo se bo spopadel z njeno pripravo, če sledite podrobnim korakom. Ta jed je pripravljena iz različnih vrst mesa, danes pa bomo govorili o aspiku iz svinjskega jezika - obliznili si boste prste!

Čas kuhanja – 4 ure

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Svinjski jezik - 1 kos.
• Želatina - 10 gr.
• Česen - 1 zob.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Korenje - ¼ kos.
• Limona - ¼ kos.
• Peteršilj - po okusu.
• Voda - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite jezik, ga položite v ponev z vodo in zavrite. Takoj, ko vsebina posode začne brbotati, vodo odlijemo.

Korak 2. Drugič prelijemo drobovino s hladno vodo in kuhamo v slani vodi do mehkega (90-120 minut), pri čemer odstranimo vso peno, ki nastane z žlico z režami. Nato jezik potopimo v ledeno vodo in odstranimo film in hrustanec.Korak 3. Svinjino ohladite pri sobni temperaturi in narežite na tanke rezine.

Korak 4. V drugo ponev vlijemo 250 mililitrov juhe, v kateri se je kuhal jezik.

Korak 5. V ločeni skledi razredčite želatino v nekaj žlicah juhe in pustite, da nabrekne 10-15 minut.

Korak 6. Dodajte lovorjev list in sesekljan česen v ponev z mesno juho, kuhajte nekaj minut in zmešajte z želatino. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.korak 7Rezine jezika previdno položite v globok krožnik in prelijte ohlajeno juho z želatino skozi fino cedilo, okrasite z rezinami kuhanega korenja.

Korak 8. V žele smo dali tudi peteršilj in posodo postavili v hladilnik 2-3 ure. Dober tek!

Solata s svinjskim jezikom in gobami

Zelo preprosto je pripraviti okusno in izvirno solato iz kuhanega svinjskega jezika, ostrigarjev, jajc in zelenjave, okus pa vas bo zagotovo presenetil, saj bomo pripravljene sestavine začinili z zelo zanimivim prelivom na osnovi hrena in oljčnega olja.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Svinjski jezik (kuhan) - 200 gr.
• Ostrigarske gobe - 200 gr.
• Vložene kumare - 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rukola - 1 šopek.
• Prepeličja jajca - 3 kos.
• Češnjev paradižnik - 3 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Za točenje goriva:

• Majoneza - 4 žlice.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Hren - 1 žlička.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Gorčica - ½ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Gobe naključno narežite in prepražite, dokler rahlo ne porjavijo.

Korak 2. Pripravite preostale izdelke: jezik narežite na tanke trakove, kumare na kocke ali obročke, čebulo na polovice obročev.Korak 3. V globoki skledi za solato zmešajte gobe s sesekljanimi sestavinami in dobro premešajte.

Korak 4. V ločeni skledi pripravite preliv: zmešajte limonin sok, olivno olje, majonezo, gorčico, hren, sol in poper po okusu - premešajte in omaka je pripravljena.

5. korak. Šopek rukole temeljito sperite pod tekočo vodo in pustite, da se nekaj časa odcedi, tako da ga položite na dno ravnega krožnika.

Korak 6. Solato položite na zeleno "blazino" in okoli nje razporedite jajčne polovice in češnjeve paradižnike.Prelijemo z aromatičnim prelivom in postrežemo. Dober tek!

Svinjski jezik, pečen v pečici

Iz svinjskega jezika lahko enostavno pripravite številne jedi, na primer: želejevo meso, solate, kuhate v ponvi ali dušite v počasnem štedilniku, danes pa vas vabimo, da spečete to najbolj nežno meso.

Čas kuhanja – 2 uri 40 minut

Čas kuhanja – 10 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Svinjski jezik (velik) - 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Timijan - po okusu.
• Khmeli-suneli - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Česen olupimo, preidemo skozi stiskalnico in zmešamo z oljem, lovorovim listom, sojino omako, začimbami in soljo.

Korak 2. Jezik temeljito sperite pod vodo, posušite in položite na folijo, zloženo v več plasteh, premažite z aromatično omako in pustite, da se marinira 60 minut.

Korak 3. Po preteku časa postavite drobovino v pečico, segreto na 200 stopinj, približno uro in pol.

Korak 4. Končano jed ohladite do toplega, odlepite film in narežite na porcije.

Korak 5. Postrezite s hrenom ali gorčico. Dober tek!

Kako pravilno kuhati svinjski jezik v loncu na pritisk?

V 21. stoletju obstaja veliko izumov, ki gospodinjam olajšajo življenje, in multicooker-lonec na pritisk je eden od teh "pomočnikov". Jezik, kuhan v tej "peči", se izkaže za neverjetno sočen in okusen, njegova nežna tekstura pa se preprosto raztopi v ustih!

Čas kuhanja – 8 ur 50 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 9.

Sestavine:

• Svinjski jezik - 3 kosi.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Kis - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso temeljito operite in pustite čez noč v vodi s kisom in soljo.

2. korak. Naslednje jutro v skledo kuhalnika na pritisk vlijemo rastlinsko olje in položimo jezike ter jih potresemo z najljubšimi začimbami.

3. korak. Zaprite pokrov in vklopite program »Igra«, nastavite časovnik na 50 minut.

Korak 4. Po sprostitvi tlaka odprite ventil in očistite meso iz gostih filmov.

Korak 5. Narežite na porcijske rezine in postrezite. Dober tek!

Solata s svinjskim jezikom in kislo čebulo

Pripravljamo svetlo, izvirno in neverjetno okusno solato, ki jo lahko enostavno postrežete na praznični mizi, narejeno iz kuhanega svinjskega jezika, začinjene kisle čebule in zelenega graha.

Čas kuhanja – 2 uri 25 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Svinjski jezik - 500 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Kumare - 200 gr.
• Konzervirani grah - 200 gr.
• Paradižnik - 200 gr.
• Prepeličja jajca - 6-8 kosov.
• Majoneza - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za vloženo čebulo:

• Rdeča čebula - 150 gr.
• Voda - 15 žlic.
• Kis 6-9% - 10 žlic.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na velike kose.

Korak 2. Jezik operemo, napolnimo z vodo in po vrenju kuhamo približno dve uri, pri čemer posnamemo morebitno peno, ki nastane.Korak 3. Uro od začetka kuhanja mesa dodajte koščke korenja in čebule v ponev in nadaljujte s kuhanjem.

Korak 4. Rdečo čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.

Korak 5. V ločeni posodi zmešajte vodo in kis.

Korak 6. Dodajte nekaj soli.Korak 7. Dodajte granulirani sladkor.

Korak 8. Nastalo mešanico temeljito premešajte.

korak 9Rdečo čebulo damo v skledo z marinado in pustimo namakati na sobni temperaturi 20-30 minut.

Korak 10. Kuhan jezik potopite v posodo s hladno vodo in pustite, da se malo ohladi.Korak 11. Odstranite debelo kožo z mesa.

Korak 12. In razrežite na tanke kocke.

Korak 13. Na enak način odrežite sveže kumare.

Korak 14. Odcedite marinado iz čebule in jo zmešajte v globoki skledi za solato z zelenim grahom, jezikom in kumaro, dodajte sol in črni poper po svojem okusu.Korak 15. Mešane sestavine začinite z majonezo.

Korak 16. Paradižnik in kuhana jajca narežite na polovice ali četrtine.

Korak 17. Aromatično solato položite na porcijske krožnike in prelijte s sesekljanim paradižnikom in jajci. Dober tek!

Svinjski jezik, dušen v kisli smetani

Svinjski jezik je zelo okusno in mehko meso, tudi če ga jeste brez vsega ali ga namažete s hrenom ali gorčico, če pa to drobovino dušite z dodatkom kisle smetane, bo jed takoj zasijala z novimi barvami in bo šla. dobro z različnimi prilogami.

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Svinjski jezik - 1 kos.
• Korenje (veliko) - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Maslo - 20-30 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Svinjski jezik temeljito sperite pod tekočo vodo.Korak 2. Napolnite z vodo in postavite na štedilnik.

Korak 3. Dodajte malo soli in zavrite vsebino ponve, nato pa kuhajte 60 minut, posnemajte peno.

Korak 4. V tem času olupite veliko korenje in čebulo.

Korak 5. Ko je meso kuhano eno uro, dodajte polovico korenčka in eno čebulo.6. korakŠe naprej kuhamo meso in zelenjavo približno 40 minut, 10-15 minut pred pripravljenostjo pa dodamo lovorjev list.

Korak 7. Odstranite končno drobovino iz aromatične juhe in rahlo ohladite pri sobni temperaturi.

Korak 8. Odstranite debelo kožo z jezika.

Korak 9. Preostalo korenje narežite na majhne kocke.

Korak 10. Čebulo drobno sesekljajte.

Korak 11. V ponvi stopite kos masla in prepražite sesekljano zelenjavo.

Korak 12. Cvrtju dodamo nekaj žlic vroče dišeče juhe in pustimo vreti 10 minut.

Korak 13. Hkrati drobno sesekljajte kuhan jezik.

Korak 14. Sesekljano meso položite v ponev s prepraženo zelenjavo.

Korak 15. Temeljito premešajte vsebino ponve, dodajte še malo juhe in kuhajte približno 5 minut.

Korak 16. Po določenem času dodajte dve žlici kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe.

Korak 17. Ponovno premešamo in dušimo na najnižjem ognju 5 minut, nato odstavimo s štedilnika.

Korak 18. Aromatično in sočno jed postrezite v kisli smetani s pire krompirjem ali drobljivo ajdo. Dober tek!

Olivier s svinjskim jezikom za praznično mizo

Vsi poznajo recept za pripravo klasične solate Olivier, brez katere ni popolna nobena praznična in še posebej novoletna miza, z dodatkom kock kuhane klobase, a ko to sestavino zamenjate s kuhanim svinjskim jezikom, se ne boste več vrnili k klobasa.

Čas kuhanja – 1 ura 50 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 7-9.

Sestavine:

• Svinjski jezik - 2 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Jajca - 2-3 kos.
• Kumare (kisle ali soljene) - 5 kosov.
• Konzervirani grah - 1 pločevinka.
• Zeleni - po okusu.
• Majoneza - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Črni poper v zrnu - 3-5 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jezike temeljito operemo, damo v ponev in prilijemo vodo - zavremo, dodamo lovorjev list, sol in poper v zrnu, kuhamo na zmernem ognju in med stalnim snemanjem pene približno uro in pol.

Korak 2. Istočasno skuhajte korenje, krompir in jajca, dokler se ne zmehčajo.

Korak 3. Kuhane sestavine rahlo ohladite in jih olupite: jajca drobno sesekljajte, korenje narežite na kocke.

Korak 4. Na enak način zmeljemo krompir.

Korak 5. Vložene kumare narežite na kose enake velikosti kot kuhana zelenjava. V večji skledi za solato združite sestavine in dodajte tudi stročji grah, iz katerega najprej odcedite tekočino.

Korak 6. Končni jezik položite pod tekočo hladno vodo in z nožem odstranite debelo kožo.

Korak 7. Meso narežemo na kocke in ga dodamo preostalim sestavinam solate, začinimo z majonezo, dodamo sol, poper in dobro premešamo.

Korak 8. Postrezite takoj ali postavite v hladilnik za 1-2 uri, da se ohladi. Dober tek!

Kako kuhati svinjski jezik s krompirjem v pečici?

Pripravljamo kompleksno jed z neverjetnimi okusnimi lastnostmi iz nežnega svinjskega jezika, krompirja in vsega tega, dušenega v bogati kisli smetani z dodatkom zrnatega česna in črnega popra - obliznili si boste prste!

Čas kuhanja – 1 ura 45 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Svinjski jezik (kuhan) - 2 kos.
• Krompir - 300-400 gr.
• Granuliran česen - ½ žličke.
• Kisla smetana - 4-5 žlic.
• Voda - 1 žlica.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 1/3 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Predhodno skuhane in ohlajene jezike narežemo na približno centimeter debele rezine.

Korak 2. Mesne rezine začinite s soljo in mletim črnim poprom ter premešajte.

Korak 3. Krompir olupite, narežite na rezine in položite v pekač, namaščen z majhno količino sončničnega olja. Zelenjavo začinite z najljubšimi začimbami in soljo.

Korak 4. Na vrhu položite koščke jezika in obilno potresite s suhim česnom.

Korak 5. Zmešajte kislo smetano z 1/3 skodelice vode in prelijte vsebino kalupa, pokrijte s folijo in postavite v pečico 60 minut pri 190 stopinjah.

Korak 6. Po preteku časa odstranite folijo iz posode in pecite še 20-25 minut, v tem času pa se mora kisla smetana omaka popolnoma absorbirati v sestavine in ji dati posebno nežnost.

Korak 7. Pred serviranjem okrasite z zelišči in uživajte. Dober tek!