Tabbouleh - 7 receptov za solate

Tabbouleh je nenavadna in svetla orientalska solata na osnovi bulgurja ali kuskusa s paradižniki, veliko svežih zelišč in začinjena z oljčnim oljem in limoninim sokom. Izbor zelenjave in zelišč lahko spreminjate, vendar morajo biti sveže in sočne. Žito za tabule je kuhano do stanja al dente, izvirne pikantne note okusa pa dopolnjujejo začimbe.

Klasični recept za solato tabbouleh

Klasični recept za solato Tabbouleh vključuje pripravo z bulgurjem. Za zelenjavo v tem receptu uporabimo svež paradižnik in kumaro, za zeleno pa peteršilj in meto. Solato začinimo z olivnim oljem in limoninim sokom. Solato pripravimo hitro, le bulgur predhodno skuhamo. Zelenjavo za tabule narežemo zelo drobno, tako da je okus solate harmoničen.

1. 
   Bulgur za solato skuhamo po navodilih na embalaži in ohladimo. Pripravite preostale sestavine.
2. 
   Kumare operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne kocke.
3. 
   Kuhan bulgur stresemo v globoko skledo za solato in dodamo narezano kumaro.
4. 
   Paradižnike (izberimo mesnate in s tanko lupino) tako kot kumare operemo, osušimo in prav tako drobno narežemo.
5. 
   Narezane paradižnike položite v solatno skledo.
6. 
   Zelenje sperite pod hladno vodo in odstranite vso vlago s prtičkom. Peteršilj, ki ga potrebujemo v klasičnem receptu, drobno sesekljamo in naj bo enak volumnu bulgurja.
7. 
   Meto drobno sesekljajte in je klasični solati ne dodajte veliko, da okus ne prevlada.
8. 
   Sesekljano zeleno damo v solatno skledo k ostalim sestavinam.
9. 
   Nato v solato dodamo sesekljan česen, čeprav ne sodi v klasično različico, lahko pa ga nadomestimo z zelišči.
10. 
    Iztisnite sok iz polovice limone.
11. 
    Solato potresemo s soljo in črnim poprom, limoninim sokom in oljčnim oljem po okusu.
12. 
    Nato vse sestavine zmešajte z žlico. Solato Tabbouleh, pripravljeno po klasičnem receptu, lahko postrežete k mizi. Dober tek!

Tabule solata z bulgurjem

Tabuleh solata z bulgurjem je hitra jed in marsikomu je všeč zaradi njenega okusa. Izkazalo se je, da je lahka, nizkokalorična, a zaradi bulgurja zadovoljiva in bo primerna za vsako mizo, še posebej za pusto. To je najpreprostejši recept za tabule.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Bulgur - 1 žlica.
• Vrela voda - 2 žlici.
• Paradižnik - po okusu.
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Meta – 3 vejice.
• Zelena čebula - 4 perja.
• Olivno olje - 4 žlice.
• Limona - ½ kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite bulgur za solato. Zavrite čisto vodo. Bulgur dajte v posebno skledo.

2. korakŽita prelijemo z vrelo vodo, tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo 20 minut, da nabreknejo. V tem času bo bulgur popolnoma vpil vodo.

Korak 3. Paradižnik sperite, posušite s prtičkom, narežite na majhne kocke in položite v cedilo, da odteče zelenjavni sok. Olupljeno rdečo čebulo in oprano zeleno drobno sesekljamo.

Korak 4. Pripravljen bulgur in narezan paradižnik dajte v solatno skledo.

Korak 5. Dodajte jim sesekljana zelišča in čebulo.

Korak 6. Zelenje prelijemo z limoninim sokom, da ostane hrustljavo.

Korak 7. Nato potresemo solato s soljo in črnim poprom po vašem okusu in dodamo oljčno olje.

Korak 8. Nežno zmešajte vse sestavine z žlico. Pripravljeno solato Tabbouleh z bulgurjem pustimo stati v hladilniku 20-30 minut in jo lahko postrežemo k mizi. Dober tek!

Tabule s kuskusom

Tabule s kuskusom je v primerjavi z bulgurjem bolj nežnega okusa, poleg tega kuskusa ni treba kuhati. V tem receptu pripravimo Tabbouleh s klasičnimi sestavinami (paradižnik in zelišča) in okus dopolnimo s pinjolami, možne pa so tudi druge. Ta solata je lahko samostojen prigrizek ali okusna priloga k mesnim in ribjim jedem.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Kuskus - 50 gr.
• Voda - 100 ml.
• Paradižnik - 3 kos.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Meta - po okusu.
• Česen – 1 strok.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Limona - ½ kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pinjole – za posipanje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kuskus vlijemo v solatno skledo, prelijemo z vrelo vodo, premešamo in pustimo 15 minut. V tem času bo kuskus nabreknil in se ohladil.

2. korak. Paradižnik sperite in obrišite s prtičkom. Limono poparite z vrelo vodo.Zeleno operemo in prav tako osušimo.

Korak 3. Paradižnik narežite na majhne enake kocke.

Korak 4. Pripravljeno zelenjavo drobno sesekljajte in vzemite količino mete po svojih željah.

Korak 5. Ohlajenemu kuskusu dodamo sesekljan strok česna, prelijemo z malo limoninega soka, potresemo s soljo in črnim poprom ter dobro premešamo.

Korak 6. Nasekljan paradižnik prenesite na začinjen kuskus.

Korak 7. Nato jih potresemo s črnim poprom.

Korak 8. Tem sestavinam dodajte meto in nežno premešajte.

Korak 9. Nato v solato dodajte sesekljan peteršilj.

Korak 10. Solato prelijemo s preostalim limoninim sokom in oljčnim oljem ter ponovno nežno premešamo.

Korak 11. Pripravite pinjole ali druge orehe, vendar to ni obvezno.

Korak 12. Pripravljeno tabule solato razporedite v porcijske solatne sklede, potresite z oreščki in postrezite. Dober tek!

Tabule s kvinojo

Tabule s kvinojo bo sicer ne klasična, a zanimiva možnost iz linije teh arabskih solat. Kvinoja kot žitno zrnje je bolj uporabna kot bulgur in še posebej za dietno in prehransko prehrano, vendar jo je za solato treba namočiti, da odstranimo grenkobo in ne prekuhamo. V tem zelenjavnem receptu vzamemo češnjev paradižnik s svežo kumaro in sladko papriko, ostale sestavine pa so enake kot pri navadnem tabuleju.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Kvinoja - 100 gr.
• Češnjev paradižnik - 100 gr.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Kumara – 1 kos.
• Zelena čebula - ½ šopka.
• Peteršilj - ½ šopka.
• Meta – 1 vejica.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Beli vinski kis - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej pripravite, glede na recept in število porcij, ki jih potrebujete, vse sestavine za Tabbouleh.

2. korak. Kvinojo sperite in namočite v hladni vodi za 10 minut. Sperite in posušite zelenjavo in zelišča s prtičkom.

Korak 3. Odcedite vodo iz kvinoje, dodajte čisto vodo v razmerju 2:1 in to žito kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

Korak 4. Paradižnik poparite z vrelo vodo in previdno odstranite lupino.

Korak 5. Zelenjavo narežite na majhne enake kocke.

Korak 6. Meto ločite na ločene liste, čebulo in peteršilj pa drobno sesekljajte.

Korak 7. Za preliv v skledi zmešajte količino oljčnega olja, navedeno v receptu, z limoninim sokom, vinskim kisom, soljo in poprom po vašem okusu.

Korak 8. Sesekljano zelenjavo in zelišča, razen mete, položite v solatno skledo.

Korak 9. Prelijte jih s pripravljenim prelivom in nežno premešajte.

Korak 10. Pripravljen Tabbouleh s kvinojo okrasite z listi mete in jed postrezite k mizi. Dober tek!

Tabule solata s kozicami

Solata Tabbouleh s kozicami je lahko vaša izbira za svežo in okusno predjed, vredno praznične mize. Pogosto jo postrežemo toplo, ko pa je hladna, je solata bolje nasičena z aromo zelišč in limone, zaradi česar je okusnejša. V tem receptu je Tabbouleh pripravljen na osnovi kuskusa, paradižnika in velike količine peteršilja, kot stalne sestavine takšne solate. Uporabljamo velike kozice, ki jih lahko nadomestimo z langaši. Skuhamo jih in dodamo solati.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kuskus - 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Paradižnik - 4 kos.
• Peteršilj - 2 šopka.
• Meta - po okusu.
• Olivno olje - 50 ml.
• Limona - ½ kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za kuhanje kozic:

• Kozice / langaši - 500 gr.
• Voda – 1 l.
• Sol - po okusu.
• Pimentov grah - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kozice/langoustine vnaprej odtalite v naravnih pogojih in jih očistite, tako da odstranite lupino s požiralnikom.

Korak 2. Nalijte kuskus v ločeno skledo.

Korak 3. To žito prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo kuskus pol ure, da nabrekne.

Korak 4. V ponvi zavremo čisto vodo, dodamo sol z lovorjevim listom in pimentovim grahom ter kuhamo pripravljene kozice/languše nekaj minut.

Korak 5. Odstranite kuhane kozice iz juhe in ohladite.

Korak 6. Nabrekel kuskus mešajte z vilicami, dokler ne postane drobljiv.

Korak 7. Paradižnik in zelišča sperite in posušite s prtičkom.

Korak 8. Odstranite peclje iz peteršilja in drobno sesekljajte liste skupaj z meto.

Korak 9. Če je lupina debela, paradižnik poparite z vrelo vodo in jih olupite. Nato jih narežemo na majhne kocke.

Korak 10. Prenesite kuskus v solatno skledo in dodajte sesekljan paradižnik.

Korak 11. Nato jim dodajte sesekljano zelenico.

Korak 12. Solato potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu, prelijemo z limoninim sokom in oljčnim oljem. Solato nežno premešamo z žlico.

Korak 13. Prenesite nekaj kuhanih kozic v solato in ponovno premešajte.

Korak 14. Pripravljen tabuleh s kozicami razporedite v porcijske solatne sklede, okrasite s preostalimi kozicami in jed postrezite mizi. Dober tek!

Tabule z granatnim jabolkom

Tabule z granatnim jabolkom ni nič manj priljubljena kot klasična različica, saj sladko-kisli okus tega sadja dobro dopolnjuje vse sestavine solate. Tabule pripravljamo na osnovi bulgurja.Za zelenjavo vzamemo paradižnik s papriko, čebulo in peteršiljem, zrna granatnega jabolka pa lahko vmešamo v solato ali potresemo po vrhu pred serviranjem.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Bulgur - 50 gr.
• Granatno jabolko - ¼ kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Sladka paprika - ½ kos.
• Rdeča čebula - ½ kos.
• Peteršilj - 1/2 šopka.
• Meta – 2 vejici.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za Tabbouleh po receptu.

Korak 2. Bulgur dobro sperite. Prestavimo v ločeno posodo in prelijemo z vrelo vodo 15-20 minut. Nato žito odcedite v cedilu, da odstranite vso tekočino.

3. korak. Zelenjavo operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne kocke enake velikosti.

Korak 4. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo. V solatno skledo damo sesekljano zelenjavo in zelišča, dodamo bulgur.

Korak 5. Nato zelenjavo potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu, začinimo z oljčnim oljem in limoninim sokom. Nazadnje solati dodamo semena granatnega jabolka, nežno premešamo in jed postrežemo. Dober tek!

Tabule solata z lignji

Tabuleh solata z lignji bo dobra in okusna jed za vas, še posebej za postno ali dietno mizo, saj se ta morski sadež odlično ujema s sestavinami klasičnega tabuleha. V tem receptu bomo solato dopolnili s kuhanimi prepeličjimi jajci, vendar je to neobvezno. V ponvi na žaru popečemo trupe lignjev, ki bodo okusnejši od kuhanih.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Kuskus - 1 žlica.
• Majhni lignji - 5-6 kosov.
• Peteršilj - 40 gr.
• Cilantro - 40 gr.
• Bazilika - 40 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Zelena čebula (pero) - 3 kosi.
• Prepeličja jajca - 5 kosov.
• Olivno olje - 50 ml.
• Limona / limeta - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite film in akorde iz predhodno zamrznjenih trupov lignjev. Nato jih oplaknemo, potresemo s soljo in papriko ter pečemo na žaru, da rahlo porjavijo na obeh straneh.

Korak 2. Zelenje operemo, osušimo s prtičkom in drobno sesekljamo.

Korak 3. Kuskus v poljubni posodi za 5-10 minut prelijte z vrelo vodo v razmerju 2:1 do žit.

Korak 4. Paradižnik in sladko papriko operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.

5. korak. Sesekljano zelenjavo in zelišča dajte v solatno skledo, potresite s soljo in črnim poprom, prelijte z limoninim sokom in premešajte.

Korak 6. Ocvrte in ohlajene trupe lignjev narežite na tanke trakove.

Korak 7. Prepeličja jajca skuhamo trdo kuhana, ohladimo, olupimo in narežemo na polovice.

Korak 8. Pripravljen kuskus dajte v solatno skledo z zelenjavo in ponovno premešajte.

Korak 9. Pripravljeno solato Tabbouleh z lignji razporedite v porcijske solatne sklede. Okoli solate naložimo jajčne polovice, nanje položimo trakove lignjev, vse skupaj prelijemo z oljčnim oljem in jed postrežemo. Dober tek!