Tartleti iz listnatega testa

Miniaturne košarice z mesom, morskimi sadeži in zelenjavo izgledajo precej nenavadno na praznični mizi. Tartlete lahko uporabite kot prigrizek pred glavnimi jedmi. Pripravimo jih na dva načina: najprej spečemo in nato polnimo ali pa skupaj z nadevom dušimo v pečici.

Domači tartleti iz listnatega testa brez kalupov

Nimate kalupov za izdelavo tartletov? Poskusimo brez njih. Končni izdelki se ne izkažejo nič slabše. Praznine lahko napolnimo z različnimi nadevi in ​​postrežemo kot prigrizek.

1. 
   Tartlete iz listnatega testa lahko zelo enostavno naredite doma. V tem receptu bomo uporabili že pripravljeno listnato testo. Odtajati ga je treba previdno, strogo po navodilih proizvajalca, ki so navedena na embalaži.
2. 
   Čisto površino delovnega prostora potresemo z moko. Plast razvaljamo tako, da je debela 3 milimetre.Nato vzemite kozarec ali katero koli drugo posodo okrogle oblike in izrežite kroge s premerom 4-5 centimetrov (najbolje je, da izrežete praznine tako, da plast prenesete na list pergamenta).
3. 
   Zdaj vzemite kalup ali kozarec - posodo z manjšim premerom - in izrežite luknje v sredini krogov. Rezultat bi morali biti obroči. Polovico praznin pustimo v obliki celih krogov.
4. 
   Na celih obdelovancih naredimo več lukenj z nožem. Jajce potisnite v ločeno posodo in ga stepite z metlico. Kose nato s čopičem za testo namažemo s stepeno jajčno mešanico in nanje položimo kolobarje tako, da se robovi obeh polovic ujemajo. Robove rahlo stisnite skupaj s prsti.
5. 
   Strani obdelovancev namažite z jajčnim pranjem. Preostala “dna” od kolobarjev lahko tudi namažemo z jajcem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
6. 
   Tartlete položite na pekač in postavite v pečico. Kose pečemo približno 15-20 minut do zlato rjave barve. Tartlete ohladite na leseni deski ali kovinskem stojalu. Napolnimo jih z nadevom in postrežemo.

Dober tek!

Domači tartleti iz listnatega testa v kalupih

Zelo priročno je uporabljati kalupe za izdelavo tartletov, saj so nastali izdelki natančnejši in enakomernejši. Kot nadev za pripravke lahko uporabite gobe, zelenjavo, orehe ali meso.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 18.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 500 gr.
• Moka - za valjanje testa.
• Fižol - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Testo najprej odtalimo po vseh pravilih: vzamemo ga iz hladilnika, vzamemo iz embalaže, ločimo plasti, da se med odtaljevanjem ne sprimejo. Testo položimo na leseno desko za rezanje in pokrijemo z brisačo (naj bo čista in suha). Po 40 minutah pult potresemo z moko in začnemo valjati plasti testa.

Korak 2. S skodelico (premer vrha stranic je 9 centimetrov) izrežemo okrogle oblike. Iz dveh plasti testa bo nastalo 12 tartletov. Iz ostankov testa bo tudi 6 tartletov.

Korak 3. Da je testo dobro pečeno in ne nabrekne, ga na več mestih prebodemo z vilicami. Kalupe za tartlete navlažimo s hladno prečiščeno vodo in vanje položimo testo.

Korak 4. Iz folije izrežite majhne kvadrate in jih položite v praznine. Fižol položite v folijo. To je potrebno, da se dno tartletov med peko ne napihne. Vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo 200-220 stopinj. Testo položimo notri in pečemo 10 minut. Nato bo treba fižol s folijo odstraniti iz pripravkov in nadaljevati pečenje brez obremenitve (10-12 minut). Vzamemo pekač s tartleti in jih odstranimo iz kalupov.

5. korak. Končane tartlete napolnite s poljubnim nadevom, na primer z mešanico gob, čebule in zelišč. Napolnite jih lahko tudi s poljubno zelenjavo ali mesom.

Dober tek!

Tartleti iz listnatega testa brez kvasa z nadevom

Nadev za tartlete je lahko zelo različen: zelenjavni, gobovi, mesni. Jed je preprosto nenadomestljiva za praznično mizo, saj služi kot odličen krepak prigrizek.

Čas kuhanja - 2 uri.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 18.

Sestavine za testo:

• Listnato testo brez kvasa - 500 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Moka - za valjanje testa.

Sestavine za polnjenje:

• Rakove palice - 4 kos.
• Sir - 50 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Majoneza - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Zeleni - neobvezno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej vzemite testo iz hladilnika in ga odmrznite po navodilih na embalaži. Nato delovno površino mize potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast. Izberemo okrogle modelčke: enega malo večjega premera, drugega manjšega. Iz testa z večjim modelom izrežemo kroge. Nato polovico krogov pustimo nedotaknjene, preostalim pa z modelčkom manjšega premera izrežemo sredico.

2. korak. Položite list pergamentnega papirja. Nanj položimo testene kroge. Jajce potisnite v ločeno posodo in ga stepite z metlico. Nato s čopičem za pecivo kose premažite z jajčno pasto. Na kroge položimo obdelovance z izrezanim jedrom. Prepričajte se, da se robovi obeh plasti enakomerno dotikajo drug drugega.

Korak 3. Da testo ne nabrekne in se dobro peče, prebodite dno tartletov z vilicami. Nato stranice obdelovancev premažemo s stepenim jajcem. Pečico segrejte na 200 stopinj in položite tartlete na pekač. Izrezanih spodnjic ne zavržemo. Premažemo jih z jajcem in prav tako položimo na pekač. Kose pečemo 15 minut.

Korak 4. Medtem ko se osnova za posodo ohladi, pripravite nadev. Če želite to narediti, najprej razvrstite gobe, jih operite in drobno nasekljajte. Čebulo olupimo in prav tako drobno sesekljamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in po segrevanju na štedilniku prepražimo gobe in čebulo.

5. korakJajce skuhajte: dajte ga v ponev in prelijte s hladno vodo, na štedilniku zavrite vodo, nato pa sestavino kuhajte do mehkega 7-10 minut. Sir naribamo na grobo Rende, rakove palčke pa drobno sesekljamo. Iz ponve z jajcem odlijemo vročo vodo in jo prelijemo s hladno tekočino, da se ohladi.

Korak 6. Nato odstranite lupino in jajce razrežite. Vse sestavine zmešajte v globoki posodi, jih posolite in začinite z majonezo.

Korak 7. Tartlete napolnite z nadevom in postrezite. Po želji jih lahko okrasimo z zelenjem.

Dober tek!

Listnati tartleti, polnjeni z rdečo ribo in skuto

Če pazite na svojo postavo, je za izdelavo tartletov najbolje izbrati skuto z majhnim odstotkom maščobe. Da bo jed na praznični mizi videti "dobičkonosna", jo okrasite z listi solate.

Čas kuhanja - 55 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 10.

Sestavine:

• Tartleti - 10 kosov.
• Skuta - 100 gr.
• Rahlo nasoljen losos - 100 gr.
• Jogurt - 3 žlice.
• Jajca – 1 kos.
• Kumara – 1 kos.
• Koper – 1 šopek.
• Česen - 2 zoba.
• Listi zelene solate - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančje jajce postavite v majhno ponev in ga napolnite s hladno vodo. Posodo postavite na gorilnik in najprej zavrite tekočino, nato pa kuhajte jajce približno 7-8 minut, dokler ni kuhano. Vrelo vodo zlijte v umivalnik in jajce ponovno napolnite s hladno vodo: tako se bo hitreje ohladilo.

2. korak. Jajce olupite in ga naribajte na drobnem graterju neposredno v skledo, v kateri bomo pripravili nadev za tartlete. Šopek kopra operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Jajcu dodamo koper.

Korak 3. Vzemite sito in skuto. Sestavino zmeljemo skozi sito v skledo z nadevom.Olupimo nekaj strokov česna in jih skozi stiskalnico stresemo k ostalim izdelkom v posodi.

Korak 4. Sestavine začinimo z jogurtom in dobro premešamo z žlico (uporabljamo navadni jogurt, solatni jogurt).

Korak 5. Z žličko zajemite nadev in začnite z njim polniti končne tartlete. Pustite nekaj prostega prostora na vrhu.

Korak 6. Kos rdeče ribe narežite na tanke rezine, tako da jih je priročno zviti v majhne zvitke. Zvitke previdno položimo na sredino nadeva.

Korak 7. Operite kumare. Obrišite ga z brisačo in čez sadje narežite na tanke rezine. Nato rezine razpolovimo in okoli ribjih zvitkov oblikujemo "cvetne liste". Izberite večjo posodo z ravnim dnom in jo okrasite z opranimi in posušenimi listi solate. Na vrh listov položite tartlete.

Dober tek!

Okusni tartleti iz listnatega testa s piščancem in gobami

Ta recept uporablja že pripravljene tartlete. Če imate težave z nakupom izdelkov, jih lahko spečete doma iz pripravljenega listnatega testa.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 30.

Sestavine:

• Tartleti - 30 kosov.
• Piščančje prsi - 300 gr.
• Šampinjoni - 50 gr.
• Majoneza - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite dve ponvi. Piščančje prsi operemo pod tekočo vodo, rahlo obrišemo s papirnato brisačo in damo v večjo posodo. Meso prelijemo s prečiščeno vodo in kuhamo na štedilniku, dokler ni kuhano.

2. korak. Jajce položite v manjšo ponev. Napolnite jo s hladno vodo in posodo postavite na štedilnik.Ko voda zavre, še naprej kuhajte sestavino, dokler se ne zmehča, približno 8-10 minut. Nato jajce ohladite s hladno vodo (lažje ga boste olupili).

Korak 3. Razvrstimo šampinjone. Znebimo se napak in gobe operemo s tekočo vodo, jih drobno sesekljamo. Z nožem prav tako drobno sesekljamo olupljeno čebulo. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Po nekaj minutah segrevanja v njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Korak 4. Čebuli dodajte šampinjone. Izdelke zmešajte z lopatko ali žlico. Pražimo jih približno pet minut.

Korak 5. Najprej ohladite kuhanega piščanca in ga nato razrežite na majhne koščke. Jajcu odstranimo lupino in ga prav tako drobno sesekljamo. Sestavine damo v ločeno posodo in dodamo mešanico čebule in gob. Nadev solimo in popramo po okusu. Premešamo in začinimo z majonezo. Sestavine še enkrat temeljito premešamo. Nadev položite med tartlete in postrezite.

Dober tek!

Praznični tartleti iz listnatega testa z rdečim kaviarjem

Tartleti, polnjeni z rdečim kaviarjem, so idealna predjed za novoletno praznično mizo. Njegova priprava ne vzame veliko časa, rezultat pa bo zagotovo navdušil vaše goste. Telo zlahka absorbira jed in hitro nasiči želodec.

Čas kuhanja - 2 uri 10 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 9.

Sestavine:

• Listnato testo - 100 gr.
• Moka - za valjanje testa.
• Jajca - 2 kos.
• Predelani mehki sir - 50 gr.
• Zeleni - za okras (1 šopek).
• Fižol - 40-50 gr.
• Rdeči kaviar - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite silikonski kalup za oblikovanje tartletov. Listnato testo nato vzamemo iz hladilnika in ga odtalimo po navodilih na embalaži.Ko se testo odmrzne, delovno površino mize potresemo z moko in testo razvaljamo v plast debeline 3 milimetre. Iz testa s kozarcem ali skodelico izrežemo kroge. Napolnite modelčke s krogi in odstranite odvečno testo.

Korak 2. V testo položite fižol. Prisotnost uteži je potrebna, da se testo med peko ne pokrije z mehurčki. Kalup s prazninami položite na pekač in strukturo pošljite v predhodno segreto pečico (180-190 stopinj). Tartlete pečemo 15 minut.

Korak 3. Piščančja jajca položite v majhno ponev. Zalijemo jih s hladno vodo in posodo postavimo na kuhalnik. Ko voda zavre, jajca kuhajte do mehkega, 7-8 minut. Nato vrelo vodo vlijemo v umivalnik in sestavino napolnimo s hladno tekočo vodo. Ko se jajca ohladijo, odlijemo vodo. Jajca obrišemo z brisačo in odstranimo lupine. Naribamo jih na drobnem strgalu v poljubno globoko posodo.

Korak 4. Odprite pločevinko sira. Z žlico dodajte potrebno količino jajcem. Sestavine temeljito premešajte.

Korak 5. V ohlajene kose listnatega testa položimo nadev iz topljenega sira in jajc.

Korak 6. Odprite kozarec s kaviarjem in okrasite jajčni in sirni nadev z majhnimi kroglicami.

Korak 7. Za okrasitev jedi izberite poljubno zelenje. Splaknemo ga s tekočo vodo in pustimo, da se posuši. Tartlete položimo po celotni površini ravnega dna posode. Okrasite z zelenjem.

Dober tek!