Testo za kislo smetano

Testo s kislo smetano je ena najlažjih možnosti, da se zadovoljite z domačo pico, pitami ali drugimi pekovskimi izdelki. Vsaka jed, pripravljena na osnovi mlečnih izdelkov, kot je kisla smetana, ima vedno neverjetno porozno in mehko teksturo. Poleg tega se to testo dobro ujema s sladkimi sestavinami (sadje, marmelade ali kondenzirano mleko) in "slanimi" (sir, klobasa, piščanec ali celo skuta). Zato bo po natančnem branju tega članka vsakdo našel recept za jed, ki mu je všeč. Pripravite se in uživajte v procesu in rezultatu!

Testo s kislo smetano za želeno pito v pečici

Nič ni lažjega in hitrejšega kot pite z želejem - s takšno peko se zna spopasti tudi otrok. Vendar pa je skrivnost najbolj okusnega testa v eni sestavini - kisli smetani, ki daje končni hrani edinstveno nežnost.

1. 
   Za hitrost delovanja in lastno udobje na delovno površino položite vse izdelke, navedene na seznamu sestavin. Kislo smetano in jajca najprej vzamemo iz hladilnika, da so na sobni temperaturi.
2. 
   Kislo smetano prenesite v skledo in dodajte sodo bikarbono, obe komponenti temeljito premešajte in pustite stati približno dvajset minut.
3. 
   Brez izgube časa stepite jajca v ločeni skledi z dodatkom soli in granuliranega sladkorja.
4. 
   Oborožite se z metlico in mešajte tri sestavine jajčne mase, dokler se sladki in slani kristalčki popolnoma ne raztopijo.
5. 
   Kislo smetano in sodo prenesite v jajčno mešanico in premešajte.
6. 
   V majhnih delih dodajte presejano moko.
7. 
   In ponovno premešajte sestavine do gladkega.
8. 
   Dobimo gladko teksturo brez grudic - testo je pripravljeno za nadaljnje delo. Dober tek!

Testo s kislo smetano brez kvasa za pico v ponvi

Glavna skrivnost okusne in uravnotežene pice je harmonično razmerje testa in nadeva. In če vsakdo izbere nadev po svojem okusu, glede na svoje želje, potem priporočamo uporabo klasičnega testa, ki ne bo motilo okusa glavnih izdelkov. In danes vam predstavljamo različico priprave testa brez kvasa!

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Kisla smetana - 4 žlice.
• Moka - 8 žlic.
• Jajca - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerimo potrebno količino vseh izdelkov, navedenih v stolpcu »sestavine«.

2. korakV globoki skledi zmešajte izdelke v zahtevanih razmerjih, dodajte sol in dodajte svoje najljubše začimbe, da končni izdelek ne bo blag - temeljito premešajte do homogene in gladke konsistence.

Korak 3. Testo vlijemo v toplo ponev in začnemo s toplotno obdelavo na majhnem ognju.

Korak 4. Podlago za pico z rahlimi gibi rok premažite s poljubno omako.

Korak 5. In na vrh položite poljubno polnjenje. Pico dušimo na kisli smetani, brez kvasa, približno 25-30 minut pod pokrovom. Dober tek!

Kvašeno testo s kislo smetano za pite

Kisla smetana je univerzalna sestavina za številne vrste testa in kvašeno testo za pite na osnovi kisle smetane ne bo izjema. Visoka vsebnost maščobe v tem izdelku odlično nadomesti maslo in mleko, zaradi česar je tekstura testa mehka. Prav tako zadržuje plinske mehurčke v testu in proces fermentacije je bolj aktiven, kar je zelo pomembno za kvašeno testo. Gnetenje tega testa se ne razlikuje od običajnega kvašenega testa, pite na njem pa ostanejo mehke več dni.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 800 gr.

Sestavine:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Kuhana voda - 100 ml.
• Pšenična moka - 500 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sestavine za testo takoj izmerite po receptu, saj je njihovo pravilno razmerje zelo pomembno. Biti morajo sobne temperature, sicer testo ne bo dovolj vzhajalo.

Korak 2. V skledo za gnetenje testa vlijemo toplo vrelo vodo. V njem raztopimo suhi kvas. Pomemben je tudi rok uporabnosti kvasa.

3. korakTej mešanici dodamo žlico sladkorja, ponovno premešamo in pustimo 15 minut na toplem, da se kvas aktivira.

Korak 4. Po tem času v zmes razbijemo eno jajce, dodamo sol in dodamo kislo smetano. Če je kisla smetana hladna, jo malo segrejte v mikrovalovni pečici.

Korak 5. Ponovno zmešajte te sestavine. Nato v mešanico po delih vlijemo moko skozi gosto cedilo ali predhodno presejano moko, medtem ko z žlico gnetemo testo.

Korak 6. Nato z rokami gnetite testo 5-7 minut, dokler ni gladko in elastično. Dobro pregneteno testo se ne sme lepiti na dlani. Testo zvijemo v kiflo, pokrijemo s frotirasto brisačo in postavimo na toplo za 1,5 ure, da vzhaja. V tem času testo enkrat preluknjajte.

Korak 7. Po uri in pol se bo testo podvojilo. Zgneteno kvašeno testo s kislo smetano ponovno pregnetemo in lahko začnemo oblikovati pite s poljubnim nadevom. Slastna in uspešna peka!

Krhko testo s kislo smetano za piškote

Kaj je lahko bolj okusnega in dišečega kot domači piškoti iz krhkega peciva, ki se kar stopijo v ustih, še posebej v kombinaciji s skodelico toplega čaja ali kakava? In tako dobroto lahko pripravi tudi otrok, saj je postopek zelo preprost in hiter, uporabljene sestavine pa so samo dostopne, zato se bodo verjetno znašle na policah vaše kuhinje.

Čas kuhanja – 3 ure 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4-8.

Sestavine:

• Moka - 350 gr.
• Kisla smetana 20% - 200 gr.
• Maslo - 100-150 gr.
• granulirani sladkor - 170-190 gr.
• Vanilijev sladkor v prahu - 1 žlička.
• Jajca - 2 kos.
• Pecilni prašek - 1,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. korak. Z gramsko kuhinjsko tehtnico izmerite potrebno količino vseh navedenih izdelkov.Pšenično moko, pomešano s pecilnim praškom, presejemo skozi fino cedilo.

Korak 2. V globoko ploščo položite mehko maslo, dodajte vanilijo (lahko jo nadomestite z naravno vanilijo) in navaden granulirani sladkor.

Korak 3. Z metlico zmeljemo olje s sladkimi kristali.

Korak 4. Eno za drugo stepite jajca.

Korak 5. In temeljito premešajte.

Korak 6. Nato mešanici dodajte kislo smetano.

Korak 7. Mešajte do gladkega.

Korak 8. Dodajte pripravljeno moko v majhnih delih in gnetite mehko in viskozno testo.

Korak 9. Krhko testo zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 3-4 ure ali še bolje čez noč. Po pretečenem času se lotimo valjanja in oblikovanja piškotov. Dober tek!

Testo s kislo smetano za piščanca

Kurnik je najljubša jed vseh, ki jo imajo mnoge gospodinje za svojo značilno jed. Kar sploh ni presenetljivo, saj ta pita takoj odleti s krožnikov. Toda da bi jed uspela, je zelo pomembno, da pripravite "pravilno" testo in ta recept vam bo pomagal pri tem.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Kisla smetana - 70 gr.
• Maslo / margarina - 70 gr.
• Mleko - 2/3 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Pecilni prašek - ½ žličke.
• Moka - 2,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Postavite vse potrebne komponente na delovno površino, predhodno izmerite zahtevano težo ali prostornino. V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite maslo ali margarino.

Korak 2. Mleko rahlo segrejte in dodajte sol in granulirani sladkor v enakih razmerjih - mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.

3. korakSkodelico in pol moke zmešamo s pecilnim praškom, presejemo skozi sito z luknjami in dodamo mleku.

Korak 4. Rahlo premešajte sestavine v skledi.

Korak 5. Sedaj dodajte stopljeno maslo in kislo smetano v mešanico moke.

Korak 6. In izlijte preostalo moko (ta del je treba tudi presejati).

Korak 7. Testo najprej gnetite z lopatko ali žlico, nato pa preklopite na ročno gnetenje. Ko se vse sestavine povežejo, oblikujemo kepo.

Korak 8. In ga položite v vrečko ali zavijte v film za hrano. Pustite stati na sobni temperaturi približno dvajset minut in nato nadaljujte z oblikovanjem piščančjega lonca. Dober tek!

Testo s kislo smetano in majonezo za pito z želejem

Zdi se, da je pita z želejem ena najlažjih krepkih jedi za pripravo, ki je mnogim všeč. Vendar pa je takšno pecivo tudi zelo enostavno pokvariti, zato vam priporočamo, da uporabite preverjen recept za nežno in dišeče testo s kislo smetano in majonezo, ki se odlično poda k slanim nadevom.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Moka - 1,5 žlice.
• Kisla smetana - 1,5 žlice.
• Majoneza - ½ žlice.
• Jajca - 3 kos.
• Soda - 1 ščepec.
• Sezamovo/laneno seme - 2-3 ščepca.

Postopek kuhanja:

1. korak. V posodo z visokimi stranicami razbijte tri jajca, dodajte kislo smetano in majonezo ter sestavine premešajte z metlico.

Korak 2. V nastalo maso dodajte presejano pšenično moko in sodo - temeljito premešajte, dokler ni gladka in enotna tekstura, brez ene same grudice.

Korak 3. Vizualno razdelite testo na dva enaka dela. Polovico testa vlijemo v pripravljen (pomaščen ali potresen z drobtinami/zdrobom, za lažje odstranjevanje) pekač.

Korak 4. Na osnovo za pito položite poljuben nadev.

Korak 5. In napolnite s preostalim delom testa (po potrebi poravnajte z žlico ali ravno lopatko).

Korak 6. Za pikantnost potresemo z nekaj ščepci lanenih semen ali praženih sezamovih semen.

Korak 7. Prenesite obdelovanec v pečico in pecite 40-45 minut pri 180 stopinjah, dokler se ne oblikuje zlato rjava in okusna skorja. Dober tek!

Preprosto in hitro testo s kislo smetano brez jajc

Ali ste vedeli, da tudi če v hladilniku nimate niti enega jajca ali preprosto ne jeste tega izdelka živalskega izvora, to ni razlog, da se odrečete dišečim in svežim domačim pekovskim izdelkom s kislo smetano. Pripravite svoje najljubše jedi na mehkem in voljnom testu s kislo smetano.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Moka - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Vanilin - po okusu.
• Soda - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko skledo dajte 200 gramov kisle smetane (višja je vsebnost maščobe v mlečnem izdelku, okusnejša je), dodajte približno 100 gramov granuliranega sladkorja.

Korak 2. Rahlo solite.

Korak 3. Za bogato aromo dodajte vanilin.

Korak 4. Sestavine temeljito premešajte, dokler se ne raztopijo sladki in slani kristali.

Korak 5. Zdaj dodajte ½ dela moke.

Korak 6. In soda.

Korak 7. Nato vlijemo preostalo moko in premešamo testo z lopatico.

Korak 8. Ko postane težko mešati, preklopimo na ročno gnetenje in nato oblikujemo kroglico.

Korak 9. Pokrijte grudico z brisačo ali prtičkom in pustite ležati pet minut. Po preteku časa se lotimo dela. Dober tek!

Testo s kislo smetano in kefirjem za pito

Pripravimo klasično domačo pito, ki se imenuje "Smetannik" in se tako imenuje z razlogom, ker sta glavni sestavini testa kisla smetana in kefir. Zahvaljujoč tem komponentam so pečeni izdelki neverjetno nežni in imajo porozno strukturo.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10-12.

Sestavine:

• Moka - 2 žlici.
• Pecilni prašek / soda - ½ žličke.
• Vanilin - 2 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sončnično olje - 1 tsp.
• Sveže/zamrznjene jagode - 100-150 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Približno pol ure pred začetkom kuhanja odstranite vse izdelke iz mraza in pustite stati nekaj časa, dokler ne dosežejo sobne temperature.

2. korak. V krožnik z visokimi stranicami stepemo tri jajca, dodamo ščepec soli in kozarec granuliranega sladkorja.

Korak 3. Oborožite se z metlico in stepajte sestavine do lahke pene.

Korak 4. V jajčno mešanico dodajte kefir in kislo smetano.

Korak 5. Da bi moko nasičili s kisikom, jo ​​presejemo skozi sito z drobnimi luknjami.

Korak 6. Dodajte vanilin in pecilni prašek ali sodo v presejano moko in premešajte.

Korak 7. Zdaj združite suho mešanico s tekočo maso.

Korak 8. In temeljito premešajte, dokler ni gladka.

Korak 9. Pekač namažite z majhno količino sončničnega olja.

Korak 10. Na vrh masla potresemo moko.

Korak 11. Testo vlijemo v pripravljeno toplotno odporno posodo.

Korak 12. Zdaj na površino naključno položite sveže ali zamrznjene jagode. Priboljšek pustimo stati na sobni temperaturi približno 15 minut.

Korak 13. Po preteku časa prenesite ponev v pečico, segreto na 180 stopinj, in kuhajte 30-40 minut.

14. korakPripravljenost enostavno preverimo z zobotrebcem.

Korak 15. Po toplotni obdelavi pustite, da se torta nekoliko ohladi in jo postrezite s skodelico aromatične kave ali čaja. Dober tek!

Masleno testo s kislo smetano za žemlje

Masleno testo na osnovi kisle smetane in kvasa ni le okusen in zadovoljiv izdelek, ampak tudi zelo hranljiv. Ker vsebuje maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate. In iz končnega izdelka lahko gospodinje ustvarijo svoje najljubše dodatke k čaju, na primer žemljice s cimetom in granuliranim sladkorjem ali s kondenziranim mlekom.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 8-10.

Sestavine:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Voda - 100 ml.
• Moka - 500 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol – 1 žlička.
• Suhi kvas - 10 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Predhodno izmerite potrebno količino sestavin s kuhinjsko tehtnico, moko presejte skozi sito z drobnimi luknjami, da jo nasičite s kisikom.

Korak 2. V globoko ploščo vlijemo kvas in granulirani sladkor.

Korak 3. Suhe sestavine prelijemo s toplo vodo, premešamo in pustimo stati približno deset minut.

Korak 4. Takoj, ko se kvas aktivira, stepemo jajce in dodamo žličko soli.

Korak 5. Rahlo segrejte kislo smetano in jo dodajte mešanici kvasa.

Korak 6. Zmešajte sestavine do gladkega.

Korak 7. Postopoma dodajte moko v testo in gnetite testo.

Korak 8. Zberite testo v kroglo, pokrijte z bombažno brisačo in postavite na toplo mesto za eno uro.

Korak 9. Po določenem času se je testo večkrat povečalo in je popolnoma pripravljeno za nadaljnje delo. Kuhajte in se zabavajte!

Testo iz kisle smetane in skute

Osnova vsake peke je testo iz mlečnih izdelkov, kot sta skuta in kisla smetana - vedno je neverjetno okusno in nežno. Zdi se, da lahko iz najpreprostejših in najbolj dostopnih sestavin enostavno pripravite čudovito testo za najrazličnejše domače jedi.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Maslo – 100 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Skuta - 200 gr.
• Moka - 400 gr.
• Granulirani sladkor - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo položite kos masla in ga segrejte v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli do skoraj tekočega.

Korak 2. Dodajte kislo smetano v isto posodo in premešajte.

Korak 3. Dokler konsistenca ni čim bolj homogena.

Korak 4. Prenesite skuto na drugo ploščo.

Korak 5. Dodajte mu granulirani sladkor.

Korak 6. In zdrgnite z vilicami.

Korak 7. Združite maso skute in smetane ter premešajte.

Korak 8. V majhne pesti dodajte moko in začnite gnetiti testo z žlico ali lopatko.

Korak 9. Po tem preidemo na ročno gnetenje (potrebnih bo približno pet minut). Nadaljujte, dokler se masa neha oprijemati dlani. Dober tek!