Tom yam s kozicami doma

Tom yum s kozicami doma je pravi zaklad Tajske, na katerega so res ponosni! A v tem ni nič čudnega, saj je ta pekoča in kisla juha priljubljena po vsem svetu zaradi bogatega okusa in neverjetne arome, ki je ni mogoče zamenjati z nečim drugim. Jed ni pripravljena iz najbolj dostopnih sestavin, zato pred kuhanjem priporočamo, da obiščete trgovino, specializirano za azijske izdelke. Za kuhanje bomo potrebovali svež cilantro, limonsko travo, različne gobe in seveda morske sadeže ter po želji piščanca.

Klasični tom yam s kozicami doma

Klasični tom yam s kozicami doma je neverjetno okusna jed, ki jo zlahka pripravite v lastni kuhinji, brez uporabe posebne opreme. Zakaj si ne bi privoščili okusne, domače azijske jedi?

1. 
   Stegna položite v ponev in napolnite z vodo, dodajte vse izdelke, navedene v stolpcu "za juho", in kuhajte pol ure. V tem času pripravite vse preostale komponente.
2. 
   Za pripravo preliva natrgajte oprane liste kaffir limete in jih položite v možnar.
3. 
   Limonsko travo ločimo na steblo in liste (slednji bodo uporabni za juho). Odluščimo pecelj ga narežemo na kolobarje, dodamo kafir limeti.
4. 
   Nato dodamo olupljen in sesekljan strok česna.
5. 
   Za preliv potrebujemo še nariban ingver, pol kolobarjev čilija, limetino lupinico in sok.
6. 
   Dodamo sestavine s soljo in paradižnikovo pasto ter zmeljemo do gladkega.
7. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite grobo sesekljane gobe, pa tudi sesekljano perutninsko meso.
8. 
   Takoj, ko se meso obarva, dodamo žlico pripravljene paste, premešamo in pražimo na močnem ognju še eno minuto.
9. 
   Po pretečenem času dodajte kozico in preostalo limonsko travo v na vročino odporno skledo.
10. 
    V ponev damo tudi školjke, dodamo ribjo omako in po želji razporedimo preostale testenine.
11. 
    Sestavine prelijemo z juho in pustimo na ognju približno 2-3 minute. Vzemite vzorec in po potrebi dodajte več soli.
12. 
    Pred serviranjem juho začinite z limetinim sokom, cilantrom in listi kaffir limete.
13. 
    Postrezite in uživajte. Dober tek!

Tom yam s kozicami in kokosovim mlekom

Tom yam s kozicami v kokosovem mleku je nežna in hkrati bogata jed, ki vam bo zaradi izvirne kombinacije sestavin prinesla pravi okusni užitek. In vsak, ki bo poskusil celo žlico, bo nedvomno zahteval več!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Kokosovo mleko - 300 ml.
• ribja juha - 300 ml.
• Steblo limonske trave - 5 kosov.
• Kaffir limeta - 5 listov.
• Galangal koren/ingver – 3 stroki.
• Čili poper – 1 kos.
• Kozice - 10 kosov.
• Cilantro - 5 vejic.
• Gobe ​​Shiitake - 4 kosi.
• Tajska ribja omaka - 1 žlica.
• Granulirani trsni sladkor - ½ žličke.
• Česen - 3 zobje.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sezamovo olje - ½ žličke.
• Apno - 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej skuhajte šitake do mehkega. Če ta komponenta manjka, jo lahko nadomestimo s šampinjoni ali ostrigarji.

2. korak. Limonsko travo potolčemo s topo stranjo noža in jo narežemo na tanke podolgovate rezine.

Korak 3. Odrežite potrebno količino galgana ali ingverja.

Korak 4. Feferon sperite z vodo in ga narežite, kot je prikazano na fotografiji, odstranite vsa semena.

Korak 5. Segrejte rastlinsko in sezamovo olje, pražite čili in koščke česna 60 sekund.

Korak 6. Ocvrte sestavine zmeljemo s pestilom.

7. korak. Odmerite potrebno količino kokosovega mleka in juhe.

Korak 8. Ribjo juho nalijte v manjšo ponev in zavrite, v brbotajočo tekočino dodajte galangal, liste kafirske limete ter limonsko travo in domačo pasto – premešajte in kuhajte 1-2 minuti.

korak 9Nato dodajte rezine gob in tajsko omako ter kuhajte na gorilniku še 2 minuti.

Korak 10. Nato dodajte celotno porcijo mleka in juho zavrite. Okus uravnotežite s soljo, limetinim sokom in trsnim sladkorjem.

Korak 11. Kozice očistimo iz glav, repov, lupin in črevesja - vržemo jih v jamo in izklopimo ogenj.

Korak 12. Nalijte juho v porcionirane sklede in okrasite z listi cilantra. Dober tek!

Tom yum s kozicami in gobami

Tom yam s kozicami in gobami je jed, ki si jo boste, ko jo boste enkrat poskusili, želeli še in še! Torej, če vam je všeč kombinacija kislega in sladkega, se prepričajte, da upoštevate ta recept in dobite ne le gastronomski užitek, ampak tudi estetski užitek.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Velike kozice - 200 gr.
• Ostrigarji / šampinjoni - 150 gr.
• Čebula / šalotka - 130 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Čili poper – 1 kos.
• Ingver / galangal - 10 gr.
• Limonska trava/limonin sirek – 150 gr.
• Kaffir limeta (listi) - 3 kosi.
• Apno - 1 kos.
• Češnjev paradižnik - 6 kosov.
• Cilantro - 1 šopek.
• Ribja omaka - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pospešitev postopka in za lastno udobje postavite izdelke na mizo po seznamu.

Korak 2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite drobno sesekljano čebulo, čili poper in česen.

Korak 3. Istočasno očistimo predhodno odmrznjeno kozico, pri čemer pazimo, da odstranimo črevesno žilo. Školjke prihranimo, kasneje nam bodo koristile.

Korak 4. Ocvrto zelenjavo zmešajte v mešalniku z dodatkom majhne količine vode, dokler ne doseže konsistence paste. Ingver narežemo na rezine, limonsko travo prerežemo po dolžini in potolčemo s kuhinjskim kladivom ali ostrino noža.

5. korakŠkoljke stresite v prazno ponev, dodajte vodo in kuhajte 5-10 minut.

Korak 6. Z rokami ločite gobe ostrige na majhne segmente, če uporabljate šampinjone, vsako gobo razrežite na 4 dele.

Korak 7. Precedite juho in jo vrnite na štedilnik, vanjo potopite limonsko travo, ingver, pasto in liste limete. Kuhamo 5 minut, v tem času začimbe spustijo svojo aromo.

Korak 8. Nato dodajte češnjev paradižnik in gobe v juho, kuhajte 5 minut.

Korak 9. Zdaj zmanjšajte ogenj na nizko in v juho potopite kozice, dodajte ribjo omako in limetin sok. Začinite s cilantrom in pustite, da zavre, po 1-2 minutah ugasnite.

Korak 10. Azijsko jed postrezite toplo. Dober tek!

Tom yam s kozicami in piščancem

Tom yam s kozicami in piščancem je panazijska jed, ki zelo uspešno združuje bogat okus morskih sadežev, zelišč in perutnine. Zaradi tega nabora izdelkov juha preseneti s svojo teksturo, aromo in seveda okusom, ki ni podoben ničemur drugemu.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Piščančji file - 250 gr.
• Rep tigrove kozice - 100 gr.
• Shiitake - 3 kosi.
• Tom Yam pasta - 40 gr.
• Kokosovo mleko - 150 ml.
• Voda / juha - 800 ml.
• Paradižnik - 1 kos.
• Zelena čebula - 1-2 perja.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Limonin sok - 1-2 žlici.
• Ribja omaka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Čili poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kozico očistimo, lupine vržemo v ponev, dodamo vodo in kuhamo približno 5 minut.

Korak 2. Odcedite juho, dodajte kocke piščančjega fileja, predhodno namočene gobe (skupaj s tekočino) in zeleno čebulo - počakajte 10 minut.

3. korakParadižnikovo mezgo zdrobimo s strgalnikom in dodamo ostalim sestavinam, pustimo vreti 5 minut.

4. korak. Nato dodajte ribjo omako, kokosovo mleko in dodajte pasto tom yum ter zavrite.

Korak 5. Dodajte kozice in feferon (po okusu), sol, sladkor in poper, kuhajte na majhnem ognju še nekaj minut.

Korak 6. Juho začinite z ostanki sesekljanih zelišč in sokom citrusov - odstavite s štedilnika.

Korak 7. Postrezite hrano in jo takoj poskusite. Dober tek!

Tom yum s kozicami in lignji

Tom yam s kozicami in lignji se pripravi le pol ure, vendar njegov okus ni nič slabši kot v najdražjih in priljubljenih restavracijah. Velike kozice se odlično kombinirajo in dopolnjujejo z drugimi morskimi sadeži, kokosovim mlekom, pa tudi z limonsko travo in kaffir limeto.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Kozice - 200 gr.
• Lignji - 200 gr.
• Češnjev paradižnik - 100 gr.
• Kokosovo mleko - 300 ml.
• Limonska trava - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Kaffir limeta - 2-3 listi.
• Piščančja juha - 200 ml.
• Pasta iz kozic - 2 žlici.
• Zelena čebula - 10 gr.
• Maslo – 30 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite morske sadeže in jih narežite na naključne kose.

Korak 2. Češnjeve paradižnike narežite na pol, limonsko travo in zeleno čebulo na kolobarje.

3. korak. V globoki ponvi stopite maslo in na njem 5-7 minut pražite liste kaffir limete, galangal in limonsko travo.

Korak 4. Prepraženim sestavinam dodajte lignje in kozice, premešajte in pražite še 3-4 minute.

Korak 5. Nato školjkam dodajte zeleno čebulo in češnjev paradižnik, dodajte malo soli in pustite vreti 10 minut.

6. korakIstočasno v ponvi skuhajte juho, tako da zmešate pasto iz kozic, juho in kokosovo mleko.

Korak 7. Sestavine zavrite.

Korak 8. Porcijo morskih sadežev z zeliščnimi dodatki dajte v porcijske sklede in napolnite z bogato juho - vzemite vzorec. Dober tek!

Tom Yum juha s kozicami in školjkami

Juha Tom Yum s kozicami in školjkami je neverjetno okusna prva jed, ki je prava "atrakcija" Tajske in Laosa. Ta jed je izjemno priljubljena v naših zemljepisnih širinah, saj ima juha kljub "eksotičnim" sestavinam neprekosljive lastnosti okusa.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Morski koktajl (školjke, lignji itd.) - 450 gr.
• Velike kozice - 200 gr.
• Galangal - 2 korenini.
• Limonska trava - 2-3 kos.
• Kaffir limeta – 2-4 listi.
• Sladkor – 1 žlička.
• Čili poper - 1-2 kos.
• Česen - 5 zob.
• Čebula – 1 kos.
• Piščančja juha - 2 žlici.
• Tajska ribja omaka - 3 žlice.
• Ostrigarji / šampinjoni - 200 gr.
• Kokosovo mleko - 1 pločevinka.
• Paradižnik - 2-3 kos.
• Zelena čebula - 3 perja.
• Cilantro - po okusu.
• Sončnično olje - 1-2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Rezine česna prepražimo v segretem rastlinskem olju 1-2 minuti, odstranimo iz ponve.

Korak 2. Obroče čebule prepražimo v aromatičnem olju do svetlo rjave barve, pogosto mešamo.

Korak 3. Ko čebulo vzamete iz ponve, na hitro prepražite drobno sesekljan čili. Po kuhanju ga tudi preložimo na krožnik.

Korak 4. Vse ocvrte sestavine vlijemo v skledo mešalnika in mešamo do gladkega.

5. korakDobljeno mešanico vlijemo v ponev in dodamo majhno količino granuliranega sladkorja in ribje omake, premešamo in odstavimo z ognja.

Korak 6. V ponvi segrejte piščančjo juho, dodajte ji zelenjavno pasto, liste kaffir limete, limonsko travo, limetin sok in galangal - kuhajte 5 minut.

Korak 7. Nato dodajte še malo sladkorja, čilija in tajske omake po vašem okusu.

Korak 8. Tom yam začinimo s kokosovim mlekom, narezanimi gobami in školjkami – odstavimo še 5 minut.

Korak 9. Nalijte juho v sklede in obilno potresite s sesekljano čebulo in cilantrom - začnimo z obrokom. Kuhajte in se zabavajte!

Tom jam v piščančji juhi s kozicami

Tom yum v piščančji juhi s kozicami je pripravljen zelo preprosto in hitro, še posebej, če vnaprej pripravite čisto in bogato juho iz katerega koli dela ptice. Tradicionalna azijska jed uporablja veliko količino morskih sadežev, pa tudi rastlinskih sestavin, zaradi česar 100 mililitrov juhe vsebuje le 96 kcal.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja – 7 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Kokosovo mleko - 90 ml.
• Piščančja juha - 15 ml.
• Voda - 120 ml.
• Maslo - 15 gr.
• Galangal - 2 gr.
• Omaka iz kozic - 3 gr.
• Kraljeve kozice - 5 kosov.
• Piščančji file - 100 gr.
• Zelena čebula - 2 perja.
• Kaffir limeta (listi) - 1 kos.
• Posušena limonska trava - 4 gr.
• Tabasco omaka - 3 gr.
• Apno - ¼ kos.
• Čili poper – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati z juho: v primerni ponvi zmešamo piščančjo juho, kokosovo mleko, vodo in omako iz kozic. Segrevamo skoraj do vrenja, mešamo in zmanjšamo ogenj.

2. korakHkrati v ponvi segrejemo maslo in na njem 90-120 sekund pražimo sesekljan galangal, limonsko travo in kaffir limeto.

Korak 3. Zdaj dodajte kocke piščančjega fileja in kozice k zelenjavnim sestavinam, premešajte in kuhajte do zlate barve.

Korak 4. Popečenim sestavinam dodajte sesekljano zeleno čebulo.

Korak 5. Po 60 sekundah sestavine prelijemo z delom (225 mililitrov) juhe, dodamo sok limete kaffir in kapljico tabaska. Tom yum skuhajte in ga začinite s pekočimi feferončki.

Korak 6. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Tom yam z rižem in kozicami

Tom yam z rižem in kozicami je prva jed, ki ne bo le razveselila vaših brbončic, ampak vas bo za dolgo časa razbremenila lakote. Ker bomo dodali kosmiče, bo juha postala bolj kalorična in zato vam bo ena porcija tom yama nadomestila popoln obrok.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Tom Yam pasta - 50 gr.
• Kozice - 100 gr.
• Česen - 1 zob.
• Čebula – 1 kos.
• Piščančja juha - 800 ml.
• Paradižnik - 1 kos.
• Limonin sok - 2 tsp.
• Cilantro - po okusu.
• Riž - 100 gr.
• Čili poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Školjke najprej vzemite iz zamrzovalnika in jih odmrznite, očistite in sperite pod tekočo vodo.

Korak 2. Opran paradižnik narežite na rezine, česen, zelišča in čebulo drobno sesekljajte.

Korak 3. Na rastlinskem olju tri minute prepražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo kozico in sestavine pražimo še 2 minuti.

Korak 4. Piščančjo juho vlijemo v ponev in jo segrejemo, dodamo rezine gob, sol in limonin sok ter pasto tom yum.

5. korakRiž skuhamo po navodilih na embalaži in skupaj z rdečimi kozicami in zelenjavo stresemo v juho.

Korak 6. Preden postrežete, okrasite s paradižniki in zelišči, za pikantnost pa dodajte čili poper. Dober tek!